https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7212 2026-06-23T14:46:39Z 2026-06-23T14:46:39Z Плосконос, Костянтин Анатолійович https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7218 2026-03-06T01:00:35Z 2025-06-01T00:00:00Z

Title: Проєкт бару на 50 місць Authors: Плосконос, Костянтин Анатолійович Abstract: Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, 5 розділів, висновків, списку використаних літературних джерел та додатків. Матеріал викладений на 80 сторінках друкованого тексту та містить 8 рисунків і 34 таблиц1 в основній частині роботи. Список використаних літературних джерел включає 66 найменувань. Метою роботи є розробка проекту бару на 50 місць. Об’єктом дослідження є проєкт бару в Черкаському районі на 50 місць. Предметом дослідження є теоретичні і прикладні положення будівництва бару на 50 місць в Черкаському районі. Аналіз ринку ресторанних послуг міста Корсунь-Шевченківський та дослідження попиту потенційних відвідувачів показали доцільність проектування закладу даного типу. Було розроблено концепцію закладу та проведено дослідження потенційних конкурентів; проведено моделювання сервісно-виробничого процесу кафе. Також, здійснено проектування виробничо-торгівельних приміщень та процесу обслуговування відвідувачів. Розроблено раціонально-організаційну структуру та штатний розпис проектованого підприємства. Було запропоновано об’ємно-планувальне рішення підприємства та заходи щодо охорони праці і техніки безпеки. Розраховано інвестиційні витрати та плановий товарообіг проектованого бару на 50 місць.

2025-06-01T00:00:00Z Миколенко, Ірина Ігорівна https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7217 2026-03-06T01:00:44Z 2025-06-01T00:00:00Z

Title: Проєкт вегетаріанського кафе на 50 місць Authors: Миколенко, Ірина Ігорівна Abstract: Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, 5 розділів, висновків, списку використаних літературних джерел та додатків. Матеріал викладений на 108 сторінках друкованого тексту та містить 10 рисунків і 27 таблиць в основній частині роботи. Список використаних літературних джерел включає 67 найменувань. Метою роботи є розробка проекту вегетаріанського кафе на 50 місць. Об’єктом дослідження є вегетаріанське кафе. Предметом дослідження є процес проектування закладу ресторанного господарства. Аналіз ринку ресторанних послуг міста Черкаси та дослідження попиту потенційних відвідувачів показали доцільність проектування кафе даного типу. Було розроблено концепцію закладу та проведено дослідження потенційних конкурентів; проведено моделювання сервісно-виробничого процесу кафе. Також, здійснено проектування виробничо-торгівельних приміщень та процесу обслуговування відвідувачів. Розроблено раціонально-організаційну структуру та штатний розпис проектованого підприємства. Було запропоновано об’ємно-планувальне рішення підприємства та заходи щодо охорони праці і техніки безпеки. Розраховано інвестиційні витрати та плановий товарообіг проектованого кафе.

2025-06-01T00:00:00Z Меркотан, Марина Юріївна https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7216 2026-03-06T01:01:02Z 2025-06-01T00:00:00Z

Title: Проєкт кафе-кондитерської на 70 місць Authors: Меркотан, Марина Юріївна Abstract: Кваліфікаційна робота складається із вступу, 5 розділів основного тексту, висновків, списку використаних літературних джерел та додатків. Матеріал викладений на 95 сторінках друкованого тексту і містить 7 рисунків та 40 таблиць. Список використаних джерел включає 69 джерел. У роботі представлено 9 додатків. Метою роботи є розробка проєкту кафе-кондитерської на 70 місць. Об’єктом дослідження є кафе-кондитерська. Предметом дослідження є процес проєктування кафе-кондитерської на 70 місць. Аналіз ринку ресторанних послуг міста Черкаси та дослідження попиту потенційних відвідувачів показали доцільність проєктування кафекондитерської. Було розроблено концепцію закладу, проведено дослідження потенційних конкурентів та моделювання сервісно-виробничого процесу підприємства. Визначено сучасні підходи до розширення асортименту борошняних кондитерських виробів. Запропоновано технології борошняних кондитерських виробів з використанням порошку сублімованої малини та досліджено їхню якість. Розроблено проєкт технологічної документації на новий борошняний кондитерський виріб. Здійснено проєктування виробничо-торговельних приміщень та процесу обслуговування відвідувачів. Визначено організаційну структуру та штатний розпис підприємства. Було запропоновано заходи щодо охорони праці і техніки безпеки. Розраховано інвестиційні витрати та плановий товарообіг підприємства, його інвестиційну привабливість.

2025-06-01T00:00:00Z Ланевич, Анастасія Сергіївна https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7215 2026-03-06T01:00:43Z 2025-06-01T00:00:00Z

Title: Проєкт піцерії на 90 місць Authors: Ланевич, Анастасія Сергіївна Abstract: Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, 5 розділів основного тексту, висновків, списку використаних літературних джерел та додатків. Матеріал викладений на 83 сторінках друкованого тексту і містить 2 рисунки та 28 таблиць. Список використаних джерел включає 101 джерело. Метою роботи є розробка проекту піцерії на 90 місць. Об’єктом дослідження є піцерія на 90 місць. Предметом дослідження є процесс проектування закладу ресторанного господарства. Аналіз ринку ресторанних послуг Черкаського регіону та дослідження попиту потенційних відвідувачів показали доцільність проектування закладу ресторанного го сподарства даного типу. Було розроблено концепцію закладу та проведено дослідження потенційних конкурентів; проведено моделювання сервісно-виробничого процессу складової підприємства. Також здійснено проектування виробничоторгівельних приміщень та процесу обслуговування відвідувачів. Розроблено раціонально-організаційну структуру та штатний розпис підприємства. Було запропоновано заходи, щодо охорони праці і техніки безпеки. Розраховано інвестиційні витрати та плановий товарообіг підприємства.

2025-06-01T00:00:00Z