Управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу

Abstract

Дисертаційна робота присвячена обґрунтуванню теоретичних і методичних засад матеріального стимулювання та розробленню методичних та практичних рекомендацій щодо управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу. У дослідженні систематизовано теоретичні підходи до визначення мотиваційних чинників і принципів управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу. Проаналізовано науково-методичні напрацювання щодо термінологічної бази та сутнісних характеристик ключових дефініцій, пов’язаних із мотивацією та матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу. На прикладі українських готельних підприємств досліджено сучасні методи й форми матеріальної мотивації персоналу. На основі розглянутої класифікації форм мотивації обґрунтовано, що матеріальне стимулювання є однією з найважливіших форм мотиваційного впливу. Особливу увагу приділено практичним аспектам управління матеріальним стимулюванням в умовах ведення готельного бізнесу в Україні, з урахуванням обмежень, зумовлених воєнним станом. Підкреслено, що ефективна мотивація в готельному бізнесі потребує постійного вивчення потреб працівників і моніторингу їхньої поведінки під час виконання професійних обов’язків з урахуванням особистісних та професійних обставин. Узагальнено результати досліджень у сфері адаптивного та мотиваційного менеджменту. Особливу увагу приділено управлінню розвитком людського капіталу як системі партнерської взаємодії, інтерактивної комунікації, самоуправління й самоорганізації шляхом розроблення та впровадження гнучких мотиваційно-стимуляційних моделей праці. Наукова новизна роботи полягає в узагальненні теоретико-методологічних підходів до оцінювання процесів управління матеріальним стимулюванням персоналу готельних підприємств та виокремленні ключових сегментів їхньої діяльності в умовах воєнного та повоєнного періодів. Розроблено методики визначення внеску кожного працівника в кінцеві та проміжні результати господарської діяльності готельного підприємства, змодельовані типові проблемні ситуації та запропоновано шляхи їх розв’язання. Запропоновані адаптивні й заохочувальні заходи щодо матеріального стимулювання персоналу рекомендовано включати до колективного договору для забезпечення ефективного зворотного зв’язку між керівництвом і персоналом на всіх етапах життєвого циклу готельного продукту. На основі дослідження мотиваційних чинників та принципів управління матеріальним стимулюванням персоналу у сфері туризму деталізовано сутність та ознаки мотивації праці персоналу готельних підприємств, окреслено особливості та форми оплати праці з урахуванням вимог воєнного часу. За результатами вивчення класифікацій видів і форм мотивації праці персоналу визначено основні стратегії підвищення ефективності трудової діяльності на підприємствах готельного бізнесу. Узагальнено концептуальні підходи до управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу в сучасних умовах господарювання. На прикладі готельних підприємств України обґрунтовано необхідність постійного коригування мотиваційних чинників з урахуванням змін під впливом внутрішніх та зовнішніх факторів у діяльності готельного підприємства та їх адаптації до цих змін. Зазначено, що базовою умовою успішної діяльності готельного підприємства є комплексне застосування різних методів управління персоналом. Для ефективного використання персоналу підприємств готельного бізнесу запропоновано моделі та методи мотивації й матеріального стимулювання, а також індивідуалізація мотиваційних підходів до кожного працівника. У ході дослідження впроваджено заходи стратегічного планування, та створено модель програмного розвитку галузі з урахуванням економічних, екологічних і соціальних чинників. Розглянуто ресурсний потенціал туристичної сфери (трудові, природні, культурно-історичні, економічні, матеріально-технічні, інноваційні ресурси), територіальні особливості та пріоритетні напрями розвитку. Проаналізовано індикатори для оцінки економічних показників підприємств України протягом низки років, що дає підстави для систематизації моделювання пріоритетних напрямів розвитку туристичного сегмента економіки країни. Узагальнено теоретико-методологічні підходи та існуючі концепції щодо сутності, визначення ролі та значення для аналізу факторів впливу на результати діяльності підприємств готельного бізнесу України показника середньооблікової чисельності штатних працівників. Запропоновано перелік індикативних показників для врахування під час визначення основних тенденцій динаміки середньооблікової чисельності штатних працівників готельних підприємств України в сучасних умовах господарювання та у повоєнний період. Визначено, що одним із пріоритетних важелів впливу на цей показник має бути врахування факторів впливу кризових явищ в економіці країни, умов невизначеності в бізнесі, наслідків військової агресії з боку російських окупантів й одночасно створення мотиваційних чинників для підприємств стимулювати штатних працівників щодо зацікавлення до стабільної праці в колективі готельного підприємства. Надано узагальнену оцінку процесів управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу та визначено базові сегменти їх функціонування в умовах воєнного стану в Україні та в повоєнний період. Оцінювання рівня якості управління підприємствами готельного бізнесу та оцінки процесів управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу України рекомендовано здійснювати із застосуванням соціологічного підходу, моделей компетенцій, індикативних показників, а також порівняльного аналізу внеску кожного працівника та структурних підрозділів у загальні результати діяльності підприємства. З метою адаптації персоналу готельних підприємств до сучасних умов праці та формування колективної й індивідуальної відповідальності за результати роботи запропоновано створення відкритого комунікаційного простору для своєчасного виявлення, аналізу та реагування на позитивні й негативні явища у виробничому середовищі та управлінській ланці. Розроблено методичні рекомендації щодо визначення внеску кожного працівника у кінцеві та проміжні результати господарської діяльності готельного підприємства; моделювання типових проблемних ситуацій та пошуку шляхів їх вирішення; практичного впровадження адаптивних й заохочувальних управлінських заходів у сфері матеріального стимулювання персоналу, які доцільно враховувати під час укладання колективного договору та організації зворотнього зв’язку між керівництвом готельного підприємства та його персоналом на всіх етапах життєвого циклу готельного продукту. Систематизовано теоретичну базу та методичні розробки щодо сутності та значення стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі. Проаналізовано маркетингову систему управління та стратегічного планування в умовах економічної невизначеності й кризи в Україні. Запропоновано комплекс заходів для визначення стратегічних пріоритетів розвитку галузі туризму та готельного бізнесу. Розроблено варіанти застосування ефективних інструментів маркетингу з метою досягнення цілей збалансованого розвитку туристичної індустрії та індустрії гостинності. Проведено систематизацію досліджень базових методів управління матеріальним стимулюванням працівників у бізнес-середовищі, проаналізовано можливості удосконалення системи стимулювання персоналу готельних підприємств як чинника забезпечення їх сталого розвитку. Досліджено вплив рівня ефективності управління персоналом на результати діяльності підприємств готельного бізнесу. Оцінено якість впровадження дієвих систем стимулювання персоналу готельних підприємств. Розглянуто досвід створення адаптивної методики управління матеріальним стимулюванням працівників підприємств готельного бізнесу в умовах воєнного стану в Україні та з урахуванням кризових явищ в економіці та соціально-економічних відносинах щодо кадрового забезпечення сучасних готельних підприємств. Наголошено на необхідності подальшого аналізу варіативних підходів до вдосконалення методів управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств готельного бізнесу в сучасних умовах господарювання. Проведено критичний аналіз наукової літератури щодо оцінювання якості персоналу підприємств готельного бізнесу, визначено фактори впливу на ефективність роботи готельних підприємств в умовах воєнного стану. Окреслено ознаки, що можуть слугувати індикаторами для розробки моделей якості персоналу, які враховують адаптивні можливості підприємств готельного бізнесу України. Акцентовано увагу на значенні освіти та мотивації персоналу готельних підприємств до навчання та прагнення до постійного підвищення рівня кваліфікації та практичного досвіду. Висвітлено основні методи та принципи щодо технології оцінювання персоналу в процесі управління трудовими ресурсами в сучасному готельному підприємстві. Окреслено пріоритетні компетенції для сучасних фахівців готельного підприємства. Запропоновано на підприємствах готельного бізнесу застосовувати програму Assessment Centre, яка дозволяє провести діагностику кадрового потенціалу компанії. Дисертантом побудована матриця розширення компетентностей матеріального стимулювання персоналу підприємств готельного бізнесу. Запропоновано впровадження акціонерної форми управління, яка забезпечить участь працівників у власності підприємства (випуск простих акцій), участь у розподілі прибутку підприємства, залучення працівників до управління підприємством, що посилить їхню зацікавленість у підвищенні результативності роботи підприємства. Визначено сутність адаптивного управління підприємством і запропоновано індикативний підхід до формування моделей забезпечення якості персоналу підприємств готельного бізнесу з урахуванням впливу факторів воєнного та повоєнного періодів. Запропоновано варіативні моделі якості персоналу з урахуванням факторного впливу. Розроблено положення про порядок розподілу прибутку та виплати дивідендів акціонерних товариств із врахуванням системи матеріального стимулювання персоналу підприємств готельного бізнесу. У дослідженні використано методи як аналізу та синтезу (для визначення ключових факторів впливу на продуктивність праці персоналу готельного підприємства в стійких умовах, під час кризи та невизначеності), систематизації та порівняння (для характеристики принципів і форм матеріального стимулювання персоналу), а також класифікації, та графічно-табличного представлення результатів. Результати роботи мають як теоретичне, так і прикладне значення, що зумовлено необхідністю врахування впливу зовнішніх і внутрішніх чинників на рівень працездатності, мотивації та корпоративної взаємодії між керівництвом і персоналом підприємств готельного бізнесу для забезпечення їх сталого розвитку.

The dissertation is devoted to substantiating the theoretical and methodological principles of material incentives and developing methodological and practical recommendations for managing material incentives for personnel of hotel business enterprises. The study systematizes theoretical approaches to identifying motivational factors and principles of managing material incentives for hotel industry personnel. It analyzes scientific and methodological developments regarding the terminological basis and essential characteristics of key definitions related to motivation and material incentives for hotel business personnel enterprises. Using Ukrainian hotel enterprises as an example, it examines modern methods and forms of material motivation for personnel. Based on the classification of forms of motivation considered, it is argued that material incentives are one of the most important forms of motivational influence. Particular attention is paid to the practical aspects of managing material incentives in the context of the hotel business in Ukraine, taking into account the restrictions imposed by the martial law. It is emphasized that effective motivation in the hotel business requires constant study of employees' needs and monitoring of their behavior during the performance of professional duties, taking into account personal and professional circumstances. The results of research in the field of adaptive and motivational management are summarized. Particular attention is paid to managing human capital development as a system of partnership, interactive communication, self-management, and self-organization through the development and implementation of flexible motivational and incentive models of work. The scientific novelty of the work lies in the generalization of theoretical and methodological approaches to assessing the processes of managing material incentives for the hotel staff and identifying key segments of their activities in wartime and post-war periods. Methods for determining the contribution of each employee to the final and interim results of the hotel's economic activity have been developed, typical problem situations have been modeled, and ways to solve them have been proposed. It is recommended that the proposed adaptive and incentive measures for material stimulation of personnel be included in the collective agreement to ensure effective feedback between management and personnel at all stages of the hotel product life cycle. Based on the study of motivational factors and principles of managing material incentives for personnel in the tourism sector, the essence and characteristics of staff motivation in hotel enterprises are detailed, and the features and forms of remuneration are outlined, taking into account the requirements of wartime. Based on the results of studying the classifications of types and forms of staff motivation, the main strategies for improving the efficiency of labor activity in hotel business enterprises have been identified. Conceptual approaches to managing material incentives for hotel business personnel in modern business conditions are summarized. Using the example of hotel enterprises in Ukraine, the necessity of constantly adjusting motivational factors is substantiated, taking into account changes influenced by internal and external factors in the hotel industry and their adaptation to these changes. It is noted that the basic condition for the successful operation of the hotel industry is the comprehensive application of various personnel management methods. For the effective use of personnel in hotel businesses, models and methods of motivation and material incentives are proposed, as well as the individualization of motivational approaches to each employee. In the course of the study, strategic planning measures were implemented and a model for the programmed development of the industry was created, taking into account economic, environmental, and social factors. The resource potential of the tourism sector (labor, natural, cultural-historical, economic, material-technical, and innovative resources), territorial features, and priority areas of development are considered. Indicators for assessing the economic performance of Ukrainian enterprises over a number of years have been analyzed, providing a basis for systematizing the modeling of priority areas for the development of the tourism segment of the country's economy. Theoretical and methodological approaches and existing concepts regarding the essence, definition of the role and significance for the analysis of factors influencing the performance of Ukrainian hotel enterprises of the average number of full-time employees indicator are summarized. A list of indicative indicators is proposed to be taken into account when determining the main trends in the dynamics of the average number of full-time employees in the hotel industry of Ukraine in the current economic conditions and in the post-war period. It has been determined that one of the priority levers of influence on this indicator should be the consideration of factors influencing crisis phenomena in the country's economy, conditions of uncertainty in business, the consequences of military aggression by Russian occupiers, and at the same time the creation of motivational factors for enterprises to stimulate regular employees to be interested in stable work in the team of a hotel enterprise. A generalized assessment of the processes of managing material incentives for hotel industry personnel has been provided, and the basic segments of their functioning in the conditions of martial law in Ukraine and in the post-war period have been identified. It is recommended to assess the quality of hotel business management and evaluate the processes of managing material incentives for hotel staff in Ukraine using a sociological approach, competency models, indicative indicators, and a comparative analysis of the contribution of each employee and structural unit to the overall performance of the enterprise. In order to adapt hotel staff to modern working conditions and to foster collective and individual responsibility for work results, it is proposed to create an open communication space for the timely identification, analysis, and response to positive and negative phenomena in the production environment and management chain. Methodological recommendations have been developed for determining the contribution of each employee to the final and interim results of the hotel's economic activity; modeling typical problem situations and finding ways to solve them; practical implementation of adaptive and incentive management measures in the field of material incentives for personnel, which should be taken into account when concluding a collective agreement and organizing feedback between the management of the hotel enterprise and its personnel at all stages of the hotel product life cycle. The theoretical basis and methodological developments regarding the essence and significance of strategic marketing in tourism and the hotel business have been systematized. The marketing system of management and strategic planning in conditions of economic uncertainty and crisis in Ukraine has been analyzed. A set of measures has been proposed to determine the strategic priorities for the development of the tourism and hotel and restaurant business. Options for the application of effective marketing tools have been developed to achieve the goals of balanced development of the tourism and hospitality industries. Research on basic methods of managing material incentives for employees in a business environment has been systematized, and opportunities for improving the system of incentives for hotel staff as a factor in ensuring their sustainable development have been analyzed. The impact of the level of personnel management efficiency on the performance of hotel enterprises has been studied. The quality of implementation of effective personnel incentive systems in hotel enterprises has been assessed. The experience of creating an adaptive methodology for managing material incentives for hotel business employees in the conditions of martial law in Ukraine and taking into account the crisis phenomena in the economy and socio-economic relations regarding staffing of modern hotel enterprises has been considered. The need for further analysis of variable approaches to improving methods of managing material incentives for hotel business personnel in modern economic conditions is emphasized. A critical analysis of scientific literature on assessing the quality of hotel industry personnel was conducted, and factors influencing the effectiveness of hotel businesses under martial law were identified. Characteristics that can serve as indicators for developing personnel quality models that take into account the adaptive capabilities of Ukrainian hotel businesses were outlined. Attention is focused on the importance of education and motivation of hotel staff to learn and strive for continuous improvement of their qualifications and practical experience. The main methods and principles of personnel assessment technology in the process of human resource management in a modern hotel enterprise are highlighted. Priority competencies for modern hotel specialists are outlined. It is proposed that hotel businesses use the Assessment Centre program, which allows for the diagnosis of a company's human resources potential. The author has constructed a matrix for expanding the competencies of material incentives for hotel business personnel. The introduction of a joint-stock form of management is proposed, which will ensure the participation of employees in the ownership of the enterprise (issuance of ordinary shares), participation in the distribution of the enterprise's profits, and the involvement of employees in the management of the enterprise, which will increase their interest in improving the performance of the enterprise. The essence of adaptive enterprise management has been determined and an indicative approach to the formation of models for ensuring the quality of hotel industry personnel has been proposed, taking into account the influence of factors of the war and post-war periods. Variable models of personnel quality are proposed, taking into account the factorial influence. Provisions have been developed on the procedure for distributing profits and paying dividends of joint-stock companies, taking into account the system of material incentives for hotel business personnel. The study uses methods of analysis and synthesis (to identify key factors influencing the productivity of hotel staff in stable conditions, during crises and uncertainty), systematization and comparison (to characterize the principles and forms of material incentives for staff), as well as classification and graphical and tabular presentation of results. The results of the work have both theoretical and practical significance, which is due to the need to take into account the influence of external and internal factors on the level of performance, motivation, and corporate interaction between management and staff of hotel business enterprises to ensure their sustainable development.