Ресурсозберігаючі технології в харчових і переробних виробництвах: підручник / за ред. проф. О.О.Серьогіна.

Abstract

Викладено теоретичні основи, напрямки та інноваційні технології переробки вторинної сировини та відходів харчових і переробних виробництв АПК у енергоносії, корм, добрива, харчові добавки, будівельні матеріали та інші товари народного споживання, що створює передумови для повного використання природних ресурсів. Наведено приклади реальних ресурсозберігаючих технологій на підприємствах харчової і переробної промисловості та в умовах агропромислових комплексів. Охарактеризовані їх роль в реалізації загальнодержавної програми забезпечення екологічної та енергетичної безпеки і сталого економічного розвитку. Підручник призначений для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за напрямами: харчові технології та інженерія; біотехнологія; процеси, машини та обладнання агропромислово-го виробництва, а також може бути корисним викладачам, аспірантам та спеціалістам агропромислового комплексу.