Проект організації технологічного процесу на товарних складах підприємств готельно ‒ ресторанного господарства

Abstract

Звіт про кваліфікаційну роботу: 100 сторінок, 3 розділи, 7 рисунків, 12 таблиць, 3 додатки, 60 джерел. Об’єктом дослідження є готельно-ресторанний комплекс «Перший кордон». Предметом дослідження є процес організації складського господарства матеріальних ресурсів у готельно-ресоранному комплексі.. Метою кваліфікаційної роботи є розробка проекту організації технологічного процесу на товарних складах готельно-ресторанного господарства. Для досягнення поставленої мети вирішено наступні завдання:  розглянути сутність процесу матеріально-технічного забезпечення складського господарства;  розкрити методи оцінки ефективності системи управління закупівлею та зберіганням матеріальних ресурсів у готельно-ресторанному господарстві;  визначити організаційно-економічну характеристику готельно-ресторанного комплексу «Перший кордон»;  проаналізувати процес організації матеріально-технічного забезпечення матеріальних ресурсів у готелі «Перший кордон»  дати оцінку ефективності процесу управління закупівлею матеріальних ресурсів у готелі «Перший кордон»;  розробити проект технологічного процесу організації на товарних складах готельно ‒ ресторанного господарства. Після здійснення аналізу проблем, які виникли під час матеріально-технічного забезпечення матеріальними ресурсами, було розроблено проект організації технологічного процесу на товарних складах підприємств готельно - ресторанного господарства.