Проект впровадження додаткових послуг на підприємстві ресторанного господарства

Abstract

Реферат на кваліфікаційну роботу: 75 сторінок, 3 розділи, 1 рисунок, 7 таблиць, 8 додатків, 69 джерел. Об’єктом дослідження в дипломній роботі виступає ресторан «PERLYNA RESORT». Предметом дослідження виступає впровадження додаткових послуг у ресторані як необхідна умова процвітання закладу в умовах сьогодення. Мета дипломної роботи – виявлення особливостей організації й впровадження додаткових послуг на підприємстві ресторанного господарства. У ході дипломної роботи було виконано такі завдання: − розкрито сутність та дано характеристику підприємства готельного господарства; − проаналізовано послуги, що надаються у сучасних ресторанах; − розглянуто та проаналізовано трансформацію додаткових послуг ресторанів в сучасній Україні, розглянуто основний перелік додаткових послуг, найбільш поширений в українських ресторанах; − проаналізвано і дано характеристику діяльності і роботи ресторану «PERLYNA RESORT» ; − досліджено, які додаткові послуги пропонує клієнтам ресторан «PERLYNA RESORT»; − розглянуто організацію впровадження нових додаткових послуг у ресторні «PERLYNA RESORT»; − виявлено і досліджено резерви вдосконалення роботи досліджуваного підприємства «PERLYNA RESORT», як у загальній діяльності, так і в наданні додаткових послуг.