https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7212 Sun, 25 Oct 2026 16:31:57 GMT 2026-10-25T16:31:57Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10130 Title: Проект кафе (чебуречна) на 120 місць Authors: Шолька, Ольга Валеріївна Abstract: Кваліфікаційна робота складається з вступу, 5 розділів основного тексту, висновків, списку використаних літературних джерел та додатків. Матеріал викладений на 80 сторінках друкованого тексту і містить 2 рисунка та 40таблиць. Список використаних джерел включає 181 джерело. Об’єкт дослідження – кафе (чебуречна) на 120 місць. Предмет дослідження – сукупність теоретичних і практичних аспектів проекту проектування закладу ресторанного господарства. Метою роботи є розробка проекту кафе (чебуречної) на 120 місць у м. Черкаси. Аналіз ринку ресторанних послуг міста Черкаси та дослідження попиту потенційних відвідувачів показали доцільність проектування закладу харчування даного типу. Було розроблено концепцію закладу та проведено моделювання сервісно-виробничого процесу складової підприємства. Також здійснено проектування виробничо-торгівельних приміщень та процесу обслуговування відвідувачів. Розроблено раціонально-організаційну структуру та штатний розпис підприємства. Було запропоновано об’ємно-планувальне рішення підприємства та заходи щодо охорони праці і техніки безпеки. Розраховано інвестиційні витрати та плановий товарообіг підприємства. Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10130 2026-06-01T00:00:00Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10129 Title: Проект загальнодоступного ресторану на 150 місць Authors: Музиканська, Карина Володимирівна Abstract: Звіт про дипломний проєкт: 120 сторінка, 5 розділів, 8 рисунків, 40 таблиць, 10 додатків, 34 формули, 81 джерело. Актуальність теми: на сьогодні, українська кухня ‒ перспективний напрям у діяльності закладів ресторанного господарства. У Черкаському районі кількість закладів ресторанного господарства української тематики зовсім не велика, саме тому обраний район є ідеальним місцем для проєктування ресторану української кухні на 150 місць. Об’єктом дослідження є ресторан української кухні на 150 місць. Предметом дослідження є теоретичні і прикладні положення будівництва ресторану української кухні на 150 місць в Черкаському районі. Мета дослідження ‒ створення проєкту ресторану української кухні на 150 місць в Черкаському районі Черкаської області. Розглянута проблема будівництва ресторану української кухні на 150 місць. Проведено аналіз сучасних методів оцінки ефективності функціонування ресторану української кухні на 150 місць, визначено їх переваги та недоліки. Представлені методичні підходи до оцінки проектування ресторану української кухні на 150 місць, розглянуті перспективи та особливості застосування методів проєктування. На основі дослідження ринку Черкаського району Черкаської області розроблено пропозиції зі створення унікальної торгової послуги ресторану. Результати дипломного проєкту можуть бути впроваджені у практиці діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10129 2026-06-01T00:00:00Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10128 Title: Проект піцерії на 100 місць Authors: Мартиш, Антон Олександрович Abstract: Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, 5 розділів основного тексту, висновків, списку використаних літературних джерел та додатків. Матеріал викладений на 86 сторінках друкованого тексту і містить 2 рисунки та 32 таблиці. Список використаних джерел включає 60 джерел. Метою роботи є розробка проекту піцерії на 100 місць. Об’єктом дослідження є піцерія на 100 місць. Предметом дослідження є процесс проектування закладу ресторанного господарства. Аналіз ринку ресторанних послуг міста Черкаси та дослідження попиту потенційних відвідувачів показали доцільність проектування закладу ресторанного го сподарства даного типу. Було розроблено концепцію закладу та проведено дослідження потенційних конкурентів; проведено моделювання сервісно-виробничого процессу складової підприємства. Також здійснено проектування виробничоторгівельних приміщень та процесу обслуговування відвідувачів. Розроблено раціонально-організаційну структуру та штатний розпис підприємства. Було запропоновано заходи, щодо охорони праці і техніки безпеки. Розраховано інвестиційні витрати та плановий товарообіг підприємства Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10128 2026-06-01T00:00:00Z https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10127 Title: Проект ресторану грузинської кухні на 100 місць Authors: Лановська, Анна Вікторівна Abstract: Кваліфікаційна робота бакалавра складається з вступу, 5 розділів основного тексту, висновків, списку використаних літературних джерел та додатків. Матеріал викладений на 105 сторінках друкованого тексту і містить 9 рисунків та 42 таблиці. Список використаних джерел включає 101 джерело. Метою роботи є розробка проекту ресторану грузинської кухні на 100 місць. Об’єктом дослідження є ресторан грузинської кухні. Предметом дослідження є процесс проектування закладу ресторанного господарства. Аналіз ринку ресторанних послуг Черкаського регіону та дослідження попиту потенційних відвідувачів показали доцільність проектування закладу ресторанного го сподарства даного типу. Було розроблено концепцію закладу та проведено дослідження потенційних конкурентів; проведено моделювання сервісно-виробничого процессу складової підприємства. Також здійснено проектування виробничо-торгівельних приміщень та процесу обслуговування відвідувачів. Розроблено організаційно-урпавлінську структуру та штатний розпис підприємства. Було запропоновано заходи, щодо охорони праці і техніки безпеки. Розраховано інвестиційні витрати та плановий товарообіг підприємства. Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/10127 2026-06-01T00:00:00Z