Проект удосконалення процесу обслуговування готелю

Abstract

Звіт про кваліфікаційну роботу: 71 сторінка, 3 розділи, 1 рисунок, 10 таблиць, 2 додатка, 63 джерела. Об’єктом дослідження готельно-ресторанний комплекс «Вітряк» Предметом дослідження є процес обслуговування у готельноресторанному комплексі «Вітряк». Метою кваліфікаційної роботи є розробка проекту удосконалення процесу обслуговування в готельно-ресторанному комплексі «Вітряк». У ході проведеного дослідження розкрито сутність, характеристика та нормативно-правове забезпечення процесу обслуговування у готельному господарстві. Проведено аналіз сучасних тенденцій щодо організації процесу обслуговування на підприємствах готельного господарства. Та було проведено аналіз методології оцінки процесу обслуговування в засобах розміщення. Представлено організаційно-економічна характеристика підприємства та проаналізовано фінансову стійкість готельно-ресторанного комплексу «Вітряк». На основі досліджень представлено проект удосконалення процесу обслуговування готелю в готельно-ресторанному комплексі «Вітряк» Результати кваліфікаційної роботи можуть бути впроваджені у практичній діяльності підприємств сфери готельних-послуг.