1. Repository at ChSTU
  2. Випускні кваліфікаційні роботи
  3. Бакалавр
  4. 241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанна справа)
Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/5995
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorЧепурда, Лариса Михайлівна-
dc.contributor.authorВасилевський, Валерій Ігорович-
dc.date.accessioned2025-10-29T09:24:02Z-
dc.date.available2025-10-29T09:24:02Z-
dc.date.issued2024-06-
dc.identifier.urihttps://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/5995-
dc.description.abstractЗвіт про кваліфікаційну роботу: 64 сторінки, 3 розділи, 1 рисунок, 19 таблиць, 2 додатки, 59 джерел. Об’єктом дослідження є ресторан «Рушничок». Предметом дослідження є кондитерський цех ресторану на 250 місць. Метою роботи є розробка проекту кондитерського цеху на 1000 штук виробів у ресторані на 250 місць. Методи дослідження: ‒ спостереження; ‒ порівняння; ‒ розрахунок; ‒ абстрагування; ‒ формалізація; ‒ узагальнення; ‒ аналіз. Розглянута організація виробничого процесу ресторану. Проведено оцінку ефективності роботи кондитерського цеху ресторану»Рушничок». Запропоновано проект кондитерського цеху на 1000 шт. виробів. Результати кваліфікаційної роботи можуть бути впроваджені на практиці діяльності підприємств сфери гостинності України.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectРЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВОuk_UA
dc.subjectЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ВИРОБНИЧИХ ПОТУЖНОСТЕЙuk_UA
dc.subjectКОНДИТЕРСЬКИЙ ЦЕХuk_UA
dc.subjectВИРОБНИЧА ДІЯЛЬНІСТЬuk_UA
dc.subjectБОРОШНЯНІ КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИuk_UA
dc.titleПроект кондитерського цеху на 1000 шт. виробів ресторану на 250 місцьuk_UA
dc.typeBachelor Thesisuk_UA
Appears in Collections:241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанна справа)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Василевський.pdf
  Restricted Access		639.16 kBAdobe PDFView/Open Request a copy
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.