https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3110 Sun, 28 Jun 2026 06:18:42 GMT 2026-06-28T06:18:42Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3122 Title: Інноваційні підходи до формування «soft skills» у професійній діяльності фахівців сфери послуг Authors: Шестель, Олена Геннадіївна; Старинець, Олена Анатоліївна; Данилюк, Алла Миколаївна Abstract: У статті проаналізовано роль та підходи до формування «soft skills» у процесі навчання та професійній діяльності фахівців сфери послуг. Актуальність пропонованого дослідження полягає в недостатньому висвітленні в науковій літературі ролі «soft skills» у професійній діяльності фахівців сфери послуг. Необхідно зауважити, що роль «soft skills» у процесі виконання професійних завдань фахівців різних галузей знань все більше привертає увагу науковців, що зумовлено, насамперед, процесами глобалізації, націленістю на європейські стандарти якості у сфері послуг, а також вимогами роботодавців до рівня володіння працівниками не лише професійними, а й соціальними навичками. Метою дослідження є визначення ролі та підходів до формування «soft skills» у процесі навчання та професійній діяльності фахівців сфери послуг. Для досягнення поставленої мети потрібно виконати наступні завдання: визначити педагогічні умови формування «м’яких» компетентностей у здобувачів вищої освіти зі спеціальностей «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа», які є вкрай важливими для щоденної професійної діяльності фахівців сфери гостинності; проаналізувати перспективи розвитку «soft skills» власне в процесі професійної діяльності, під час професійних стажувань тощо, а також проаналізувати сучасні вимоги роботодавців до рівня володіння соціальними навичками. Досягнення поставленої мети зумовило використання наступних методів дослідження: систематизація сучасної наукової літератури, теоретичний аналіз наукових джерел для визначення стану і теоретичного обґрунтування ролі «soft skills» у професійній діяльності фахівців сфери послуг, методи емпіричного дослідження: спостереження, порівняння, узагальнення. Під час написання статті доведено, що соціальні навички відіграють важливу роль у професійній діяльності фахівців сфери гостинності, оскільки виконання повсякденних завдань пов’язане з комунікацією, у тому числі спілкуванням іноземними мовами, умінням працювати в команді, вмінням налагоджувати співпрацю, стресостійкістю, здатністю діяти соціально відповідально тощо. Зауважимо, що при аналізі вимог ринку праці було виявлено, що роботодавці все більше уваги приділяють володінню майбутніми працівниками не лише професійними знаннями, вміннями та навичками, а «м’якими» компетентностями.; The article analyzes the role of and approaches to the formation of “soft skills” in the studying and professional activities of service professionals. The relevance of the proposed study lies in the lack of coverage in the scientific literature of the role of “soft skills”in the professional activities of service professionals. It should be noted that the role of “soft skills” in the process of performing professional tasks of specialists in various fields of knowledge is increasingly attracting the attention of scientists, primarily due to globalization, focus on European quality standards in services, and employers' requirements for employee’s not only professional but also social skills. To achieve this goal it is necessary to perform the following tasks: to determine the pedagogical conditions for the formation of “soft” competencies in higher education in Tourism and Hospitality, which are extremely important for the daily professional activities of hospitality professionals, to analyze the prospects for “soft skills” actually in the process of professional activity, during professional internships, etc., as well as to analyze the current requirements of employers to the level of mastery of social skills. Achieving this goal led to the use of the following research methods: systematization of modern scientific literature, theoretical analysis of scientific sources to determine the status and theoretical justification of the role of “soft skills” in the professional activities of service professionals. Methods of empirical research: observation, comparison, generalization. It was proved that social skills play an important role in the professional activities of hospitality professionals, as the implementation of daily tasks is related to communication, including communication in foreign languages, teamwork, cooperation, stress, responsibility, etc. It should be noted that the analysis of labor market requirements revealed that employers are increasingly paying attention to the possession of future employees’ not only professional knowledge, skills and abilities, but “soft”competencies. Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3122 2021-01-01T00:00:00Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3121 Title: Економічна ефективність роботи підприємств сфери обслуговування туристів Authors: Тимчук, Світлана Володимирівна Abstract: В роботі проведено комплексне дослідження питань аналізу основних складових та розробки напрямів забезпечення економічної ефективності функціонування суб’єктів сфери обслуговування туристів в сучасних умовах. Систематизовано літературні джерела та підходи до вирішення проблеми визначення економічної ефективності роботи підприємств сфери обслуговування туристів. За результатами якої визначено, що в обслуговуванні туристів під час подорожі беруть участь різноманітні підприємства та організації сфери обслуговування. Об’єктом проведеного дослідження визначено підприємства сфери обслуговування туристів, а саме заклади розміщення, харчування, перевезення та розваг. Емпірично підтверджено та теоретично доведено, що основним виконавцем, який забезпечує реалізацію етапів розміщення та обслуговування в готелі гостьового циклу, є сектор розміщення. Його представники також беруть участь в організації дозвілля туристів. Обґрунтовано, що задоволення потреб і попиту на туризм передбачає необхідність забезпечення значної кількості туристичної продукції та послуг. Встановлено помітне зростання у розрізі усіх витрат, які здійснюють суб’єкти туристичної галузі на послуги сторонніх організацій, які включені до виробництва туристичного продукту. Доведено, що аналіз економічної ефективності роботи підприємств сфери обслуговування туристів має практичне значення. За його результатами можна здійснити оцінку ефективності роботи підприємства, проаналізувати сумарний ефект його складових та напрямів діяльності, визначити перспективи розвитку галузі та результати використання витрачених ресурсів. На основі проведеного аналізу встановлено, що в подальшому, для успішного виходу з кризи, необхідно розвивати інтеграційні форми підприємств в індустрії гостинності та обслуговування туристів.; The main purpose of the article is a comprehensive study of issues related to the analysis of the main components and the development of measures to ensure the economic efficiency of enterprises in the field of tourist services in modern conditions. Systematization of literature sources and approaches to solving the problem showed that the service of tourists during the trip involves various companies and organizations in the field of service. The object of the study are selected enterprises in the field of tourist services. The study period is 2015 – 2019. The study of the economic efficiency of service enterprises showed that in recent years there has been an increase in the number of tourists who were served by tour operators and travel agents in Ukraine 2.6 times, of which inbound tourists ‒ 5.5 times, outbound tourists ‒ 2.9, and domestic tourists ‒ 1.3 times. The cost of sold tourist vouchers also increased (3.5 times). The study empirically confirms and theoretically proves that the main executor that ensures the implementation of the stages of accommodation and service in the hotel guest cycle, is the accommodation sector. Its representatives are also involved in the organization of leisure tourists. The number of persons in collective accommodation facilities increased 1.2 times in 2015-2019. Meeting the needs and demand for tourism implies the need to provide a large number of tourist services. Significant growth in terms of all costs incurred by tourism entities for the services of third-party organizations used in the production of tourism products. In the structure of the studied costs, the largest share is occupied by accommodation and accommodation costs ‒ 25.7 %, transport services ‒ 26.9 %. Thus, the analysis of economic efficiency of enterprises in the field of tourist services is of practical importance. According to its results, you can not only assess the efficiency of the enterprise, analyze the total effect of its structural units and activities, but also identify promising areas of development of the industry and the results of the resourses use. The analysis indicates a gradual increase in most of the studied indicators that characterize the work of enterprises in the field of tourist services. In the future, to successfully overcome the crisis, it is necessary to develop integration forms of enterprises in the hospitality industry and tourist services. Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3121 2021-01-01T00:00:00Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3120 Title: Сучасні форми організації і процес анімаційного обслуговування на підприємствах готельного господарства Authors: Терещук, Наталія Василівна; Тимчук, Світлана Володимирівна Abstract: У статті розглянуто процес вдосконалення якості послуги на підприємствах гостинності за допомогою анімаційної діяльності. Анімацію розглянуто як цілу галузь в готельному обслуговуванні, складова частина всього сервісу, якісного сервісу готелю. В роботі також окреслені напрямки удосконалення обслуговування в готельних підприємствах шляхом впровадження в їхню діяльність анімаційних послуг. Основною метою даної статті є аналіз чинників, що мають вплив на розвиток анімаційного обслуговування, розкрити головні функції та напрямки анімаційного обслуговування та знайти можливі нововведення у практику готельної індустрії анімаційних програм, застосовуючи досвід провідних готельних підприємств та зарубіжних країн. Проблема забезпечення якості продукції наразі є дуже актуальною, оскільки від того, як прогресивно іде її реалізація, залежить багато в розвитку певної галузі. Проте, говорячи про головні показники якості, а також можливі проблеми, що можуть виникати з випуском якісної послуги, то вони є індивідуальними для закладів готельно-ресторанного бізнесу та індустрії гостинності в цілому. Зараз в усьому світі став активно використовуватися зовсім новий напрямок ‒ анімація: вона займає важливу нішу в розвитку туризму загалом та є досить актуальною для ефективного функціонування підприємств гостинності. Організація анімації є основною частиною діяльності готельного підприємства, що виражає його високий ступінь професіоналізму. Розглядаючи анімаційне обслуговування в готелях, можна зробити висновок про те, що в сучасному світі в умовах жорсткої конкуренції на ринку туристичних послуг неможливо уявити готельний комплекс без організації в ньому анімаційної діяльності. Для того, щоб гості закладу готельно-ресторанного бізнесу різних національностей, різного віку, статків і можливостей (фізичних, інтелектуальних і т. д.) залишалися задоволені, програми анімації повинні вдосконалюватися і змінюватися протягом усього сезону за змістом, інтенсивністю, часом проведення і за іншими параметрами для повторного повернення відвідувачів до закладу гостинності.; The article considers the process of improving the quality of service in hospitality enterprises through animation activities. Animation is considered as a whole industry in hotel service, an integral part of the whole service and quality hotel service. The paper also outlines areas for improving service in hotel enterprises through the introduction of animation services to their activities. The main purpose of this article is to analyze the factors influencing the development of animation services, to reveal the main functions and directions of animation services and to find possible innovations in the hotel industry animation programs, using the experience of leading hotel companies and foreign countries. The problem of product quality assurance is very important now, because much in the development of a particular industry depends on how progressive its implementation is. However, speaking about the main indicators of quality, as well as possible problems that may arise with the release of quality services, they are individual for the hotel and restaurant business and the hospitality industry in general. Now a whole new direction has been actively used all over the world - animation, it occupies an important niche in the development of tourism in general, and is quite relevant for the effective functioning of hospitality enterprises. The organization of animation is the main part of the hotel business, which expresses its high degree of professionalism. Considering the animation service in hotels, we can conclude that in today's world in conditions of fierce competition in the market of tourist services it is impossible to imagine a hotel complex without the organization of animation activities. In order for the guests of the hotel and restaurant business of different nationalities, different ages, wealth and opportunities (physical, intellectual, etc.) to remain satisfied, animation programs must be improved and changed throughout the season in content, intensity, time and other parameters for the return of visitors to the hotel. Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3120 2021-01-01T00:00:00Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3119 Title: Методологічні основи розвитку сервісології в ресторанному господарстві Authors: Терещук, Наталія Василівна Abstract: Актуальність статті визначається тим, що в умовах постіндустріального розвитку інтенсивно розвивається сфера ресторанного обслуговування, з’явилися нові послуги і технології, а глобалізація сектора ресторанних послуг гостро ставить питання конкурентоспроможності українського сектора ресторанного обслуговування. Як галузь економіки, українське ресторанне обслуговування повинно все більше орієнтуватися на потреби та інтереси іноземних туристів і вітчизняних споживачів, вітчизняну економіку і суспільство. Публікація має на меті сприяти розвитку ресторанного обслуговування (ресторанології) для підвищення якості послуг в ресторанному бізнесі, що входить до складу сучасної економіки України. Формуються положення ресторанної сервісології (сервісології в ресторанній справі ‒ ресторанології) як наукової основи проектування бізнесу і оцінки якості послуг в ресторанній справі, розвитку сфери сервісу в ресторанній справі, досліджуються і формуються теоретичні основи розвитку економіки і управління в сфері ресторанної справи в умовах глобалізації ринку такого роду послуг, розвитком сервісних та інформаційних технологій і комунікацій, досліджуються функціонально-декомпозиційні уявлення ресторанів (комплексів ресторанних послуг). Наукова теорія готельного обслуговування (готельна сервісологія) ще не сформована, недостатньо розвинена, не представлена науковою спільнотою і численними суб’єктами економіки і суспільством, що працюють над наданням готельних послуг і користуються послугами цієї сфери. В результаті багато актуальних питань розвитку сфери готельних послуг не можуть бути вирішені без теоретичного розуміння сутності сервісу і розвитку наукової теорії послуг (готельна сервісологія). При цьому такі дослідження теоретичних основ сфери готельних послуг матимуть не тільки теоретичну, але і в значній мірі прикладну цінність, оскільки специфіка технології виробництва в сфері готельних послуг, ресурсна складова і цільова постановка безпосередньо визначають систему управління і маркетингу в сфері готельних послуг.; The relevance of the statistic begins when in the minds of postindustrial development the sphere of restaurant service is intensively developing, new services and technology have appeared, and the globalization of the restaurant sector has made it possible to state the competitiveness of food in the restaurant sector. Yak galuz ekonomiki, Ukrainian restaurant service is guilty of more and more focus on consumer and interest of foreign tourists and survivors of life, economic economy and suspension. The main method is the statty є development of restaurant service (restaurantology) as a scientific and methodical basis for the development and promotion of services in the restaurant business, to enter the warehouse of the current economy of Ukraine. The statutes of the restaurant service policy are being formed (service policy in the restaurant service management) as the scientific basis of the restaurant business design and the evaluation of the quality of service in the restaurant service, the development of the sphere of service in the restaurant service, the development of the The market of this kind of services, the development of service and information technologies and communications, is able to display the functional and decomposition of restaurants (complexes of restaurant services). The broken science theory of hotel service (hotel service) has not yet been formed, insufficiently rooted, not represented by the scientific spirit and numerical subjekts of the economy and the suspension, which is to work on the hope of the last guests. As a result of the abundant current nutrition and development of the sphere of hotel services, there can be no change without a theoretical rationalization of the day service and the development of scientific theory of services (hotel serviceology). At the same time, the advancement of the theoretical foundations of the sphere of hotel services is not only theoretical, but in the meaning of the world, applied value, some specificity of technology in the sphere of hotel management services, resource storage and production of the sphere of production. Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3119 2021-01-01T00:00:00Z