Використання насіння льону білого у виробництві пшеничного хліба

Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/673

Title:	Використання насіння льону білого у виробництві пшеничного хліба
Authors:	Андронович, Галина Михайлівна Бондаренко, Юлія Вікторівна Білик, Олена Анатоліївна
Keywords:	білий льон;хліб;технологія
Issue Date:	2019
Publisher:	Стан та перспективи розвитку туристичного та готельно- ресторанного бізнесу : колективна монографія
Abstract:	У статті описанно дослідження щодо використання цілого насіння льону у виготовлені пшеничного хліба, для збагачення його всіма цінними складовими льону.
URI:	http://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/673
ISSN:	978-617-7446-61-2
First Page:	144
End Page:	149
Appears in Collections:	Наукові публікації викладачів (ФХТСО)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Андронович.PDF		765.16 kB	Adobe PDF	View/Open

ChSTU repository