Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/5058
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorЧепурда , Лариса Михайлівна-
dc.contributor.authorКоваленко, Віталій Валентинович-
dc.date.accessioned2024-10-25T06:55:26Z-
dc.date.available2024-10-25T06:55:26Z-
dc.date.issued2022-12-14-
dc.identifier.urihttps://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/5058-
dc.description.abstractЗвіт про дипломний проект: 99 сторінок, 6 розділів, 5 рисунків, 30 таблиць, 6 додатків, 76 джерел. Об’єктом дослідження є проект кафе у місті Черкаси. Предмет дослідження є новостворене кафе на 80 місць. Метою дослідження є проектування кафе у місті Черкаси, вдосконалення професійних умінь та навичок зі спеціальності, закріплення, розширення і систематизація знань, придбання практичного досвіду, розвиток професіонального мислення. У ході проведеного дослідження розкрито поняття та специфіку організації ресторанного бізнес-планування. Розглянуто методологічні підходи до формування виробничої програми та етапів створення ресторану, узагальнення концепції та дослідження конкурентного ринку. Проведено аналіз сучасних методів оцінки ефективності діяльності закладів ресторанного господарства, визначено доцільність його створення. Представлено організаційно-економічну характеристику та аналіз фінансової стійкості проектованого закладу типу кафе, визначені можливості підприємства, вивчені моделі, що використовувалися для формування нового закладу. Результати отримані в ході дослідження несуть практичне значення. Завдяки аналізу отриманих з дослідження даних, ми змогли описати загальну концепцію позиціонування кафе та запропонувати методи її впровадження. Також розрахована економічна ефективність наведених нами рекомендацій, задля обґрунтування доцільності введення їх. Результати можуть бути впроваджені у практичній діяльності закладу ресторанного бізнесу України.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectВИРОБНИЧА ПРОГРАМАuk_UA
dc.subjectКОНЦЕПЦІЯ РЕСТОРАНУuk_UA
dc.subjectКОНКУРЕНТНИЙ РИНОКuk_UA
dc.subjectОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІuk_UA
dc.subjectОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКАuk_UA
dc.subjectФІНАНСОВА СТІЙКІСТЬuk_UA
dc.titleПроект кафе на 80 місцьuk_UA
dc.typeMaster Thesisuk_UA
Appears in Collections:241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанна справа)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Диплом Коваленко (1).pdf
  Restricted Access
Проект кафе на 80 місць2 MBAdobe PDFView/Open Request a copy


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.