Проект удосконалення системи обслуговування гостей на підприємстві ресторанного господарства

Abstract

Рефератна дипломний проект: 74 сторінок, 3 розділи, 2 рисунка, 22 таблиці, 3 додатки, 71 джерел. Об’єктом дослідження в дипломній роботі виступає ресторан «CherkassyBierstube», який входить до складу ресторанного комплексу «EricsFamily». Предметом дослідження є проект удосконалення системи обслуговування гостей на підприємстві ресторанного господарства Мета дипломноїроботи –дослідити питання пов’язані із процесом обслуговування гостей та його удосконаленням в закладах ресторанного господарства. В ході дипломної роботи було виконано такі завдання: – розкрито суть системиобслуговування; – дано оцінку якості обслуговування в закладах ресторанного господарства; – охарактеризована економічна характеристика закладу ресторанного господарства; – вивчено та узагальнено теоретико-методологічні засади з питань обслуговування в підприємстві ресторанного бізнесу; – внесено пропозиції та рекомендацій до удосконалення обслуговування в діяльності ресторану. Розроблені шляхи та рекомендації, щодо покращення системи обслуговування в закладі ресторанного господарства. Проведені відповідні розрахунки, щодо вдосконалення виробництва. Результатів дипломної роботи можуть бути впроваджені у практиці діяльності підприємств сфери гостинності України.