Проект впровадження новітніх технологій обслуговування на підприємстві ресторанного господарства

Abstract

Кваліфікаційна робота складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел із 62 найменувань, додатків. Дані викладені на 72 сторінках, містять 3 рисунки, 15 таблиць, 8 додатків. Об'єктом дослідження є готельно-ресторанний комплекс «Черкаси Палац». Предметом дослідження є процес обслуговування споживачів у готельно-ресторанному комплексі «Черкаси Палац». Мета дослідження – розробка проекту впровадження новітніх технологій обслуговування у ресторані готельно-ресторанного комплексу «Черкаси Палац». У ході проведеного дослідження розглянуто сутність та надано характеристику процесу обслуговування у ресторані. Дано оцінку новітнім технологіям обслуговування у закладах ресторанного господарства. Представлено організаційно-економічну характеристику та аналіз фінансової діяльності готельно-ресторанного комплексу «Черкаси Палац». Визначено особливості та проаналізовано організацію процесу обслуговування у ресторані готельно-ресторанного комплексу «Черкаси Палац». На основі дослідження представлено розробку проекту проекту впровадження новітніх технологій обслуговування у ресторані готельно-ресторанного комплексу «Черкаси Палац». Результати кваліфікаційної роботи можуть бути впроваджені у практичній діяльності підприємств сфери ресторанного господарства України.