Please use this identifier to cite or link to this item:
https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3388
Title: | Моделювання процесів подрібнення м’яса і синтез технологічних машин : монографія |
Authors: | Сухенко, Владислав Юрійович |
Keywords: | моделювання;процеси;подрібнення;м'ясо;синтез;технологічні;машини;обладнання |
Issue Date: | 2013 |
Publisher: | Київ : Компринт |
Abstract: | У монографії приведений аналіз парку м’ясоподрібнювальних машин переробних підприємств АПК. Проаналізовані структурні складові м’ясної сировини, створені їх реологічні моделі, досліджено деформування і руйнування м’ясопродуктів при подрібненні. Проаналізовані енергетичні показники процесів подрібнення і наведена класифікація подрібнювального обладнання за структурою матеріальних потоків та запропонований алгоритм пошуку ефективного способу диспергування, вибору конструктивно-технологічних схем і конструювання обладнання. Досліджені субмікроструктури різальних інструментів після контактування з сировиною та запропоновані методи і засоби для підвищення зносостійкості інструментів і надійності обладнання. Монографія буде корисною широкому загалу науковців, технологів, конструкторів, аспірантів і студентів – всім, хто досліджує, експлуатує, конструює і вивчає обладнання для подрібнення матеріалів. |
URI: | https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/3388 |
ISBN: | 978-966-2719-73-4 |
Number of Pages: | 226 |
Appears in Collections: | Навчальні видання (ФХТСО) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСІВ ПОДРІБНЕННЯ М’ЯСА І СИНТЕЗ ТЕХНОЛОГІЧНИХ МАШИН.pdf | 6.62 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.