Розробка проекту удосконалення процесу надання основних послуг у готелі 3*

Abstract

Звіт про кваліфікаційну роботу: 91 сторінка, 3 розділи, 18 рисунків, 3 таблиці, 4 додатки, 56 використаних джерела. Об’єктом дослідження є удосконалення процесу обслуговування готелю Предметом дослідження виступає обслуговування в готельно-ресторанному комплексі та елементи, які на нього впливають. Мета дослідження – дослідити особливості процесу обслуговування в закладах готельного господарства та зазначити напрямки для розвитку готельного комплексу. Досліджено сутність діяльності готельного комплексу та особливості вдосконалення в обслуговуванні. В роботі висвітлені методології для оцінки та аналізу рівня сервісу, за допомогою методів дослідження можна отримати справжній результат про успішність діяльності готельного комплексу. Досліджені основні елементи, які повинні простежуватися в сервісі готельного комплексу. В роботі висвітлені способи для рішення проблем, які часто виникають під час роботи закладу. Зазначена важлива роль менеджера готелю та його функціональність. Менеджер готельного комплексу в значній мірі може впливати на сервіс комплексу, а також координувати працівників та делегувати важливі завдання. В кваліфікаційній роботі зазначена важлива роль технічних засобів в обслуговуванні. Технічне обладнання в значній мірі сприяє полегшенню роботи працівників готельного комплексу Результати кваліфікаційної роботи можуть бути впроваджені у практиці діяльності підприємств сфери гостинності України.