Управління життєвим циклом товару (на матеріалах ФОП Кальницький Ю.В., с. Іркліїв, Чорнобаївський район, Черкаська область)

Давиденко, Денис Вікторович

Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/2679

Title:	Управління життєвим циклом товару (на матеріалах ФОП Кальницький Ю.В., с. Іркліїв, Чорнобаївський район, Черкаська область)
Authors:	Пальонна, Тетяна Анатоліївна Давиденко, Денис Вікторович
Keywords:	життєвий цикл товару;етапи життєвого циклу товару;управління життєвим циклом;товарні групи
Issue Date:	Jun-2020
Abstract:	В роботі розглянуто концепцію життєвого циклу товару, проаналізовано товар на різних етапах його життєвого циклу, надано рекомендації щодо підвищення ефективності управління життєвим циклом товарів ФОП «Кальницький», запропоновано розробку нового продукту та обґрунтовано рентабельність та доцільність запропонованих заходів.
URI:	https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/2679
Appears in Collections:	075 Маркетинг (Маркетинг)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
КРБ_Давиденко Д.В..pdf Restricted Access		1.35 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

Show full item record

Extracted text

Черкаський державний технологічний університет
Факультет економіки та управління
Кафедра економічної кібернетики та маркетингу

Пояснювальна записка
до кваліфікаційної роботи бакалавра
_________________________бакалавр ________________________
(освітньо-кваліфікаційний рівень)

НА ТЕМУ
«Управління життєвим циклом товару (на матеріалах ФОП
Кальницький Ю.В., с. Іркліїв, Чорнобаївський район, Черкаська
область)»

Виконав: студент 4 курсу,
групи МК-167
спеціальності 075 «Маркетинг»
Давиденко Денис Вікторович
Керівник: к.т.н., доц. Пальонна Т.А.

Черкаси 2020 р.
4

ЗМІСТ

ВСТУП………………………………………...……………………...……….5

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ
ЖИТТЄВИМ ЦИКЛОМ ТОВАРУ……………..............................................8

1.1. Концепція життєвого циклу товару……………………………..……8

1.2. Етапи життєвого циклу товару та їх характеристики…………...….16

1.3. Засоби підвищення ефективності управління життєвим циклом
товару………………………………………………………………...………27

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ЖИТТЄВОГО ЦИКЛУ ТОВАРІВ ФОП
«КАЛЬНИЦЬКИЙ»………………………………………………………….31

2.1. Організаційно-економічна характеристика підприємства…………31

2.2. Аналіз маркетингового середовища підприємства…………...…….35

2.3. Оцінка життєвого циклу товару……………………………………..43

РОЗДІЛ 3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ
УПРАВЛІННЯ ЖИТТЄВИМ ЦИКЛОМ ФОП «КАЛЬНИЦЬКИЙ»…….52

3.1. Основні напрями підвищення ефективності управління життєвим
циклом товарів підприємства……………………………………………….52

3.2. Ефективність наданих рекомендацій щодо управління життєвим
циклом товарів підприємства……………………………………………….65

ВИСНОВКИ……………………………………………………………….…74

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………...……….77
ДОДАТКИ…………………………………………………………………....82

5

ВСТУП
Актуальність теми дослідження полягає в тому, що на сучасному етапі
управління життєвим циклом товару є найважливішою стратегією розвитку
господарюючих суб'єктів в умовах загострення ринкової боротьби.
Контролюючи наступ певної стадії життєвого циклу, підприємство може
домогтися тривалого або, навпаки, короткого перебування товару на ринку.
Життєвий цикл товару подається як певна послідовність різних стадій
просування товару на ринку, обмежених конкретними часовими рамками.
Відносно кожної з стадій може бути встановлений оптимальний режим
комплексних маркетингових зусиль підприємства.
Наростаюча конкуренція призводить до необхідності скорочення
термінів перебування товару на ринку, які повинні приносити прибуток за все
більш короткі періоди часу. Звідси потреба в удосконаленні управління
життєвим циклом товару пов'язана, перш за все, з тим, що діяльність
підприємств на продовольчих ринках в більшій мірі, ніж на інших, орієнтована
на задоволення потреб споживачів.
В сучасних умовах підходи до управління життєвим циклом товару
повинні ґрунтуватися на гнучкому поєднанні методів економічного
регулювання, своєчасної управлінської інформації, формуванні діяльності
ринкових суб'єктів господарювання як складних відкритих систем. У зв'язку з
цим проблема пошуку найбільш ефективних інструментів маркетингу, що
впливають на результативність управління, набуває особливої актуальності.
При цьому попит на хлібобулочні вироби на великих підприємствах
спадає. Це пов'язано з тим, що потреби людей з часом змінюються. Люди стали
більш вимогливими до продукту, тому що інформація про них стала більш
доступною. Перспективи отримати продукту «прямо c печі», який випікають
на очах приваблює споживачів. В Україні основний обсяг виробництва хліба
сконцентрований на великих підприємствах. Тут виробляється більше 70%
всіх хлібобулочних виробів, на малих підприємствах - до 20%.
6

У зв'язку з наростаючим рівнем конкуренції і кризовими явищами в
економіці виробниками були взяті на озброєння нові формати і варіанти
ведення бізнесу. Одним з них є мале виробництво і підприємництво в
хлібопеченні. Зразок взято з Європи, де давно розвинений такий формат як
невелика булочна з кафе реалізує власну продукцію власне жителям свого
району. Аналогічний формат пекарні розвивають і багато регіональних
виробники хлібобулочних виробів. Сегмент свіжого хліба з печі (власне саме
вона дуже популярна на Заході) в Україні невеликий, це і є той самий сегмент
для ФОП «Кальницький».
В умовах сучасного ринку конкурента боротьба потребую більш
потужних інструментів для успішного існування компанії. Перш ніж
приступати до виготовлення та просування нового або вже існуючого товару,
потрібно провести детальний аналіз ринку, споживачів а також етапів
життєвого циклу власної продукції. Нажаль на наших наукових теренах
питання управління життєвим циклом товару не достатньо вивчене, тому
вкрай важливо приділити особливу увагу.
Мета дослідження. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра полягає в
теоретико-методологічному обґрунтуванні необхідності управління стадіями
життєвого циклу, рекомендацій щодо формування цілей і методів управління
на кожній стадії життєвого циклу.
Для досягнення зазначеної мети в роботі поставлені наступні завдання:
 розглянути поняття та концепцію життєвого циклу товару;
 проаналізувати товар на різних етапах його життєвого циклу;
 описати економічну характеристику підприємства та його асортименту;
 проаналізувати асортимент продукції ФОП «Кальницький» на різних
етапах його життєвого циклу.
 надати рекомендації щодо підвищення ефективності управління
життєвим циклом товарів ФОП «Кальницький»
 Розробити новий продукт, та обґрунтувати його рентабельність.
7

Об’єктом є процес формування товарної політики ФОП «Кальницький»
на різних етапах життєвого циклу.
Предметом є теоретико-методичні засади управління етапами
життєвого циклу товару.
За основу використані дослідженнями управління життєвим циклом
товару таких зарубіжних авторів як Теодор Левітт, Джонатан Мбосія, Карла
Андерсона та Карла Зейтхмала. З вітчизняних авторів було виділено Тараса
Григорчука, Петра Перерву та Тетяну Кобєлєву.
Методи дослідження. Теоретичною, методологічною та практичною
основою роботи послужили періодичні публікації провідних вітчизняних та
зарубіжних економістів, практиків комерційної справи, законодавчі та
нормативні матеріали комерційних підприємств, контракти, специфікації,
статистично-звітна документація ФОП «Кальницький».

8

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ
ЖИТТЄВИМ ЦИКЛОМ ТОВАРУ

1.1. Концепція життєвого циклу товару

В даний час в економічній літературі приділяється особлива увагу
питанням формування та управління торговими марками, бренд менеджменту,
що ініціює появу нових понять і визначень, наприклад, «життєвий цикл
бренду». Найчастіше дане поняття повністю ототожнюють з поняттям
«життєвий цикл товару», вони трактуються як синоніми. Однак більш
детальний розгляд даного питання дозволяє вибудувати різні підходи до
розуміння цих визначень. Дані моменти дуже важливо враховувати при
розробці програми просування товарного бренду, складанні маркетингових
стратегій та заходів.
“Обсяги і тривалості виробництва того чи іншого товару змінюються в
часі циклічно. Це явище називається життєвим циклом товару. Життєвий цикл
товару - це час існування товару на ринку, проміжок часу від задуму виробу
до зняття його з виробництва і продажі. Концепція життєвого циклу товару
описує збут продукту, прибуток, конкурентів і стратегію маркетингу з
моменту надходження товару на ринок і до його зняття з ринку. Вона була
вперше опублікована Теодором Левіттом у 1965р. Концепція виходить з того,
що будь-який товар чи рано пізно витісняється з ринку іншим, більш
зробленим чи дешевим товаром. Вічного товару немає!
Поняття життєвого циклу товару застосовується як до класів товарів
(телевізори), так і до підкласів (кольорові телевізори) і навіть до визначеної чи
моделі торговій марці. (Хоча багато економістів говорять переважно про
життєвий цикл тільки товару, майже заперечуючи наявність життєвого циклу
в класів і підкласів товарів.) Конкретна модель товару більш чітко випливає
традиційному життєвому циклу товару. Життєвий цикл товару може бути
представлений як визначена послідовність стадій існування його на ринку, що
9

має визначені рамки. Динаміка життя товару показує обсяг продажів у кожен
визначений час існування попиту на нього [21] ”.
“Життєвий цикл товару характеризує конкретні закономірності розвитку
обороту і прибутку фірми на конкретному ринку в часі, тобто динаміку
поведінки конкурентоспроможного товару на ринку. Життєвий цикл товару в
цьому випадку виступає як ідеальна модель реакції ринку на товарну
пропозицію фірми. Модель життєвого циклу ілюструє, що будь-який товар як
продукт праці має обмеження по періоду тривалості життя, в процесі якого він
проходить кілька стадій: розробку, впровадження, зростання, насичення і
спад.
Випустивши новий продукт, фірма прагне до що, щоб продукт був
розташований на ринку як можливо довше, залишаючись прибутковим. Облік
основних змін, які з продуктом за час його перебування на ринку, ефективно
здійснювати на основі концепції "життєвого циклу товару" (ЖЦТ), яка
виходить з такого, власне що будь-який продукт містить конкретний етап
ринкової стійкості і "живе" на ринку конкретний час. Крізь деякий час він
витісняється з ринку іншим, більше кращим або ж більше дешевим продуктом.
Таким чином, життєвим циклом товару можна назвати етап існування
конкретного виду продукту на ринку від його поставки на ринок до виведення
з ринку[12, с. 45].
Слід зазначити, що «життєвий цикл товару» - це одне з
фундаментальних понять сучасного маркетингу. Найчастіше він відбивається
як певна послідовність етапів, при цьому відбувається ототожнення товару з
живим організмом. Як і живий організм, товар народжується, розвивається і
росте, а потім помирає. Підприємство не розраховує на те, що товар буде
продаватися на ринку вічно, термін життя будь-якого товару обмежений за
часом, проте воно буде прагнути отримати максимальний прибуток поки товар
ще існує.
Торкаючись самого товару, слід зазначити, що тривалість життєвого
циклу товару залежить від:
10

 його технічної складності, при цьому, чим складніше товар,
тим, в загальному, довший його життєвий цикл;
 ступеня ринкові новизни товару: чим вона вища, тим, в про
загальному випадку, довше може виявитися життєвий ний цикл;
 ступеня обробки товару: сировинні товари мають більш
тривалий життєвий цикл, аніж готові вироби;
 агресивності кін конкурентній боротьби на ринку: чим
сильніше конкуренція, тим коротше життєвий цикл товару[3, с. 62].
За допомогою показників стадій життєвого циклу товару можна чітко
відстежити перехід від однієї стадії життєвого циклу до другої. Знання
критеріїв переходу дасть можливість керівництву підприємства сформувати
адекватну систему заходів для ефективного перебування товару на ринку.
Всі показники, в залежності від того, як вони змінюються в ході
життєвого циклу, поділяються на прициклічні (показники, знання яких на
стадії росту збільшуються, а на стадії спаду зменшуються, контрацеклічні
(показники, значення яких під час спаду збільшуються, а під час зростання
зменшуються), та ациклічні (показники, динаміка яких не має взаємозв'язку зі
стадіями життєвого циклу).
Виділяють також випереджальні показники (параметри, що досягають
максимальних (мінімальних) значень перед досягненням економічного піку),
запізнілі показники (параметри, що досягають максимальних (мінімальних)
значень після досягнення піку) і спадаючі показники стадії економічного
циклу (змінюються одночасно зі зміною економічної активності).
Найбільш яскраво виражені стадії життєвого циклу товару - зростання і
спадання. Всю групу статистичних показників зростання (стосовно концепції
життєвого циклу товару росту обсягів продажів) можна розділити на дві групи:
темпи зростання і темпи приросту.
Темпи зростання в абсолютному або відносному вираженні показує
швидкість зміни процесу (змін продажів). Темпи приросту, також в
11

абсолютному або відносному вираженні, характеризують динаміку вже самої
швидкості змін.
Для аналізу стадій життєвого циклу товару можна розраховувати
наступні показники:
1) обсяг продажів товару;
2) відносні темпи зростання числа продажів, розраховані по відношенню
до минулого періоду;
3) відносні темпи зростання числа продажів, розраховані по відношенню
до базового періоду;
4) абсолютні темпи зростання числа продажів, розраховані по
відношенню до попереднього періоду;
5) абсолютні темпи зростання числа продажів, розраховані по
відношенню до базового періоду;
6) відносні темпи приросту числа продажів, розраховані по відношенню
до попереднього періоду;
7) відносні темпи приросту числа продажів, розраховані по відношенню
до базового періоду;
8) абсолютні темпи приросту числа продажів, розраховані по
відношенню до попереднього періоду;
9) абсолютні темпи приросту числа продажів, розраховані по
відношенню до базового періоду. [4, с. 235].
Той показник, який точніше інших відображатиме положення товару на
ринку в перехідний зі стадії зростання на стадію зрілості період, і слід визнати
контрольним для даної товарної групи. Цілком можливо, що на одному
підприємстві, що випускає різноманітні товари, для контролю над ситуацією
по переходу її товарів з однієї стадії на іншу будуть потрібні різні контрольні
показники (Для кожної окремої товарної групи - свій показник). Такий стан
справ можна пояснити різноманітністю споживчих відмінностей товарів,
терміном служби, деякими іншими об'єктивним обставинами.
12

Тривалість життєвого циклу визначається для різних продуктів по-
різному. Наприклад для електронно-інтегральних мікросхем комп'ютерів вона
триває кілька місяців, а для автомашин, літаків – може досягати десятків років
Життєвих цикл продукту вироблено з ряду фаз, кожна з яких має свої
відмінності, які потрібно брати до уваги для збільшення продуктивності
товарної політики і в результаті збільшити прибутки, збільшити адаптивні
здібності фірми до змін на ринку, гарантувати довгострокове виживання і
розвиток [25, с. 12].
Слід зазначити, що маркетинг цікавить життєвий цикл товару
безпосередньо на самому ринку. Він коротший за економічний циклу
продукту, який також включає етапи розробки товару, його експериментальне
виробництво та інше.
Підсумки прогнозування тривалості життєвого циклу продукту і його
фаз вважається ґрунтом для визначення терміну виведення наявного продукту
з ринку і його актуальною заміною.
Залежність зміни обсягу продаж як правило зображують графічно. По
осі абсцис проводитися час, а по осі ординат - розмір продаж, вимірюваний в
вартісному або ж в натуральному вираженні [36, с. 3].
Залежність зміни показників, пов'язаних з перебування продукту на
ринку не всякий раз однакова для всіх видів продуктів і може відрізнятися.
Крива життєвого циклу продукту має можливість зайти на повторний цикл.
Повторний підйом попиту на продукт може бути пояснений заходами по
стимулювання збуту, проведеними на фазі занепаду продукту [17]. Ще одним
різновидом кривої життєвого циклу продукту може бути «гребінцева» крива,
яка представляє собою деяку кількість послідовних циклів, породжених,
наприклад, удосконаленням продукту, новим способом застосування або ж
зацікавленням нових споживачів.
Поняття життєвого циклу використовується ще для товарного класу
(наприклад, авто з бензиновим двигуном), різновиди продукту (наприклад,
кабріолети) або ж певної марки машини. У товарних класів тривалість
13

життєвого циклу найдовша, а різновиди продукту мають більше короткий
життєвих цикл. Тривалість життєвого циклу певного бренду залежить від
такого, якою успішною і потрібною вона виявитися, а також від того настілки
ефективно діють її конкуренти.
Тривалість стадій циклу і їх співвідношення неоднакові для різних
товарів: стадії можуть тривати кілька днів, тижнів, років і навіть століть.
Розрізняються і форми кривої ЖЦТ, які визначаються не тільки характером
товару, але і динамікою ринку. Приклади кривих життєвого циклу товару
наведені на рисунках 1.1 - 1.5.
Об’єм
Час
Рис 1.1. Короткочасний вплив моди
Об’єм
Час

Рис 1.2. Тривале захоплення
14

Об’єм
Час
Рис 1.3. Провал на рику
Об’єм
Час
Рис 1.4. Сезонність
Об’єм
Новий ринок
Нова сфера
Модифікація використання
Час
Рис 1.5. Гребінцева крива
15

У підсумку, концепція життєвого циклу товарного бренду дозволяє
виявити основні стадії його розвитку і розглядати бренд як живу істота, яка
народжується, протягом свого життя вона росте, досягає своєї зрілості і в кінці
помирає [28 с. 5]. Аналіз існуючих товарних брендів на відповідному ринку
дозволяє провести екстраполяцію даних на нові бренди, визначити етапи їх
життєвих циклів, і вибудувати стратегію просування бренду на товарний
ринок, де найголовнішим і тривожним сигналом для товаровиробника буде
етап вмирання бренду.
Таким чином, ми приходимо до наступних висновків:
1. Товар та бренд в своєму розвитку проходять певні етапи, які
можна об'єднати в життєвий цикл.
2. Життєвий цикл товару та життєвий цикл бренду - це різні криві,
які можуть бути не пов'язані між собою, так як «смерть» товару не завжди
призводить до смерті бренду. У підсумку, дані криві необхідно
відслідковувати як два різних параметра.
3. Протягом свого життя товар і бренд, як жива істота,
трансформуються. Товар може видозмінюватися через такі параметри, як
упаковка, підвищення якості продукту, поява нових споживчих властивостей
і ін. Бренд з моменту виходу на ринок починає трансформуватися з товарної
марки в торгову марку, а тільки потім, коли з'являється своя цільова аудиторія
і лояльні покупці перетворюється в бренд.
Хоча з точки зору операційного маркетингу модель життєвого циклу
товару застосувати складно, маркетологу необхідно розуміти її сутність. В
вона допомагає зрозуміти взаємозалежність інструментів маркетингу і
конкурентної ситуації на кожному з етапів ЖЦТ. Також вона лежить в основі
деяких моделей, стратегічного планування, наприклад моделі матриці
Бостонської консалтингової групи або матриці Маккінсі. Отже вона є основою
для управління асортиментом, в сукупності з використанням інших моделей.

16

1.2 Етапи життєвого циклу товару та їх характеристики

Для аналізу етапів ЖЦТ використовують криву життєвого циклу, для
переважної більшості продуктів зображуєтеся картина яка представлена на
рис. 1.6

Обсяг продажу,
нат. од
Час
Життєвий цикл
Інноваційний цикл

Рис 1.6. Етапи життєвого циклу продукту

На малюнку показана традиційна крива життєвого циклу товару. Вона
описує виразні періоди впровадження, росту, зрілості, насичення і спаду.
Існує також ідеальна крива зображена на рис. 1.7.
Розробка
товару
Виведення
на ринок
Зростання
Зрілість
Вихід з
ринку
17

Об’єм
Час

Рис. 1.7 Ідеальна крива життєвого циклу товару

І найгірш можливий варіант кривої життєвого циклу товару:
Об’єм
Час

Рис. 1.8 Найгірш можлива крива життєвого циклу товару

Дані графіки не є математично точними. На графіках криві обсягів
продажів до деякого моменту опускаються нижче нуля. Так схематично
18

позначаються матеріальні витрати фірми на розробку нового товару, тобто
покупку інших товарів (робоча сила, технології і т.д.)
В умовах українського ринку до розробки нового продукти чи до змін
уже існуючої продукції завжди підштовхують серйозні причини [9, с. 36].
Коли все добре, начебто немає і необхідності щось змінювати. Однак немає
сенсу чекати дійсно серйозних проблем, адже симптоми «хвороби»
проявляються задовго до кризи. До найбільш типовим проблемам можна
віднести:
- старіння існуючих моделей, рецептур, склад (поява на ринку нових
інгредієнтів, композицій, комплектуючих і т.п.), тобто проблему
ефективності;
- зростаючу складність донесення до контрагентів і споживачів
переваги продукції з обґрунтуванням ціни, тобто проблему спеціалізації;
- зростаючий тиск конкурентів, що володіють власним
виробництвом, ноу-хау та ін., тобто проблему конкуренції;
- поява і розвиток схожих власних продуктів, але в іншому ціновому
діапазоні, тобто проблему канібалізації;
- складності з виділенням продукції на полицях (труднощі
впізнавання споживачем окремих лінійок і продуктів), тобто проблему
фейсинга, мерчандайзингу;
- нарікання споживачів на продукт, тобто проблему якості;
- мляву динаміку продажів (екстенсивний зростання, повернення,
виведення продукту з деяких мереж), тобто проблему продажів;
- невиразне позиціонування
Перший період це розробка продукту. Цьому кроку відводиться досить
значна роль, тому що від якості його виконання у вирішальній мірі залежить
отримає товар тріумф чи поразку на ринку [10, с. 8].
Перш за все потрібно проаналізувати вже існуючих власний асортимент
так асортимент конкурентів, аналіз зображений в таблиці 1.1

19

Таблиця 1.1
Етап аналізу при розробці нового товару
Цілі Дії Результат
Аудит вже - Оцінка ширини і глибини кожної Рекомендації щодо
існуючої підгрупи продуктової лінійки модифікації лінійки
лінійки - Співставлення продуктів з (що виводимо з
продуктами - конкурентів продуктової
- Аналіз динаміки продажів кожної лінійки, що
SKU(ідентифікатор товарної позиції) в залишаємо) і оцінка
підгрупах черговості змін
- Оцінка ефективності кожного
продукта
- Рекомендаціях по введенню продукту
в лінійку або виведення з неї
- Аналіз в координатах «ціна -
спеціалізація»
Створення - Асортиментна стратегія Детальний опис
структури - Описання нових підгруп і кількості - структури лінійки,
нової SKU в кожній з них виділення
лінійки - Розробка передбачуваних переваг унікальних
SKU товарних переваг
Цінове - Аналіз і порівняння з конкурентами Визначення ціни
позиціонува (прайс-листи) щодо:
ння нової - Бажана вартість кожної SKU - конкурентів;
лінійки - існуючої лінійки;
Прогнозува - Аналіз ємності ринка Обсяги продажів у
ння - Поариктульне прогнозування кількісному і
продажів продажів вартісному
вираженні

Далі потрібно обговорити технологію виробництва нового товару, та
розробку дизайну зображені в таблиці 1.2
Таблиця 1.2
Етап розробки технологічних аспектів
Цілі Дії Результат
Оновлення Оновлення рецептур Нові рецептури
складу/рецеп
тури

20

Продовження таблиці 1.2.
Створення Ключове питання: виготовлення Нова упаковка
нової своєї упаковки чи закупівля
упаковки готової?
- Пошук / створення
- Підбір зразків
- Розрахунок вартості вартості
Створення - Створення брифів на етикетки Нова етикетка
нового - Розробка етикеток
дизайну
етикетки
Сертифікація Подача документів Отримання посвідчення

Завершальним є етап складання бюджету та розробки комунікаційної
стратегії що подані в таблиці 1.3
Таблиця 1.3
Етап вирішення комунікаційних питань
Цілі Дії Результат
Розробка - Визначення цільової Оновлене
позиціонуван аудиторії(ЦА) позиціонування
ня - Формулювання позиціонування:
- Аргументація
- Вигоди для споживачів
- Відмінність від конкурентів
Комунікацій Для ЦА: Узагальнення і
на стратегія -із сфери b-2-b уточнення
-із сфери b-2-c цілі по ЦА
Розробка Визначення медіаканалів, ATL, BTL просування
стратегії способів донести інформацію
просування
Інструменти Конкретизація інструментарію, Деталізований бюджет
просування, періодів, бюджетування з термінами, вказання
термін, всіх статей,
бюджет обґрунтуванням

Другим є період впровадження нового товару на ринок. Даний період,
як і життєвий цикл продукту, настає з виведення продукту на ринок. Розміри
реалізації продукту виростають повільно, власне що пояснюється
складнощами формування системи реалізації і товароруху, певним
21

консерватизмом покупців, уповільненою їх реакцією на заходи щодо
стимулювання реалізації продукції, неспішним розгортанням нового
виробництва [11, с. 52].
Вигоди на цьому етапі ще немає, тому що обсяги продажів незначні, а
питомі витрати на просування нового продукту на цьому етапі досягають
максимуму.
Ціноутворення на цьому етапі знаходяться в залежності від вигляду
продукту і обраної цінової стратегії. Так, якщо підприємство прагне негайно
охопити важливу частка ринку, то використовується стратегія невисоких цін.
У разі якщо конкуренції немає і в найближчому майбутньому вона не
передбачається, а продукція користується попитом у покупців
використовується стратегію «зняття вершків».
Ключова роль на цьому етапі надається інформативній рекламі і іншим
елементам комплексу стимулювання, формування системи обслуговування,
розшуку шляхів більш повного і ефективного задоволення потреб і запитів
покупців.
На цьому етапі вже можна передбачати повну тривалість життєвого
циклу і вже готувати новий товар до виходу на ринок, роботу над яким слід
починати при переході до наступного кроку - кроку підйому. Тобто, виводячи
продукт на ринок потрібно планувати час його виведення з ринку і підміни на
більш свіжий. Це тим більш актуально для сьогоднішніх умов, коли основні
товаровиробники перейшли на інноваційний шлях становлення і кожен день
оновлюють власну продукцію [15, с. 21]. У разі якщо продукт позитивно
сприйняли покупці, то настає наступний період його життєвого циклу.
2. Зростання обсягів збуту. Стадія зростання досить важлива для фірми,
так як робить максимально прибуткові умови для домінації на ринку і для
збільшення прибутковості і міцності фірми. Всі старання фірми на даній стадії
повинні бути спрямовані на її продовження, на створення вхідних бар'єрів для
свіжих гравців, на досягнення максимального охоплення ринку - все це,
22

забезпечить дуже максимально комфортабельне життя фірми на наступній
стадії життєвого циклу.
Стадія зростання настає з різкого сплеску продажів і характеризується
високими темпами збільшення виручки. Різке зростання продажів
обґрунтований двома причинами: залученням нових клієнтів до товару (все
більш покупців починають розпізнавати про існування продукту і роблять
пробні покупки) і здійснення повторних покупок існуючими покупцями, які
вже купували продукт і мають позитивний навик від його застосування.
Вигода на стадії підйому збільшується ще швидкими темпами і домагається на
наданому етапі свого піку, так як не потребує над-інвестиції для міцної
конкурентної боротьби.
Основне завдання маркетингу на наданої стадії - найбільше її
продовження, яке досягається впровадження всіх джерел підйому і побудовою
вхідних бар'єрів для свіжих гравців [13, с. 7].
Конкуренція збільшується і чисельність гравців стірмко зростає, так як
зростаючий сектор ринку приваблює свіжих гравців, які прагнуть отримати
швидку вигоду. При цьому, суперники входять на ринок вже з поліпшеними
більше конкурентноздатними продуктами. Першими входять на ринок міцні
великі гравці, здатні перевести на себе поточних покупців і захопити
сформовану частку ринку за рахунок великих можливостей для інвестування.
Великі гравці більш небезпечні, так як готові перебудувати під себе
ринок - гарантувати лідерство на ринку, в вартості, в помітності реклами, в
продукті. Ще більші гравці мають величезний накопичений досвід роботи в
різних умовах конкуренції і використовують перевірені засоби конкурентної
боротьби. Після великих гравців з'являються більше дрібні фірми, що
конкурують як правило в нішевих сегментах ринку [18].
Ціноутворення стає одним з методів конкурентної боротьби. В
результаті посилення конкуренції з'являються більше дешеві продукти-
аналоги або ж більше дешеві за вартістю варіанти продукту - все це призводить
до зниження цін на продукт, до величезних дисконтів і ціновим акціям [15, с.
23

4]. У разі застосування на стадії впровадження стратегії «зняття вершків» - на
стадії підйому фірма знижує вартість для збільшення доступності продукту.
На стадії підйому йде інтенсивне розширення товарної частини, нові
варіанти продукту, вдосконалення характеристик якості (нові смаки, упаковка
і т.п.) для максимального продовження стадії підйому і створення вхідних
бар'єрів для конкурентів у всіх сегментах ринку. Свіжі асортиментні
розширення можуть допомогти затримати існуючих покупців, зберегти
актуальність продукту на тлі посиленої конкуренції.
Продукт і його варіанти повинні стати максимально доступними для
кожного покупця ринку. На стадії підйому продукт використовує
максимальним попитом, власне що дає для працівник збутового ланцюга
кращі обставини роботи з продуктом і як підсумок - більше легкі переговори з
торговими посередниками для побудови найкращою помітності і положення
на полиці.
На стадії підйому існує зростання споживчої бази, до перших покупців
продукту включаються й більш консервативних покупців. Йде прийняття
продукту масовим споживачем. Старання маркетингу переорієнтовується з
лідерів-новаторів на масового споживача з метою зацікавити найбільший
відсоток цільової аудиторії (для якої призначається цей продукт). У роботі з
цільовою аудиторією потрібно досягти певних завдань:
 досягнення 100% обізнаності про товар фірми серед цільової
аудиторії;
 пошук нових клієнтів - застосовуватися всі можливості для
розширення цільової аудиторії (може досягатися при успішному товарі за
рахунок розширення товарної частини або ж нових рекламних компаній);
 підвищення частоти застосування продукту існуючими
споживачами;
 інтенсивне формуванням відданості і прихильності до товару
(додатковий перешкода для перемикання до конкурентів).
24

3. Зрілість. Це самий тривалий етап життєвого циклу товару. Стадія
зрілості показує себе як стадія міцності з точки зору попиту, технології та
рівня конкуренції [16, с. 12]..
Рівень продажів на стадії зрілості стабілізується, темпи приросту
максимально сповільнюються. Продукт фірми досяг свого піку продажів і
гарантує стабільний заробіток за рахунок сформованої споживчої бази.
Ступінь вигоди на стадії зрілості починає знижуватися[17, с. 32].. Причини
зниження вигоди: потреба збільшення вкладень для зберігання рівня продажів
(медіа-інфляція і підйом конкуренції), потреба в жорстокій цінової боротьбі -
зниження цін і промоакції з глибоким зниженням вартості, потреба свіжих
досліджень і розробок для стимулювання нової стадії підйому продукту.
Стадія зрілості сама довга з усіх стадій життєвого циклу. Вона
побудована на вживанні консервативних покупців, на популярності і широкої
представленості продукту - власне що забезпечує стабільний рівень продажів
протягом довгого періоду.
Тривалість стадії безпосередньо залежить від зусиль маркетингу, які
були зроблені на стадії росту. Чим більше великих результатів становлення
продукту вийшло досягти на стадії росту (широка споживча база, висока
обізнаність і відданість до продукту, високий рівень дистрибуції продукту,
широкий асортиментний ряд) , тим більше довготривалої стане стадія зрілості.
Ступінь конкуренції на ринку робиться найвищим і стабілізується,
власне що в умовах зниження темпів росту приводить до більш жорстокої
боротьби за існуючих покупців. Важливе значення на етапі зрілості має
швидкість реакції фірми на дії конкурентів.
На стадії зрілості складається середній рівень цін. Зміни закоренілих
цінових кластерів не стається і кожен виробник має сформоване цінове
позиціонування. Цінова конкуренція знижується і переходить лише в
тимчасові цінові промоакції для покупців. На стадії підйому привабливість
продукту для покупця намагаються виділити не зниженням вартості, а
25

додаванням до товару свіжих пропозицій (наприклад, вдосконалення
обслуговування і його доступності, довший гарантійний термін) [18, с. 82].
Довжина товарної лінії продукту на стадії зрілості як правило не
збільшується, але проходить ряд трансформацій і мікро-поліпшень наявного
асортименту. Усі зміни в асортименті спрямовані на підтримку актуальності і
сучасності продукту. Нові технології на стадії зрілості не з’являються, але
оновлюється зовнішній вигляд асортименту
У разі відкриття нової технології, справді значимо покращуючи продукт
і змінюючи природу конкуренції, створюючи у фірми унікальну
довгострокову конкурентну перевагу - існуюча крива життєвого циклу
переходить в нову криву життєвого циклу і починається зростання [29, с. 12].
Продукт робиться доступним крізь всі збутові канали, досягнута межа
по дистрибуції. Тепер акцент в дистрибуції робиться на викладці товару, його
помітності на полиці в магазині між великої кількості конкурентів. На етапі
зрілості принципово важливо максимально довго зберігати досягнутий рівень
дистрибуції продукту.
На стадії зрілості досягнуто максимальне охоплення цільової аудиторії і
сформована культура застосування продукту. У роботі з цільовою аудиторією
акцент робиться на утриманні покупця, пошуку свіжих невеличких ніш,
прогнозі достатку продукту і впровадженні оперативних заходів при зниженні
відданості до продукту.
На стадії зрілості маркетингова кампанія зобов'язана підтримувати
рівень обізнаності про товар, якомога довше стримувати інформацію про
переваги головних конкурентів в свідомості покупця. Проходить жорстка
оптимізація застосовуваних каналів комунікації з метою збільшення
продуктивності маркетингових інвестицій - збереження каналів, націлених на
високе охоплення і на формування відданості [20, с. 24].
На стадії зрілості як правило змінюється конструкція рекламного
бюджету: настає поступовий перерозподіл вкладень з ATL-активності бренду
на BTL-акції, так як бій за клієнта зосереджується саме в просторах продажів.
26

Рекомендовано проведення промоакцій з періодичністю, яка дорівнює
періодичності придбання продукту.
4. Вихід з ринку - стадія згасання життєвого циклу продукту, але навіть
і на цій фазі розвитку продукту потрібні програми, здатні продовжити успіх
продукту [21, с. 6].
Обсяг продажів фірми починає знижуватися, але має можливість
зупиниться на конкретному мінімальному рівні, так як самий консервативний
сектор покупців продовжує тримати відданість товару. Прибуток починає
знижуватися. Тому що обсяг продажів знижується, економія від масштабу
виготовлення скорочується і витрати зростають, може з'явитися ситуація
збиткових продажів (коли продажі настільки малі, що ступінь втрат
призводить до від'ємного значення рентабельності компанії).
Стадія спаду може бути поступовою і довготривалої (наприклад, коли
продукт вважається актуальним, але його перестають підтримувати в
результаті зростаючих витрат); або ж досить жвавою (в разі, коли на ринку
з'являються більше кращі товари-замінники і продукт робиться швидко
застарілим, неактуальним).
Конкуренція на даному етапі знижується через вихід більш слабких
гравців з невеликою долею ринку. Залишаються лише тільки великі виробники
[22, с. 4].
Як правило ступінь середніх цін на етапі спаду знижується для
максимального втримання покупців.
Довжина товарної лінії продукту звужується. Рекомендовано
максимально зменшити асортиментну лінію товару, залишивши лише самі
вдалі варіанти, сконцентрувати всі старання обмеженому числі позицій,
зберігши економію від масштабу.
Трапляється зменшення споживчої бази. У роботі з цільовою аудиторією
акцент повинен бути зроблений на максимальному утримання покупців і
збереження рівня пізнання продукту.
27

Просування продукту складається з наступних пунктів: зменшення
рекламних вкладень або ж відмова від них; впровадження низько вартісних і
всеохоплюючих каналів комунікації; збереження знання; переміщення
бюджету з ATL на фінансування BTL активності.

1.3 Засоби підвищення ефективності управління життєвим циклом
товару.

Підвищити ефективність життєвого циклу товару можна за допомогою
реклами, так як реклама підвищує обсяг збуту, то вона впливає також на
життєвий цикл продукту та його криву[24, с. 5]. Застосовуючи рекламу, а
також інші ресурси стимулювання, виробники не тільки підвищують обсяг
продажів, а також подовжують життя власного продукту. Вплив реклами на
життєвий цикл товару можливо схематично показати, намалювавши криву
життєвого циклу товару без рекламної підтримки і ту в якій вона широко
застосовується (рис. 1.9).
З використанням
Без реклами

Рис.1.9 Вплив реклами в життєвий цикл товару
Заштрихованим в даному малюнку позначено допоміжний об’єм
продуктів, що продається при проведенні рекламної кампанії. Продаючи ці
продукти, компанія отримую додатковий дохід. Але частка її видаляється на
рекламні витрати. Інша частина вважається додатковим доходом компанії, яку
28

вона отримує у результаті ведення рекламної підтримки власного продукту
[25, с. 34].
Деформацій кривої життєвого циклу продукту можна розглянути,
досліджуючи зміни тривалості кожного періоду і об’єм реалізованого
продукту в ній:
1. Впровадження на ринок. У цій кривій зменшується стадія введення
продукту на ринок. Велике число потенційних клієнтів стрімко дізнаються про
новий товар із його реклами і часто роблять першу (найчастіше пробну)
покупку. У разі, якщо продукт сподобався споживачеві, то він буде робити і
повторні покупки. Якщо це буде інтенсивна реклама то часто вона може
скоротитися з декількох тижнів до декількох років або місяців. Ефект на
кривій - зрушення в ліво.
2. Зростання обсягів збуту. Дана стадія також зменшується в часі. За
рахунок посилення нав’язливої реклами більшість людей дізнаються про
новий товар, та швидше приймають рішення про його покупку. Стадія
проходить більш насичено. З рекламною підтримкою про новітньому товар
дізнаються в тому числі і ті, хто саме ігнорує реклами, і міг до цього моменту
це чути про товар, за цієї причини стадія зростання завершується в
величезному розмірі реалізованих товарів. Результат у викривленій -
перемішається в ліву сторону наверх.
3. Зрілість. Данна стадія не лише настає значно раніше, але й за рахунок
інтенсивної агітації затримуєтеся на певний період. Крім цього, обсяг
продажів в даній стадії сильно перевищує обсяг продажів якщо б вони були
без рекламної підтримки. Реклама переконує клієнтів повторно придбати
продукт. Результат на кривій - зсув вгору і подовження в праву сторону.
4. Насичення. Рекламі за рахунок вмовляння покупців вдається дещо
відкласти дану стадію. Насичення починається пізніше і підприємство має
змогу продати побільше залишків зі складу. Результат на кривій - подовження
кривої праву сторону.
29

5. Спад. На даній стадії компанії в основному не займаються рекламою
свого товару, а знімають товар з ринку. Реалізація спадає значно швидше, чим
падала б реалізація продукту, що взагалі не рекламувався б. Бачачи
безперервне зниження попиту компанія припиняє формування міфу про
відмінність і користь продукту, а покупці швидше починають купувати інший
товар. Збут падає дуже стрімко і розпродуються залишки. Результат у кривій -
більш рівний нахил на стадії спаду.
На всіх етапах життєвого циклу товару потрібен особливий підхід до
реклами. Потреба в цьому обумовлюється тим, то що фінансова та
конкурентна сфера змінюється в кожній фазі життєвого циклу, та і структура
витрат виробника змінюється на різних етапах [26, с. 4]. У взаємозв'язку з цим,
при плануванні рекламної кампанії необхідно встановлювати цілі, методи і
види рекламного взаємозв’язку.
Перш за все рекламі слід розповісти про те, що представляє собою новий
продукт, хто саме його виробник, які у нього переваги відносно попередніх
моделей. Після того, так як потенційні споживачі дізналися про новий товар
то вже всі будуть знати шо він з себе представляє. Не має сенсу продовжувати
робити акцент на його нових споживчих якостях, так як споживач уже знає
інформацію представлену в рекламі, і вона не буде настільки результативною
як реклама в якій розкриваються нові сторони продукту [28, с. 5]. Головний
акцент реклами переноситься з інформування про споживчих властивості
продукту в розвиток у свідомості споживача переваг саме даної марки і товару.
Подальша реклама розрахована на те що споживач не тільки знає про
властивості продукту, а й про добрий імідж компанії та продукту. Завдання
даної реклами полягає в тому, для того щоб не дати змоги забути споживачеві
про те, що він уже знає про товар. Реклама повинна постійно нагадувати
клієнту про існування товару.
Реклама побудована за таким принципом буде набагато ефективніша,
чим звичайне повідомлення споживачу про товар та його властивості.
Безперервний повтор вже після певного часту стане ігноруватися споживачем,
30

і не зможе виконати поставлених перед рекламою задач. Крім емоційного
успіху з подібного планування реклами збільшиться і ефективність за рахунок
зекономлених коштів, що витрачаються на рекламу. Реклама на подальшій
фазі потребує менший грошових затрат, чим не перших фазах.

31

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ЖИТТЄВОГО ЦИКЛУ ТОВАРІВ ПІДПРИЄМСТВА
ФОП «КАЛЬНИЦЬКИЙ»

2.1. Організаційно-економічна характеристика підприємства

Об’єктом дослідження є підприємство ФОП «Кальницький» що
займатися виробництвом хлібобулочних й кондитерських виробів та
подальшою торгівлею власної продукції. Збут відбувається на території
Іркліївської ОТГ в власному магазині роздрібної торгівлі, під назвою «Гаряча
Випічка». Діяльність підприємства регулюється Господарським Кодексом
України, Кодексом законів про працю України, та іншим чинним
законодавством. Форма власності – фізична особа підприємець. Предмет
діяльності підприємства - вироблення хлібобулочної та кондитерської
продукції, а та роздрібна торгівля. З обладнання на міні-пекарні
використовуються: хлібопекарські печі, товарні ваги та тістомісильні печі.
Використовується також супутнє обладнання: стелажі для готової продукції,
стелажі для сировини.
Основними завданнями пекарні є:
- задоволення потреб населення села в хлібобулочних і кондитерських
виробах;
- створення умов для економічного розвитку підприємства;
- задоволення соціальних і | економічних інтересів членів трудового
колективу.
Асортимент продукції, що випускається ФОП «Кальницький»
різноманітний і здатний догодити смакам споживачів. В даний час завод
випускає понад 30 видів продукції. Всі види продукції виробляються згідно із
затвердженими рецептурами і технологічних інструкцій відповідно до чинних
Технічними нормативними правовими актами.
32

З метою підвищення якості продукції, що випускається, на підприємстві
проведена робота по впровадженню і сертифікації системи менеджменту
якості на основі міжнародних стандартів ISO серії 9001-2001.
При випуску м'яких кондитерських виробів особлива увага приділяється
новим оздоблювальним матеріалам - вафельним дискам, «золотим» і
«срібним» кулькам, шоколадному декору, мастиці і ін., А також випуску
листкових виробів, використання свіжих і консервованих фруктів.
На ФОП «Кальницький» керівником підприємства є директор, який
організує роботу і ефективну взаємодію виробничих одиниць, направляє їх
діяльність, вживає заходів щодо забезпечення підприємства кваліфікованими
кадрами, вирішує всі питання пов’язані з роботою підприємства.
Стратегія розвитку ФОП «Кальницький» спрямована на збільшення
обсягів виробництва та реалізації продукції, пошук нових ринків збуту,
оновлення і розширення асортименту продукції, що випускається, зниження
витратного механізму, підвищення ефективності роботи підприємства в
цілому для доведення соціально-економічних показників до необхідного
рівня.
Важливим напрямком дій, що забезпечує реалізацію стратегії розвитку,
є зміна постачальників. З одного боку, це наслідок збільшених вимог до якості
продукції, в тому числі до якості комплектуючих, матеріалів і сировини,
освоєння виробництва нової продукції і припинення виробництва
нерентабельної продукції, а з іншого - реалізованих заходів щодо зниження
енергомісткості та ресурсомісткості виробництва.
Існуючі постачальники постачають сировину низької якості і
підприємству доводиться миритися з існуючим станом речей. Зміна
постачальників сировини допоможе підприємству знизити рівень запасів
сировини в складі оборотних активів і поліпшить структуру майна
підприємства.
Основна увага в умовах подорожчання всіх видів ресурсів приділяється
питанням ресурсозбереження - впровадження прогресивних норм, нормативів
33

і ресурсозберігаючих технологій, організації дієвого обліку і контролю за
використанням ресурсів, вивчення та впровадження передового досвіду в
здійсненні режиму економії, матеріального і морального стимулюванню
працівників в боротьбі за економію ресурсів іскорочення непродуктивних
витрат і втрат [38].
Важливим елементом управління ФОП «Кальницький» є своєчасне
прийняття ефективних управлінських рішень. Основними перевагами ФОП
«Кальницький» в процесі прийняття управлінських рішень є:
 більш глибока підготовка рішень і `планів, пов'язаних з спеціалізацією
працівників;
 зменшення дублювання зусиль у функціональних областях;
 поліпшення координації діяльності в функціональних областях;
 стимулювання ділової і професійної спеціалізації.
Хлібобулочна продукція пекарні має стабільний попит на ринку
Ірклієва, тому що відносяться до групи якісних товарів щоденного вжитку.
Директор
Бухгалтер Завідуючий
виробництвом
Продавці Кондитери Пекарі

Рис. 2.1. Організаційна структура ФОП «Кальницький»
Таблиця 2.1
Персонал ФОП «Кальницький»
Посада Кількість працівників
Директор 1
Завідуючий виробництвом 1
34

Продовження таблиці 2.1
Бухгалтер 1.
Пекар 4
Кондитер 2
Продавець 2
Загалом на підприємстві працюють 11 людей. Працівникам надається
офіційне працевлаштування, соціальний пакет (відпустка, лікарняне,
відрахування до пенсійного фонду та ін.) Пекарі працюють позмінно (2 зміни).
В таблиці 2.2 показано основні техніко-економічні показники ФОП
«Кальницький»
Таблиця 2.2
Основні економічні показники ФОП «Кальницький»
Відхилення
Абсолютне,
2017 2018 2019 Відносне, %
Показник +,
рік рік рік
2018- 2019- 2018- 2019-
2017 2018 2017 2018
1 2 3 4 5 6 7 8
Товарна продукція, 1352 1805 1402 453,1 -402,5 33,5 -22,3
тис. грн.
Виручка від 1462 1970 1497 507,9 -473,3 34,7 -24,0
реалізації продукції
(робіт, послуг), тис.
грн
Процент реалізованої 92 91 93 89,2 85 96,5 92,9
продукції, %
Собівартість 1062 1470 1097 1507 -473,3 326 -24
продукції, тис. грн.
Середньоспискова 10 11 10 1 -1 10,0 -9,1
чисельність
працівників, чол.
Продуктивність 146 179 149 32,9 -29,4 22,5 -16,4
праці, грн./люд.
Середньорічна 4100 4800 6100 700 300 17,1 6,3
заробітна плата, грн.

35

Отже, за результатами економічних показників можемо спостерігати, що
у 2018 році збільшилася товарна продукція порівняно з 2017 роком, проте у
2019 помітно знизилась. Собівартість продукції у 2018 році виросла, проте у
2019 році знизилася. Хоча середньорічна зарплата збільшилася з 4100 до 6100
за 3 роки, зокрема через зміни законодавства, проте продуктивність праці
зменшилася.

2.2. Аналіз маркетингового середовища підприємства

Хліб є одним з основних товарів, присутніх в споживчому кошику
українців. Не без підстав його відносять до продуктів першої необхідності, які
мають постійний попит з стійким асортиментним рядом. На споживання хліба
в першу чергу впливає добробут населення. Більшість виробництв націлено на
виробництво як класичних видів хліба (чорний хліб, столовий хліб, батон), так
і продукції преміальної категорії (хлібобулочні вироби з обмеженим терміном
зберігання, вироби з мінералами і органічними елементами, низькокалорійні
сорти та інші).
Великий вплив на ринок хліба і хлібобулочних виробів надає ринок
зернових культур, так як основною сировиною для виробництва цієї продукції
є житнє і пшеничне борошно.
Український ринок хліба і хлібобулочних виробів умовно розділяється
на два основні сегменти:
 Продукція тривалого зберігання (вироби зі зниженою вологістю,
напівфабрикати);
 Продукція нетривалого зберігання (основні сорти пшеничного,
житнього, житньо-пшеничного хліба, пироги та інші).
Більшу частину реалізованої продукції в Україні становить продукція з
коротким терміном зберігання - на її частку припадає понад 90% ринку в
натуральному вираженні.

36

Маркетингові дослідження в роботі буде проведено у трьох напрямках:
 маркетингові дослідження споживачів продукції
 маркетингові дослідження конкурентів ФОП «Кальницький»
 дослідження можливостей розвитку підприємства на ринку
Для вивчення процесу прийняття рішення про покупку хліба було
використано метод спостереження, в ході якого було проведено опитування.
Результати дослідження наведені нижче.
Кількість учасників опитування склала 42 людини. Серед опитаних 24
жінки, та 18 чоловіків.
Чоловіки
Жінки
1. Чоловіки 2. Жінки

Рис. 2.2 Сегментація за статевою ознакою
Вік учасників:
 1. До 17 років - 4
 2. Від 18 до 35 - 10
 3. Від 36 до 55 - 13
 4. Від 55 і старше - 15
37

До 17 років
Від 55 і старше
Від 18 до 35
Від 36 до 55
1. До 17 років 2. Від 18 до 35 3. Від 36 до 55 4. Від 55 і старше
Рис 2.3 Сегментація учасників опитування за віком
Час здійснення покупки:
 мінімальне - 10 сек,
 середнє - 40 сек,
 максимальне - 2,5 хв (150 сек).
160 150
140
120
100
80
60
40
40
20 10
0
мінімальне середнє максимальне
Рис 2.4 Час здійснення покупки в секундах.
Більшість 72% спостережуваних здійснювали покупку швидко,
витрачаючи при цьому на неї не більше 15-20 секунд.
Респонденти в цей день купували наступні види продукції:
Час в секундах
38

 Хліб білий формовий - 16
 Сайка - 4
 Укропник - 4
 Пиріжки - 11
 Рулет - 7
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Хліб білий Сайка Укропник Пиріжки Рулет
формовий

Рис. 2.5 Кількість покупок здійснених респондентам
За результатами спостереження, лідером продажів є хліб білий
формовий і пиріжки.
Купівля даної продукції характеризується низьким ступенем залучення
споживача, вибір зазвичай відбувається по невеликій кількості критеріїв таких
як: свіжість і смакові уподобання споживача. У дослідженні лише 12 людей
порівнювали хліб, дивилися на упаковку. Причому 89% з них жінки.
Для того щоб зрозуміти, як відбувається пошук інформації та ставлення
споживачів до товару, було проведено анкетування, покупців магазину
«Гаряча випічка».
Купівля хліба характеризується звичним пошуком. При цьому розмах
пошуку мінімальний, більшість людей беруть давно знайомий продукт, і
витрачають на це не більше 20 сек. Так в моєму дослідженні, на питання «Що
39

вплинуло на Ваш вибір хліба?» більшість респондентів відповіло «завжди
купую цей хліб» 90%.
Було необхідно з'ясувати, на що споживач звертає найбільшу увагу при
покупці хліба. 41% відповіли, що для них важливо, наявність в магазині
звичного їм хліба; 47% відповіли, що для них важливо, щоб хліб був свіжий.
Хоча хліб і є товаром нееластичного попиту, 12% респондентів
зазначили в якості основного критерію покупки ціну. Це ж доводить і ринкова
практика хлібопекарських підприємств Черкаської області. Ринок хліба
важкий саме тим, що чуйно реагує на підвищення цін: торгівля завмирає на
термін до двох тижнів.
В сучасних ринкових умовах кожне підприємство намагається боротися
за споживачів, щоб залишатися на плаву, для йому потрібно чітко регулювати
свою діяльність і підлаштовуватись під реалії ринку. Основною проблемою
багатьох підприємств, є саме конкуренція. Ринкова конкуренція - боротьба
підприємства за обмежену кількість платоспроможних клієнтів на доступних
для них сегментах ринку
Основні конкуренти:
1. ТОВ «Іркліївський Хлібокомбінат»;
2. ФОП «Все до столу»
3. ТОВ «ЧеркасиХліб ЛТД»
Основні переваги та недоліки конкурентів подано в таблиці 2.3:
Таблиця 2.3
Основні переваги та недоліки конкурентів ФОП «Кальницький»
Конкурент Сильні сторони Слабкі сторони
ТОВ «Іркліївський кращі виробничі вузький асортимент
Хлібокомбінат»; потужності продукції
ФОП «Все до цінова перевага Низька якість борошна
столу»

40

Продовження таблиці 2.3
ТОВ «ЧеркасиХліб сучасне обладнання низька зацікавленість
ЛТД» рядових співробітників у
розвитку підприємства

Отже, ФОП «Кальницький» може закріпити свою позицію на ринку
якщо підприємство буде краще стимулювати працівників, та оптимізує процес
виробництва.
Останнім часом на підприємствах України значно посилилась
конкуренція та невизначеність зовнішнього середовища. У цих умовах
підприємства зацікавлені в тому, щоб «спровокувати» споживача на
придбання продукції[29, с. 86]. Тому при визначенні потреб споживачів щодо
купівлі товару необхідним стає вивчення їх мотивацій. Основними етапами
дослідження купівельних мотивацій є, по-перше, вивчення мотивів поведінки
споживача при виборі об'єкта покупки і, по-друге, розробка засобів впливу на
потенційного покупця з орієнтацією його на продукцію підприємства.
Для якісної оцінки позицій ФОП «Кальницький» на ринку, потрібно
провести SWOT-аналіз. Ціллю SWOT аналізу вважається визначення всіх
сильних так слабких сторін підприємства, які виглядають так само як
внутрішні умови, а також вивчення зовнішніх факторів, для отримання чіткого
бачення подальших шляхів розвитку. Зробивши аналіз ми спостерігаєм сильні
та слабкі сторони ФОП «Кальницький», а також можливості його подальшого
соціально-економічного розвитку, та загрози які можуть на нього чекати.
Результати SWOT- аналізу подано в Таблиці 2.4

41

Таблиця 2.4
SWOT – аналіз ФОП «Кальницький»
Внутрішнє середовище
Сильні сторони: Слабкі сторони:
1) висока конкурентоспроможність 1) збут продукції лише у с. Іркліїв;
продукції; 2) зростання собівартості хліба
2) велика кількість 3)низький рівень мотивації
найменувань хлібобулочної персоналу;
продукції; 4) неактивна маркетингова політика
3) висококваліфікований персонал;
4) добра репутація
закладу
Зовнішнє середовище
Можливості: Загрози:
1) стабільний попит на продукцію; 1) 1) відсутність стабільності на ринку
2) наявність вільних сегментів ринку; сировини;
3) погіршення позицій конкурентів; 2) велика кількість конкурентів;
4) інвестиційна привабливість галузі; 3) значна залежність від
постачальників;

4) зниження купівельної
спроможності споживачів;
5) високий рівень інфляції;
6) зменшення чисельності сільського
населення

Таким чином, за результатами SWOT-аналізу можна зробити висновок
про те, що хоч і сьогоднішній день ринок є хитким, та пекарня працює з
невеликим виробничим приміщенням і малим штатом співробітників
продукція підприємства буде залишатися актуальною і надалі незважаючи на
складну ситуацію в країні.
Для більш успішного застосування матриці SWOT важливо вміти не
тільки розкрити можливості і загрози, а й спробувати оцінити їх з позицій
ймовірності використання можливостей та реалізації загроз. З цією метою
застосовується метод позиціонування.
Для оцінки ймовірності використання можливостей будується матриця
можливостей.
42

Таблиця 2.5
Матриця можливостей.
Імовірність Вплив
використання
Сильний Помірний Малий
можливості
Організація
Розширення Поява нових
Висока маркетингової
видів продукції конкурентів
діяльності
Розширення
Залучення обсягів продажів
Середня Фінансова криза
інвестора шляхом виходу
на нові ринки
Зростання рівня
Зростаючий
Розширення мінімального
Низька попит на
ринків збуту. розміру оплати
продукцію
праці.

Схожа матриця складається і для оцінки загроз. Зверху по горизонталі
відкладаються можливі наслідки для організації, до яких може призвести
реалізація загрози. Зліва по вертикалі відкладається ступінь ймовірності того,
що загроза буде реалізована.
Таблиця 2.6
Матриця загроз.
Можливі наслідки
Імовірність
реалізації
Руйнування Важкий стан «Легкі удари»
загрози
Розірвання Розірвання
Неплатоспроможність
Висока договору з договору з
підприємства
орендодавцем посередниками
Звільнення
персоналу, Зміна
Середня Фінансова криза
через низьку постачальників
заробітну плату
Зміна
Низька Зниження попиту Відмова техніки
законодавства

Метод позиціонування дозволяє диференційовано підходити до оцінки
можливостей загроз. Результати SWOT-аналізу дозволили виявити шляхи
43

збереження і примноження сильних сторін, ефективного та своєчасного
використання наявних можливостей, посилення слабких сторін і запобігання
загрозам.

2.3 Оцінка життєвого циклу товару

Інновації та інноваційність за останнє десятиліття стали трендом
розвитку світової культури, ці поняття замінили собою слово «новинка».
Виробники прагнуть якомога швидше розробляти нові види товарів, що
перевершують товари конкурентів[30, с. 4]. Все частіше утворюються нові
ніші, швидше з'являються наступні покоління високотехнологічних товарів,
принципово нові види продукції. Технічний прогрес має тенденцію
прискорюватися, причому тенденція до розвитку спостерігається не тільки на
ринку високих технологій, але на навіть на ринку хлібобулочного
виробництва.
Жорсткі економічні умови, що склалися на ринку, характеризуються
не тільки частотою появи нових товарів, але також і прискореним старінням
існуючих.
Для фірми найбільш актуально не тільки розробити і вдало вивести на
ринок товар, а й встигнути вчасно оптимізувати виробництво і вивести
застарілий продукт з асортименту.
Найвідомішим інструментом, за допомогою якого виявляється стадія
життєвого циклу товару є матриця БКГ (рис 2.6), в рамках якої розроблено
теорію руху по групах, що відображає підйом, активні продажі і старіння
товару [31, с. 42].
Одним з важливих напрямків діяльності будь-якій торгової організації є
асортиментна політика товарів. сьогодні вона набуває значної значимості,
тому що до будь-якої одиниці товару споживач висуває жорсткі вимоги щодо
якості та асортименту, а також наскільки ефективно працює фірма або
організація з виробленим товаром.
44

Сформовані ринкові відносини в Україні висувають високі вимоги до
формування та раціонального управління асортиментом споживчих товарів
[32, с. 67]. Це служить одним з критеріїв конкурентоспроможності
підприємства роздрібної торгівлі. Роздрібна торгівля - це найважливіша галузь
господарської діяльності і полягає в реалізації товарів безпосередньо
населенню для особистого споживання.
Асортимент споживчих товарів таких підприємств різноманітний і
різниться походженням, призначенням, умовами зберігання різних видів
товарів. Виходячи з цього, актуальною для торгових підприємств є
систематизація всього безлічі груп, підгруп, видів і різновидів споживчих
товарів. Чим більш якісно підібраний асортимент товарів торгового
підприємства, тим більший прибуток воно отримає [23, с. 24].
На побудову асортиментної політики в роздрібних торгових
підприємствах впливає ряд економічних, соціальних, демографічних,
специфічних і інших чинників. Вони представлені в таблиці 2.7
Таблиця 2.7
Фактори, що впливають на побудову асортиментної політики
Фактори які не залежать від Фактори шо відображають
конкретних умов діяльності конкретні умови роботи організації
організації (визначають напрямок (визначають макро- і
спеціалізації і тип магазину) мікроструктуру асортименту
магазина)
соціальні: соціальний склад Враховуються при розробці
населення; рівень культури; соціальне макроструктури асортименту
забезпечення населення; характер (широти асортименту): роль даного
трудової діяльності. магазину в системі торгового
обслуговування; наявність інших
економічні: розвиток виробництва магазинів в зоні діяльності, їх
товарів; рівень доходів населення і спеціалізацію; тип і потужність
джерела їх утворення; розвиток торгової організації; транспортні
економіки району діяльності; ціни на зв'язки та інше.
товари та інше.

45

Продовження таблиці 2.7
демографічні: статево-віковий склад; Враховуються при визначенні
кількість і структура сімей; мікроструктури асортименту
професійний склад населення та інше. (глибина асортименту - кількість
видів і різновидів): рівень доходів
Національно-побутові: національний населення; специфіка попиту,
склад населення; традиції та звичаї. всередині сегментів; розмір
Природно-кліматичні: географічне торгової площі і характеристика
розташування (міста, села, обладнання та інше.
адміністративного району); клімат;
природні ресурси та інше.

Великою популярністю в маркетингу, користується АВС-аналіз, тому
що він є простим і потужним інструментом аналізу, що дозволяє виявити
об'єкти, що вимагають першочергової уваги. Тому за допомогою АВС-аналіз
було визначено, які групи товарів займають основну частку товарообороту
підприємства ФОП «Кальницький» (табл.2.8).
Таблиця 2.8
АВС-аналіз ФОП «Кальницький»
Питома вага у
Питома вага товарообороті
№
Товарні групи групи у товаро- із Група
з/п
обороті, % наростаючим
підсумком, %
1 2 3 4 5
1 Хліб білий формовий 19,47% 19,47% A
2 Піци 14,85% 34,33% A
3 Сайка 12,44% 46,77% A
4 Рулет 11,51% 58,28% A
5 Чізкейк 11,06% 69,34% A
6 Торти в асортименті 9,75% 79,09% B
7 Укропник 9,02% 88,11% B
Пиріжки в
8 8,05% 96,15% C
асортименті
9 Коровай 3,85% 100,00% C
Разом 100,0 - -

46

Загальні висновки по таблиці:
1. Група А містить найменування, що складає 56% від всієї сукупності
продукції, виробленої підприємством від загальної кількості
номенклатурних позицій досліджуваного асортиментного ряду.
2. Група В містить найменування, що складає 22% від всієї сукупності
продукції, виробленої підприємством від загальної кількості
номенклатурних позицій досліджуваного асортиментного ряду.
3. Група С містить найменування, що складає 22% від всієї сукупності
продукції, виробленої підприємством від загальної кількості
номенклатурних позицій досліджуваного асортиментного ряду.
Матриця, запропонована Бостонської Консультативною Групою (БКГ)
являє собою один з найбільш відомих інструментів стратегічного аналізу
номенклатури фірми, так званого портфоліо-аналізу. Мета такого аналізу -
виявити, на якому етапі життєвого циклу перебуває кожен товар фірми,
розділити усі товари на однорідні групи, що відносяться до відповідного етапу
і розробити політику фірми по кожній групі. У матриці всі області бізнесу
упорядковуються по двох вимірах: темпам зростання і частці ринку. Вона
класифікує продукти на чотири категорії (темпи росту в цій галузі) так на їх
конкурентні позиції (відносна частка ринку). Основна мета цього аналізу -
зрозуміти в яку продукцію своєї компанії потрібно інвестувати.
Для деталізації складу асортименту розглядають частина параметрів
асортименту, а саме:
 широту асортименту (кількість різних за типом товарів, які
пропонуються споживачеві);
 глибину асортименту (кількісний показник різновидів товарів, які
запропоновані споживачеві);
 узгодженість асортименту (рівень схожості пропонованого товару).
Розглядаючи широту і глибину асортименту виявлено чотири
основні підходи до товарної політики, які відображені в таблиці 2.9.

47

Таблиця 2.9
Основні підходи до товарної політики
Широта асортименту

Вузький Широкий
Роздрібне
підприємство
Обмежена Спеціаліст галузі
повного
Глибина
комфорту
асортименту
Універсальне
Спеціалізуєтеся в
Значна роздрібне
одній категорії
підприємство

Аналіз по матриці БКГ (Бостонська Консалтингова Група) - класичний
універсальний інструмент, який використовується при аналізі товарного
портфеля компанії.
Таблиця 2.10
Матриця БКГ
Дикі кішки Зірки
Елементи бізнесу, що мають Швидко розвиваються
невелику долю продукти компанії, мають
швидкозростаючих ринків. велику частку ринку. Вони
Вони вимагають великої зазвичай вимагають
кількості ресурсів навіть для потужного інвестування для
підтримання своєї частки на підтримки свого швидкого
ринку, не кажучи вже про її зростання. Згодом їхній ріст
збільшення. Керівництву слід сповільнюється, і вони
ретельно продумати, яких перетворюються в "дійних
"Котів" варто перетворювати в корів
"зірки", а яких - поетапно
ліквідувати

Темпи росту ринку
Високі
48

Продовження таблиці 2.10
Собаки Дійні корови
Елементи бізнесу з низькою Елементи бізнесу з низькими
швидкістю росту і невеликою темпами росту і великою
часткою ринку. Вони можуть часткою ринку. Для
приносити достатній дохід для підтримки їхньої частки
підтримки самих себе, але не ринку потрібно значно менше
обіцяють стати більш інвестицій. При це частина
серйозними джерелами доходу високого доходу, які вони
приносять компанія
використовує для оплати
своїх рахунків і для підтримки
інших своїх бізнес-одиниць
Маленька Велика
Відносна доля ринку

Собаки. Собаки мають низьку частку ринку порівняно з конкурентами,
що повільно зростає. Взагалі, в них не варто інвестувати, оскільки вони
генерують низьку або негативну віддачу грошових коштів. Але бувають і
виключенням. Деякі собаки можуть бути вигідними протягом тривалого
періоду часу, вони тримають синергічний ефект з іншими товарами, або
можуть служити просто бар’єром для конкурентів.
Стратегічний вибір: скорочення, розпорядження, ліквідація
Дійні корови - це найприбутковіші товари, і їх слід «доїти», щоб
отримати якомога більше прибутку. Прибуток отриманий від «корів», слід
інвестувати в зірки для їх подальшого зростання. Відповідно до концепції
матриці БКГ як правило не потрібно інвестувати в «корів», для стимулювання
їх розвитку, потрібно лише підтримувати їх, щоб вони постійно знаходилися
на плаву. Знову ж таки, це не завжди правда.
Стратегічний вибір: Розробка, диверсифікація, диверсифікація
продукції, скорочення продукту
Зірки працюють на самій вершні продажів та зберігають високу частку
ринку. Зірко можуть як і приносити прибуток так і потребувати постійних
інвестицій. Їм приділяєтеся велика увага, саме в них компанія повинна
Низькі
49

вкладати свої гроші, оскільки очікується, що зірки стануть «дійними
коровами» та принесуть прибуток. Однак не всіх зірок осягає така доля.
Особливо це стосується галузей, що швидко змінюються, де одно інновація
швидко змінюється іншою, в результаті чого зірки можуть стати «собаками».
Стратегічний вибір: вертикальна інтеграція, горизонтальна інтеграція,
проникнення на ринок, розвиток ринку, розвиток продукції
Знаки запитання - це товари, які потребують більш детального аналізу.
Вони мають низьку частку ринку на швидко зростаючому сегменті, що
споживає велику кількість коштів та несе збитки. «Знак питання» має
потенціал на ринку і може стати «зіркою», яка згодом стане «дійною
коровою».
Стратегічний вибір: проникнення на ринок, розвиток ринку, розвиток
продукції, продаж
Збір даних було проведено було проведено на ФОП «Кальницький»,
результати якого подані в таблиці 2.11.
Таблиця 2.11
Дані основної продукції підприємства
Об'єм Об'єм продажу в Темп
Відносна
Назва продажу, конкурента, грн за росту
частка ринку
грн за 2018 2019 ринку
1. Хліб
білий 291560 205750 111% 1,42
формовий
2. Сайка 186230 309308 177% 0,60
3. Укропник 135050 156086 163% 0,87
4. Піци 222350 125125 100% 1,78
5. Пиріжки в
120450 105325 84% 1,14
асортименті
6. Коровай 57600 106590 116% 0,54
7. Рулет 172350 190525 85% 0,90
8. Чізкейк 165620 155720 196% 1,06
9. Торти в
145900 130520 150% 1,12
асортименті
Разом: 1497110 1484949

50

Горизонтальна вісь відповідає відносній частці ринку, координатний
простір від 0 до 1 в середині з кроком 0,1 і далі від 1 до 10 з кроком 1. Оцінка
частки на ринку є результатом аналізу продажів всіх учасників галузі.
Відносна частка ринку розраховується як відношення власних продажів до
продажів найсильнішого конкурента або трьох найсильніших конкурентів, в
залежності від ступеня концентрації на конкретному ринку. 1 означає, що
власні продажі рівні продажу найсильнішого конкурента.
Вертикальна вісь відповідає темпам зростання ринку. Координатний
простір визначається темпами зростання всіх продуктів компанії від
максимального до мінімального, мінімальне значення може бути негативне,
якщо темп зростання негативний.
По кожному продукту встановлюється перетин вертикальної і
горизонтальної осі і малюється коло, площа якого відповідає частці продукту
в обсягах продажів компанії.

250%
200%
8
2

3
150% 8
1 6
100%
4
5 7
50%
0%
1.00 Відносна частка ринку 0.10
1. Хліб білий 2. Сайка 3. Укропник
4. Піци 5. Пиріжки в асортименті 6. Коровай
7. Рулет 8. Чізкейк 9. Торти в асортименті
Рис. 2.6 Матриця БКГ підприємства ФОП «Кальницький»

Темп росту ринку
51

Виходячи з побудованої матрицю було зроблено такі висновки:
1. «Знаки питання» - сайка, укропник. Для розвитку цих найменувань
потрібні інвестиції. Варто переглянути асортимент виробів в даній групі
з точки зору конкурентоспроможності та рентабельності. Прийняти
рішення по ліквідації виробів або заміні їх більш прибутковими або
скоротити обсяги випуску. Схема розвитку: створення конкурентної
переваги - поширення і підтримка.
2. «Собаки» - коровай рулет. Потрібно переглянути продуктовий
портфель. Зменшити обсяг реалізації. Модифікувати існуючий
асортимент, додати новинки або прибрати з продуктового портфеля.
Товари приносять невеликий прибуток.
3. «Зірки» - чізкейк, торти. Варто переглянути асортимент виробів в даній
групі точки зору конкурентоспроможності та рентабельності. Збільшити
обсяг продажів і провести рекламну кампанію даної продукції.
4. «Дійні корови» - хліб білий, пиріжки, піци. Варто переглянути
продуктовий портфель і знизити обсяги виробництва даної продукції,
тому показник темпу зростання ринку постійно знижується Приносить
непоганий прибуток, який варто використовувати для фінансування
інших продуктів.

52

РОЗДІЛ 3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ
ЕФЕКТИВНОСТІ УПРАВЛІННЯ ЖИТТЄВИМ ЦИКЛОМ ФОП
«КАЛЬНИЦЬКИЙ»

3.1. Основні напрями підвищення ефективності управління життєвим
циклом товарів підприємства

Виходячи з проведеного дослідження за допомогою матриці БКГ
(Рисунок 2.5) видно що на ФОП «Кальницький» присутні товари що вже
знаходяться на стадії зрілості, і для продовження їхньої життєдіяльності на
рику потрібно провести ряд заходів.
Для цього потрібно сформулювати і донести повідомлення до
потенційних споживачів. Відповідно, підприємство має потребу в розширенні
збуту, тому маркетинговою метою буде нарощення клієнтської бази, а також
утримання існуючих клієнтів. Пекарні необхідно донести інформацію про
вироби, переваги асортименту в порівнянні з конкурентами, ціною, а також
про запровадження програми лояльності. Кінцева ж мета стратегії
маркетингових комунікацій полягає в тому, щоб допомогти фірмі продати її
товар і, зберегти існуючий бізнес в даній економічній ситуації.
1. В першу чергу необхідно виявити потреби споживачів. Ефективним
буде проведення опитування на місцях продажу про те, хлібобулочну
продукцію з якими смаковими добавками споживачі хотіли б купувати, яка
ціна є найбільш оптимальною для покупців, який вид продукції вони вважають
найкращим. Відповідно з отриманими даними, підприємству необхідно
зробити висновки і виробляти конкурентоспроможну продукцію, яка буде
задовольняти потреби цільової аудиторії. [34, с. 5] Більш того, щоб
підприємство залишалося конкурентоспроможним, доцільно вибудовувати
комунікацію з споживачами за допомогою опитувань, гарячої лінії, а також
відгуків на сторінках і в групах в соціальних мережах.
53

2. Підприємству необхідні довгострокові відносини зі своїми клієнтами,
тому, щоб споживачі залишалися лояльними доцільно розробити дієву
систему комунікації. Практично все населення Ірклієва знайоме з продукцією
ФОП «Кальницький», але, навіть за такої умови підтримання престижу іміджу
підприємства є найважливішою складовою при комунікації язі споживачами.
Також необхідно розробити товарний знак, який споживачі будуть відрізняти
від товарних знаків конкурентів. Він повинен бути перш за все барвистим і
незабутнім, з певними ексклюзивними елементами, щоб інші підприємства не
змогли його скопіювати, тим самим «мімікрувати» під підприємство -
конкурента[35, с. 32]. На імідж компанії також може вплинути участь в різних
заходах, що проводяться в Чорнобаївському районі. Будь то спортивні заходи
або свята, підприємство може виступати як спонсором, так і учасником, в тому
плані, що доцільно в місцях, де велика скупчення людей, організовувати
торгівлю своєю продукцією. Для цієї мети краще використовувати так звані
автокрамниці, в яких споживачі зможуть придбати свіжу і гарячу
хлібобулочну продукцію на будь-який смак. Наприклад, на День Села пекарні
рекомендується випекти хліб «Козацький» і безкоштовно роздавати його
гостям свята. Дані способи взаємодії з клієнтами в будь-якому випадку будуть
сприяти підвищенню іміджу підприємства на тлі інших конкурентів.
Більш того, сервіс відіграє одну з важливих ролей при підтримці
позитивного іміджу підприємства. Відповідно, ввічливе обслуговування та
доброзичливе ставлення до клієнта помітно підвищить лояльність споживачів.
Крім того, якщо торговий персонал буде допомагати клієнту при виборі
продукції та розповідати про її корисних властивості, то цілком ймовірно, що
зросте попит на хлібобулочну продукцію саме цієї пекарні.
Необхідно враховувати також і заходи щодо стимулювання збуту. Різні
акції та знижки є цілком привабливими для споживачів. До того ж,
безпосередні конкуренти не використовують дані методи, що є вагомою
перевагою для розглянутого ФОП «Кальницький».
54

У власних магазинах бажано розмістити брошури на касі, в яких буде
прописуватися з яких інгредієнтів виготовлено той чи інше хлібобулочний
виріб, чим воно корисне, а також наголошено на тому, що продукція
виготовляється виключно з натуральної сировини без яких-небудь добавок і
поліпшувачів.
Як відомо, реклама - двигун торгівлі, але також це корисний інструмент
при створенні іміджу та обізнаності про бренд. Тому, в епоху інформаційних
технологій досить розумним буде розміщення реклами в інтернеті[36, с. 365].
Підприємству доцільно завести сторінку в соціальній мережі «Facebook» так
як саме там розміщується основна цільова аудиторія. Тут ви швидко зможете
з'являтиметься реклама, наприклад, про випуск нового хлібобулочного виробу
з ексклюзивним смаком, а також інформація про діючі акції. Крім того,
адміністратор сторінки буде працювати з запереченнями клієнтів і відповідати
на питання, що цікавлять споживачів питання, що допоможе вибудувати
ефективну комунікацію з цільовою аудиторією. Безпосередні конкуренти
пекарні ФОП «Кальницький» на даний момент не використовують соціальні
мережі, тому для розглянутого підприємства це також може бути реальним
перевагою.
Незважаючи на розроблену маркетингову комунікацію, підприємству
варто оцінювати свої реальні можливості, так як конкуренція на ринку досить
висока і слід постійно розвиватися, а також по можливості вдосконалювати
свою комунікативну політику. Відповідно, на даний момент, підприємство
повинно зробити основний акцент на те, щоб утримати існуючих споживачів і
підтримувати їх лояльність до розглянутого бренду.
В цілому, маркетингові та комунікативні цілі цілком досяжні для
підприємства, якщо підвищиться імідж і впізнаваність бренду і відповідно,
споживачі будуть зацікавлені в покупці саме продукції ФОП «Кальницький»,
так як позиціонування бренду будується на натуральності та високій якості
продукції
55

Особливості креативної стратегії програми просування пекарні.
Креативна стратегія виконує важливу роль в розвитку і просуванні бренду.
При успішному і правильному створенні вона дозволяє робити унікальними в
розумінні споживача, не тільки ті бренди що виділяються, й і «безликі», які не
мають істотних, значущих особливостей [37, с. 2]. При створенні креативної
стратегії важливо, щоб всі її частини розроблялися не окремо, а узгоджено, так
як результатом робіт повинен стати один проект - єдина рекламно-
маркетингова кампанія. Важливо зробити стратегію орієнтованої на
споживача, зрозумілою йому, враховуючої всі нюанси, бренду. Якщо стратегія
обрана правильно, вона дозволяє наповнити бренд сенсом, зробити його
впізнаваним і приносить стабільний дохід. Відповідно, при розробці
креативної стратегії просування
ФОП «Кальницький» необхідно орієнтуватися на те, що споживачі при
виборі хлібобулочних виробів більш керуються раціональними, а не
емоційними мотивами. Тому важливим аспектом є донесення інформації до
споживача, що хлібобулочна продукція ФОП «Кальницький» виготовляється
тільки з натуральної сировини, що в ній немає різних Е-добавок,
ароматизаторів та інших поліпшувачів штучних смаку. Головне, щоб дана
інформація закріпилася в свідомості покупця і продукція пекарні ФОП
«Кальницький» ідентифікувалась з якістю, натуральністю і корисністю.
Дану креативну стратегію найкраще буде провести під девізом: «Ваше
здоров'я для нас - головне». Придуманий девіз допомагає об'єднати різні
засоби просування, чим і викликає вірну асоціацію у споживача при вигляді
рекламного повідомлення з даними девізом і допомагає згадати ту
інформацію, яку йому говорили про ФОП «Кальницький».
Креативна стратегія буде простежуватися у всьому наборі
комунікаційних повідомлень, які у відповідних пропорціях зможуть донести
інформацію до споживача. Це може бути поліграфічна продукція в місцях
продажів, реклама в місцевій газеті, оформлення скляних вітрин власного
магазину, штендери, а також створення груп в соціальних мережах.
56

Особливістю неймінга і копірайтингу буде переконання споживача в тому, що
продукція ФОП «Кальницький» сприяє підтримці і зміцненню здоров'я, а
також підвищує настрій. Відповідно, розробка креативної стратегії дозволить
цілком і повністю відповісти на основні питання, що хвилюють цільову
аудиторію.
Основні засоби маркетингових комунікацій програми просування
пекарні. Маркетингові комунікації призначені для того, щоб компанія могла
виробити цілісний образ у свідомості споживача за допомогою різних каналів
комунікації [28, с. 115]. Вибір засобів маркетингових комунікацій,
насамперед, залежить від того, на якій стадії життєвого циклу знаходиться
продукт, від характеристик даного ринку, а також від обсягу фінансових
коштів, які компанія може дозволити собі витратити на програму просування.
До основних засобів маркетингових комунікацій, що використовуються
керівництвом пекарні, відносять рекламу, стимулювання збуту, а також
особисті продажі.
Реклама необхідна для створення певного образу пекарні і її
хлібобулочної продукції. Як вже раніше було відзначено, друкована реклама
буде розміщена безпосередньо в місцях продажів, штендери будуть
розташовуватися поруч з власними магазинами, також буде
використовуватися реклама в групі Ікліївської ОТГ в «Facebook» для
залучення і утримання клієнтів. Стимулювання збуту є найважливішим
методом для просування продукції пекарні, тому буде розроблено програму
заходів, в яку входитимуть введення знижок, бонусних програм, а також збір
коштів для допомоги дітям з дитячих будинків. Відповідно, дані заходи
спрямовані на те, щоб споживачі стали більш лояльні до продукції ФОП
«Кальницький» і здійснювали повторні покупки.
Більш того, цілком можливий варіант підготовки мейлінгової розсилки
повідомлень потенційним клієнтам, тобто підприємство випустить партію
булочок у вигляді смайликів і безкоштовно доставить в різні громадські
установи, які на даний момент не співпрацюють з ФОП «Кальницький».
57

До таких установ відносяться школи в довколишніх населених пунктах
та підприємства, що знаходяться безпосередньо в Ірклієві. Відповідно, про
проведену акцію співробітникам пекарні необхідно попередньо домовитися з
керівництвом даних шкіл і підприємств.
Як синтетичних засобів маркетингових комунікацій рекомендується
використовувати аромомаркетинг в «Кулінарії» при пекарні. Запах
свіжоспеченого хліба і солодких здобних булочок може підвищити
відвідування даного магазину в ранкові години. цілком можливий варіант
покупки спеціального устаткування, яке буде поширювати запах свіжих
хлібобулочних виробів, не тільки всередині приміщення, де продається хліб,
але і зовні, щоб, проходячи повз, споживач неодмінно зайшов з метою випити
запашної кави і з'їсти круасан або булочку.
Участь у виставках і ярмарках також дозволить підвищити імідж
підприємства і збільшити продажі, так як потенційні споживачі дізнаються про
якісну і смачну продукції ФОП «Кальницький», і, з найбільшою ймовірністю,
почнуть купувати хлібобулочну продукцію у даній пекарні.
В цілому, ФОП «Кальницький» може задіяти всі різноманітність як
основних, так і синтетичних засобів маркетингових комунікацій, щоб досягти
поставленої мети, а саме збільшення збуту хлібобулочних і кондитерських
виробів.
Програма рекламного просування. В першу чергу, в рамках рекламного
просування необхідно створити фірмовий товарний знак. На даний момент
підприємство не використовує будь-яких етикеток на своїй продукції, що є
істотним мінусом в діяльності даної пекарні. як зазначалося раніше, товарний
знак повинен бути таким, що запам'ятовується і яскравим.
58

Рис 3.1 Логотип ФОП «Кальницький»
Товарний знак представлений у вигляді формового хліба, що символізує
натуральність і смак продукту. У ньому використовуються два основні
кольори - білий і помаранчевий. Помаранчевий колір найбільш яскравий з
можливих, що хоч якось символізується з хлібобулочними виробами. До того
ж, з точки зору психології доведено, що помаранчевий колір піднімає настрій
і спонукає до покупки. Білий же колір є базовим, а також він свідчить про
чистоту і надійності.
Слід відзначити, що основні конкуренти як ТОВ «Іркліївський
Хлібокомбінат» і ФОП «Все до столу» на даний момент не використовують
будь - яких особливих упаковок для своєї продукції і якісних етикеток, тому
ФОП «Кальницький» цілком може вигідно виділитися серед конкурентів і
отримати перевагу, якщо запровадить власний торговий знак. Новий товарний
знак використовуватиметься на етикетках, упаковках, фірмових фартухах для
пекарів, а також на всій документації. Як згадувалося раніше, реклама, як така,
буде розміщуватися в місцях продажів, тобто плакати будуть розвішані на
вітринах, біля каси. Поруч з власними магазинами будуть встановлені
штендери, на яких будуть представлені апетитні хлібобулочні вироби.
Можлива також реклама в місцевій газеті, яка також буде повідомляти про
нових що випускаються виробах. Також можливе створення сторінки або
групи в соціальних мережах, де споживачі зможуть дізнатися про майбутні
59

акції, знижки, заходах, і, відповідно, про нову продукцію. В цілому необхідно
враховувати, що розмір бюджету підприємства на програму просування
невеликою. До того ж охоплення аудиторії, на яку націлена реклама, дуже
малий, тому даних видів реклами має бути досить для успішного
функціонування пекарні.
Розробка акцій по стимулюванню збуту пекарні ФОП «Кальницький».
Ефективним методом по просуванню продукції є стимулювання збуту. До
переваг даного методу відноситься здатність особисто контактувати з
потенційними клієнтами за допомогою величезного вибору різних засобів,
таких як акції, бонуси, знижки та інше [39, с. 228]. Відповідно, основною
метою стимулювання збуту є поширення товару і спонукання споживача до
повторних покупок.
Заходи щодо стимулювання збуту вкрай необхідні в тих випадках, коли:
 у конкуруючих фірм є товар з однаковими споживчими
 властивостями (тобто покупці не лояльні до тієї чи іншої марки товару);
 для того, щоб зберегти існуючу позицію підприємства на
 ринку необхідно збільшити збут товару в стадії насичення;
 збут відбувається через широку роздрібну мережу, до того ж часто вже
не
 під маркою виробника, а під фірмовою маркою продавця.
При цьому для того, щоб правильно розробити програму стимулювання збуту
перш підприємству необхідно правильно себе позиціонувати на ринку, щоб у
споживачів сформувався імідж фірми, що базується на якісних продуктах,
частому поповнюваному асортименту і наданню поліпшених смакових
якостей своїх товарів.
На ринку B2С:
1) Підприємству необхідно провести переговори дитячим будинком -
інтернатом, для надання матеріальної допомоги дітям, які залишилися без
піклування батьків. У своєму магазині «Гаряча Випічка» розміщує рекламні
буклети з докладною інформацією про проведенні благодійної акції під гаслом
60

«Допоможемо дітям разом». Покупці будуть сповіщені про те, що з кожного
купленого ними хлібобулочного виробу гривня йде на допомогу дітям -
сиротам. Дана акція розрахована на те, що споживачі виявлять співчуття до
дітей, що потрапили у важку ситуацію, і для них не складе труднощів
пожертвувати зайву гривню за кожну куплену ними булку хліба, на дітей які
потребують допомоги;
2) При випуску нового виробу, у власних магазинах будуть проводитися
дегустації, за допомогою яких підприємство зможе встановити зв'язок зі
споживачем і дізнатися всю необхідну інформацію потому, чи сподобався
смак нового виробу, його зовнішній вигляд, що влаштовує або не влаштовує в
цілому в продукції ФОП «Кальницький», а також побажання клієнта на
майбутнє.
3) За кожен куплений хлібобулочний або кондитерський виріб в власних
торгових точках покупцям будуть нараховуватися бали на дисконтну карту в
магазині, якими можна буде надалі розплачуватися за хлібобулочну
продукцію. До того ж, дана система дозволить «прив'язати» клієнтів до
магазина пекарні, тобто цілком можливий той варіант, що клієнти будуть
купувати не тільки хлібобулочні і кондитерські вироби, що випускаються
ФОП «Кальницький», а й решту продукції саме в даних магазинах;
4) Що вівторка, а також в середу у власних магазинах буде надаватися
знижка на певний вид хлібобулочної продукції. Даний захід допоможе збути
продукцію, яка не користується великим попитом, тим більше саме в ці дні
зафіксовано найменший потік клієнтів, тому це також повинно підвищити
відвідуваність торгових точок. Крім того, на даний момент дуже популярно
робити репости в соціальних мережах, тому цілком можлива розробка акції,
де на сторінці «Facebook» спільноти пекарні буде проходити конкурс: «Зроби
репост цього запису зі сторінки пекарні до себе на стіну і отримай гарантовану
знижку в розмірі 99% ». Дану акцію рекомендується запустити як тестову на
двотижневий термін і проаналізувати результати. В залежності від того,
будуть вони позитивними чи негативними зробити певні висновки.
61

Відповідно, дані заходи з найбільшою ймовірністю дозволять підвищити
лояльність старих клієнтів і залучити нових, тим самим значно збільшити
продажі хлібобулочних і кондитерських виробів в довгостроковій перспективі.
при грамотній реалізації та оптимальних витратах на запропоновані заходи
підприємство цілком може розраховувати на підвищення впізнаваності бренду
і збільшенні займаної частки ринку відповідно до поставлених цілей
підприємства.
Успіх стимулювання збуту підприємства буде залежати від наявності
ефективних взаємозв'язків між елементами системи. Важливо
використовувати комунікації в комплексі, щоб отримати реальний
синергетичний ефект[40, с. 25].
Загальні поради на ФОП «Кальницький»
1. За ціною асортимент бажано повинен перебувати в сегменті економ або
середній. На практиці це означає, що ціна виробу повинна становити від
6 до 20 гривень. Обов'язково потрібно виставляти на основні вітринні
місця вироби низької цінової категорії, це буде залучати відвідувачів, які
будуть бачити недорогий товар і з більшою ймовірністю будуть
знайомитися з усім асортиментом.
2. Найкраще в точках продажів пекарень продаються випічка та пироги з
несолодкої начинкою (м'ясо, сир, овочі). Найчастіше продажу цих двох
категорій складають близько 80% від всієї суми реалізації.
3. Оптимальний асортимент залежить і від наявності найближчих
конкурентів, і від регіональних переваг покупців.
4. Періодично потрібно готувати і виводити на ринок новинки, які будуть
залучати нових покупців. Прибираючи неходові або мало маржинальні
товари, потрібно оперативно виводити в продаж нові. Зручність бізнесу
пекарні в тому, що можливо легко і без особливих витрат випускати
тестові партії виробів і стежити за попитом на них серед покупців. У
цьому випадку особливу увагу продавців слід звертати на обов'язкову
пропозицію постійним покупцям нових товарів і, якщо можливо,
62

отримання відгуку від них. Поступово ви формується оптимальний
асортимент, який буде показувати найбільшу кількість продажів і
прибутковість.
Просування ФОП «Кальницький» має свої особливості і відмінності від
традиційних методів просування бренду. Це пов'язано з тим, що пекарня - це,
як правило, локальна історія. Тобто продукція продається на своєму місцевому
ринку, локалізованому селом Іркліїв.
Зовнішня реклама пекарні:
1.1. Основну увагу слід звернути на оформлення фасаду пекарні, він
служить основним фактором, що привертає увагу покупців.
1.2. Вивіска. Перш за все, необхідна яскрава вивіска, яка пов'язана з
топовою продукцією, яка виробляється пекарнею.
1.3. Виносні рекламні конструкції. Повинні привертати увагу до міні-
пекарні в радіусі 10-20 метрів. На рекламних конструкціях слід
розміщувати фотографії найбільш привабливою частини
асортименту пекарні і невеликі рекламні гасла, які характеризують
продукцію як недорогу, смачну і корисну [41, с. 6].
Внутрішня реклама міні-пекарні:
1. Цінники. Перш за все, потрібно зрозуміло і красиво оформити цінники
на товари. Причому, якщо стоїть питання - красиво чи зрозуміло, то
краще - зрозуміло.
2. Плакати. На стінах всередині пекарні слід розмістити плакати з
інформацією про акції, знижки та новинки асортименту. Для їх
розробки і друку також буде потрібно залучення спеціалізованої
фірми[42, с. 65].
3. Упаковка. Слід подбати і про фірмову упаковку для продукції. Вона
робить продукцію не тільки привабливішою, але і дозволяє гігієнічно
упакувати товар.
4. Дегустація. Періодично бажано проводити дегустації всього
асортименту продукції. У зв'язку з невеликою вартістю
63

хлібобулочних виробів, така дегустація обійдеться зовсім недорого,
але дозволить покупцеві зробити свій вибір більш усвідомлено, і
відповідно, він прийде ще не один раз [18, с. 32].
Інші методи просування пекарні:
1. Знижки на нерозпродані продукцію. Найчастіше міні-пекарня не
встигає розпродати всі залишки приготовленої продукції. Тому
доцільно встановити знижки на продукцію, яка не підлягає
тривалому зберіганню або втрачає товарний вигляд або смакові
якості на наступний день [44, с. 67]. Зазвичай такі знижки
встановлюються за годину-півтори до закриття пекарні. Інформацію
про подібні акції слід вказувати на вітрині або фасаді пекарні, а
також всередині її.
2. Аромамаркетинг. Зверніть увагу, що запах свіжої випічки стимулює
придбання продукції пекарні навіть покупцями, які раніше не
планували в неї заходити. Аромамаркетинг називається відносно
новий напрямок маркетингу підвищення продажів, в основі якого
лежить вплив ароматів на поведінку людини.
Аромамаркетинг дозволяє:
- Поліпшити настрій клієнтів, на думку експертів, підвищує
число імпульсних покупок і середній чек на 10-35%.
- Залучити мимо крокуючих відвідувачів і посилити їх апетит.
- Збільшити кількість повторних візитів на 10-15%.
3. Святкові знижки. Потрібно спробувати залучити нових відвідувачів
пекарні знижками в дні свят. Постійні клієнти - це основа бізнесу і
просування міні-пекарні. Постарайтеся зробити так, щоб якомога
більше покупців спробувавши вашу продукцію приходили ще і ще
[45, с. 88].
4. Лотереї та розіграші призів дозволять зробити покупку більш
цікавою і привернуть людей схильних до азарту.
64

Покупці вже стали постійними для пекарні, в максимальному ступені
будуть залучати нових клієнтів. Тому основним гаслом пекарні має стати
якість.
Подані рекомендації повинні допомогти підприємству вийти на новий
рівень продажів і надійно закріпити свої позиції на ринку Ірклієва.
Успіх невеликої пекарні - це поєднання продажів постійним клієнтам і
прибуткових ситуативних продажів: свята, введення сезонних позицій,
продаж супутніх товарів [46, с. 115]. Неважливо, який профіль у вашій пекарні:
круасани, пончики, локально-етнічна випічка (пироги, чебуреки), солодка або
м'ясна начинка, - правильний маркетинговий план і цікаві ідеї для залучення
клієнтів можуть значно збільшити оборот і підняти прибуток пекарні.
Хороші маркетингові ідеї можуть спокусити потенційних покупців
спробувати вашу продукцію і перетворити їх на постійних клієнтів. Зрозуміло,
це неможливо без розпочати успішний бізнес без високої якості вашої випічки
[27, с. 54]. Більшість підприємців хочуть заощадити на просуванні, тому, якщо
робочий процес налагоджений і є вільний час, маркетинг пекарні можуть
спробувати реалізувати своїми силами.
В багатьох країнах приватні пекарні асоціюються із певним символом
життя, без якого не відчувається впевненість у завтрашньому дні. Незважаючи
на те, що на ринку існують сотні виробників різних круасанів та булочок, які
можна купувати в необмеженій кількості у супермаркетах, людям хочеться
отримувати разом із своєю випічкою настрій [18, с. 2]. Саме тому вони ходять
в приватні пекарні.
Поступово, за допомогою трансляції ідеї, яка лежить в основі вашого
хліба, буде створено групу людей, в яких вона буде впроваджена. У тому, щоб
створити цю групу і складається маркетинг хліба.
Іншим словами, буде створено ринок збуту для свого хліба, а свій ринок
збуту - це головний актив будь-якого бізнесу, навіть такого маленького, як
невеликий хлібний магазин. Це звичайно не класичний маркетинг, а
ноомаркетинг. Саме цим ноомаркетинг і цінний, що дозволяє створювати
65

ринки збуту і управляти ними в подальшому для досягнення своїх цілей [49, с.
24].
Багато нехтують цим, не створюють для себе ринок збуту і фактично
працюють не на своєму ринку збуту, а на загальному. На загальному ринку
можливо працювати і без маркетингу, але там дуже сильна конкуренція і дуже
маленькі заробітки.
Тому багато компаній вважають за краще витратити на маркетинг і мати
свій ринок, на якому більше заробіток, чому не витрачати на маркетинг і
заробляти копійки з загального ринку.

3.2. Ефективність наданих рекомендацій щодо управління життєвим
циклом товарів підприємства

Хліб і булочні вироби традиційно є в Україні найважливішими
харчовими продуктами. Споживання їх в щоденному раціоні харчування
дозволяє забезпечувати організм людини багатьма необхідними речовинами.
Харчова цінність хліба обумовлена, перш за все, хімічним складом борошна,
використовуваної для його виробництва. Відомо що в пшеничній муці вищих
сортів знижується вміст білка, мінеральних речовин, харчових волокон
вітамінів [50, с. 3].
З позиції сучасного маркетингу, для того щоб діяти на ринку більш
ефективно, виробнику необхідно «створити свого споживача», знати його
переваги в виборі товарів і краще пристосовуватися до його потреб. З цією
метою було проведено дослідження споживчих, хлібобулочних і
кондитерських виробів.
Для якісного управління життєвим циклом товарі ФОП «Кальницький»
потрібно розглянути процеси прийняття рішення про покупку, реакції на
покупку, фактори, що визначають поведінку споживачів, а також аналіз думки
споживачів про додавання квіткового пилку в хлібобулочну продукцію. Для
того щоб аналіз ринку дійсно був об'єктивним, необхідно дотримання науково
66

обґрунтованих правил процедури опитування, вироблених в рамках
психологічних і соціальних наук [39, с. 4].
Було прийнято рішення провести опитування в соціальній мережі
Facebook.
Опитувальні листи по дослідженню що проводитися були орієнтовані
на:
 виявлення бажань покупців, за асортиментом товарів;
 оцінки покупцями забезпеченості хлібом, хлібобулочними та
кондитерськими виробами
 впливу на споживчий вибір свіжості, ціни, якості виробів і виробника
товару;
 визначення ставлення до хлібобулочних виробів з різноманітними
добавками;
 до ваги виробів, ролі упаковки і її впливу на вибір покупця
В останні роки люди все більше цікавляться продуктами бжолярства,
зокрема, квітковим пилком. В даний час квітковий пилок широко
застосовується в лікувальних цілях, в дієтичному харчуванні дітей і навіть в
косметиці. Настільки великий інтерес до пилку не випадковий [52, с. 32]. Тому
що квітковий пилок шо обробляєтеся бджолами містить велику кількість
біологічних компонентів, які несуть потужну фізіологічну дію на організм.
До складу білків входять всі незамінні та умовно незамінні
амінокислоти. До складу жиру входять ессенціальні жирні кислоти: лінолева,
ліноленова і арахідонова. Вітамінний склад включає: кальциферол,
каротиноїди, тіамін, рибофлавін, аскорбінову кислоту, піридоксин,
токофероли, фолієву кислоту, біотин, пантотеновуі нікотинову кислоти, рутин
та інше [52, с. 8].
Багатий і мінеральний склад пилку: кремній, сірка, мідь, кобальт, натрій,
залізо, мідь, алюміній, кальцій, магній, марганець, фосфор, барій, срібло, цинк,
хром, стронцій та ін.
67

Згідно досліджень використання в рецептурі батонів квіткової пилку в
кількості 7,0% сприяє поліпшенню їх якості і споживчих властивостей,
збагачує вироби незамінними амінокислотами, целюлозою і зольними
елементами, що дозволяє розширити асортимент продукції, що випускається з
метою зміцнення імунної системи і профілактики серцево-судинних та інших
захворювань [13, с. 24].
Наявність великої кількості поживних речовин, вітамінів, макро і
мікроелементів в пилку сприяє її успішному використанню в якості лікарських
засобів і в профілактиці багатьох захворювань[54, с. 4]. Саме ці властивості
допоможуть в зацікавлені нових споживачів, та виведенню продукції компанії
на новий ринок.
Таблиця 3.1
Характеристики хліба з додаванням квіткового пилку
Поверхня Гладенька, з трішки шаршавою
поверхністю
Колір Від світло-жовтого до світло-
коричневого
Стань м'якушки Пропечений, не вологий на дотик,
еластичний
Заміс Без грудочок
Пористість Без пустот та ущільнень
Смак Без стороннього присмаку і запаху

Наразі в Черкаській області немає аналогів даної методики виробництва,
тому в провадження продукції саме з додаванням квіткового пилку, могло б
якісно виділити ФОП «Кальницький» на фоні конкурентів, та дати змогу
вийти на новій ринки збуту.
У сучасному світі інформаційні технології допомагають вирішувати все
більше побутових, виробничих і дослідницьких завдань. Причому нові
методи, засновані на останніх розробках ІТ-індустрії, багато в чому
перевершують звичні аналоги. Хорошим підтвердженням даного
твердженням служить можливість проведення онлайн-анкетування, що
68

дозволяє створити зручні умови як для респондентів, так і для дослідників [49,
с. 42].
Проведення онлайн-анкетування дозволяє опитуваним особам
приступити до опитування в зручне для них час (раніше ранок, день, ніч) і
зручному місці. Завдяки тому, що час і місце вибирає респондент,
підвищується рівень його лояльності, відповіді стають більш обдуманими[56,
с. 12].
Для дослідника в подібному вигляді вивчення громадської думки також
є ряд переваг: результати анкетування відразу ж зберігаються в зручній для
подальшої обробки формі, ряд інформаційних продуктів дозволяє отримати
попередні результати вже у час збору даних.
Першим незаперечною перевагою онлайн-опитувань є економія часу
дослідника. Проведення опитування з однієї людиною займе порядку 3
хвилин, таким чином щоб опитати 100 чоловік щонайменше 5 годин, не
включаючи час на пошук респондентів і прохання відповісти на питання
анкети. У той же час, використовуючи мережу Інтернет, без затрат великих
зусиль були отримані данні за 3 дні (майже 70% відповідей були отримані в
перший же день), але без зусиль з боку науковців.
Другою перевагою застосування онлайн-анкет є економія коштів:
відсутня необхідність витрачати папір і чорнило на друк великої кількості
індивідуальних анкет, натомість опитуваним надається посилання на
функціональну і естетично оформлену сторінку з опитуванням [48, с. 12].
Третім плюсом використання інтернет-опитувань є можливість
охоплення більшої кількості респондентів в різному географічному просторі,
це допоможе нам провести опитування не тільки в селі Іркліїв, а й в місті
Черкаси.
Перед тим як проводити опитування був поетапний його проведення,
зображений в таблиці 3.2

69

Таблиця 3.2
Етапи маркетингового дослідження споживачів хлібобулочних так
кондитерських виробів
Найменування етапу Вміст етапу дослідження
дослідження
1 Розробка концепції  виявлення бажань покупців, за асортиментом
дослідження товарів;
1.1 Постановка цілей  оцінки зацікавленості споживачів в новому
1.2 Постановка продукті
основних проблем і  впливу на споживчий вибір свіжості, ціни,
завдань якості виробів і виробника товару;
 визначення ставлення до хлібобулочних
виробів з різноманітними добавками;
 до ваги виробів, ролі упаковки і її впливу на
вибір покупця
2. Визначення Використовується первинна маркетингова
джерел інформації інформація - дані опитування покупців і соціальній
мереж Facebook
3. Методи збору Методами збору первинної інформації обране
первинної інтернет-опитування.
інформації Основним робочим інструментарієм дослідження є
спеціально розроблена анкета.
4. Розробка Висновки повинні містити інформацію про
висновків ситуацію на ринку і якій продукції надають
і рекомендацій перевагу ,а розроблені рекомендації містити
напрямки подальшого розвитку ринку.

Було проведено опитування в спільноті Facebook. Де були задані
загальні питання по споживанню хлібобулочної продукції та питання стосовно
нового продукту. Прийняло участь 84 осіб, основна маса яких була віком віл
18 до 35.
70

До 17 років
Від 55 і старше
Від 36 до 55 Від 18 до 35
1. До 17 років 2. Від 18 до 35 3. Від 36 до 55 4. Від 55 і старше
Рис 3.1 Сегментація учасників опитування за віком
Серед опитаних 52 жінки, та 32 чоловіки.
Чоловіки
Жінки
1. Чоловіки 2. Жінки

Рис.3.2 Сегментація за статевою ознакою
Переважна більшість респондентів працює за основним місцем роботи і
має стабільних дохід.
71

Навчаюсь
Від 55 і старше
Безробітній
Працюю
1. Навчаюсь 2. Працюю 3. Безробітній 4. Від 55 і старше

Рис. 3.3 Соціальний статус учасників опитування

Виходячи з дослідження більшість людей купує хліб раз на два дні.
Не купляю
2 рази на
тиждень
Кожного дня
Через день
1. Кожного дня 2. Через день 3. 2 рази на тиждень 4. Не купляю

Рис. 3.4 Регулярність покупки нового хліба

На питання що саме людей цікавить при покупці хліба більшість
відповіла про м’якість та зовнішній вигляд продукту
72

Мякість
Зовнішній вигляд
Термін придатності
Виробник
Ціна
Склад
Інше
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Рис. 3.5 Характеристики хліба які впливають на рішення про його
покупку

За отриманими даними 38% опитаних цікавляться новинками, та
завжди експериментують з новою продукцією.
Люблю
експерименту
вати і купувати
нову для себе
продукцію
Купляю один і то й же
звичний продукт
1. Купляю один і то й же звичний продукт
2. Люблю експериментувати і купувати нову для себе продукцію

Рис. 3.6 Визначення кількості людей які експериментують з покупкою
нового товару
73

Виходячи з отриманих даних відомо шо мало хто з споживачів
користаються квітковим пилком більшість, але більшість знає про його
корисні властивості.
Знають про Активно
користь використовую
квіткового пилку, його як
а але не добавку в свій
використовували раціон
Вперше почули про вживання
квіткового пилку в їжу
1. Вперше почули про вживання квіткового пилку в їжу
2. Знають про користь квіткового пилку, а але не використовували його
3. Активно використовую його як добавку в свій раціон

Рис. 3.7 Відомість квіткового пилку на Черкащині
Як видно із результатів цей продукт залишається не відомим на нашому
ринку.
Собівартість вироблення однієї хлібини становить 5.20 грн. Кілограм
квіткового пилку коштує 290 грн, для однієї буханки хліба потрібно буде 6
грам цієї сировини. В загалом на 1 одиницю продукту затрати становлять 6.94
грн. Виходячи з проведеного дослідження спрогнозовано що люди достатньо
сильно зацікавлені в новому продукті і він допоможе вивести підприємство на
нові ринки збуту. Рекомендована кінцева ціна 16 грн.
Результати дослідження показали в тиждень купуватиметеся Нехай
середньостатистична людина буде купувати 2 хлібини, тоді на рік вона купить
104 одинці продукту, що на рік складе 1664 грн. За даними державної служби
статистики України кількість мешканців с. Іркліїв складає 2309 осіб. За
самими песимістичними прогнозами наш ринок буде складати 25% населення.
Виходить що виручка за рік складе 1040 тис. грн гривень, з якої чистий
прибуток складе 465,6 тис. грн.
74

ВИСНОВКИ

В роботі здійснено теоретико-методологічне обґрунтування
необхідності управління стадіями життєвого циклу, наведено рекомендації
щодо формування цілей і методів управління на кожній стадії життєвого
циклу. Визначено, що життєвий цикл товару являє собою найважливішу
концепцію, яка розглядає динаміку конкурентоспроможного перебування
товару на ринку. Це часовий проміжок від початку й до закінчення випуску
товару та його реалізації в первісному виді.
Кваліфікаційна робота бакалавра була виконана за матеріалами
підприємства, що займається виробництвом і продажом хлібобулочних і
кондитерських виробів, та подальшою їх роздрібною реалізацією. В ході
дослідження була розглянута організаційно-економічна характеристика ФОП
«Кальницький» проведено аналіз його маркетингового середовища та оцінку
життєвого циклу товарів.
За результатами економічних показників можемо спостерігати, що у
2018 році збільшилася товарна продукція порівняно з 2017 роком, проте у 2019
помітно знизилась. Собівартість продукції у 2018 році виросла, проте у 2019
році знизилася. На даний час ринок в Україні є хибким та пекарня працює з
невеликим виробничим приміщенням і малим штатом співробітників
продукція підприємства буде залишатися актуальною і надалі незважаючи на
складну ситуацію в країні.
Асортимент продукції, що випускається ФОП «Кальницький»
різноманітний і здатний догодити смакам споживачів, й випускає понад 30
видів продукції. Виходячи з проведеного ABC аналізу, 56% асортименту
підприємства входить в групу А, а інші 44% продукції відноситься до групи B
і C.
Хлібобулочні вироби повинні відповідати певним нормам, тому дана
галузь жорстко регламентується різними правовими актами, так як держава
стежить за якістю соціально - значущих продуктів і за торговими націнками
75

на них. Проте, не дивлячись на те, що хліб є продуктом масового споживання,
підприємства і різні міні-пекарні зобов'язані боротися за споживача в зв'язку з
високою конкуренцією, і, відповідно, відслідковувати існуючі тренди, щоб
вчасно застосувати комплекс маркетингу для підвищення попиту з боку
споживачів. Більш того, кожному підприємству потрібно досліджувати як
мікросередовище, так і макросередовище. Після чого визначити свої слабкі і
сильні сторони і оцінити займане становище на ринку.
Запропоновано заходи щодо підвищення життєвого циклу товару, в
першу чергу була розроблена ефективна система довгострокової комунікації з
клієнтами. Проведене соціальне опитування дало змогу на побачити слабкі
хлібобулочного ринку, й розробити правильну стратегію розвитку. Головною
метою стратегії є збільшення ефективності управління життєвим циклом
товару, формуванню впізнаваності та іміджу бренду «Гарячої Випічка», як
надійного виконавця ексклюзивної продукції, а також збільшення кількості
замовлень, і, відповідно, прибутку підприємства. Відповідно з отриманими
даними, підприємству необхідно зробити висновки і виробляти
конкурентоспроможну продукцію, яка буде задовольняти потреби цільової
аудиторії. Більш того, щоб підприємство залишалося конкурентоспроможним,
доцільно вибудовувати комунікацію з споживачами за допомогою опитувань,
гарячої лінії, а також відгуків на сторінках і в групах в соціальних мережах.
Також було запропоновано новий логотип, для створення більш
впізнаваного бренду. В цілому, маркетингові та комунікативні цілі цілком
досяжні для підприємства, якщо підвищиться імідж і впізнаваність бренду і
відповідно, споживачі будуть зацікавлені в покупці саме продукції ФОП
«Кальницький», так як позиціонування бренду будується на натуральності та
високій якості продукції
В роботі також запропонована програма просування підприємства та
його нового товару, що допоможе виграти в конкурентній боротьбі та досягти
намічених економічних і комунікативних цілей. Для цього необхідно постійно
нагадувати про себе споживачам за допомогою реклами та проведення заходів
76

щодо стимулювання збуту. В цілому, запропонована програма повністю
задовольняє цілям даного підприємства і при грамотній реалізації всього
комплексу заходів, що розглядається, пекарня цілком може розраховувати на
підвищення попиту і лояльності з боку споживачів, що, в свою чергу, веде до
зростання іміджу компанії та збільшення прибутку.
В ході проведеного дослідження визначено зниження споживання
хлібобулочних виробів в зв'язку з підтриманням дієти багатьма людьми, а
також в зв'язку з іншими соціально-економічними факторами Тому багато
хлібокомбінатів і пекарень підлаштовуються під смаки споживачів і
випускають різну продукцію, в тому числі і, вітамінізований, а також з різними
добавками хліба.
Тому нами було запропоновано новий продукт на основі квіткового
пилку. На разі в Черкаській області не має аналогів даної методики
виробництва, й тому виходячи з розрахунків впровадження хіба та іншої
хлібобулочної продукції додаванням квіткового пилку, могло б якісно
виділити ФОП «Кальницький» на фоні конкурентів, та дати змогу вийти на
новій ринки збуту.

77

Список використаних джерел

1. Технологічний цикл товарів, стадії та етапи URL: http://referat-
ok.com.ua/ekonomichna-teoriya/tehnologichnii-cikl-tovariv-stadiji-ta-etapi-1 (дата
звернення 09.12.2019).
2. Григорчук Т.В. Маркетинг. Частина друга: Навч. посіб. для дистанційного
навчання. Київ. Університет «Україна, 2017, 300 с.
3. Григорчук Т.В. Комунікативні та інтерактивні компоненти електронного
підручника як чинники формування знань студентів : підручник, Вища освіта
України, 2015. 79 с.
4. Перерва П.Г., Інформаційна діяльність підприємства: управлінська, цінова та
маркетингова складові, НТУ" ХПІ", 2018. 45с.
5. Перерва П.Г., Кобєлєва Т.О., Якість інноваційної продукції як складова
маркетингової політики та конкурентоспроможності підприємства Вісник
Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Економічні науки. Харків : НТУ "ХПІ",
2016. № 28 (1200). С. 70-74.
6. Бурдяк О.М. Організація та економічна оцінка діяльності маркетингових
служб підприємств: дис. . канд. екон. наук: 08.06.13 / Чернівецький держ. ун-т
ім. Ю. Федьковича. Чернівці, 2017. 159 с.
7. Бутенко Н.В. Маркетинг: підручник. Київ: Атіка, 2016. 300 с.
8. Бутенко Н. В. Основи маркетингу: підручник. Київ: Знання, 2019. 140 с.
9. Бутенко Н.В. Сегментація ринку товарів промислового призначення /
Формування ринкових відносин в Україні: зб. наукових праць, 2015. № 2.
(117). С. 3-10.
10. Гаврилюк О. В. Пріоритетні галузі та види виробництва для іноземного
інвестування в Україні / Фінанси України. 2016. №7. С. 56-61.
11. Гаркавенко С.С. Маркетинг: підручник. Вид. 4-е доп. Київ: Лібра, 2016. 717 с.
12. Головкіна Н.В. Оманлива реклама: Світова практика контролю / Маркетинг в
Україні, 2015. № 1. С. 11-15.
78

13. Життєвий цикл товару і характеристика його стадій в маркетингу URL:
https://stud.com.ua/22302/marketing/zhittyeviy_tsikl_tovaru_harakteristika_yogo_
stadiy_marketingu (дата звернення 12.12.2019).
14. Бондаренко В. М., Тягунова З. О. Основні принципи стратегічного
маркетингового планування на підприємстві // Науковий вісник Полтавського
університету економіки і торгівлі. – 2016. – №1 (69). – С. 92-99.
15. Попов Є.В. Про життєвому циклі внутрішнього середовища організації. 2016.
с.17.
16. Дзюбенко С. В. Проблеми будівництва в умовах кризи / Український юрист,
2019. № 11. С. 19-21.
17. Про «бджолиний хліб» і пилок URL: https://www.volyn.com.ua/news/18493-pro-
bdzholiniy-khlib-i-pilok.html (дата звернення 12.12.2019).
18. Соболев В.Л. Сутність маркетингової ефективності в системі управління
маркетинговою діяльністю підприємства // Економічна стратегія і
перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: зб. наук. пр. – Харків: ХДУХТ,
2015. – Вип.1 (21). – C. 322–334.
19. Дідківський М.І. Зовнішньоекономічна діяльність підприємства: навч.
посібник. Київ: Знання, 2016. 267 с.
20. Длігач А. О. Маркетингова цінова політика: світовий досвід, вітчизняна
практика: навч. посібник. Київ: ВД «Професіонал», 2016. 304 с.
21. Длігач А. О. Формування маркетингової цінової стратегії / Актуальні
проблеми економіки, 2015. № 12. С. 80-93.
22. Длігач А.О. Стратегії конкурентної поведінки в системі стратегічного
маркетингу / Проблеми матеріальной культури. Экономічі науки, 2016. №80.
С. 33-37
23. Друкер П. Як забезпечити успіх у бізнесі: новаторство і підприємництво / пер.
з англ. В.С. Гуля. Київ: Україна, 2014. 319 с.
24. Дубовик О.В. Управління маркетинговими дослідженнями підприємств в
процесі формування конкурентних переваг: дис. канд. екон. наук: 08.06.11 /
Нац. акад. наук України, Ін-т регіон. дослідж. Львів, 2015. 276 с.
79

25. Кузьменко О. В., Рижкова Г. А. Проблеми стратегічного маркетингу на
підприємстві. // Економічний простір. – 2016. – №113. – С. 168-176.
26. Експрес-аналіз поточної ситуації в Україні та навколо. URL:
http://geostrategy.org.ua/ua/analitika/item (дата звернення 12.11.2019).
27. Єврорегіон: Зовнішньоекономічна діяльність суспільно-територіального
комплексу / за ред. Б.П. Клімчука, П.В. Луцишина. Луцьк: Вид-во ВолДУ,
2013. 205 с.
28. Жевега В.П., Войтенко О.І., Фіщук Б.П. Конкурентні стратегії підприємства в
умовах мінливого ринкового середовища / Збірник наукових праць ВНАУ.
Серія «Економічні науки». 2015. №4 (70) . С.115-120.
29. Павленко А.Ф., Вовчак А.В. Маркетинг:Підручник. – К.:КНЕУ,2013. – 246 с.
30. Характеристика етапів життєвого циклу товару URL: http://marketing-
helping.com/konspekti-lekcz/21-konspekt-lekczj-qosnovi-marketinguq/413-
xarakteristika-etapv-zhittvogo-cziklu-tovaru.html (дата звернення 15.11.2019).
31. Примак Т. О. Маркетинг: Навч. посіб. — К.: МАУП, 2017. — 228 с:
32. Каніщенко О.Л. Міжнародний маркетинг: Теорія і господарські ситуації: навч.
посіб. Вид. 2-ге, переробл. Київ: Кондор; Політехніка, 2016. 152 с.
33. Каніщенко О.Л. Міжнародний маркетинг в діяльності українських
підприємств: монографія. Київ: Знання-Прес, 2017. 448 с.
34. Каніщенко О.Л. Промисловий маркетинг: теорія та господарські ситуації:
підручник. Київ: Іван Федоров, 2016. 400 с.
35. Семенюк С. Б. Необхідність розроблення маркетингової стратегії для
підприємств // Галицький економічний вісник Тернопільського національного
технічного університету. – 2015. – № 2 (49). – С. 204-212.
36. Каретнікова В.С. Планування діяльності підприємства: навч. посібник. Харків,
2019. 265 с.
37. Життєвий цикл товару URL:
https://pidruchniki.com/1558050741742/marketing/zhittyeviy_tsikl_tovaru (дата
звернення 14.11.2019).41.
80

38. Конструктор експортного бреду України. URL: https://epo.org.ua/exportbrand-
presented/ (дата звернення 18.11.2019).
39. Корінєв В.Л. Маркетингове ціноутворення на підприємстві: дис. ... д-ра екон.
наук: 08.06.01 / Київський національний економічний ун-т. Київ, 2012. 453 с.
40. Пунін, Ю. О. Стратегія і тактика інтернет-маркетингу компаній дистрибуторів
на В2В ринку // Маркетинг і цифрові технології. – 2018. – № 4 (2). – С. 44-56.
41. Кочкіна Н.Ю. Маркетингові комунікації як інструмент узгодження
економічних інтересів виробника та споживача: дис. ... канд. екон. наук:
08.06.11 / Національний технічний ун-т України «Київський політехнічний
інст.». Київ, 2013. 224 с.
42. Лялюк А.М. Маркетинг: навч. посіб. Вид. 2-ге, допов. та змін. Луцьк: Вежа-
Друк, 2019. 300 с.
43. Лященко А.В. Реклама як соціокультурне явище в системі масової комунікації:
автореф. дис. ... канд. наук із соц. комунікацій: 27.00.16 / Київський
національний ун-т ім. Тараса Шевченка, Інститут журналістики. Київ, 2019. 16
с.
44. Майбутнє за маркетплейсом. Як і чому компанія STV поміняла свою
комунікацію з В2В клієнтом URL: https://ain.ua/2019/08/21/budushhee-
zamarketplejsom-kak-i-pochemu-kompaniya-stv-pomenyala-svoyu-
kommunikaciyu-sb2b-klientom (дата звернення 17.11.2019).
45. Маркетинг: підручник / за ред. А.О. Старостіної. Київ: Знання, 2019. 1070 с.
46. Хліба вдосталь, але ціни кусаються: аналіз ринку хлібобулочних виробів в
Україні. URL: https://pro-consulting.ua/ua/pressroom/hleba-vdovol-no-ceny-
kusayutsya-analiz-rynka-hlebobulochnyh-izdelij-v-ukraine (дата звернення
02.01.2020).
47. Маркетинг: принципи і функції / за ред. О.М. Азарян. Київ: НМУВО, НВФ
«Студцентр», 2011. 320 с.
48. Вітчизняний ринок хлібобулочних виробів: сучасний стан та перспективи
розвитку URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=3661 (дата
звернення 02.01.2020).
81

49. Міжнародна науково-практична конференція «Економіка, фінанси, облік,
маркетинг та менеджмент в Україні та за кордоном»: зб. тез доп., 20 жовтня
2017 р. Полтава: ЦФЕНД, 2017. 96 с.
50. Міжнародна науково-практична конференція «Економіка, маркетинг та право:
теоретичні підходи та практичні аспекти розвитку»: зб. тез доп., 23 квітня.
2019 р., м. Полтава, Україна. Ч. 1. Полтава: ЦФЕНД, 2019. 61 с.
51. Міжнародний маркетинг: навч. посіб. для студентів екон. спец. ВНЗ /уклад. А.
В. Таранич та ін. / Донец. нац. ун–т ім. Василя Стуса, каф. маркетингу. Вид. 3-
тє, допов. Вінниця: Нілан, 2017. 278 с.
52. Міжнародний маркетинг: підручник / за ред. О. І. Бабічевої. Київ: Гельветика,
2019. 451 с.
53. Українці їдять все менше хліба: бережемо гаманці, здоров’я, фігуру? URL:
https://www.ukrinform.ua/rubric-economy/2852509-ukrainci-idat-vse-mense-
hliba-berezemo-gamanci-zdorova-figuru.html (дата звернення 14.11.2019).
54. Як відкрити міні-пекарню в Україні: ідея для сімейного бізнесу URL:
https://www.ukrinform.ua/rubric-other_news/2573838-ak-vidkriti-minipekarnu-v-
ukraini-idea-dla-simejnogo-biznesu.html (дата звернення

82

ДОДАТКИ

83

Додаток А
Анкета
1. Ваш вік?
А) До 17 років
Б) Від 18 до 35
В) Від 36 до 55
Г) Від 55 і старше
2. Ваша стать
А) Чоловічий
Б) Жіночий
3. Соціальний статус
А) Навчаюсь
Б) Працюю
В) Безробітній
Г) Пенсіонер
4. Як часто ви купляєте хліб та іншу хлібобулочну продукцію
А) Кожного дня
Б) Через день
В) 2 рази на тиждень
Г) Не купляю
5. На що ви звертаєте увагу про покупці хліба?
А)Склад
Б) Ціна
В) Виробник
Г)Термін придатності
Д) Зовнішній вигляд
З) М’якість
Е) Інше
6. Ваше відношення до хлібних новинок?
А) Купляю один і то й же звичний продукт
84

Б) Люблю експериментувати і купувати нову для себе продукцію
7. По якій ціні ви купляєте хліб?
А) до 12 гривень
Б) 13-19 гривень
В) 20-30 гривень
Г) 31 і більше
8. Чи важливо для вас щоб хліб був не лише смачним, а й корисним?
А) Так, це також важливо
Б) Мені байдуже
9. Чи чули ви щось про корись квіткового пилку, так чи вживаєте його в
своєму раціоні харчування?А) Вперше почули про вживання квіткового
пилку в їжу
Б) Знають про користь квіткового пилку, а але не використовували його
В) Активно використовую його як добавку в свій раціон

ChSTU repository

ChSTU repository preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets