Проєкт кафе на 40 місць

Abstract

Звіт про дипломний проєкт: 130 сторінок, 6 розділів, 2 рисунків, 36 таблиць, 64 джерела. Об’єктом дослідження є об’єкти ресторанного бізнесу. Предметом дослідження є комплекс теоретико-методологічних і прикладних питань щодо проєкту реконструкції кафе на 40 місць. Мета дослідження – це проектування ресторану на 40 місць. Розглянута проблема нормативної основи проектування будівництва ресторану та обґрунтування необхідність його реконструкції. Проведено аналіз сучасних методів оцінки конкурентоспроможності реконструйованого кафе. Представлені методичні підходи до оцінки конкурентноспроможності, розглянуті перспективи та особливості застосування методів системного і порівняльного аналізу. Також використані методи наукової класифікації та систематизації. На основі державних стандартів і норм розроблено аналітичний, статистичний медоди дослідження обґрунтування концепції будівництва ресторану. Результати дипломного проєкту можуть бути впроваджені у практиці діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу.