Проект системи управління закупівлею матеріальних ресурсів ресторану на 250 місць

Abstract

Звіт про кваліфікаційну роботу: 57 сторінок, 3 розділи, 14 рисунків, 23 таблиц4, , 58 джерел. Об’єктом дослідження є ресторан «Рушничок». Предметом дослідження є система управління закупівлею матеріально-технічних ресурсів ресторану. Мета дослідження – розробка проекту системи управління закупівлею матеріально-технічних ресурсів ресторану на 250 місць. Методи дослідження: ‒ спостереження; ‒ порівняння; ‒ розрахунок; ‒ абстрагування; ‒ формалізація; ‒ узагальнення; ‒ аналіз. Розглянута система управління закупівлею матеріальних ресурсів ресторану. Проведено аналіз організації та оцінка ефективності закупівлі матеріальних ресурсів у ресторуні «Рушничок». Представлені рекомендації щодо проектування системи управління закупівлею матеріальних ресурсів ресторану на 250 місць. Результати кваліфікаційної роботи можуть бути впроваджені на практиці діяльності підприємств сфери гостинності України.