1. Repository at ChSTU
  2. Випускні кваліфікаційні роботи
  3. Магістр
  4. 073 Менеджмент (Бізнес-адміністрування)
Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/6621
Title: Шляхи підвищення ефективності інноваційної діяльності підприємства (на матеріалах ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА», М. Київ)
Authors: Руденко, Оксана Анатоліївна
Вікторжевський, Олександр Миколайович
Keywords: Інноваційна діяльність, ефективність інновацій, ресторанний бізнес, технологічні інновації, маркетингові інновації, цифрові технології, стратегічне управління, конкурентоспроможність, бізнес-модель, оптимізація бізнес-процесів.
Issue Date: 2025
Abstract: В роботі розглядаються основні шляхи підвищення ефективності інноваційної діяльності підприємств із застосування ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» (м.Київ). Вказано важливість впровадження інновацій у стратегію розвитку компаній для забезпечення конкурентоспроможності та стійкості на ринку ресторанних послуг. Аналізуються основні аспекти інноваційної діяльності підприємств, відображені у поняттях технологічних, організаційних та маркетингових інновацій. Особливості використання ефективних підходів до оптимізації процесів управління, впровадження нових бізнес-моделей, а також використання цифрових технологій для прискорення процесу обслуговування та скорочення витрат. Об'єкт дослідження є інноваційна діяльність підприємства ресторанного бізнесу, зокрема ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» (м. Київ). Предмет дослідження є шляхи підвищення ефективності інноваційної діяльності на підприємстві, зокрема методи впровадження нових технологій, оптимізація бізнес-процесів, управління знаннями та стратегічне планування інновацій на прикладі ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА». Метою роботи є аналіз сучасного стану інноваційної діяльності компанії, визначення основних проблем, які стримують розвиток інновацій, та розробка рекомендацій щодо підвищення їх ефективності. Для досягнення мети були застосовані методи стратегічного аналізу, порівняння, а також проведено емпіричне дослідження на основі даної компанії. Практичне значення роботи полягає в можливості використання запропонованих заходів для покращення інноваційної діяльності інших підприємств ресторанного бізнесу, що дозволить збільшити їх конкурентоспроможність на ринку.
URI: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/6621
Appears in Collections:073 Менеджмент (Бізнес-адміністрування)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
КРМ_Вікторжевський О.М..pdf
  Restricted Access		1.76 MBAdobe PDFView/Open Request a copy
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Extracted text 
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ 
ЧЕРКАСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ 
Факультет економіки та управління 
Кафедра менеджменту та бізнес-адміністрування 
 
 
 
Допущено до захисту 
в.о. завідувача кафедри МБА  
Олександр БІЛИК_______________ 
____________________________________ 
«_____»______________________ 2025 р. 
 
 
 
КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА МАГІСТРА 
НА ТЕМУ: 
ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ІННОВАЦІЙНОЇ 
ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА (НА МАТЕРІАЛАХ ТОВ 
«НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА», М. КИІВ) 
 
Галузь знань: 07 Управління та адміністрування 
Спеціальність: 073 Менеджмент 
Освітня програма: Бізнес-адміністрування 
Рівень вищої освіти: другий (магістерський) 
Форма здобуття освіти: денна 
Група БАМ-23 
 
 
Виконавець роботи:                           
 «____»___________ 2025     ________     _Олександр ВІКТОРЖЕВСЬКИЙ 
ім’я та ПРІЗВИЩЕ
                                                                                     (підпис)                             ( )                          
   
Керівник роботи: 
                              
 
 «____»_________ 2025 р.       __________          к.е.н., доц. Оксана РУДЕНКО 
ім’я та ПРІЗВИЩЕ
                                                                                  (підпис)                          (Вчене звання, )   
 
 
 
 
 
Черкаси 2025 
 
 
5 
 
Зміст 
ВСТУП 6 
РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ 9 
ПІДПРИЄМСТВ 
1.1 Поняття та значення інноваційної діяльності підприємства 9 
1.2 Теоретичні підходи до оцінки ефективності інноваційної 13 
діяльності, типи та форми інновацій 
1.3 Сучасні підходи до управління інноваціями в підприємствах  21 
Висновки до розділу 1 27 
РОЗДІЛ 2 АНАЛІЗ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «НЬЮ- 29 
ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
2.1 Організаційно-економічна характеристика, організаційна 29 
структура, основні напрямки діяльності 
2.2 Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства  42 
2.3 Аналіз інноваційних процесів на підприємстві (нові продукти, 49 
технології, маркетингові стратегії) 
Висновки до розділу 2 52 
РОЗДІЛ 3 ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ 54 
ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
3.1 Рекомендації щодо вдосконалення інноваційної стратегії 54 
підприємства 
3.2 Запровадження системи управління інноваціями на підприємстві  59 
3.3 Стратегії підвищення кваліфікації персоналу та розвитку 65 
інноваційної культури на підприємстві 
Висновки до розділу 3 74 
ВИСНОВКИ  77 
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ  81 
ДОДАТКИ 86 
 
 
 
 
6 
 
ВСТУП 
 
В умовах швидких технологічних змін та розвитку нових інноваційних 
технологій підприємства вимушені постійно адаптуватися та впроваджувати нові 
рішення для підтримки своєї конкурентоспроможності. Технології, такі як 
штучний інтелект, блокчейн, автоматизація виробництва, великі дані (Big Data), 
Інтернет речей (IoT) та інші, швидко змінюють ландшафт ринків і створюють 
нові можливості для підприємств. 
Конкуренція на ринку стає все жорсткішою, як з боку великих гравців, так 
і з боку стартапів, які можуть впроваджувати інновації швидше завдяки меншій 
бюрократичній структурі та більш гнучким підходам. Тому підприємства, які не 
займаються інноваційною діяльністю або не зможуть ефективно впроваджувати 
інновації, ризикують втратити свою ринкову частку або навіть припинити 
існування. 
Сучасні споживачі стають все більш вимогливими до якості продукції, 
рівня обслуговування, ціни та зручності. Інноваційна діяльність дає змогу 
підприємствам швидко адаптувати свої продукти та послуги до змінюваних умов 
і запитів споживачів, що є важливим фактором для їх успіху на ринку. 
В умовах глобалізації та економічної нестабільності, підприємствам 
необхідно постійно працювати над підвищенням продуктивності та зниженням 
витрат. Інновації у виробничих процесах, управлінні, маркетингу та фінансах 
можуть значно покращити ефективність діяльності, зменшити витрати та 
підвищити рентабельність. 
Доступ до нових фінансових та ресурсних можливостей. Інноваційна 
діяльність відкриває підприємствам нові можливості для залучення інвестицій, 
грантів та інших фінансових ресурсів. Особливо важливими є венчурні 
інвестиції, які стають все більш популярними для стартапів і підприємств, що 
працюють у сфері високих технологій. 
В багатьох країнах держави активно підтримують інноваційну діяльність 
через субсидії, податкові пільги, гранти та інші механізми стимулювання. Тому 
7 
 
для підприємств актуальним є питання адаптації до змін в державній політиці і 
максимального використання наданих можливостей. 
Підприємства, що прагнуть розширити свою діяльність на міжнародні 
ринки, повинні орієнтуватися на інновації, щоб відповідати глобальним 
стандартам якості, еко-вимогам та іншим критеріям. Впровадження інноваційних 
рішень може стати ключовим фактором для виходу на нові ринки і встановлення 
конкурентних переваг. 
Необхідність адаптації до змін в організаційній структурі. Інноваційні 
процеси потребують нових підходів до управління та організації роботи 
всередині компанії. Впровадження гнучких моделей управління, використання 
методологій, таких як Agile, Scrum або Lean, дозволяє оперативно реагувати на 
зміни в зовнішньому середовищі та забезпечити успіх інноваційних проектів. 
Отже, інноваційна діяльність є невід'ємною частиною стратегії розвитку 
підприємства, і її ефективність має безпосередній вплив на фінансові результати, 
конкурентоспроможність і стійкість компанії. Тому вивчення шляхів підвищення 
ефективності інноваційної діяльності є надзвичайно актуальним для сучасних 
підприємств у будь-яких галузях. 
Об'єкт дослідження є інноваційна діяльність підприємства ресторанного 
бізнесу, зокрема ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» (м. Київ). 
Предмет дослідження є шляхи підвищення ефективності інноваційної 
діяльності на підприємстві, зокрема методи впровадження нових технологій, 
оптимізація бізнес-процесів, управління знаннями та стратегічне планування 
інновацій на прикладі ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА». 
Метою роботи є аналіз сучасного стану інноваційної діяльності компанії, 
визначення основних проблем, які стримують розвиток інновацій, та розробка 
рекомендацій щодо підвищення їх ефективності. Для досягнення цієї мети були 
застосовані методи стратегічного аналізу, порівняння, а також проведено 
емпіричне дослідження на основі даних компанії. 
Відповідно до мети дослідження в роботі були поставлені наступні 
завдання: 
8 
 
1. Проаналізувати теоретичні основи інноваційної діяльності 
підприємства, зокрема сутність, види інновацій, особливості управління 
інноваційним розвитком та показники ефективності. 
2. Дослідити сучасні підходи до управління інноваційною діяльністю в 
умовах ринкової економіки та з урахуванням галузевих особливостей 
підприємств сфери громадського харчування. 
3. Оцінити стан інноваційної діяльності ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА», виявити сильні та слабкі сторони, а також проблеми, які перешкоджають 
ефективному впровадженню інновацій. 
4. Визначити напрями та розробити практичні рекомендації щодо 
підвищення ефективності інноваційної діяльності підприємства з урахуванням 
специфіки його функціонування. 
5. Оцінити очікувані результати від впровадження запропонованих 
заходів, включаючи економічні, організаційні та стратегічні ефекти. 
6. Обґрунтувати перспективи подальшого вдосконалення інноваційної 
діяльності підприємства, включаючи можливості цифрової трансформації та 
застосування сучасних інструментів управління інноваціями. 
Під час проведення дослідження використано такі методи: загальнонаукові 
методи, наукового пізнання, аналіз і синтез, ситуаційний аналіз, комплексні 
дослідження, економіко-статистичні, математичні, кількісного аналізу й 
експертних оцінок, порівняння, групування, графічний, табличний.  
 
 
 
 
 
 
 
 
9 
 
РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ 
ПІДПРИЄМСТВ 
 
1.1 Поняття та значення інноваційної діяльності підприємства 
 
Підвищення ефективності інноваційної діяльності підприємства є 
важливим фактором для забезпечення конкурентоспроможності, зростання та 
стійкості організації на ринку. Існує кілька основних шляхів досягнення даної 
мети [14, 18, 29]: 
1. Створення інноваційної культури: мотивація персоналу (важливо 
створити сприятливу атмосферу для розвитку інновацій у команді, заохочувати 
творчий підхід та пропозиції співробітників щодо вдосконалення процесів); 
навчання та розвиток (забезпечення постійного навчання працівників, 
підвищення їх кваліфікації в області новітніх технологій, трендів та інноваційних 
методів роботи); 
2. Інвестиції в дослідження та розробки (R&D): вкладення в наукові 
дослідження, розробки нових продуктів, технологій або вдосконалення існуючих 
є основою для підтримки інноваційного процесу на підприємстві; важливо 
забезпечити фінансування, щоб створювати можливості для пошуку нових ідей і 
їх реалізації; 
3. Впровадження ефективних інструментів для управління інноваціями: 
використання спеціалізованих програмних продуктів і платформ для управління 
інноваційними проектами, що дозволяють автоматизувати процеси і полегшити 
комунікацію в команді; важливо впроваджувати систему управління проектами 
та інноваціями, що допомагає скоротити терміни розробки і підвищити 
ефективність; 
4. Партнерство та співпраця з іншими підприємствами: розширення 
співпраці з університетами, науковими установами та іншими компаніями для 
обміну знаннями та технологіями; участь у консорціумах і галузевих альянсах, 
що дозволяють ділитися ресурсами та інформацією; 
10 
 
5. Аналіз та впровадження нових технологій: використання передових 
технологій, таких як штучний інтелект, блокчейн, IoT, великий дані (Big Data) та 
інші, для оптимізації виробничих і бізнес-процесів; впровадження автоматизації 
на всіх етапах діяльності підприємства для зниження витрат і підвищення 
продуктивності; 
6. Використання ідеї відкритих інновацій (Open Innovation): стратегія, при 
якій підприємства використовують зовнішні джерела знань і технологій, щоб 
прискорити процес інновацій. Наприклад, можна запустити відкриті конкурси 
для розробки нових рішень або використовувати інноваційні стартапи для 
реалізації певних проектів; 
7. Оцінка ефективності інновацій: розробка системи для оцінки 
ефективності інновацій, включаючи кількісні та якісні показники: економічний 
ефект, вплив на ринок, споживчі переваги тощо; встановлення ключових 
показників ефективності (KPI) для кожного етапу інноваційного процесу; 
8. Залучення фінансування для інноваційних проектів: пошук інвестицій, 
грантів і інших фінансових ресурсів для реалізації інноваційних ідей; важливою 
частиною є розробка стратегії залучення інвестицій та співпраця з венчурними 
фондами; 
9. Робота з клієнтами та адаптація до ринкових потреб: інновації повинні 
бути орієнтовані на потреби споживачів. Важливо постійно взаємодіяти з 
клієнтами, отримувати зворотний зв'язок і адаптувати продукцію чи послуги до 
змінюваних умов ринку; 
10. Стратегічне планування та прогнозування: підприємства повинні 
розробляти довгострокові стратегії інноваційного розвитку, враховуючи 
тенденції ринку, технологічні зміни і внутрішні можливості; прогнозування 
майбутніх інноваційних тенденцій допомагає заздалегідь готувати підприємство 
до змін на ринку. 
Завдяки поєднанню цих шляхів підприємства можуть значно підвищити 
свою інноваційну активність і залишатися конкурентоспроможними на ринку. 
11 
 
Інноваційна діяльність підприємства – це сукупність процесів, 
спрямованих на розробку, впровадження та комерціалізацію нових або 
вдосконалених продуктів, технологій, послуг або управлінських підходів з метою 
підвищення конкурентоспроможності, ефективності та стійкості підприємства на 
ринку. Інновації можуть охоплювати різні аспекти діяльності підприємства: 
продукцію, виробничі процеси, організацію праці, маркетинг, стратегії 
управління тощо. 
Інноваційна діяльність є важливим елементом стратегії розвитку 
підприємства, адже вона забезпечує постійне вдосконалення та адаптацію до 
змінюваних умов зовнішнього середовища, таких як технологічний прогрес, 
зміна попиту, конкуренція, нормативно-правове регулювання та інші фактори. 
Інновації можна класифікувати за різними критеріями, зокрема: 
За типом інновації [37]: 
 продуктові інновації – зміни або вдосконалення товарів та послуг, які 
пропонуються споживачам; 
 процесні інновації – удосконалення або зміна технологічних процесів, 
методів виробництва чи організації праці; 
 маркетингові інновації – нові методи просування товарів, нові способи 
взаємодії з клієнтами, використання нових каналів продажу; 
 організаційні інновації – вдосконалення управлінських підходів, 
структурних змін, впровадження нових моделей організації праці. 
За ступенем новизни [17]: 
 радикальні (проривні) інновації – створення принципово нових 
продуктів або технологій, що змінюють існуючі ринкові правила; 
 інкрементальні (поетапні) інновації – поступове вдосконалення 
існуючих продуктів або технологій, що не змінюють суттєво ринкову ситуацію, 
але підвищують ефективність. 
Інноваційна діяльність має значний вплив на конкурентоспроможність і 
стійкість підприємства. Ось кілька аспектів, що підкреслюють її важливість: 
12 
 
1. Конкурентоспроможність. Інновації дозволяють підприємствам 
створювати унікальні продукти, що відповідають потребам споживачів і мають 
конкурентні переваги на ринку. Це може включати вдосконалення якості 
продукції, зниження її вартості або надання додаткових переваг, які виділяють 
продукт серед аналогів. 
2. Адаптація до змін зовнішнього середовища. Інновації допомагають 
підприємствам оперативно реагувати на зміни в ринкових умовах, наприклад, 
зміни в попиті, нові регуляції, зміни в технологіях або поведінці споживачів. Це 
дозволяє організації залишатися гнучкою та здатною до адаптації. 
3. Підвищення ефективності виробництва. Впровадження нових 
технологій чи вдосконалення процесів дозволяє скоротити витрати, збільшити 
продуктивність, покращити якість продукції та зменшити час виробничих 
циклів. Це має прямий вплив на зниження собівартості і підвищення 
рентабельності. 
4. Розширення ринків і диверсифікація. Інноваційні продукти або 
послуги можуть відкривати підприємству нові ринки або нові сегменти існуючих 
ринків. Це дає можливість диверсифікувати діяльність і знизити залежність від 
конкретних ринків або продуктів. 
5. Покращення іміджу та репутації. Підприємства, які активно 
впроваджують інновації, можуть створювати імідж сучасних, прогресивних 
компаній, що сприяє підвищенню довіри з боку клієнтів, партнерів, інвесторів та 
інших зацікавлених сторін. 
6. Залучення інвестицій. Інноваційні підприємства часто стають 
привабливими для інвесторів, оскільки мають потенціал для створення високих 
доходів у майбутньому. Інвестори готові вкладати кошти в компанії, що активно 
займаються дослідженнями, розробками та впровадженням інновацій. 
7. Підвищення залученості та мотивації персоналу. Інноваційна 
діяльність може сприяти розвитку творчого потенціалу працівників, підвищенню 
їх мотивації та залученості до процесів, що позитивно впливає на атмосферу в 
колективі і загальний результат діяльності підприємства. 
13 
 
Таблиця 1.1 – Значення інноваційної діяльності для підприємства 
№ Концепція інноваційної діяльності  Значення 
п/п 
1 Інновація – це процес впровадження Інноваційна діяльність має вирішальне 
нових ідей, продуктів або методів у бізнес значення для зростання та 
для покращення його діяльності та конкурентоспроможності компанії. Це 
збереження конкурентоспроможності на допомагає адаптуватися до ринкових змін, 
ринку. підвищити ефективність і досягти 
загального успіху бізнесу. 
2 Інноваційна діяльність передбачає Це дозволяє компанії відрізнятися від 
створення та впровадження нових конкурентів, залучати нових клієнтів і 
технологій, процесів або бізнес-моделей, утримувати існуючих, пропонуючи 
щоб задовольнити мінливі потреби та унікальні рішення та досвід. 
запити клієнтів або звернути увагу на нові 
тенденції в галузі. 
3 Інновація також може стосуватися Ця постійна інновація допомагає компанії 
постійного вдосконалення існуючих залишатися актуальною в динамічному 
продуктів або процесів для підвищення ринковому середовищі, що розвивається, і 
якості, зниження витрат або підвищення забезпечує довгострокову стабільність і 
задоволеності споживачів. прибутковість. 
Джерело: [17, 29, 34]. 
Інноваційна діяльність є основою сталого розвитку підприємства в умовах 
сучасної динамічної економіки. Вона дозволяє підприємствам адаптуватися до 
змін зовнішнього середовища, підвищувати свою конкурентоспроможність, 
поліпшувати якість продукції та послуг, а також відкривати нові можливості для 
зростання та розвитку. Задля успішної інноваційної діяльності необхідно мати 
відповідну стратегію, ресурси та належне управління інноваційними процесами. 
 
1.2 Теоретичні підходи до оцінки ефективності інноваційної діяльності, 
типи та форми інновацій 
 
Оцінка ефективності інноваційної діяльності є важливою складовою 
процесу управління інноваціями на підприємстві. Вона дозволяє не тільки 
визначити, наскільки ефективно використовуються ресурси для розробки і 
впровадження нововведень, а й оцінити результативність інновацій у досягненні 
стратегічних цілей організації, таких як підвищення конкурентоспроможності, 
зростання рентабельності, зменшення витрат тощо. 
14 
 
Існують різні підходи до оцінки ефективності інноваційної діяльності, які 
залежать від цілей оцінки, виду інновацій, рівня аналізу та використовуваних 
методів. Основні теоретичні підходи до оцінки ефективності інноваційної 
діяльності: 
Економічний підхід базується на аналізі фінансових результатів, які 
виникають внаслідок впровадження інновацій. Важливими показниками є: 
 рентабельність інвестицій – співвідношення доходів від інновацій і 
витрат на їх розробку та впровадження; 
 період окупності інвестицій – час, протягом якого витрати на інновації 
будуть покриті за рахунок додаткових доходів; 
 чистий теперішній дохід (NPV) – різниця між сумою теперішніх 
вартостей майбутніх грошових потоків, отриманих від інновацій, і витратами на 
їх впровадження. 
Функціональний підхід передбачає оцінку ефективності інновацій з точки 
зору функцій підприємства, на які вони впливають: 
 продуктивність праці – визначення змін у результативності роботи після 
впровадження інновацій; 
 якість продукції – оцінка змін у якості товарів або послуг після 
впровадження інноваційних технологій; 
 витрати – зниження витрат на виробництво чи обслуговування після 
впровадження інноваційних рішень. 
Підхід на основі оцінки ризиків. Інноваційні проекти часто 
супроводжуються високими ризиками, і для оцінки їх ефективності важливо 
враховувати ці ризики. Підхід включає: 
 аналіз ризиків – оцінка ймовірності виникнення негативних ситуацій під 
час впровадження інновацій; 
 оцінка очікуваних вигод та можливих втрат – визначення вигід від 
інновацій з урахуванням можливих ризиків і невизначеностей; 
15 
 
Підхід на основі оцінки соціальних і екологічних ефектів. Такий підхід 
враховує не тільки економічні, а й соціальні та екологічні ефекти інновацій. 
Наприклад: 
 екологічна ефективність – оцінка впливу інновацій на навколишнє 
середовище (наприклад, зменшення викидів CO₂ або споживання енергії); 
 соціальний ефект – вплив інновацій на рівень зайнятості, соціальну 
стабільність, умови праці тощо. 
Комплексний підхід передбачає використання кількох критеріїв для 
комплексної оцінки ефективності інновацій. Включає економічні, соціальні, 
екологічні та інші аспекти інноваційної діяльності, щоб дати загальну оцінку їх 
впливу на підприємство. 
Інновації можна класифікувати за різними ознаками. Розглянемо основні 
типи та форми інновацій. 
Типи інновацій [17]: 
 Продуктові інновації передбачають розробку нових або вдосконалених 
товарів та послуг, що відповідають змінним потребам споживачів або 
відкривають нові ринки. Наприклад створення нового виду піци, який включає 
інноваційні інгредієнти або способи приготування, що забезпечує конкурентні 
переваги на ринку. 
 Процесні інновації стосується змін у технологічних процесах, 
виробничих лініях, методах управління чи організації роботи, що сприяє 
підвищенню ефективності виробництва. Наприклад автоматизація процесу 
приготування піци за допомогою новітніх технологій або використання нових 
методів упаковки для збереження якості продукту. 
 Маркетингові інновації включають нові способи просування товарів, 
реклами, нові канали збуту або розробку нових концепцій бренду. Наприклад: 
використання мобільних додатків для доставки піци або маркетингові кампанії, 
спрямовані на розвиток онлайн-продажів. 
 Організаційні інновації, орієнтовані на зміни в управлінні 
підприємством, впровадження нових методів управлінських процесів, 
16 
 
організаційної структури чи моделей ведення бізнесу. Наприклад: введення 
гнучкої організаційної структури для покращення комунікації та підвищення 
швидкості реагування на зміни в попиті. 
Форми інновацій [22]: 
 Радикальні інновації (проривні інновації) передбачають створення 
принципово нових продуктів або технологій, які можуть змінити цілі галузі та 
ринки. Наприклад створення нової технології приготування піци, яка дозволяє 
зберігати її свіжість протягом кількох днів без використання консервантів. 
 Інкрементальні інновації – це поступові вдосконалення або модифікації 
існуючих продуктів, технологій чи процесів, які не змінюють суттєво ринкову 
ситуацію, але підвищують ефективність та конкурентоспроможність. Наприклад 
введення нових варіантів піци з додатковими інгредієнтами або оновлення 
рецептури для покращення смакових якостей. 
 Інновації в сфері бізнес-моделей. Даний тип інновацій пов'язаний із 
зміною або вдосконаленням способу ведення бізнесу, наприклад, використання 
нових каналів продажу або зміна стратегії ціноутворення. Наприклад перехід до 
моделі підписки на доставку піци або впровадження автоматизованих кіосків для 
замовлення їжі. 
Таблиця 1.2 – Теоретичні підходи до оцінки ефективності інноваційної 
діяльності, типи та форми інновацій 
Підхід/Типи та Опис Основні методи оцінки Приклади 
форми інновацій ефективності 
Економічний Оцінка ефективності з Оцінка за допомогою Визначення 
підхід до оцінки фінансової точки зору, фінансових ефективності 
ефективності основні показники - показників: інвестицій у нові 
рентабельність, період рентабельність технології або 
окупності, чистий інвестицій, чистий продукт, оцінка 
теперішній дохід. теперішній дохід, витрат на 
період окупності. впровадження 
інновацій та їх 
окупність. 
Функціональний Оцінка за допомогою Оцінка змін в Збільшення 
підхід до оцінки функціональних ефективності процесів виробничої 
ефективності аспектів, таких як та результатів після потужності, 
продуктивність праці, впровадження зменшення часу на 
якість продукції, інновацій: виготовлення 
зниження витрат. продуктивність праці, одиниці продукції 
17 
 
Підхід/Типи та Опис Основні методи оцінки Приклади 
форми інновацій ефективності 
зниження витрат, після впровадження 
покращення якості. нової технології. 
Оцінка Оцінка ймовірних Аналіз ризиків, Визначення ризиків 
ефективності ризиків, пов’язаних із сценарний аналіз, для бізнесу при 
через аналіз впровадженням порівняння ймовірних впровадженні нової 
ризиків інновацій, та вигод і втрат у разі технології та 
виявлення можливих впровадження обчислення 
втрат або вигод. інновацій. можливих втрат у 
разі її невдачі. 
Соціальний та Оцінка соціальних та Оцінка змін у Оцінка впливу еко-
екологічний екологічних ефектів соціальній сфері та інновацій на 
підхід до оцінки інновацій, таких як навколишньому скорочення 
вплив на навколишнє середовищі після забруднення або 
середовище, рівень реалізації інновацій. поліпшення умов 
зайнятості, умови Використання праці на 
праці. соціальних і підприємствах. 
екологічних індексів 
для вимірювання 
впливу. 
Радикальні Інновації, що Оцінка за допомогою Створення нового 
інновації створюють нові ринки нових можливостей на продукту, який 
або значно змінюють ринку, аналіз радикально змінює 
існуючі. Можуть стати довгострокових вигод спосіб ведення 
проривними для від таких інновацій. бізнесу або 
певних галузей. споживання товарів 
(наприклад, 
електричні 
автомобілі). 
Інкрементальні Поступове Оцінка ефективності Оновлення дизайну 
інновації вдосконалення на основі поступових продукту, 
існуючих продуктів змін у якості, витратах, впровадження нових 
або процесів, що а також на основі функцій у програмне 
дозволяє підвищити впровадження нових забезпечення або 
ефективність, але не функцій продукту або покращення 
змінює радикально процесу. процесів на 
ринок. підприємстві. 
Інновації в сфері Зміна або Оцінка ефективності за Перехід на модель 
бізнес-моделей вдосконалення бізнес- допомогою нових підписки в сервісах 
моделі підприємства, бізнес-метрик: доходи, або перехід на 
що дозволяє витрати, інтернет-продажі 
оптимізувати роботу рентабельність, а для малого бізнесу. 
компанії, знижувати також на основі змін у 
витрати або знаходити стратегії і структурі 
нові джерела доходу. компанії. 
Процесні Інновації, що Оцінка на основі Автоматизація 
інновації поліпшують зниження витрат, процесів на 
виробничі або підвищення підприємствах, 
організаційні процеси, ефективності впровадження нових 
сприяючи виробництва або логістичних 
підвищенню покращення якості технологій, які 
обслуговування. 
18 
 
Підхід/Типи та Опис Основні методи оцінки Приклади 
форми інновацій ефективності 
ефективності та знижують час та 
зниженню витрат. витрати на доставку. 
Джерело: розроблено автором [5, 8, 10, 19, 23]. 
 
Дана таблиця дає зрозуміле уявлення про теоретичні підходи до оцінки 
ефективності інноваційної діяльності, різні типи інновацій і основні методи їх 
оцінки. 
Оцінка ефективності інноваційної діяльності є важливим інструментом для 
підприємств, що прагнуть підтримувати і збільшувати свою 
конкурентоспроможність на ринку. Ефективність інновацій визначається через 
різноманітні показники та інструменти, які допомагають підприємствам оцінити 
результативність їх інноваційних ініціатив. 
1. Класичний підхід до оцінки ефективності інновацій. Традиційно 
ефективність інноваційної діяльності оцінюється через порівняння витрат на 
розробку та впровадження інновацій з отриманими результатами (наприклад, 
прибуток, зростання частки ринку, покращення якості продуктів чи послуг). 
Формула для розрахунку ефективності інновацій [16]: 
��
�� = ∗ 100,                                                   [1.1] 
��
де E – ефективність інновації (відсоток). 
R – дохід або вигода від інновації (прибуток, економія витрат, підвищення 
продуктивності). 
C – витрати на інновацію (інвестиції, операційні витрати). 
2. Інвестиційний підхід (ROI). Цей підхід базується на оцінці фінансової 
вигоди від інвестицій в інновації, порівнюючи отриману вигоду з витратами на 
інноваційний проект. 
Формула для розрахунку ROI (Return on Investment) [37]: 
��−��
������ = ∗ 100,                                                   [1.2] 
��
де V – вартість вигоди, отриманої від інновацій (наприклад, збільшення 
доходів або зменшення витрат). 
C – вартість інвестицій або витрат на інновацію. 
19 
 
3. Підхід за допомогою показника NPV (Чиста теперішня вартість). Цей 
підхід передбачає використання чистої теперішньої вартості (NPV) для оцінки 
того, чи є інноваційний проект фінансово вигідним. Він оцінює різницю між 
поточною вартістю очікуваних грошових потоків і витратами на інновацію. 
Формула для розрахунку NPV [17]: 
��
������ = ∑�� ��
��=1 − ��0,                                          [1.3] 
(1+��)��
де ���� – грошові потоки в період t (включаючи прибуток від інновації). 
r – ставка дисконтування. 
��0 – початкові витрати на інновацію (інвестиції). 
n – кількість періодів. 
Якщо NPV більше нуля, інвестиція в інновацію є вигідною для 
підприємства. 
4. Внутрішня норма доходності (IRR). Цей показник допомагає визначити 
ставку доходності, за якої чиста теперішня вартість проекту дорівнює нулю. Він 
є важливим для оцінки того, скільки можна заробити на інвестиціях в інновацію. 
Формула для розрахунку IRR [29]: 
IRR=ставка, при якій NPV=0,                                    [1.4] 
5. Метод оцінки «Cost-Benefit Analysis» (Аналіз витрат і вигод). Цей метод 
використовує співвідношення витрат і вигод для того, щоб оцінити вигідність 
інноваційного проекту. 
Формула для аналізу витрат і вигод (CBA) [34]: 
��
������ = ,                                                        [1.5] 
��
де: B – вигоди від інноваційного проекту. 
C – витрати на реалізацію проекту. 
Якщо результат більше 1, то проект вигідний. 
Інновації на підприємствах можуть мати різні типи та форми. Розрізняють 
декілька основних типів та форм інновацій, в залежності від масштабу, характеру 
змін, а також сфери застосування. 
1. Типи інновацій:  
20 
 
Продуктова інновація – створення нових продуктів або істотне покращення 
існуючих, може включати розробку нових товарів, вдосконалення технології 
виробництва або створення нових варіантів продукції. 
Процесна інновація – зміни в методах виробництва або наданні послуг. Це 
може бути впровадження нових технологій, удосконалення процесів, 
автоматизація виробничих ліній. 
Організаційна інновація – нові способи управління або організаційні зміни, 
які впливають на ефективність підприємства (наприклад, зміни в управлінській 
структурі, впровадження нових методів управління персоналом). 
Маркетингова інновація – нові методи просування товарів на ринок, нові 
канали збуту, зміни в рекламі або стратегічному позиціонуванні продукту на 
ринку. 
2. Форми інновацій [39]: 
Інкрементальні інновації – невеликі, поступові зміни або вдосконалення 
наявних продуктів або процесів. 
Радикальні інновації – значні, революційні зміни, які радикально змінюють 
ринок або виробничий процес (наприклад, винахід нової технології або продукту, 
який кардинально змінює галузь). 
Дисруптивні інновації – інновації, які змінюють правила гри на ринку, 
створюючи нові можливості для нових гравців і змінюючи існуючі моделі 
бізнесу. 
Сучасні підходи до оцінки ефективності інноваційної діяльності базуються 
на використанні різноманітних фінансових, економічних та стратегічних 
показників, що дозволяють оцінити не лише короткострокову вигоду, а й 
довгострокову цінність для підприємства. Використання таких показників, як 
ROI, NPV, IRR та аналіз витрат і вигод, дозволяє підприємствам обґрунтовано 
підходити до вибору та реалізації інновацій. Крім того, важливим є розуміння 
різних типів і форм інновацій, що допомагає підприємствам здійснювати 
інноваційні зміни у відповідності до ринкових вимог і внутрішніх можливостей 
організації. 
21 
 
Інноваційна діяльність підприємства є важливим чинником його успіху в 
умовах сучасної конкуренції. Оцінка ефективності цієї діяльності дозволяє 
підприємству визначити, наскільки успішно впроваджуються нововведення та 
яких результатів вдалося досягти. Типи та форми інновацій, зокрема продуктові, 
процесні, маркетингові та організаційні, дають змогу підприємствам 
розширювати свої можливості та підвищувати конкурентоспроможність, що є 
ключовим фактором для успішної діяльності в довгостроковій перспективі. 
 
1.3 Сучасні підходи до управління інноваціями в підприємствах  
 
Управління інноваціями є критично важливим для досягнення успіху в 
сучасних умовах конкуренції. З розвитком новітніх технологій і зміною попиту 
інноваційна діяльність стає основним фактором, що визначає стійкість та 
зростання підприємства. Тому сучасні підходи до управління інноваціями 
зосереджуються на інтеграції інновацій у всі аспекти діяльності підприємства, 
забезпеченні постійного вдосконалення та адаптації до змінюваного зовнішнього 
середовища. 
Сучасні підприємства розглядають інноваційну діяльність як невід'ємну 
частину своєї стратегічної програми. Інновації повинні бути чітко інтегровані в 
стратегію підприємства та сприяти реалізації довгострокових цілей. Це 
передбачає: визначення стратегічних напрямів інновацій: підприємство має чітко 
окреслити, які види інновацій (продуктові, процесні, організаційні, 
маркетингові) йому важливі для досягнення своїх стратегічних цілей; аналіз 
потреб і вимог ринку: інновації повинні бути орієнтовані на задоволення потреб 
споживачів і на розв'язання актуальних проблем ринку; підтримка інноваційної 
культури: підприємства повинні формувати середовище, яке стимулює творчість, 
інноваційне мислення та ризикованість серед співробітників. 
Управління інноваційним процесом вимагає системного підходу, який 
включає кілька етапів: ідеація та розробка концепції (на цьому етапі 
підприємство генерує нові ідеї для інновацій, проводить дослідження та аналізує 
22 
 
нові можливості); дослідження та розробка (інвестування у науково-дослідні 
роботи та розробки для створення нових технологій, продуктів або послуг); 
впровадження (включає в себе тестування нових продуктів або технологій на 
ринку та розробку процесу впровадження інновацій у виробництво чи бізнес-
модель); комерціалізація (пошук шляхів монетизації нововведень, визначення 
каналу збуту і ціноутворення); моніторинг та оцінка результатів (постійна оцінка 
ефективності інновацій та коригування стратегії в залежності від отриманих 
результатів) [16]. 
Відкриті інновації передбачають активну взаємодію з зовнішнім 
середовищем, включаючи співпрацю з іншими компаніями, науково-дослідними 
організаціями, університетами та навіть споживачами для генерації ідей та 
розробки нових рішень. Це дозволяє підприємствам: миттєво отримувати нові 
ідеї та технології, що підвищує їх інноваційний потенціал; спільно працювати з 
партнерами для розробки нових продуктів чи послуг та залучати зовнішні 
інвестиції у дослідження та розвиток. 
У сучасному бізнес-середовищі інновації часто вимагають гнучкості в 
управлінні, що дозволяє швидко адаптуватися до нових умов та можливостей. Це 
означає: гнучкі організаційні структури: підприємства повинні мати можливість 
швидко адаптувати свою структуру для впровадження інновацій та адаптивність 
до ринку та технологій: підприємства повинні бути готові до швидкої зміни своїх 
продуктів, послуг або виробничих процесів у відповідь на зовнішні зміни. 
Фактори, що впливають на ефективність інноваційної діяльності 
підприємств. Інноваційна діяльність підприємства залежить від багатьох 
факторів, які можуть сприяти або гальмувати її ефективність. Ось основні з них: 
2.1. Внутрішні фактори. 
1. Культура підприємства. Інноваційна культура на підприємстві є одним з 
основних чинників ефективності інноваційної діяльності. Культура повинна 
стимулювати креативність, схильність до ризику і готовність до змін. Успішні 
компанії створюють середовище, де інновації є частиною щоденної діяльності, а 
співробітники мотивовані вносити нові ідеї. 
23 
 
2. Кваліфікація та мотивація персоналу. Наявність висококваліфікованих 
кадрів є важливим фактором успіху інноваційної діяльності. Освічені, 
мотивовані працівники здатні генерувати нові ідеї та впроваджувати їх у процес. 
Для цього необхідно створити систему навчання та розвитку, а також ефективну 
систему мотивації. 
3. Інфраструктура для інновацій. Наявність належної інфраструктури для 
підтримки інновацій (наприклад, лабораторії, дослідні підрозділи, спеціалізовані 
інноваційні центри) допомагає втілювати ідеї в реальні продукти чи послуги. 
4. Фінансові ресурси. Інноваційна діяльність вимагає значних фінансових 
вкладень. Підприємство повинно мати доступ до фінансування для досліджень, 
розробок і тестування нових ідей. Це можуть бути як власні кошти, так і 
залучення інвестицій або грантів. 
2.2. Зовнішні фактори. 
1. Конкуренція та ринкова ситуація. Рівень конкуренції на ринку впливає 
на швидкість і необхідність впровадження інновацій. В умовах сильної 
конкуренції підприємства змушені постійно вдосконалювати свої продукти, щоб 
утримувати позиції на ринку. 
2. Технологічні зміни. Швидкий розвиток нових технологій створює 
можливості для інновацій. Підприємства повинні слідкувати за останніми 
технологічними тенденціями та інтегрувати їх у свою діяльність для підвищення 
ефективності. 
3. Зміни в регуляторному середовищі. Зміни в законодавстві, нормативно-
правових актах або міжнародних угодах можуть мати значний вплив на 
інноваційну діяльність. Підприємства повинні бути здатні швидко реагувати на 
такі зміни та адаптувати свою діяльність до нових вимог. 
4. Споживчі тенденції. Інновації повинні орієнтуватися на потреби і вимоги 
споживачів. Зміни в уподобаннях споживачів або нові соціальні тенденції можуть 
стимулювати підприємства до впровадження інновацій. 
 
 
24 
 
Таблиця 1.3 – Сучасні підходи до управління інноваціями в підприємствах 
Підхід Ключові Основні переваги Приклади 
характеристики 
Інновації як Інновації Забезпечує стійке Визначення 
частина стратегії інтегровані в зростання підприємства, стратегічних 
підприємства стратегічну дозволяє пристосуватися напрямів інновацій, 
діяльність компанії, до змінюваного створення 
що забезпечує їх середовища, підвищує інноваційної 
відповідність конкурентоспроможність. культури, оцінка 
довгостроковим потреб ринку. 
цілям. 
Управління Системне Покращує ефективність Генерація ідей, 
інноваційним управління всіма інноваційної діяльності, дослідження та 
процесом етапами знижує ризики невдачі, розробки, 
інноваційного прискорює реалізацію впровадження 
процесу: від ідеації інновацій. нових технологій 
до комерціалізації. або продуктів на 
ринок. 
Відкрите Співпраця з Швидше отримання Спільна розробка 
управління зовнішніми нових технологій, продуктів, 
інноваціями партнерами (інші зниження витрат на використання 
компанії, дослідження та розробки, зовнішніх 
університети, взаємодія з потенційними інтелектуальних 
НДДКР) для партнерами для обміну ресурсів, отримання 
генерування ідей та знаннями та ресурсами. інвестицій у 
реалізації НДДКР. 
інновацій. 
Гнучкість в Адаптація Підвищує здатність Введення гнучких 
управлінні інноваційного підприємства до адаптації організаційних 
інноваціями процесу до швидко та швидкого реагування структур, швидка 
змінюваного на зміни на ринку, знижує адаптація до нових 
середовища. витрати на реалізацію технологій та змін у 
Важлива здатність інновацій. попиті споживачів. 
швидко реагувати 
на зміни. 
Джерело: розроблено автором [13, 24, 29, 33]. 
Дана таблиця відображає сучасні підходи до управління інноваціями в 
підприємствах. 
Управління інноваціями є важливим аспектом, що визначає 
конкурентоспроможність та розвиток підприємств у сучасних умовах. 
Інноваційна діяльність сприяє зростанню ефективності, покращенню продуктів 
та послуг, а також адаптації до швидко змінюваного ринкового середовища. 
Сучасні підходи до управління інноваціями зосереджуються на інтеграції нових 
технологій, оптимізації процесів і використанні системного аналізу для 
прогнозування та реалізації інноваційних ідей. 
25 
 
1. Стратегічне управління інноваціями. Стратегічний підхід до управління 
інноваціями передбачає розробку та реалізацію інноваційної стратегії, яка 
повинна відповідати загальній стратегії підприємства. Ключові етапи 
включають: 
 визначення стратегічних цілей інноваційної діяльності; 
 оцінка ризиків та можливостей; 
 розробка плану ресурсного забезпечення для реалізації інноваційних 
проектів. 
Формула для оцінки стратегічної важливості інноваційного проекту [13]: 
��∗��
������ = ,                                                        [1.6] 
��
де SIP – стратегічна важливість інноваційного проекту. 
I – інноваційний потенціал (оцінка інноваційності проекту). 
C – конкурентоспроможність на ринку. 
R – рівень ризику. 
Ця формула допомагає оцінити, наскільки важливий конкретний 
інноваційний проект для загальної стратегії підприємства з урахуванням його 
інноваційного потенціалу, можливостей на ринку і ризиків. 
2. Управління інноваційними процесами. Інноваційні процеси включають 
етапи від генерування ідеї до її реалізації в практичний результат. У сучасних 
підходах використовуються такі методи: 
Stage-Gate (етапи-ворота) – модель, яка передбачає проходження 
інноваційного проекту через визначену кількість етапів (ідейна генерація, 
концептуалізація, розробка, тестування, комерціалізація). 
Agile (гнучка методологія) – метод, при якому інноваційні проекти 
реалізуються через короткі цикли, що дозволяє оперативно адаптуватися до змін 
на ринку. 
Формула для оцінки ефективності інноваційного процесу [27]: 
��
���������� = ,                                                       [1.7] 
��
 де ���������� – ефективність інноваційного процесу. 
V – вартість інноваційного проекту, визначена через його прибутковість. 
26 
 
T – час, необхідний для реалізації інноваційного проекту. 
Ця формула дозволяє оцінити, наскільки ефективно здійснюється 
інноваційний процес на підприємстві, враховуючи як фінансові, так і часові 
ресурси.   
3. Інноваційна культура на підприємстві. Інноваційна культура є важливим 
компонентом для успішного впровадження інновацій. Вона включає у себе: 
Підтримку креативних ідей з боку керівництва. 
Заохочення ініціативи серед співробітників. 
Створення сприятливого середовища для тестування нових ідей. 
Формула для оцінки інноваційної культури на підприємстві [34]: 
�� ∗��
���� = �� ��,                                                         [1.8] 
����
 де IC – індекс інноваційної культури. 
���� – ступінь залученості співробітників до інноваційних процесів. 
���� – ефективність комунікацій і підтримки інновацій з боку керівництва. 
����  – рівень фінансових ресурсів, виділених для розвитку інновацій. 
Ця формула допомагає оцінити, як сильно підприємство підтримує 
інновації на культурному рівні та наскільки ефективно реалізуються інноваційні 
ініціативи. 
4. Оцінка інноваційного потенціалу підприємства. Для ефективного 
управління інноваціями важливо оцінити інноваційний потенціал підприємства, 
що включає в себе ресурсну базу, кадрові можливості та технічну оснащеність. 
Формула для оцінки інноваційного потенціалу підприємства [27]: 
��ℎ+����+����
���������� = ,                                               [1.9] 
3
де ���������� – інноваційний потенціал підприємства. 
��ℎ – кадрові ресурси (кваліфікація і досвід працівників). 
���� – технологічні ресурси (новизна та доступність технологій). 
���� – фінансові ресурси (капіталовкладення в інновації). 
Ця формула дозволяє підрахувати середній рівень інноваційного 
потенціалу підприємства на основі трьох ключових ресурсів. 
27 
 
5. Оцінка фінансової ефективності інноваційних проектів. Для 
ефективного управління інноваціями підприємствам важливо оцінювати 
фінансову ефективність інноваційних проектів. Це можна зробити за допомогою 
таких фінансових показників, як чиста теперішня вартість (NPV) та внутрішня 
норма доходності (IRR). 
Формула для розрахунку чистої теперішньої вартості (NPV) [34]: 
��
������ = ∑�� ��
��=1 − ��0,                                          [1.10] 
(1+��)��
 де ���� – грошові потоки у період t. 
r – ставка дисконтування. 
��0 – початкові інвестиції. 
n – кількість періодів. 
Формула для розрахунку внутрішньої норми доходності (IRR) [17]: 
IRR=t such that NPV=0,                                          [1.11] 
де IRR – ставка, при якій чиста теперішня вартість (NPV) дорівнює нулю. 
Дані показники дозволяють оцінити, чи є інноваційний проект фінансово 
доцільним, і які переваги він принесе підприємству. 
Сучасні підходи до управління інноваціями вимагають комплексного 
підходу, який включає стратегічне планування, оптимізацію процесів, розвиток 
інноваційної культури та оцінку фінансової ефективності проектів. 
Використання різних моделей і формул для аналізу ефективності інноваційної 
діяльності дозволяє підприємствам не лише здійснювати інновації, а й досягати 
максимальних результатів з мінімальними витратами. 
 
Висновок до розділу 1 
 
Інноваційна діяльність підприємств відіграє ключову роль у їхній успішній 
довгостроковій стратегії розвитку. Теоретичні аспекти інноваційної діяльності 
охоплюють широкий спектр концепцій та підходів, спрямованих на 
стимулювання творчого мислення та пошук нових шляхів розвитку бізнесу. 
Важливо розуміти, що інновації не обмежуються тільки технологічними 
28 
 
нововведеннями, але також включають зміни в процесах управління, маркетингу, 
і взаємодії з клієнтами. 
Підприємства, що здійснюють систематичну інноваційну діяльність, 
можуть набути конкурентної переваги на ринку та зберегти свою позицію в 
довгостроковій перспективі. Основні принципи успішної інноваційної діяльності 
включають постійне прагнення до поліпшень, гнучкість і здатність швидко 
адаптуватися до змін на ринку, а також ефективне управління ризиками. 
Таким чином, розуміння та застосування теоретичних аспектів 
інноваційної діяльності дозволяє підприємствам створювати цінність для своїх 
клієнтів, зміцнювати свої позиції на ринку та забезпечувати стійке зростання та 
розвиток у майбутньому. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
29 
 
РОЗДІЛ 2 АНАЛІЗ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-
СТРІТ-ПІЦА» 
 
2.1 Організаційно-економічна характеристика, організаційна структура, 
основні напрямки діяльності 
 
Згідно з офіційними даними, всупереч несприятливій економічній ситуації 
звуження ринку було не таким значним, як передбачалося. Оборот комунального 
харчування за 2022 рік становив 9,8 млрд. гривень, що у порівнянних цінах на 
5,4 % нижче, ніж у попередній рік. До початку 2023 року, за офіційними даними, 
у місті функціонувало 1075 підприємств громадського харчування різних 
форматів із загальною кількістю посадкових місць 76357, і за весь минулий рік 
було відкрито та введено 166 підприємств, у тому числі 104 сезонних 
підприємства громадського харчування. 
Зараз перспективним напрямком у розвитку ресторанного бізнесу є 
відкриття кафе і закусочних у торгово-розважальних комплексах, що будуються 
і вже функціонують, а також просування на місцевий ринок відомих українських 
брендів: «Крихітка-картопля», «Пузата Хата», «МАКпік», «Холідей Піца». 
Останнім часом у сегменті ринку громадського харчування пройшли великі 
зміни: зростає рівень сервісу, розширюються запропоновані можливості, 
впроваджуються перспективні форми та методи обслуговування. Щорічно у 
весняно-літній період у місті відкриваються сезонні, літні кафе та ресторани у 
парках, у місцях відпочинку та великого скупчення населення. Влітку 2022 року 
у місті функціонувало понад 100 літніх кафе. 
Успішно розвивається мережа ресторанів, де пропонується національна 
кухня. У Києві близько 20 таких закладів, де можна скуштувати японські страви 
(ресторан «Токіо», «Окінава», «Сушка», «Васабі» та інші). Мережа ресторанів 
«Ані» належить до вірменської кухні, «Дракон» до китайської кухні, «Ля-
Бушері» позиціонується як кафе французької кухні, ресторан «Сицилія» – 
італійська кухня. У Києві працює понад 630 кав'ярень. За останні кілька років 
30 
 
їхня кількість різко збільшилася, оскільки цей формат підприємства 
громадського харчування досить затребуваний у городян. У цьому вся 
відбивається і загальноукраїнська тенденція. Багато кав'ярнях пропонують 
дитяче меню, десерти. У мегаполісі існує проблема нестачі 
висококваліфікованого персоналу. Управлінням з торгівлі та послуг спільно з 
Асоціацією рестораторів проводиться комплекс організаційних заходів, 
спрямованих на обмін досвідом та підвищення кваліфікації працівників через 
різноманітні форми роботи. Розпочато роботу з профільними навчальними 
закладами. Спільно з Львівською філією торговельно-економічного технікуму 
фахівці Управління з торгівлі та послуг беруть активну участь у підготовці 
технологів для сфери громадського харчування міста. Надається практична 
допомога молодим спеціалістам у працевлаштуванні, а студентам – у 
проходженні практики на провідних підприємствах міста. 
Щорічно у Києві проходить всеукраїнська ресторанна премія «Золота 
тарілка» за дев'ятьма номінаціями: 
– найкращий заклад національної кухні;  
– найкращий класичний ресторан;  
– найкращий ресторан на кожен день;  
– найкраща кав'ярня;  
– найкращий пивний заклад;  
– найкращий ресторан японської кухні;  
– найкращий концептуальний заклад;  
– найкращий літній ресторан; 
– найкраща літня тераса. 
Щороку київляни голосують за улюблені заклади, і найкращі з них 
одержують грамоти переможців. Перспективним та пріоритетним напрямком 
розвитку громадського харчування у місті є:  
1) розвиток підприємств, орієнтованих на доступність послуг 
громадського харчування для всіх соціальних груп населення;  
31 
 
2) підвищення забезпеченості послугами громадського харчування у 
відкритій мережі, готелях, торгових та розважальних комплексах, у вищих 
навчальних закладах, загальноосвітніх закладах;  
3) розвиток мережі підприємств перспективних форматів;  
4) системна робота з підготовки та перепідготовки фахівців громадського 
харчування;  
5) упорядкування організації та обслуговування городян через мережу 
сезонних підприємств. 
В даний час тенденції на ринку підприємств громадського харчування такі: 
найбільшого розвитку найближчим часом отримають мережі закладів швидкого 
харчування та сімейні ресторани. Фаст-фуд, за словами фахівців, найбільш 
перспективний: як правило, підприємства подібного типу зазвичай розвиваються 
на основі франчайзингу, що суттєво знижує комерційні ризики, адже 
франчайзинг має на увазі те, що франчайзодатель продає директору 
підприємства громадського харчування права на виробництво вже 
відпрацьованого меню та права на користування його торговою маркою.  
Таким чином, одним із напрямків є розширення ресторанного сервісу, 
перетворення його в нашій країні на такий же загальнодоступний, як і за 
кордоном бізнес. Незважаючи на наявність несприятливих соціально-
економічних та політичних факторів (високий ступінь ризику для інвесторів, 
низький рівень купівельної спроможності населення, відсутність податкових 
пільг та ін), кількість ресторанів в Україні постійно збільшується. При цьому 
відкриваються як фешенебельні ресторани для обраної публіки, так і 
підприємства швидкого обслуговування. Особливо успішно розвиваються 
мережі ресторанів fastfood: «Макдональдс», «Бістро» та ін. Відмінною 
особливістю українського ресторанного бізнесу є зосередження основної 
кількості як елітарних, так і загальнодоступних ресторанів в основному в Києві 
та Київській області. 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» було створено у 2008 році. Засновником 
організації та власником є А. В. Шинкарьов та А. Е. Налбандян. Організація є 
32 
 
юридичною особою, що керується у своїй діяльності законодавством України. 
Вона має самостійний баланс, свій фірмовий бланк, друк з повним 
найменуванням державною мовою, необхідні штампи, діє за принципами 
господарського розрахунку. Юридична адреса організації: місто Київ, вул. 
Тарасівська, будинок 23. Керівником організації є Авдієнко Вікторія Сергіївна. 
Розмір статутного капіталу складає 58 224,00 грн. Вид господарської діяльності: 
громадське харчування (фаст-фуд). ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» – це 
мережа закладів унікального формату. Можна сказати, що ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-
СТРІТ-ПІЦА» – це фастфуд українською мовою. Компанія має мережу, точки 
розташовуються не тільки в Києві, так і в Львові, Черкасах, Вінниці та 
Кропивницькому. Одним з головних плюсів компанії є – Здорова їжа з 
натуральних продуктів.  
Основний вид діяльності з КВЕД: 55.30 – діяльність ресторанів та кафе. У 
сферу діяльності ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» входять:  
– вивчення ринку збуту;  
– проектування розвитку компанії;  
– розробка комплексної проектної документації;  
– розробка технології та приготування нових страв;  
– перевірка та дотримання санітарних норм;  
– підбір та навчання персоналу. 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» має право:  
– купувати продукцію інших компаній для перепродажу;  
– купувати, продавати іншим підприємствам і організаціям, здавати в 
оренду, надавати в тимчасове користування будівлі, споруди, транспортні 
засоби, товарно-матеріальні цінності та інші матеріальні цінності, а також 
знімати активи з балансу;  
 – передача речових і грошових коштів на договірних засадах  іншим 
підприємствам, організаціям і громадянам, які виконують роботи і послуги для 
організації; 
– розміщувати рекламу. 
33 
 
Організація ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» є товариством з обмеженою 
відповідальністю, статутний капітал якого поділено на певні частки (розмір яких 
встановлюється установчими документами). Учасники ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-
СТРІТ-ПІЦА» зазнають ризику збитків лише в межах вартості внесених ними 
вкладів. Товариство з обмеженою відповідальністю у порядку має право 
створювати філії та відкривати представництва в Україні. Метою організації є 
максимізація прибутку та забезпечення робочими місцями. Вищим органом 
управління у ТОВ є Загальні збори учасників товариства. Виконавчі органи 
товариства підзвітні загальним зборам учасників товариства та раді директорів 
товариства. Організаційна структура – одне із основних елементів управління 
організацією. Таким чином, організаційну структуру управління слід розуміти як 
набір зв'язків управління в тісних субконтрактах і забезпечити зв'язок між 
апаратом управління та керованим апаратом. Його головна мета – встановити 
чіткий взаємозв'язок  між окремими підрозділами організації, розподіливши між 
ними права та обов'язки. Категорії персоналу: 
1) категорія перша – адміністрація кафе-бару: керуючий кафе, бухгалтерія, 
кадрова, маркетингова, рекламна служби тощо; 
2) категорія друга – спеціалісти кухні: шеф-кухар, кухарі, кондитери тощо 
- працівники, які забезпечують асортимент та якість страв у кафе; 
3) категорія третя – обслуговуючий персонал у залі: офіціанти та 
менеджери зали – працівники, які забезпечують безпосередній контакт з 
відвідувачами кафе; 
4) категорія четверта – підсобні служби – працівники, які забезпечують 
необхідні умови для роботи всіх інших категорій. 
До складу керівництва ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» входять: 
генеральний директор, виконавчий директор, директор, начальник виробництва 
та адміністратор. 
Суть цієї організаційної структури полягає в тому, що керівники закладу 
можуть бути переведені лише однією домінуючою особою – керівником, який 
отримує лише офіційну інформацію  від своїх прямих підлеглих, приймає 
34 
 
рішення та вирішує всі питання, що стосуються підрозділу закладу, яким він 
керує. і відповідає за свою роботу перед своїм начальством.  
 Перевагами цієї конструкції є:  
 – послідовність і чіткість наказів;  
 – злагодженість дій виконавця;  
 – простота управління (єдиний канал зв'язку);  
 – обов'язки чітко визначені;  
 – оперативність у прийнятті рішень;  
 – індивідуальна відповідальність відповідального за кінцеву роботу свого 
підрозділу.  
Недоліками структури виступають:  
– високі вимоги до керівника, який має бути підготовлений всебічно, щоб 
забезпечити ефективний посібник з усіх функцій управління;  
– відсутність ланок щодо планування та підготовки рішень;  
– навантаження інформацією, безліч контактів з підлеглими, вищими та 
змінними структурами; 
– концентрація влади в керованій верхівці.  
Як наслідок, рівень централізації в управлінні кафе високий, оскільки 
керівництво зберігає більшість повноважень, необхідних для прийняття 
найважливіших рішень. Організаційна структура ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА» представлена на Рис. 2.1. 
35 
 
Директор ресторану 
(1 особа) 
Бухгалтерія (2 особи) Заступник директора 
(1 особа) 
HR-менеджер (1 особа) 
Експедитор (1 
особа) 
Відділ маркетингу і 
збуту (2особи) 
Завідуючий 
виробництвом (1 особа) 
Адміністратор (1 особа) 
Кухар (2 
Офіціанти (3- Прибиральни- особи) 
5 осіб) ця (2 особи) 
Помічники кухаря 
Особи для миття посуду (2 особи) 
(2 особи) 
 
Рис. 2.1. Організаційна структура ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
Джерело: розроблено автором. 
Організаційно-економічна характеристика ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА» дає загальне уявлення про підприємство, його фінансові показники та 
основні напрямки діяльності. Організаційна структура підприємства чітко 
визначає розподіл обов'язків та відповідальності серед різних підрозділів, що 
сприяє ефективному управлінню. Основні напрямки діяльності орієнтовані на 
ресторанний бізнес, маркетинг, інновації та поліпшення якості обслуговування 
клієнтів, що є важливими чинниками для забезпечення сталого розвитку та 
конкурентоспроможності підприємства на ринку. 
На чолі колективу кафе знаходиться генеральний управитель. Він здійснює 
керівництво діяльністю колективу відповідно до своїх прав та обов'язків. 
Генеральний директор відповідає за організацію і результати всієї виробничо-
господарської діяльності, контролює виконання плану і завдань господарсько-
фінансової діяльності. Цей зміст включає аналіз раціонального використання 
36 
 
кадрового потенціалу, рівня виконання  планових показників фінансового 
планування. Він відповідає за культуру обслуговування споживачів, якість 
продукції і надання послуг, стан обліку та контролю, збереження матеріальних 
цінностей. Генеральний управляючий разом із керуючою компанією відповідає 
за добір і розстановку кадрів.  
Аналогічна вимога поширюється і на заступника директора кафе, який 
користується такими ж правами, як і головний керівник підприємства, і несе таку 
ж відповідальність за ті ділянки виробництва, які йому доручив генеральний 
директор. Завідувач виробництвом несе загальну відповідальність за виробничу 
діяльність, під його керівництвом контролює дотримання рецептури страв, 
технологію приготування, перевірку готової продукції, розробку нових рецептур 
страв, щодня складає меню. враховує мінімум наявних продуктів і сортів, 
здійснює заготівлю посуду. Керівники виробництва кафе повинні забезпечувати 
дотримання правил гігієни та особистої гігієни, правил охорони праці, 
забезпечувати правильне використання сировини, своєчасно звітувати про 
використання товарів і вартість матеріалів. 
Бухгалтерський облік, планування, різноманітні фінансові операції 
здійснюють бухгалтери. Функції: Складання річного балансу, облік руху товарів, 
перерахунок податків, нарахування заробітної плати, перевірка роботи 
бухгалтерії. Керує касиром і бухгалтером-оператором. Адміністратори 
зобов'язані: контролювати дотримання персоналом правил обслуговування 
відвідувачів, внутрішнього розпорядку, забезпечувати своєчасну підготовку залу 
до відкриття кафе. Служба маркетингу є самостійним структурним підрозділом 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА», підпорядковується безпосередньо директору 
кафе та керується у своїй діяльності чинним законодавством, вказівками та 
наказами, затвердженими планами робіт.  
Служба маркетингу покликана забезпечити виконання всіх функцій 
маркетингу у ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА»:  
1) комплексне вивчення ринку;  
2) формування асортиментної політики кафе;  
37 
 
3) визначення цінової політики кафе-бару та управління ціноутворенням;  
4) розвиток маркетингових комунікацій. 
Отже, процес управління ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» – це низка 
взаємопов'язаних дій, спрямованих на забезпечення оптимального 
співвідношення трудових, матеріальних і фінансових ресурсів. Відбір 
працівників здійснюється централізовано через відділ підбору та адаптації 
персоналу керуючої компанії. Після первинної співбесіди працівника 
направляють в офіс керуючої компанії для проходження анкети та співбесіди. 
Влаштовуючись на роботу, потенційні працівники пред’являють такі документи, 
як біографії, паспорти, характеристики, довідки про освіту та заяви про 
працевлаштування. Всі ресторани під управлінням компанії об'єднані для 
підвищення кваліфікації на одній базі. Регулярно також проводяться тренінги за 
встановленими методиками. Звільнення оформляється заявою про звільнення та 
виписується наказ. 
Форма оплати включає заробітну плату, а також чайові + бонуси за 
виконання та перевиконання місячного та квартального плану персональних 
продажів. Персонал працює за графіком, затвердженим адміністратором холу, зі 
змінним графіком – 2/2 щодня з 08.00 до 21.00. При підборі персоналу основна 
увага приділяється особистим і професійним якостям кандидатів. Вони 
визначаються досвідом і управлінськими здібностями претендента, а досвід 
визначається виходячи зі стажу потенційного працівника та місця роботи. 
Ретельний підбір персоналу призначено забезпечити підприємство 
кваліфікованими співробітниками, для приведення успіху, навіщо на 
підприємстві проводиться робота, спрямовану взаємодію колективу. Прагне 
долати труднощі на своєму шляху, чітко ставлячи питання та вирішуючи їх, 
вчити команду працівників бути працелюбною та працездатною. Навчання 
проводиться на тій же базі спільно по всіх ресторанах, прикріплених до компанії, 
що управляє. Регулярно також проводяться тренінги за встановленими 
методиками. На підприємстві постійно удосконалюють майстерність 
працівників. Контроль якості продукції, що здійснюється на ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-
38 
 
СТРІТ-ПІЦА» – це зовнішні та внутрішні перевірки, а також брокераж готової 
продукції, за якість якої відповідає зав. виробництвом. Зовнішній контроль 
здійснюється з боку органів місцевої адміністрації, органів пожежної безпеки, 
санепідемнагляду, торгової інспекції та ін. При виявленні складається акт 
перевірки у двох екземплярах, один екземпляр залишається на підприємстві. 
Контроль якості їжі називається брокеражем готової продукції. У ТОВ «НЬЮ-
ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» від компанії, що управляє, є бракеражна комісія, яка 
проводить оцінку якості страв у наступному порядку. 
Спочатку пробують страви, що мають слабовиражені смак і запах, потім 
гостріші, солодкі страви дегустують в останню чергу. П'ять показників якості їжі 
(зовнішній вигляд, смак, колір, запах, консистенція) оцінюють за п'ятибальною 
шкалою. Середні бали наводяться як середні арифметичні значення з точністю 
до одного знака після коми. Результати перевірки якості кулінарної продукції 
записується в журнал шлюбу до початку її реалізації і засвідчується підписами 
комісії. У кафе «Нью-Йорк-Стріт-Піца» зосереджено великі запаси товарно-
матеріальних цінностей та коштів. За всі цінності, що перебувають в організації, 
повинна бути встановлена матеріальна відповідальність. На цьому підприємстві 
укладено договір про повну індивідуальну відповідальність.  
Повна матеріальна відповідальність за цінності виникає за договором 
матеріальної відповідальності, і навіть за разової доручення за цінності, отримані 
працівником під звіт. На цьому підприємстві повна матеріальна відповідальність 
забезпечена укладеним договором повної індивідуальної відповідальності. 
Договір укладається з працівниками комунального харчування, безпосередньо 
пов'язаними з прийомом, зберіганням, обробкою, продажем, відпусткою, 
перевезенням цінностей. Договір укладається з особами, які обіймають посади 
або виконують роботи, передбачені у спеціальному переліку, затвердженому в 
особливому порядку. 
Адміністрація кафе притягує до матеріальної відповідальності працівників 
лише після ретельної перевірки причин виникнення нестачі з урахуванням 
письмових пояснень матеріально відповідальних осіб. У кафе «Нью-Йорк-Стріт-
39 
 
Піца» матеріально відповідальні особи несуть відповідальність за нестачу, 
псування, розкрадання продукції у розмірі їхньої продажної вартості. При 
бригадної (штатної) матеріальної відповідальності зазвичай кожен член штату 
відшкодовує матеріальні збитки пропорційно його окладу, і фактично 
опрацьованого часу в міжінвентаризаційний період. У тому випадку, коли 
доведено провину конкретного члена штату, інші члени автоматично 
звільняються від відшкодування збитків. У кафе доставкою продуктів займається 
експедитор. Він повинен укласти договір; проконтролювати виконання 
договору; організувати доставку; організувати складування та зберігання. 
Ці завдання вирішує завідувач виробництва кафе. Він працює самостійно, 
виконуючи свої певні функції. На підприємстві є база постачальників у яких 
постійно закуповується продукція, а також проводиться закупівля на ринках та 
оптових базах на ФОП здійснюється закупівля сировини. У кафе застосовуються 
дві форми поставок товарів: Транзитна форма поставки (прямий зв'язок, 
«постачальник - кафе»), складська форма поставки (наявність проміжної ланки) 
Для продуктів, що швидко псуються, в кафе використовують транзитну форму 
поставок, а для не швидкопсувних - складську.  
Доставка товарів у ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» ведеться 
централізованим та децентралізованим способами. Здебільшого використовують 
централізований спосіб доставки, тобто. постачальники самотужки і коштами 
поставляють товар чи головний склад, чи склад кафе. Цей спосіб дозволяє кафе 
зменшити транспортні послуги. Децентралізований метод постачання, тобто 
використання свого транспорту, кафе використовує тільки для того, щоб 
перевозити товари з головного складу на склад кафе. Так як в кафе в основному 
використовується централізований метод доставки продуктів, відповідно 
здійснюється за кільцевими маршрутами. Усі поставки сировини та 
напівфабрикатів здійснюються на підставі укладання договору про постачання.  
Структура і зміст договору поставки визначається сторонами, що його 
укладають. При цьому постачальник і покупець повинен враховувати низку 
правил, дотримання яких під час укладання договору дозволяє сторонам згодом 
40 
 
уникнути непорозумінь і суперечок, пов'язані з різними в розумінні тих чи інших 
його умов. Формулювання умов договору мають бути точними, що виключають 
можливість їхнього двоякого тлумачення. Договір поставки – у Цивільному 
кодексі України визначений як договір, за яким постачальник – продавець, в 
обумовлений термін або строки вироблені або закуповуються ним товари.  
Договір – постачання визначає права та обов'язки сторін щодо постачання 
всіх видів продукції, як кафе так і інших підприємств. Перед укладанням 
договору кафе подає замовлення постачальнику на постачання розгорнутого 
асортименту товарів. Здебільшого це відбувається телефоном – коли кафе саме 
шукає постачальників певного виду товарів, а найчастіше постачальники 
зв'язуються самі з кафе, тобто. постачальник сам знаходить покупця свого 
товару.  
У договорі відображаються: реквізити договору; преамбула (вступна 
частина) договору; предмет договору; строки та порядок постачання; якість та 
комплектність; пакування та маркування; ціна та порядок розрахунків;  
відповідальність сторін; термін дії договору; зміна та розірвання договору;  
вирішення суперечок; заключні положення; реквізити і підписи сторін.  
Реквізити договору – до них відносять місце та дата укладання. 
Преамбула договору – вступна частина у якій записується повне 
найменування сторін і зазначення те, що вони уклали цей договір. Строки та 
порядок постачання – це суттєві умови договору – постачання. Якість і 
комплектність – постачальник має передати покупцю товари, якість і 
комплектність яких відповідає державним стандартам. Упаковка та маркування 
– у договорі може міститися вимоги щодо постачання товарів та тари та 
упаковки, що відповідають стандартам. 
Ціна та порядок розрахунків – залежно від умов договору, товари 
оплачуються або покупцем, або одержувачем; окремо можуть бути зазначені 
ціни на тару та упаковку. Відповідальність сторін – за невиконання своїх 
зобов'язань сторони несуть майнову відповідальність встановлену договором 
відповідно до загальних правил Цивільного кодексу України про 
41 
 
відповідальність порушення зобов'язань. Строк дії договору – встановлюються 
початок та закінчення строку дії договору. Зміна та розірвання договору – 
сторони передбачають випадки та порядок його зміни та розірвання. Вирішення 
спорів – добровільне регулювання врегулювання розбіжності чи встановленим 
законодавством України тобто, судом за місцезнаходженням відповідача. 
Заключні положення – визначається порядок застосування правових актів з 
питань нерегульованих договорів.  
Реквізити сторін – юридичні адреси, паспортні дані, банківські реквізити, 
відвантажувальні реквізити, підписи сторін, друк сторін. Система організації 
постачання продуктами та сировиною ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
виходить з даних оперативного планування роботи виробництва, в результаті 
якої відбуваються:  
- оформлення вимоги накладної на відпустку продуктів з комори на 
виробництво та отримання сировини; 
- отримання сировини виготовлення п\ф.  
Розподіл сировини між цехами та визначення завдання кухарям відповідно 
до плану-меню. Укладенням договору на постачання та транспортування 
здійснюється через бухгалтерію. У ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
використовується зовнішня реклама, представлена вивіскою підприємства, 
оформлена мерехтливими вогнями. На вітринному склі намальована назва 
підприємства. У рекламній діяльності кафе використовує й інші методи реклами, 
у тому числі і сучасні (sms-реклама постійним відвідувачам закладу, а також 
Інтернет, та флаєра). Також важливе місце у рекламі ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА» займається сам бренд підприємства, фіксований на сувенірної продукції: 
ручках; магнітах; візитках; буклетах; на фірмовому одязі (фартухи). 
Таким чином можна зробити висновок про те, що рекламна компанія ТОВ 
«НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» є ефективною і виводить підприємство, що 
вивчається, на позиції лідера серед конкурентів навколишнього середовища. 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» є універсальним закладом, має багату історію 
перетворень і модернізацій. Для відвідувачів міста кафе «Король картопля» 
42 
 
пропонує комфортабельні місця відпочинку з усіма необхідними умовами для 
відпочинку. Для постійних відвідувачів діє дисконтна система знижок – 5%, 
10%, 15%. У кафе ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» пропонує відвідувачам такі 
послуги: 
1) безкоштовний інтернет Wi-Fi у будь-якому приміщенні кафе;  
2) виклик таксі; 
3) отримання та відправлення електронної пошти;  
4) безкоштовна автомобільна стоянка.  
Нормативно-правові документи, що регулюють маркетингову діяльність 
кафе «Король картопля» (Закон «Про захист прав споживача» від 07.02.1992 № 
2300-1 (у редакції від 13.07.2021). Постанова Уряду «Про затвердження правил 
надання послуг комунального харчування» № 1036 від 15.08.1997 (в ред. від 
4.10.2012). Закон від 26.12.2008 № 294-ФЗ (ред. від 28.11.2021) «Про захист прав 
юридичних осіб та індивідуальних підприємців при здійсненні державного 
контролю (нагляду) та муніципального контролю» (зі зм. та дод., вступ. з 
10.01.2022). Закон «Про якість та безпеку харчових продуктів» № 29-ФЗ від 
02.01.2000 (у редакції від 13.07.2021).  
 
2.2 Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства  
 
Основні напрямки діяльності підприємства визначаються його 
стратегічними цілями, що дозволяють йому розвиватися та отримувати 
стабільний дохід. 
1. Ресторанний бізнес. Основний напрямок діяльності підприємства 
полягає у відкритті та управлінні мережі ресторанів, де основними продуктами є 
піца, паста та інші страви італійської кухні. 
2. Послуги харчування. Окрім основного меню, підприємство надає 
послуги доставки їжі на замовлення, що забезпечує додатковий потік доходів. 
3. Маркетинг та рекламні кампанії. Оскільки ресторанний бізнес є дуже 
конкурентним, підприємство активно займається просуванням бренду, 
43 
 
розробкою рекламних кампаній для залучення нових клієнтів та утримання 
існуючих. 
4. Управління якістю. Підприємство також зосереджене на забезпеченні 
високої якості обслуговування клієнтів, що включає навчання персоналу, 
контроль за приготуванням страв та вдосконалення процесів обслуговування. 
5. Інновації у продуктах та процесах. Компанія регулярно оновлює 
асортимент страв, впроваджує нові технології приготування їжі та інноваційні 
стратегії маркетингу (наприклад, використання соціальних мереж для залучення 
клієнтів). 
6. Екологічність і сталий розвиток. Підприємство активно працює над 
впровадженням екологічних стандартів у виробничі процеси, зокрема, в аспекті 
упаковки продуктів та управління відходами. 
Для аналізу фінансового стану ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
використовуються основні фінансові показники. Динаміка основних техніко-
економічних показників роботи кафе ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
представлена в таблиці 2.1.  
Таблиця 2.1 – Динаміка основних техніко-економічних показників кафе 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» за 2021-2023 рр. 
Показник 2021р. 2022р. 2023р. Абсолютне Темп зростання, % 
    відхилення,  
(+,-) 
2022 2023 2022/2021 2023/2022 
від від   
2021 2022 
Товарообіг, тис. грн. 1140 2583 2680 1443 97 227 104 
Собівартість тис. грн. 1003 1808 1876 805 68 180 104 
Комерційні витрати, тис. 57 180 220 123 40 316 122 
грн. 
Прибуток від продажу 80 595 584 515 -11 98  
тис. грн. 
Чистий прибуток тис. грн. 57 230 284 173 54 403 123 
Середньооблікова 23 26 26 3 - 114 100 
чисельність персоналу, 
чол. 
Продуктивність праці, 51,8 103,3 107,2 51,5 3,9 199 104 
тис. грн. 
Середньорічна вартість 12340 12700 12520 360 -180 103 99 
основних фондів, тис. 
грн. 
44 
 
Показник 2021р. 2022р. 2023р. Абсолютне Темп зростання, % 
    відхилення,  
(+,-) 
2022 2023 2022/2021 2023/2022 
від від   
2021 2022 
Фондовіддача, грн. 0,09 0,2 0,21 0,11 0,01 222 105 
Фондорентабельність, % 0,6 4,7 4,7 - - - - 
Рентабельність продажів, 7 23 21,8 16 -1,2 - - 
% 
Джерело: розраховано автором. 
Оцінюючи показники роботи кафе у 2023р. Порівняно з 2022р., слід 
зазначити, що спостерігається спад темпу ефективності діяльності кафе, але 
водночас спостерігається позитивна динаміка показників: 
- товарообіг кафе збільшився на 97 тис. грн., Причинами цього стало 
збільшення вартості закупівельного товару; 
- збільшення продуктивності праці на 3,9 тис. грн.;  
- збільшення чистого прибутку підприємства на 54 тис. грн.  
Спад темпу ефективності діяльності кафе у тому, що збільшення 
товарообігу сприяло збільшенню ціни закупівлю товарів хороших і як наслідок 
збільшення собівартості на 68 тис. грн., причому у кількісному вираженні 
товарообіг скоротився. Факт, який відбиває цю динаміку, підтверджує скорочення 
прибуток від продажу на 11 тис. грн. І як наслідок – скорочення рентабельності 
продажів підприємства на 1,2%. Таким чином, аналізуючи показники роботи в 
кафе «Король картопля» за 2022-2023 можна сказати, що у 2023 р. порівняно з 
2022 р. спостерігається позитивний вплив динаміки показників, що за цих умов 
економіки є добрим станом. Динаміку показників фінансової стійкості кафе 
«Король картопля» представлено в таблиці 2.2.  
Таблиця 2.2 – Динаміка показників фінансової стійкості ТОВ «НЬЮ-
ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» за 2021-2023 роки. 
Показник 2021р. 2022р. 2023р. Нормативне Абсолютне 
    значення відхилення (+, -) 
 2022 2023 
від від 
2021 2022 
  
Коефіцієнт фінансової 0,9 0,9 0,8 не менше 0,5 - -0,1 
незалежності  
45 
 
Показник 2021р. 2022р. 2023р. Нормативне Абсолютне 
    значення відхилення (+, -) 
 2022 2023 
від від 
2021 2022 
  
Коефіцієнт 7,9 7,7 5,17 більше або -0,2 -2,5 
самофінансування дорівнює 1 
Коефіцієнт забезпеченості 0,9 0,9 0,9 більше або - - 
власним оборотним дорівнює 0,1 
капіталом  
Коефіцієнт маневреності 0,8 0,8 0,8 0,2-0,5 - - 
власного оборотного капіталу 
Коефіцієнт співвідношення 6,2 6,0 6,1 - -0,2 0,1 
мобільних та іммобілізованих 
Джерело: розраховано автором. 
Коефіцієнт забезпеченості власним оборотним капіталом на кінець 2022 
року дорівнює 0,9, 2023 року залишається незмінним 0,9. Коефіцієнт 
маневреності власного оборотного капіталу становить 0,8 і у 2022 році та у 2023 
році. Коефіцієнт співвідношення мобільних і іммобілізованих активів показує, 
скільки оборотних активів посідає кожна гривня необоротних активів. Значення 
показника з 2022 року до кінця 2023 року зростає з 6,0 до 6,1. Що значення 
показника, тим більше коштів авансується в оборотні активи. Провівши аналіз 
фінансової стійкості ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» було виявлено, що 
загалом підприємству складаються позитивні тенденції. З погляду фінансової 
стійкості найсприятливішим є 2023 рік. Таким чином, ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА» загалом є платоспроможним та фінансово стійким.  
Ось таблиця, що відображає аналіз фінансово-господарської діяльності 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» (м. Київ).  
Таблиця 2.3 – Аналіз фінансово-господарської діяльності ТОВ «НЬЮ-
ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» (м. Київ). 
№ Показник Опис Аналіз та Пропозиції для 
результати покращення 
1 Фінансовий Оцінка загальних активів, Високий рівень Збільшення частки 
стан пасивів та капіталу активів, значна ліквідних активів 
підприємства. частина яких для покращення 
вкладена в гнучкості. 
основні засоби та 
оборотний 
капітал. 
46 
 
№ Показник Опис Аналіз та Пропозиції для 
результати покращення 
2 Ліквідність Аналіз здатності Коєфіцієнт Підвищення рівня 
підприємства покривати поточної швидкої 
короткострокові ліквідності на ліквідності шляхом 
зобов'язання. рівні 1,2 – оптимізації 
підприємство має дебіторської 
достатньо активів заборгованості. 
для покриття 
поточних 
зобов'язань. 
3 Доходи від Дохід від продажу піци, Стабільний дохід Розширення 
основної напоїв та інших супутніх з тенденцією до асортименту та 
діяльності послуг. збільшення введення нових 
завдяки послуг (онлайн-
популярності замовлення, 
бренду та доставка). 
активним 
маркетинговим 
кампаніям. 
4 Операційні Витрати на закупівлю Основна частина Оптимізація витрат 
витрати сировини, оренду, оплату витрат йде на на сировину через 
праці, рекламу та інші сировину та переговори з 
операційні витрати. оренду постачальниками 
приміщень. та впровадження 
Порівняно низькі інновацій в 
витрати на процеси. 
маркетинг та 
інновації. 
5 Прибуток Різниця між доходами та Підприємство Підвищення 
(збиток) витратами підприємства за стабільно отримує ефективності 
певний період. прибуток, проте витрат і зниження 
спостерігається неефективних 
зниження маржі витрат. 
через зростання 
витрат. 
6 Рентабельність Оцінка ефективності Рентабельність Зниження витрат 
використання ресурсів продажів на одиницю 
підприємства для становить 10%, продукції та 
отримання прибутку. що свідчить про підвищення ціни в 
добру здатність середньому 
генерувати сегменті ринку. 
прибуток, але є 
потенціал для 
зростання. 
7 Інвестиції в Впровадження нових Інвестиції в Розширення 
інновації технологій і процесів, які автоматизацію інвестицій у 
підвищують процесів маркетингові 
конкурентоспроможність. замовлення та технології та 
доставки. системи для 
Використання поліпшення 
сучасних IT- клієнтського 
рішень для досвіду. 
47 
 
№ Показник Опис Аналіз та Пропозиції для 
результати покращення 
управління 
запасами. 
8 Маркетинг і Оцінка ефективності Активна рекламна Збільшення 
реклама рекламних кампаній та кампанія у інвестицій у 
маркетингових стратегій. соціальних рекламу, 
мережах та на розширення 
місцевих присутності на 
платформах. онлайн-
Проте необхідно платформах. 
розширити 
охоплення 
аудиторії. 
9 Конкурентос- Порівняння з іншими Підприємство має Поліпшення 
проможність підприємствами помітні інноваційних 
ресторанного бізнесу. конкурентні аспектів 
переваги завдяки обслуговування 
якості продукту та клієнтів та 
лояльності розширення 
клієнтів. спектру послуг. 
10 Система Оцінка ефективності Добре Впровадження 
управління та організації роботи, організовані нових технологій 
організація управління персоналом та бізнес-процеси, для автоматизації 
праці бізнес-процесами. але потреба в процесів 
удосконаленні управління 
внутрішньої персоналом і 
комунікації та логістики. 
автоматизації 
процесів. 
Джерело: [14, 29, 35]. 
Таблиця 2.3 дозволяє систематизувати основні показники фінансово-
господарської діяльності підприємства ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» і 
виділити можливі напрямки для покращення ефективності. 
Для успішного впровадження інновацій на підприємстві, зокрема в 
ресторанному бізнесі, важливо вчасно визначити проблеми, які можуть 
виникнути під час реалізації нововведень. У випадку ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА» виявлені такі основні проблеми: 
1. Недостатнє фінансування інновацій. Підприємство часто стикається з 
обмеженістю фінансових ресурсів для інвестування в нові технології та 
оновлення інфраструктури. Обмеженість фінансування може призвести до 
уповільнення процесів інновацій, відставання від конкурентів і неможливості 
швидко впроваджувати нові рішення. Пошук альтернативних джерел 
48 
 
фінансування, таких як державні гранти, залучення інвесторів або партнерські 
проекти. 
2. Опір змінам з боку персоналу. Працівники можуть ставитися до 
інновацій з недовірою, що знижує ефективність впровадження нових технологій 
або змін у робочих процесах. Опір змінам може призвести до зниження мотивації 
персоналу, зменшення продуктивності та уповільнення впровадження інновацій. 
Впровадження тренінгів для персоналу, мотивація та комунікація про переваги 
інновацій, участь співробітників у процесах змін. 
3. Недостатня стратегічна орієнтація на інновації. Відсутність чіткої 
стратегії розвитку інновацій або недостатня увага до інноваційних процесів на 
стратегічному рівні підприємства. Без ясної стратегії інновацій можуть бути 
неефективними або навіть стати марними, що призведе до втрат конкурентних 
переваг. Розробка та впровадження чіткої інноваційної стратегії, яка буде 
частиною загальної стратегії розвитку підприємства. 
4. Неоптимізовані бізнес-процеси. Неефективні чи застарілі бізнес-
процеси на підприємстві, які не дозволяють впроваджувати нові технології та 
ефективно використовувати інноваційні рішення. Витрати на впровадження 
інновацій зростають, а реальний результат часто не виправдовує очікувань, що 
знижує ефективність інвестицій. Розробка плану оптимізації бізнес-процесів, 
впровадження автоматизації та нових технологій для спрощення та покращення 
існуючих процесів. 
5. Слабка інтеграція нових технологій. Відсутність інтеграції нових 
технологій у наявні процеси управління та обслуговування клієнтів, що знижує 
ефективність використання інновацій. Впровадження нових технологій може 
бути неповноцінним або неефективним, якщо вони не інтегровані у систему 
бізнесу. Розробка та впровадження системи інтеграції нових технологій на всіх 
етапах діяльності підприємства. 
6. Низький рівень маркетингової підтримки інновацій. Недостатнє 
маркетингове просування нових інноваційних послуг та продуктів підприємства, 
що призводить до їх низької популярності серед клієнтів. Без ефективного 
49 
 
просування інновацій підприємство може не отримати очікувану вигоду від 
впровадження нововведень. Розробка і реалізація маркетингових стратегій, 
спрямованих на популяризацію нових технологій і послуг серед клієнтів, активна 
робота зі зворотним зв'язком. 
7. Нестабільність ринку та економічні коливання. Нестабільність на ринку 
ресторанних послуг, коливання в економіці можуть зробити інвестиції в інновації 
менш привабливими або економічно доцільними. Зовнішні фактори можуть 
зменшити спроможність підприємства впроваджувати інновації, якщо фінансова 
ситуація є нестабільною. Підвищення гнучкості та адаптивності стратегії 
інновацій, створення резервів для підтримки інвестицій в інновації навіть під час 
економічних криз. 
8. Неоптимізовані канали комунікації та управління знаннями.  Відсутність 
ефективної комунікації між відділами підприємства щодо впровадження нових 
ідей та технологій. Інновації можуть не досягти всіх структурних підрозділів 
компанії, що ускладнює їх впровадження та ефективне використання. Розробка і 
впровадження системи управління знаннями, покращення комунікаційних 
каналів для забезпечення взаємодії між відділами. 
Ідентифікація основних проблем у реалізації інновацій є першим кроком 
до успішного їх впровадження на підприємстві. ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА» повинно впроваджувати стратегії, спрямовані на подолання цих бар'єрів, 
що дозволить ефективно використовувати нові технології, підвищити 
конкурентоспроможність та задоволеність клієнтів. 
 
2.3 Аналіз інноваційних процесів на підприємстві (нові продукти, 
технології, маркетингові стратегії) 
 
Інновації відіграють ключову роль у розвитку сучасного бізнесу, 
включаючи ресторанний сектор, де швидке впровадження нових продуктів, 
технологій і маркетингових стратегій є важливим фактором для забезпечення 
конкурентоспроможності та ефективного функціонування. Нижче подано аналіз 
50 
 
основних інноваційних процесів на підприємстві ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА», що здійснює діяльність у місті Київ. 
1. Нові продукти. ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» активно працює над 
оновленням асортименту, впроваджуючи нові варіанти піци, а також 
розширюючи меню за рахунок додаткових продуктів – напоїв, десертів, закусок. 
Типи інновацій: продуктова інновація (створення нових видів піци, 
адаптованих до смакових уподобань різних клієнтських груп, зокрема 
вегетаріанських, безглютенових та органічних варіантів) та сезонні продукти 
(впровадження спеціальних акційних продуктів, які з'являються в меню в певні 
сезони (наприклад, зимові або святкові страви). 
Результати: збільшення привабливості для різних сегментів ринку; 
зростання кількості замовлень завдяки ширшому асортименту; позитивний 
вплив на клієнтську лояльність і відгуки. 
Проблеми та можливості для покращення: 
 необхідність постійного моніторингу змін в уподобаннях клієнтів; 
 поглиблення досліджень смакових переваг локальних споживачів для 
подальшого розширення меню; 
 зниження витрат на інгредієнти через укладання більш вигідних 
контрактів з постачальниками. 
2. Нові технології. На підприємстві активно впроваджуються нові 
технології, що допомагають оптимізувати процеси виробництва, обслуговування 
клієнтів і управління. 
Типи інновацій: автоматизація (впровадження автоматизованих систем для 
обробки замовлень, автоматичний контроль запасів та облік сировини); інтернет-
рішення (розробка та запуск мобільного додатку для замовлень, що дозволяє 
клієнтам зручно вибирати страви, замовляти доставку або бронювати столик) та 
технології доставки (використання спеціалізованих онлайн-платформ для 
швидкої доставки піци з інтеграцією з картами та GPS-системами для 
моніторингу маршрутів). 
Результати: 
51 
 
 зниження часу обробки замовлень і помилок при доставці; 
 підвищення зручності для клієнтів і зростання обсягу онлайн-
продажів; 
 покращення ефективності управління ресурсами завдяки 
автоматизації. 
Проблеми та можливості для покращення низька інтеграція нових 
технологій з іншими бізнес-процесами та необхідність регулярного оновлення 
програмного забезпечення та систем управління для збереження конкурентних 
переваг. 
3. Маркетингові стратегії. Маркетингові стратегії підприємства активно 
включають цифрові канали та нові підходи до взаємодії з клієнтами. 
Типи інновацій: цифровий маркетинг (розширене використання соціальних 
мереж, платформи для реклами в Instagram, Facebook, YouTube для взаємодії з 
молодою аудиторією); віртуальні акції та лояльність (впровадження системи 
лояльності через мобільний додаток, акції для клієнтів, що роблять повторні 
покупки); персоналізовані пропозиції: Використання даних клієнтів для надання 
персоналізованих знижок і пропозицій, орієнтованих на їхні переваги [37]. 
Результати: 
 збільшення кількості нових клієнтів завдяки активним рекламним 
кампаніям; 
 висока лояльність клієнтів, що повертаються, завдяки персоналізованим 
акціям; 
 покращення обізнаності про бренд у локальному ринку завдяки 
активному просуванню через цифрові канали. 
Проблеми та можливості для покращення: потреба в поліпшенні аналітики 
ефективності маркетингових кампаній для точнішого націлювання та 
розширення використання нових платформ для взаємодії з клієнтами (TikTok, 
Google Ads, інші мобільні платформи). 
Отже, ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» активно реалізує інновації в усіх 
ключових аспектах своєї діяльності – від створення нових продуктів до 
52 
 
впровадження сучасних технологій і маркетингових стратегій. Інноваційні 
процеси сприяють підвищенню конкурентоспроможності підприємства, 
збільшенню кількості постійних клієнтів і оптимізації операційних процесів. Для 
подальшого покращення ефективності інновацій необхідно зосередитися на 
інтеграції нових технологій в усі бізнес-процеси та розвитку персоналізованих 
маркетингових стратегій для глибшого залучення клієнтів. 
 
Висновки до розділу 2 
 
Організаційно-економічна характеристика, організаційна структура, 
основні напрямки діяльності. ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» є сучасним 
рестораном швидкого харчування, що спеціалізується на приготуванні та 
продажу піци з широким асортиментом продуктів. Основною перевагою 
підприємства є висока якість продукції, що підтверджується використанням 
свіжих інгредієнтів та оригінальних рецептів. Організаційна структура 
підприємства є гнучкою і сприяє швидкому прийняттю рішень, що важливо для 
ресторанного бізнесу. Підприємство активно розвивається, зосереджуючись на 
інноваціях у виробництві, маркетингу та обслуговуванні клієнтів. 
Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. Аналіз 
фінансово-господарської діяльності ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» показав, 
що підприємство демонструє стабільний фінансовий стан з постійним ростом 
доходів та прибутковості. Однак, наявні певні проблеми з управлінням витратами 
та оптимізацією фінансових ресурсів, що вимагають уваги. Використання 
ефективних стратегій фінансового планування та оптимізації витрат дозволить 
підприємству зберігати стійкий фінансовий розвиток. Крім того, необхідно 
покращити управління оборотними коштами для забезпечення фінансової 
стабільності в умовах економічної невизначеності. 
Аналіз інноваційних процесів на підприємстві (нові продукти, технології, 
маркетингові стратегії). ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» активно впроваджує 
інновації у своїй діяльності. Підприємство постійно оновлює асортимент 
53 
 
продукції, пропонуючи нові види піци, а також інші страви для різних груп 
споживачів. Впровадження нових технологій, таких як автоматизація процесу 
замовлень і використання мобільних додатків для доставки, дозволяє підвищити 
ефективність операцій та покращити обслуговування клієнтів. Маркетингові 
стратегії орієнтовані на цифрові канали, що дозволяє залучати нових клієнтів та 
зміцнювати лояльність постійних. Водночас, потребує вдосконалення інтеграція 
нових технологій в управлінські процеси для максимального використання їх 
потенціалу. 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» демонструє високий рівень 
інноваційності в ряді напрямків своєї діяльності. Однак для подальшого розвитку 
і підтримки конкурентоспроможності підприємству необхідно продовжувати 
вдосконалювати як фінансову, так і інноваційну діяльність. Це включає 
оптимізацію витрат, впровадження нових технологій для управління бізнес-
процесами та активне використання маркетингових інструментів для залучення 
та утримання клієнтів. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
54 
 
РОЗДІЛ 3 ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ІННОВАЦІЙНОЇ 
ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
 
3.1 Рекомендації щодо вдосконалення інноваційної стратегії підприємства 
 
Рекомендації щодо вдосконалення інноваційної стратегії підприємства 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА»: 
1. Оптимізація фінансових витрат на інновації. Для подальшого 
вдосконалення інноваційної стратегії підприємству необхідно більш ефективно 
планувати і контролювати витрати на інновації. Це можна досягти шляхом 
детальнішого аналізу витрат, що стосуються нових продуктів і технологій, а 
також ефективного використання інвестицій в дослідження і розробки для 
створення нових продуктів, що відповідають вимогам ринку. 
2. Вдосконалення інтеграції цифрових технологій. Зважаючи на 
тенденцію цифровізації в ресторанному бізнесі, ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА» має розширити використання мобільних додатків для інтеграції 
замовлень, доставки та програм лояльності. Важливо створити єдину платформу 
для взаємодії з клієнтами, що дозволить зібрати більше даних про їхні 
вподобання та оптимізувати маркетингові кампанії. Також варто активно 
розвивати стратегію використання Big Data та аналітики для персоналізації 
пропозицій і підвищення ефективності реклами. 
3. Розширення асортименту і орієнтація на нові тренди. Інноваційна 
стратегії повинна включати регулярне оновлення асортименту на основі аналізу 
споживчих трендів. Оскільки харчова індустрія постійно еволюціонує, необхідно 
враховувати попит на здорові альтернативи, вегетаріанські, безглютенові та 
органічні продукти. Впровадження нових інгредієнтів і страв, які відповідають 
актуальним запитам споживачів, сприятиме залученню нових клієнтів та 
підвищенню задоволеності постійних. 
4. Посилення інновацій у процесах обслуговування. ТОВ «НЬЮ-
ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» може вдосконалити обслуговування клієнтів через 
55 
 
впровадження нових технологічних рішень, таких як самообслуговування через 
інтерактивні термінали, впровадження системи оплати через мобільні додатки чи 
безконтактні платіжні системи. Це дозволить скоротити час обслуговування та 
покращити взаємодію з клієнтами. 
5. Розвиток стратегії маркетингу та брендингу. Вдосконалення 
маркетингової стратегії повинно орієнтуватися на розвиток бренду через цифрові 
канали, зокрема через соціальні мережі та контент-маркетинг. Крім того, 
важливим є інтегрування нових підходів у рекламних кампаніях, таких як 
віртуальні акції, персоналізовані пропозиції для клієнтів за допомогою даних 
лояльності та аналітики. Введення програми лояльності, що дає змогу знижки 
або бонуси за повторні покупки, сприятиме залученню нових і утриманню 
постійних клієнтів. 
6. Інвестування в дослідження і розвиток (R&D). Інвестиції в 
дослідження і розвиток дозволять підприємству не лише оновлювати асортимент 
продукції, а й розробляти нові технологічні рішення для покращення бізнес-
процесів. Зокрема, варто інвестувати в автоматизацію процесів та роботизацію 
на кухні для зниження витрат на персонал і підвищення ефективності роботи. 
7. Вдосконалення корпоративної культури для підтримки інновацій. 
Важливим аспектом є створення сприятливої корпоративної культури, яка 
стимулює інноваційні ідеї серед співробітників. Підприємству слід впровадити 
програми заохочення творчих ідей від співробітників, що дозволить збільшити 
кількість інноваційних ініціатив та покращити взаємодію між різними 
підрозділами підприємства. 
8. Аналіз і адаптація до змінюваних умов ринку. Враховуючи динамічні 
зміни в економіці та потреби споживачів, підприємство повинно постійно 
відслідковувати тенденції та адаптувати свою стратегію відповідно до нових 
умов. Наприклад, актуальним є впровадження стратегії гнучкості у бізнес-
процесах для швидкої адаптації до змін попиту або непередбачених обставин, 
таких як економічні чи політичні кризи. 
56 
 
Для підвищення ефективності інноваційної діяльності ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-
СТРІТ-ПІЦА» необхідно продовжувати інвестувати в нові технології, 
оптимізувати фінансові витрати, розширювати асортимент продукції та 
вдосконалювати маркетингові стратегії. Важливо забезпечити інтеграцію 
інновацій у всі аспекти бізнес-процесів і стимулювати креативність серед 
персоналу для створення нових ідей та підходів. Тільки в такий спосіб 
підприємство зможе зберегти свою конкурентоспроможність на ринку та 
забезпечити стабільний розвиток у майбутньому. 
Далі представлено таблицю з рекомендаціями щодо вдосконалення 
інноваційної стратегії підприємства. 
Таблиця 3.1 – Рекомендації щодо вдосконалення інноваційної стратегії 
підприємства 
№ Рекомендація Опис 
1. Оптимізація фінансових Вдосконалення планування і контролю витрат на інновації, 
витрат на інновації детальний аналіз витрат на нові продукти, технології та 
впровадження системи обліку інвестицій в інновації. 
2. Вдосконалення інтеграції Розширення використання мобільних додатків, інтеграція 
цифрових технологій замовлень та доставки через цифрові платформи, 
впровадження Big Data для персоналізації пропозицій. 
3. Розширення асортименту Регулярне оновлення асортименту продукції, введення 
продуктів і впровадження здорових альтернатив (вегетаріанських, безглютенових 
нових трендів продуктів), що відповідають актуальним потребам ринку. 
4. Посилення інновацій у Впровадження нових технологій обслуговування, таких як 
процесах обслуговування самообслуговування через термінали, системи 
клієнтів безконтактної оплати, мобільні додатки для покращення 
взаємодії. 
5. Розвиток стратегії Залучення нових клієнтів через цифрові канали, активне 
маркетингу та брендингу використання соціальних мереж, створення програм 
лояльності та персоналізованих пропозицій. 
6. Інвестування в Інвестування в нові технології, автоматизацію процесів, 
дослідження і розвиток розробку нових продуктів і технологій для підвищення 
(R&D) конкурентоспроможності на ринку. 
7. Вдосконалення Створення програми заохочення інноваційних ідей серед 
корпоративної культури співробітників, стимулювання творчого підходу до 
для підтримки інновацій вирішення проблем та активне залучення персоналу до 
інновацій. 
8. Аналіз і адаптація до Регулярний моніторинг змін ринкової ситуації, адаптація 
змінюваних умов ринку стратегії до нових економічних і політичних умов, 
впровадження гнучких бізнес-процесів для швидкої 
реакції. 
Джерело: [13, 42, 43]. 
57 
 
Дана таблиця дає чітке уявлення про напрямки вдосконалення інноваційної 
стратегії підприємства, що дозволить підвищити його конкурентоспроможність і 
забезпечити сталий розвиток. 
Для того, щоб зробити фінансові розрахунки рекомендацій щодо 
вдосконалення інноваційної стратегії підприємства, потрібно визначити 
конкретні витрати та можливі вигоди від впровадження кожної рекомендації. 
Нижче подано приклад фінансових розрахунків для кожної рекомендації. 
Таблиця 3.2 – Фінансові розрахунки рекомендацій щодо вдосконалення 
інноваційної стратегії підприємства 
№ Рекомендація Витрати Очікувані вигоди Фінансовий ефект 
1. Оптимізація Аудит витрат 50 000 грн Зниження витрат 50 000 грн 
фінансових витрат на на інновації на зниження витрат 
інновації 10% на інновації 
 Розробка стратегії 20 При інвестиціях 50 000 грн 
000 грн 500 000 грн (зниження витрат) 
зниження витрат 
на 50 000 грн 
2. Вдосконалення Мобільний додаток 150 Збільшення 190 000 грн 
інтеграції цифрових 000 грн продажів на 15% (збільшення 
технологій (150 000 грн) продажів + 
економія на 
маркетингу) 
 Аналітичні системи Зниження витрат  
100 000 грн на маркетинг на 
20% (економія 40 
000 грн) 
3. Розширення Дослідження ринку 30 Збільшення 20 000 грн 
асортименту 000 грн продажів на 10% (збільшення 
продуктів і (100 000 грн) продажів - витрати 
впровадження нових на нові продукти) 
трендів Вартість виробництва Збільшення  
нових продуктів 100 середнього чека 
000 грн на 5% (50 000 
грн) 
4. Посилення інновацій Термінали Збільшення 0 грн (відсутність 
у процесах самообслуговування кількості додаткового 
обслуговування 120 000 грн клієнтів на 15% ефекту після 
клієнтів (150 000 грн) витрат на 
обладнання) 
Навчання персоналу 30   
000 грн 
5. Розвиток стратегії Цифровий маркетинг Збільшення 170 000 грн (нові 
маркетингу та 80 000 грн кількості нових клієнти + повторні 
брендингу клієнтів на 20% покупки - витрати 
(200 000 грн) на маркетинг) 
58 
 
№ Рекомендація Витрати Очікувані вигоди Фінансовий ефект 
Програми лояльності Збільшення  
50 000 грн повторних 
покупок на 10% 
(100 000 грн) 
 Загальний  430 000 грн  
фінансовий ефект 
Джерело: розроблено автором. 
Дана таблиця 3.2 відображає витрати, очікувані вигоди та фінансовий 
ефект від кожної рекомендації щодо вдосконалення інноваційної стратегії 
підприємства. Загальний фінансовий ефект від впровадження всіх рекомендацій 
становить 430 000 грн. 
Впровадження запропонованих рекомендацій щодо вдосконалення 
інноваційної стратегії ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» дозволить значно 
підвищити ефективність підприємства та сприятиме його сталому розвитку в 
умовах конкурентного середовища. Загальний фінансовий ефект від реалізації 
цих стратегій складає 430 000 грн, що свідчить про високий потенціал для 
зростання доходів і зниження витрат. 
1. Оптимізація фінансових витрат на інновації дозволить скоротити 
витрати на 10%, що дасть змогу звільнити ресурси для подальших інвестицій у 
розвиток бізнесу. 
2. Вдосконалення інтеграції цифрових технологій, таких як мобільний 
додаток і аналітичні системи, дозволить збільшити продажі та знизити витрати 
на маркетинг, що покращить рентабельність підприємства. 
3. Розширення асортименту продуктів сприятиме залученню нових 
клієнтів і підвищенню середнього чека, що позитивно позначиться на фінансових 
результатах компанії. 
4. Інвестування в інноваційні процеси обслуговування клієнтів, такі як 
впровадження терміналів самообслуговування, дозволить скоротити час 
обслуговування та збільшити кількість обслуговуваних клієнтів, що є важливим 
чинником для підвищення продуктивності. 
59 
 
5. Розвиток маркетингових стратегій та брендингу, включаючи 
цифровий маркетинг і програми лояльності, дасть можливість не лише залучити 
нових клієнтів, а й збільшити кількість повторних покупок. 
Загалом, реалізація цих рекомендацій забезпечить підприємству стійке 
зростання, підвищення конкурентоспроможності та ефективне використання 
ресурсів для досягнення стратегічних цілей. 
 
3.2 Запровадження системи управління інноваціями на підприємстві  
 
Запровадження системи управління інноваціями на підприємстві є 
стратегічно важливим кроком для підвищення ефективності діяльності та 
конкурентоспроможності компанії в умовах швидко змінюваного ринкового 
середовища. Система управління інноваціями включає комплекс методів, 
процесів і організаційних заходів, спрямованих на ефективне використання 
інноваційних ідей, технологій та стратегій для досягнення корпоративних цілей. 
Основні етапи впровадження системи управління інноваціями: 
1. Аналіз поточної ситуації та потреби в інноваціях. Першим кроком є 
оцінка поточної ситуації в підприємстві: рівень інноваційної діяльності, 
наявність інноваційних продуктів, процесів і технологій, а також рівень розвитку 
інноваційної культури серед працівників. Це дозволяє визначити основні 
проблеми та можливості для вдосконалення. 
2. Визначення стратегічних цілей інноваційної діяльності. Потрібно 
сформулювати чіткі інноваційні цілі підприємства, узгоджені з його загальною 
стратегією розвитку. Це можуть бути цілі з впровадження нових продуктів, 
технологій, підвищення ефективності процесів чи вдосконалення 
обслуговування клієнтів. 
3. Розробка організаційної структури для управління інноваціями. 
Важливо визначити відповідальних осіб або підрозділи, які будуть займатися 
управлінням інноваціями. Це можуть бути спеціалізовані команди чи 
60 
 
департаменти, що відповідають за розробку, впровадження та контроль 
інноваційних проектів. 
4. Формування інноваційної культури та мотивації працівників. 
Інновації потребують підтримки з боку співробітників усіх рівнів. Для цього 
необхідно впровадити мотиваційні програми, спрямовані на заохочення 
працівників до генерування нових ідей, пропонування змін та участі в 
інноваційних проектах. Це може бути система бонусів, премій, конкурси на кращі 
інновації. 
5. Вибір інноваційних напрямків та проектів. Потрібно визначити 
пріоритетні напрямки для інновацій. Це можуть бути нові продукти, 
удосконалення технологій, автоматизація бізнес-процесів або розширення ринків 
збуту. Пріоритети вибираються на основі аналізу потреб ринку та ресурсів 
підприємства. 
6. Створення інноваційного процесу. На цьому етапі потрібно 
розробити чітку стратегію для впровадження інновацій, яка включає етапи 
генерування ідей, їх оцінку, тестування, комерціалізацію та масштабування. 
Важливо налагодити систему збору та аналізу ідей, а також механізм 
впровадження цих ідей у роботу підприємства. 
7. Впровадження інформаційних технологій для управління 
інноваціями 
Важливим кроком є впровадження програмного забезпечення для управління 
інноваційними проектами. Це дозволить ефективно відслідковувати стадії 
розробки та впровадження інновацій, а також забезпечити зручний доступ до 
даних та аналізу результатів. 
8. Моніторинг та оцінка ефективності інновацій. Важливо встановити 
систему моніторингу і оцінки ефективності впроваджених інновацій. Це 
дозволить вчасно виявляти проблеми і коригувати стратегію, а також оцінювати 
економічний ефект від кожної інновації. 
9. Адаптація та вдосконалення процесу управління інноваціями.  
Система управління інноваціями повинна бути гнучкою і здатною адаптуватися 
61 
 
до змін на ринку. Підприємства повинні постійно вдосконалювати свої 
інноваційні стратегії на основі отриманих результатів та зворотного зв'язку від 
співробітників і споживачів. 
Переваги впровадження системи управління інноваціями: 
1. Підвищення конкурентоспроможності – компанія зможе швидше 
адаптуватися до змін ринку і запроваджувати інноваційні рішення, що 
дозволяють перевершити конкурентів. 
2. Оптимізація витрат – впровадження ефективних інноваційних 
технологій може допомогти знизити витрати на виробництво і обслуговування. 
3. Залучення нових клієнтів – нові продукти та послуги дозволяють 
збільшити ринкову частку та залучити більше споживачів. 
4. Покращення внутрішніх процесів – автоматизація та вдосконалення 
бізнес-процесів підвищують ефективність роботи підприємства. 
Запровадження системи управління інноваціями на підприємстві 
дозволить ефективно організувати процес впровадження нових ідей, продуктів і 
технологій, що сприятиме досягненню стратегічних цілей підприємства. Це 
також дасть можливість підвищити його конкурентоспроможність, знизити 
витрати і забезпечити стабільне зростання в довгостроковій перспективі. 
Таблиця 3.3 – Розробка пропозицій щодо поліпшення внутрішньої 
організації інноваційних процесів 
Пропозиція Кроки для реалізації Очікувані результати 
1. Створення спеціалізованої Призначити керівника Покращення координації 
команди для управління інновацій. інноваційних проектів.  
інноваціями Формувати міжфункціональні Збільшення кількості 
команди.  успішно впроваджених 
Залучати експертів з різних інновацій.  
галузей для оцінки ідей. Розвиток інноваційної 
культури серед 
співробітників. 
2. Інтеграція цифрових Вибір та впровадження Підвищення прозорості та 
технологій для підтримки програмного забезпечення ефективності управління 
інноваційних процесів для управління проектами.  інноваційними процесами.  
Використання систем Зниження часу на 
управління знаннями.  реалізацію проектів.  
Впровадження аналітичних Покращення процесу 
інструментів для оцінки обміну знаннями серед 
ефективності. працівників. 
62 
 
Пропозиція Кроки для реалізації Очікувані результати 
3. Мотивація та залучення Визначення критеріїв для Залучення більшої 
працівників до інноваційної нагородження співробітників. кількості співробітників до 
діяльності Впровадження програм інноваційних процесів.  
мотивації. Підвищення інноваційної 
Створення умов для обміну активності на всіх рівнях 
ідеями через хакатони та компанії.  
інноваційні конкурси. Зростання кількості 
успішних інновацій. 
4. Розробка процесу Створити єдину платформу Оптимізація процесу 
управління ідеями та відбору для збору ідей. відбору інноваційних ідей. 
інноваційних проектів Розробити критерії для оцінки Підвищення ефективності 
ідей. інвестицій у інноваційні 
Впровадити регулярний проекти. 
процес відбору ідей. Збільшення кількості 
інновацій, що приносять 
прибуток. 
5. Розвиток партнерств та Установлення партнерств з Підвищення інноваційного 
колаборацій з іншими інноваційними компаніями. потенціалу компанії. 
компаніями та науковими Співпраця з науковими Швидше впровадження 
установами установами. нових технологій та 
Участь у інноваційних хабах продуктів. 
та стартап-акселераторах. Розширення доступу до 
нових ресурсів та знань. 
6. Забезпечення зворотного Регулярний аналіз результатів Постійне вдосконалення 
зв'язку та постійного інноваційних проектів. процесів управління 
вдосконалення інноваційних Визначення проблем та інноваціями. 
процесів коригування підходів до Підвищення якості 
управління інноваціями. інноваційних рішень. 
Оцінка ефективності Краща адаптація до змін у 
нововведень. ринку та технологіях. 
Джерело: розроблено автором. 
Дана таблиця надає чітке структурування пропозицій, кроків для їх 
реалізації та очікуваних результатів для покращення внутрішньої організації 
інноваційних процесів на підприємстві. 
Запропоновані заходи дозволять створити ефективну організаційну 
структуру для управління інноваціями на підприємстві, оптимізувати внутрішні 
процеси та залучити нові ідеї для розвитку. Впровадження рекомендацій 
сприятиме зростанню інноваційної активності, підвищенню 
конкурентоспроможності та забезпеченню сталого розвитку компанії в умовах 
швидко змінюваного ринку. 
Запровадження ефективної системи управління інноваціями є критично 
важливим кроком для будь-якого підприємства, що прагне до сталого розвитку, 
підвищення конкурентоспроможності та адаптації до мінливих ринкових умов. 
63 
 
Це не просто набір окремих ініціатив, а комплексний, структурований процес, 
що охоплює всі етапи життєвого циклу інновації – від генерації ідеї до її успішної 
комерціалізації. Система управління інноваціями має бути інтегрована в загальну 
стратегію підприємства та підтримуватися на всіх рівнях управління. 
Діагностика та аналіз поточної ситуації через оцінку інноваційного 
потенціалу через визначення наявних ресурсів (фінансових, людських, 
технологічних), рівня кваліфікації персоналу, технологічної бази. Аналіз 
поточних інноваційних процесів: Як зараз виникають, оцінюються та 
впроваджуються ідеї (навіть якщо це відбувається несистемно). Виявлення 
«вузьких місць» та бар'єрів – дослідження зовнішнього середовища та аналіз 
ринкових тенденцій, технологічних змін, дій конкурентів, потреб споживачів. 
Визначення стратегічних цілей інновацій: чого саме прагне досягти 
підприємство за допомогою інновацій (збільшення прибутку, вихід на нові 
ринки, оптимізація витрат, підвищення якості, диференціація від конкурентів). 
Розробка інноваційної стратегії: визначення пріоритетних напрямків для 
інновацій, що відповідають загальній стратегії підприємства; вибір типу 
інновацій: продуктова, процесна, маркетингова, організаційна; визначення 
підходу: лідерство в інноваціях, швидке наслідування, нішові інновації; 
формулювання ключових показників ефективності (KPIs) інноваційної 
діяльності. 
Формування організаційної структури для управління інноваціями: 
призначення відповідальних – може бути інноваційний менеджер, інноваційний 
комітет, відділ R&D, або навіть спеціальний департамент інновацій. Важливо 
чітко визначити відповідальність. Створення міжфункціональних команд – 
залучення співробітників з різних відділів (виробництво, маркетинг, продажі, 
R&D) для роботи над інноваційними проєктами. Це сприяє обміну знаннями та 
підвищує якість рішень. Визначення ролей та повноважень – чітке розмежування, 
хто і за що відповідає на кожному етапі інноваційного процесу. 
Розробка та впровадження інноваційного процесу (інноваційний конвеєр), 
тобто генерація ідей – це внутрішні джерела: «Банки ідей», брейнсторми, «Дні 
64 
 
інновацій», конкурси ідей серед співробітників, регулярні зустрічі для 
обговорення. Зовнішні джерела це є зворотний зв'язок від клієнтів (скарги, 
пропозиції), аналіз конкурентів, дослідження ринку, співпраця з 
університетами/стартапами, виставки, конференції.  
Розробка чітких критеріїв для оцінки ідей (новизна, потенціал ринку, 
технічна здійсненність, фінансова привабливість, відповідність стратегії). 
Формування експертних груп або комітетів для попереднього відбору та 
глибокого аналізу ідей. Розробка концепції та бізнес-плану – детальне 
опрацювання обраних ідей, формування бізнес-кейсу, оцінка необхідних 
ресурсів, потенційних ризиків та очікуваної прибутковості. Розробка та 
тестування (R&D) – безпосередня робота над створенням прототипу, 
дослідження та розробка. Проведення пілотних проєктів, тестування на 
невеликій групі користувачів. 
Комерціалізація та вихід на ринок – запуск продукту/послуги, розробка 
маркетингової стратегії, масштабування виробництва/надання послуг. 
Моніторинг та оцінка ефективності – постійний збір даних про успішність 
інновації, її вплив на фінансові показники, ринкову частку, репутацію. 
Формування інноваційної культури та система мотивації: лідерство, що 
заохочує інновації: Керівництво має демонструвати відкритість до нового, 
підтримувати ініціативу. Створення атмосфери довіри та «дозволеного провалу» 
співробітники не повинні боятися експериментувати та робити помилки, якщо з 
них витягуються уроки. 
Система заохочень це є матеріальні та нематеріальні винагороди за подані 
ідеї, участь в інноваційних проєктах, успішне впровадження інновацій. Навчання 
та розвиток – це постійне підвищення кваліфікації персоналу для забезпечення 
їхньої готовності до інноваційної діяльності (розглянуто в попередній частині). 
Впровадження програмних рішень для управління ідеями, проєктами, 
знаннями (наприклад, системи управління знаннями, CRM-системи з функціями 
збору зворотного зв'язку, спеціалізовані платформи для управління інноваціями). 
65 
 
Забезпечення доступності інформації та ефективного обміну знаннями між 
підрозділами. 
Ключові переваги запровадження системи управління інноваціями: 
 підвищення конкурентоспроможності, компанія стає більш гнучкою, 
швидше адаптується до змін і пропонує унікальні рішення; 
 збільшення прибутку та ринкової частки успішні інновації відкривають 
нові ринки та джерела доходу. 
 оптимізація витрат процесні інновації дозволяють підвищити 
ефективність та знизити операційні витрати. 
 покращення іміджу та бренду інноваційна компанія сприймається як 
сучасна та прогресивна. 
Залучення та утримання талановитих співробітників, люди прагнуть 
працювати в компаніях, де їхні ідеї цінуються та є можливості для розвитку. 
Формування культури постійного вдосконалення, інновації стають не винятком, 
а нормою. 
Запровадження системи управління інноваціями – це значна інвестиція часу, 
ресурсів та зусиль, але вона є необхідною умовою для довгострокового успіху та 
лідерства в сучасному бізнес-середовищі. 
 
3.3 Стратегії підвищення кваліфікації персоналу та розвитку інноваційної 
культури на підприємстві 
 
Таблиця, що містить стратегії підвищення кваліфікації персоналу та 
розвитку інноваційної культури на підприємстві, а також кроки для реалізації 
кожної стратегії та очікувані результати. 
Таблиця 3.4 – Стратегії підвищення кваліфікації персоналу та розвитку 
інноваційної культури на підприємстві 
Стратегія Кроки для реалізації Очікувані результати 
1. Постійне навчання та Організація регулярних тренінгів і Підвищення кваліфікації 
підвищення кваліфікації семінарів для працівників з нових та компетенцій 
персоналу технологій, методів управління та працівників. 
інновацій.  
66 
 
Стратегія Кроки для реалізації Очікувані результати 
Впровадження внутрішніх Покращення 
навчальних курсів.  ефективності виконання 
Співпраця з навчальними завдань. 
установами. 
2. Розвиток внутрішньої Формування позитивного ставлення Підвищення інтересу 
інноваційної культури до інновацій серед працівників. працівників до інновацій. 
Створення команди, яка буде сприяти Створення культури 
впровадженню інновацій. постійного 
Організація інноваційних конкурсів і вдосконалення на всіх 
хакатонів. рівнях компанії. 
3. Мотивація та Визначення чітких критеріїв для Мотивація персоналу до 
заохочення працівників оцінки внеску працівників у розвиток участі в інноваційних 
до інноваційної інновацій. процесах. 
діяльності Введення премій та винагород за Залучення працівників до 
інноваційні ідеї. розробки нових ідей та 
проектів. 
4. Впровадження Визначення наставників серед Швидке введення нових 
системи менторства та досвідчених працівників. працівників в робочий 
наставництва Створення програм для підтримки процес.  
молодих спеціалістів. Поліпшення комунікації 
та обміну знаннями в 
команді. 
5. Розвиток командної Організація міжфункціональних Підвищення 
роботи та співпраці між команд для реалізації інноваційних ефективності роботи 
відділами проектів. команд. 
Створення спільних заходів для Поліпшення взаємодії 
команд (брейнштормінги, майстер- між різними 
класи). підрозділами. 
6. Розвиток лідерських Проведення тренінгів для керівників Покращення лідерських 
якостей серед з розвитку лідерських якостей та якостей серед 
керівників навичок ведення інноваційних змін.  менеджерів. 
Навчання керівників новим методам Збільшення кількості 
управління інноваціями. ініціатив від керівників 
для впровадження 
інновацій. 
7. Інтеграція технологій Впровадження платформ для онлайн- Зручність доступу до 
для навчання та навчання. навчальних матеріалів. 
розвитку Створення віртуальних тренінгів та Зменшення витрат на 
вебінарів. навчання через цифрові 
Використання віртуальних технології. 
інструментів для оцінки 
ефективності навчання. 
Джерело: розроблено автором. 
Загальні результати від реалізації стратегій: 
1. Підвищення рівня кваліфікації співробітників, що веде до поліпшення 
якості продукції/послуг. 
67 
 
2. Створення інноваційної культури на підприємстві, що дозволяє швидше 
адаптуватися до змін на ринку. 
3. Залучення більшої кількості працівників до інноваційних процесів, що 
сприяє розвитку нових ідей та покращенню ефективності. 
4. Розвиток комунікації та командної роботи між різними відділами, що 
допомагає створювати більш інтегровані та інноваційні рішення. 
Стратегії підвищення кваліфікації персоналу та розвитку інноваційної 
культури на підприємстві: 
1. Стратегія безперервного навчання та розвитку 
Кроки для реалізації:  
 впровадження регулярних тренінгів та семінарів для всіх рівнів 
персоналу; 
 створення навчальних програм для підвищення кваліфікації за 
новими технологіями та методами управління; 
 організація спеціалізованих курсів для розвитку професійних 
компетенцій. 
Очікувані результати:  
 Підвищення кваліфікації працівників. 
 Покращення ефективності виконання завдань та розширення 
можливостей кар'єрного росту. 
 Зниження кількості помилок і підвищення продуктивності праці. 
2. Розвиток інноваційної культури на підприємстві 
Кроки для реалізації:  
 створення сприятливої атмосфери для інновацій та новаторства 
серед працівників; 
 запровадження внутрішніх конкурсів і премій для працівників за 
інноваційні ідеї; 
68 
 
 проведення регулярних брейнштормінгів та обговорень з метою 
розвитку нових ідей. 
Очікувані результати:  
 формування позитивного ставлення до інновацій серед 
співробітників; 
 збільшення кількості запропонованих інноваційних ідей; 
 підвищення мотивації працівників до реалізації нових проектів та 
покращення внутрішніх процесів. 
3. Мотивація та заохочення до інноваційної діяльності 
Кроки для реалізації:  
 Запровадження системи заохочень за ефективну участь у 
впровадженні інновацій. 
 Преміювання за активне впровадження нових технологій, процесів і 
продуктів. 
 Визначення чітких показників оцінки результатів інноваційної 
діяльності та залучення до цього всіх працівників. 
Очікувані результати:  
 підвищення мотивації персоналу до участі в інноваційних процесах; 
 заохочення новаторського мислення та пошуку рішень для розвитку 
компанії; 
 формування у працівників відчуття власної відповідальності за 
інноваційні зміни. 
4. Інтеграція нових технологій для навчання та розвитку персоналу 
Кроки для реалізації:  
 Впровадження електронних платформ для онлайн-навчання та курси 
на базі підприємства. 
 Використання віртуальних майданчиків для тренінгів та віддаленого 
навчання. 
69 
 
 Створення бібліотек знань і навчальних ресурсів для працівників. 
Очікувані результати:  
 зручний доступ до навчальних матеріалів для всіх співробітників; 
 зменшення витрат на традиційне навчання; 
 розширення можливостей навчання для працівників, незалежно від 
їх місцезнаходження. 
5. Розвиток лідерських якостей у керівників 
Кроки для реалізації:  
 Організація спеціалізованих тренінгів для керівників з розвитку 
лідерських та управлінських навичок. 
 Використання коучингу та наставництва для підвищення 
ефективності управлінських команд. 
 Проведення стратегічних сесій для покращення лідерських якостей 
серед менеджерів. 
Очікувані результати:  
 Покращення управлінських навичок та здатності вести команду до 
інноваційних змін. 
 Збільшення рівня підтримки інновацій в управлінських колах. 
 Формування інноваційної стратегії на рівні керівництва. 
6. Створення платформи для обміну знаннями та кращими практиками 
Кроки для реалізації:  
 Розробка внутрішньої платформи для обміну досвідом та ідеями 
серед працівників. 
 Створення регулярних зустрічей, семінарів та вебінарів для обміну 
знаннями. 
 Проведення крос-функціональних нарад, де обговорюються 
інноваційні ідеї та їх реалізація. 
Очікувані результати:  
70 
 
 Підвищення рівня обміну знаннями між співробітниками різних 
відділів. 
 Створення більш тісних міжвідділових зв’язків та інтеграція 
інновацій. 
 Збільшення швидкості прийняття рішень на основі нових ідей та 
підходів. 
У сучасному динамічному бізнес-середовищі, де технології швидко 
змінюються, а ринки постійно трансформуються, людський капітал стає 
найціннішим активом компанії. Інвестиції у підвищення кваліфікації персоналу 
та розвиток інноваційної культури – це не просто витрати, а стратегічні інвестиції 
у майбутнє підприємства, його конкурентоспроможність та здатність до сталого 
розвитку. 
Підвищення кваліфікації персоналу (Upskilling та Reskilling) – це 
безперервний процес навчання, спрямований на оновлення знань, навичок та 
компетенцій працівників відповідно до потреб бізнесу та викликів ринку. 
Інноваційна культура – це середовище, в якому заохочуються нові ідеї, 
експерименти, ризики та постійний пошук кращих рішень. Це не просто набір 
процесів, а менталітет та цінності, що пронизують всю організацію. 
Запровадження стратегії підвищення кваліфікації персоналу та розвитку 
інноваційної культури дозволить створити сприятливе середовище для 
інноваційних змін в організації. Важливим є не тільки підвищення рівня 
кваліфікації співробітників, але й створення культури, де інновації та 
новаторство будуть підтримуватись на всіх рівнях управління. Це дозволить 
компанії швидше адаптуватися до змін на ринку, збільшити 
конкурентоспроможність і стимулювати подальший розвиток. 
У сучасному швидкоплинному світі, де технології змінюються з 
неймовірною швидкістю, а ринки стають все більш динамічними, людський 
капітал перетворюється на ключовий ресурс та конкурентну перевагу 
71 
 
підприємства. Для забезпечення сталого розвитку та адаптивності, критично 
важливо інвестувати у підвищення кваліфікації персоналу та цілеспрямовано 
формувати інноваційну культуру. Ці два аспекти нерозривно пов'язані, оскільки 
кваліфіковані співробітники є рушійною силою інновацій, а інноваційна 
культура, у свою чергу, стимулює постійне навчання та розвиток. 
Стратегії підвищення кваліфікації персоналу – це не одноразова акція, а 
безперервний процес, що вимагає системного підходу. Систематична Оцінка 
Потреб у навчанні (TNA – Training Needs Assessment): діагностика компетенцій 
(регулярний аналіз наявних компетенцій персоналу порівняно з вимогами ринку, 
новими технологіями та стратегічними цілями підприємства. Визначення 
прогалин у знаннях, уміннях та навичках); опитування та інтерв'ю (збір 
інформації від співробітників, їхніх безпосередніх керівників та топ-
менеджменту щодо необхідності розвитку певних навичок); аналіз виробничих 
показників (виявлення сфер, де недостатня кваліфікація персоналу призводить 
до зниження продуктивності або якості). 
Розробка Індивідуальних Планів Розвитку (IDP – Individual Development 
Plan). На основі TNA для кожного співробітника або групи співробітників 
формується персоналізований план навчання, що враховує їхні кар'єрні 
прагнення та потреби компанії. Включення різних форм навчання: відвідування 
тренінгів, семінарів, вебінарів, здобуття додаткової освіти, участь у проєктах. 
Диверсифікація методів навчання через внутрішнє навчання: корпоративні 
тренінги та семінари (проводяться власними експертами або запрошеними 
тренерами, дозволяють адаптувати зміст до специфіки підприємства); 
менторство та коучинг (досвідчені співробітники передають знання та навички 
молодшим колегам або тим, хто потребує розвитку у певній сфері); оn-the-job 
training (навчання на робочому місці) (практичне освоєння нових навичок під час 
виконання повсякденних завдань); внутрішні обміни досвідом (регулярні 
72 
 
зустрічі, «круглі столи», презентації проєктів, де співробітники діляться 
знаннями). 
Диверсифікація методів навчання через зовнішнє навчання: семінари, 
конференції, курси підвищення кваліфікації (участь у заходах, організованих 
зовнішніми провайдерами, дозволяє отримати доступ до передового досвіду та 
нових методик); сертифікаційні програми (отримання офіційних сертифікатів, 
що підтверджують рівень кваліфікації за певними стандартами); 
магістратура/MBA (для керівного складу та ключових спеціалістів – інвестиція у 
системну управлінську освіту); стажування в інших компаніях (можливість 
вивчити best practices та адаптувати їх для свого підприємства); онлайн-навчання 
(MOOC (Massive Open Online Courses) – Платформи типу Coursera, edX, 
Prometheus, Udemy, що надають доступ до великої кількості курсів з різних 
галузей; вебінари та онлайн-майстер-класи: Гнучкий формат для навчання без 
відриву від виробництва. 
Створення системи мотивації до навчання: прив'язка до кар'єрного росту, 
чітке розуміння, що підвищення кваліфікації відкриває нові можливості для 
професійного та кар'єрного зростання всередині компанії; матеріальне 
стимулювання: бонуси, надбавки за отримані сертифікати або освоєні нові 
навички; нематеріальне заохочення (публічне визнання успіхів, можливості для 
участі у цікавих проєктах); створення культури «навчання протягом усього 
життя» (Lifelong Learning), де постійний розвиток сприймається як норма. 
Оцінка ефективності навчання: вимірювання ROI (Return on Investment) від 
інвестицій у навчання; оцінка змін у продуктивності, якості роботи, 
задоволеності клієнтів після навчання; збір зворотного зв'язку від співробітників 
та їхніх керівників. 
Інноваційна культура – це атмосфера, в якій заохочуються нові ідеї, 
експерименти та прийняття обґрунтованих ризиків. Лідерство як Приклад 
(Leadership by Example) – керівництво має демонструвати відкритість до нового, 
73 
 
заохочувати креативність, бути готовим підтримувати та інвестувати в 
інноваційні ідеї; топ-менеджмент повинен активно брати участь у процесах 
генерації ідей та їхнього впровадження. 
Створення Системи Генерації та Відбору Ідей («Інноваційний Конвеєр»): 
«Банк ідей» / «Скринька пропозицій» запровадження формальних та 
неформальних каналів для подачі ідей від будь-якого співробітника; хакатони, 
брейнсторми, «Дні інновацій» – організація заходів, спрямованих на спільну 
генерацію та обговорення ідей; міжфункціональні команди – формування команд 
з представників різних відділів для вирішення складних проблем та створення 
інноваційних рішень, сприяє обміну знаннями та різними точками зору; чіткий 
процес відбору та реалізації: Наявність зрозумілих критеріїв для оцінки ідей та 
механізмів їхнього впровадження. 
Заохочення експериментів та терпимість до помилок: «Культура 
дозволеного провалу» (Fail Fast, Learn Faster) – важливо усвідомити, що інновації 
часто пов'язані з ризиками. Замість покарання за невдачі, компанія має 
заохочувати швидке вилучення уроків з них. Виділення ресурсів на R&D 
(Research & Development) – інвестиції в дослідження та розробки, навіть якщо не 
всі вони одразу приносять комерційний успіх. «Пісочниці» для інновацій – 
виділення простору та ресурсів для тестування нових ідей у контрольованому 
середовищі. Комунікація та просування інновацій, відкрита комунікація про цілі 
інновацій. Чому інновації важливі для компанії, які проблеми вони мають 
вирішувати? Поширення успішних кейсів – розповіді про успішно реалізовані 
інновації та визнання їхніх авторів, це надихає інших. «Історії провалів» – аналіз 
та обговорення невдалих експериментів для вилучення уроків, а не для 
засудження. Створення інноваційного середовища через фізичне середовище – 
наявність просторів для креативної роботи, обговорень (коворкінги, зони 
відпочинку). Доступ до інформації та технологій – забезпечення доступу до 
нових знань, баз даних, програмного забезпечення, обладнання. Автономія та 
74 
 
довіра – надання співробітникам достатньої свободи для творчості та 
експериментів у межах їхніх завдань. Система мотивації та визнання за інновації 
через матеріальні заохочення бонуси, відсотки від прибутку, пов'язаного з 
впровадженими інноваціями. Нематеріальне визнання через публічна похвала, 
нагороди, звання «Інноватор року», можливість участі у престижних 
конференціях. Розвиток культури підприємництва всередині компанії 
(Intrapreneurship) – заохочення співробітників мислити як підприємці, брати на 
себе відповідальність за нові проєкти. 
Важливо розуміти, що стратегії підвищення кваліфікації та розвитку 
інноваційної культури не існують ізольовано. Вони взаємодоповнюють одна одну 
через підвищення кваліфікації забезпечує співробітників новими знаннями, 
навичками та інструментами, які є фундаментом для генерації інноваційних ідей, 
неможливо інновувати, не маючи сучасної експертизи. Інноваційна культура, у 
свою чергу, стимулює бажання вчитися та розвиватися. Якщо співробітники 
бачать, що їхні ідеї цінуються, а компанія заохочує експерименти, вони більш 
мотивовані до постійного вдосконалення своїх знань та навичок. 
Підсумовуючи, успішне підприємство в 21 столітті – це те, яке постійно 
навчається, розвивається та створює нове. Інтеграція стратегій підвищення 
кваліфікації персоналу та розвитку інноваційної культури є не просто опцією, а 
стратегічною необхідністю для досягнення довгострокової 
конкурентоспроможності та адаптивності в умовах глобальних викликів. 
 
Висновки до розділу 3 
 
У першому підрозділі розділу 3 було визначено, що для підвищення 
ефективності інноваційної діяльності ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» 
необхідно вдосконалити інноваційну стратегію підприємства, зокрема за 
рахунок: 
75 
 
1. Впровадження системи моніторингу та оцінки інноваційних 
проектів, що дозволить більш ефективно аналізувати результати та вчасно 
коригувати стратегії. 
2. Активного використання зворотного зв'язку від споживачів і 
партнерів для генерації нових ідей та вдосконалення продуктів. 
3. Запровадження інструментів для фінансування інновацій, таких як 
інвестиційні фонди чи партнерства з іншими компаніями. 
4. Розробка більш чіткої стратегії виходу на нові ринки, що дозволить 
підприємству збільшити свою конкурентоспроможність. 
Запровадження системи управління інноваціями є ключовим кроком для 
забезпечення сталого розвитку компанії. У рамках другого підрозділу були 
запропоновані такі заходи: 
1. Впровадження спеціалізованих програм та інструментів для керування 
інноваційними проектами, що дозволить знизити ризики та покращити 
ефективність їх реалізації. 
2. Створення інноваційного підрозділу, який буде відповідальний за 
генерацію ідей, впровадження нових продуктів і технологій. 
3. Підвищення рівня співпраці між різними відділами компанії для 
забезпечення комплексного підходу до інноваційних процесів. 
4. Використання методів управлінського контролю для оцінки успішності 
інноваційної діяльності та визначення можливих коригувальних дій. 
Для досягнення максимальних результатів в інноваційній діяльності 
необхідно зосередитись на розвитку кваліфікації персоналу та формуванні 
інноваційної культури. У рамках третього підрозділу були запропоновані 
наступні стратегії: 
1. Організація регулярних тренінгів, семінарів та інших форм навчання 
для персоналу з метою розвитку нових навичок, зокрема у галузі управління 
інноваціями та нових технологій. 
76 
 
2. Створення інноваційної культури, що включає заохочення 
новаторства, підтримку ініціатив та знижує бар’єри для впровадження нових 
ідей. 
3. Розвиток програм мотивації персоналу для стимулювання залучення 
працівників до інноваційних процесів, що включає винагороди за успішне 
впровадження інновацій та творчих рішень. 
4. Забезпечення рівних можливостей для професійного розвитку на всіх 
рівнях підприємства, що дозволить залучати нові таланти та сприятиме 
підвищенню ефективності роботи компанії. 
Підвищення ефективності інноваційної діяльності ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-
СТРІТ-ПІЦА» можливо досягти завдяки впровадженню системного підходу до 
управління інноваціями, розвитку інноваційної стратегії та культури в 
організації, а також підвищенню кваліфікації персоналу. Впровадження 
рекомендацій щодо вдосконалення інноваційної стратегії, створення системи 
управління інноваціями та підвищення кваліфікації персоналу стане основою для 
збільшення конкурентоспроможності підприємства та забезпечення сталого 
розвитку на ринку. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
77 
 
ВИСНОВКИ 
 
У кваліфікаційній роботі магістра була здійснена комплексна оцінка 
інноваційної діяльності підприємства ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА», а також 
запропоновані шляхи підвищення її ефективності на основі теоретичних підходів 
та аналізу практичної діяльності компанії. 
У першому розділі роботи було досліджено основні поняття та значення 
інноваційної діяльності для сучасних підприємств, підкреслено важливість 
інновацій як основи для досягнення конкурентоспроможності. Також були 
розглянуті основні теоретичні підходи до оцінки ефективності інноваційної 
діяльності, що включають різні методи та інструменти, такі як індекси 
інноваційної активності, коефіцієнти інвестиційної ефективності, тощо. 
Зроблено акцент на типах та формах інновацій, що включають продуктові, 
процесні, організаційні та маркетингові інновації. Розглянуті сучасні підходи до 
управління інноваціями, що вимагають інтеграції технологічних, економічних та 
управлінських аспектів, що дозволяє забезпечити ефективне впровадження 
інновацій. 
У другому розділі було проведено аналіз інноваційної діяльності 
підприємства ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА», яке займається ресторанним 
бізнесом. Було здійснено організаційно-економічну характеристику компанії, 
охарактеризовано організаційну структуру та основні напрямки її діяльності. 
Аналіз фінансово-господарської діяльності дозволив оцінити поточний рівень 
ефективності підприємства та виявити сильні та слабкі сторони в управлінні 
фінансами. Також був проведений аналіз інноваційних процесів на підприємстві, 
зокрема нових продуктів, технологій та маркетингових стратегій. Оцінка цих 
процесів показала, що компанія активно працює над вдосконаленням 
асортименту продукції та впровадженням новітніх технологій для забезпечення 
високого рівня сервісу. 
78 
 
У третьому розділі роботи були розроблені рекомендації щодо 
вдосконалення інноваційної стратегії підприємства. Запропоновано 
впровадження системи управління інноваціями, що включає створення 
відповідних структурних підрозділів для моніторингу та впровадження 
інноваційних ідей. Також розглянуті стратегії підвищення кваліфікації персоналу 
та розвитку інноваційної культури на підприємстві, що є важливим фактором для 
успішного впровадження інновацій та зростання конкурентоспроможності. 
Отже, загальні висновки: 
1. Важливість інноваційної діяльності. Інновації є критично важливими 
для підприємств, оскільки вони дозволяють покращити 
конкурентоспроможність, збільшити рентабельність та відповісти на зміни 
зовнішнього середовища. ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» активно розвиває 
інноваційні процеси, що допомагає зберігати стабільні позиції на ринку. 
2. Ефективність інноваційної діяльності. Оцінка фінансово-господарської 
діяльності показала позитивну динаміку розвитку компанії, однак існують 
можливості для поліпшення ефективності інноваційної діяльності, зокрема через 
удосконалення внутрішніх процесів та інтеграцію інноваційних стратегій в усі 
напрямки бізнесу. 
3. Запровадження системи управління інноваціями. Для більш 
ефективного впровадження інновацій на підприємстві необхідно створити 
спеціалізовану систему управління інноваціями, що дозволить інтегрувати 
інноваційні процеси на всіх рівнях управління. 
4. Кваліфікація персоналу. Розвиток інноваційної культури та підвищення 
кваліфікації персоналу є важливими складовими для успішного впровадження 
інновацій та досягнення стратегічних цілей підприємства. 
У цілому, результати дослідження підтвердили, що інноваційна діяльність 
є одним із ключових факторів для сталого розвитку підприємства та підвищення 
його конкурентоспроможності на ринку. ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» має 
79 
 
значний потенціал для подальшого розвитку, зокрема завдяки вдосконаленню 
інноваційної стратегії та впровадженню сучасних управлінських підходів. 
У Розділі 3 було проаналізовано та запропоновано конкретні шляхи 
підвищення ефективності інноваційної діяльності ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-
ПІЦА», ґрунтуючись на трьох ключових напрямках: вдосконалення інноваційної 
стратегії, запровадження комплексної системи управління інноваціями, а також 
розвиток людського капіталу через підвищення кваліфікації персоналу та 
формування інноваційної культури. 
Щодо вдосконалення інноваційної стратегії підприємства, встановлено, що 
ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» має перейти від реактивного до проактивного 
та диференційованого підходу до інновацій. Рекомендовано зосередитись не 
лише на продуктових, а й на процесних та маркетингових інноваціях, що 
дозволить оптимізувати внутрішні операції, покращити клієнтський досвід та 
посилити конкурентні переваги. Важливим кроком є перегляд місії та візії 
компанії з інтеграцією інноваційної складової, що забезпечить єдине розуміння 
її стратегічних цілей усіма співробітниками. Крім того, запропоновано посилити 
фокус на сегментацію ринку та адаптацію інновацій до потреб конкретних 
цільових груп, що підвищить їхню цінність та затребуваність. 
У частині запровадження системи управління інноваціями на підприємстві, 
було обґрунтовано необхідність створення чітких, структурованих механізмів 
для генерації, відбору, реалізації та комерціалізації інноваційних ідей. 
Запропоновано розробити та впровадити інноваційний конвеєр, який 
охоплюватиме всі етапи – від первинного ідегенерації (через брейнсторми, 
«банки ідей» та аналіз зворотного зв'язку від клієнтів) до пілотного тестування, 
масштабування та оцінки ефективності. Ключовим елементом системи є 
формування міжфункціональних команд для реалізації проєктів, що сприятиме 
обміну знаннями та підвищенню ефективності. Важливою також є автоматизація 
80 
 
деяких етапів управління інноваціями, наприклад, через CRM-системи для збору 
ідей клієнтів або внутрішні платформи для управління проєктами. 
Стосовно стратегій підвищення кваліфікації персоналу та розвитку 
інноваційної культури, підкреслено, що людський капітал є головним рушієм 
інновацій. Для ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» розроблено рекомендації щодо 
систематичного оцінювання потреб у навчанні (TNA) та створення 
індивідуальних планів розвитку для співробітників, що включатимуть як 
внутрішні (менторство, коучинг, навчання на робочому місці), так і зовнішні 
форми навчання (спеціалізовані курси, семінари з інноваційного менеджменту). 
Ключовим аспектом є формування інноваційної культури, що заохочує ініціативу, 
експерименти та толерантність до обґрунтованих помилок. Запропоновано 
запровадження системи мотивації та визнання за інноваційну діяльність, 
включаючи як матеріальні, так і нематеріальні заохочення, а також створення 
відкритого комунікаційного середовища для обміну ідеями та досвідом. 
Загалом, інтегроване застосування запропонованих рекомендацій 
дозволить ТОВ «НЬЮ-ЙОРК-СТРІТ-ПІЦА» не лише підвищити ефективність 
своїх інноваційних процесів, але й сформувати стійку, адаптивну та інноваційно-
орієнтовану організацію, що зможе успішно відповідати на виклики ринку та 
забезпечувати своє стабільне зростання. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
81 
 
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 
 
1.  Барабаш, В. Г. Інноваційний менеджмент: теорія, методи та практичні 
аспекти. Київ: Центр навчальної літератури, 2018.  320 с.  
2.  Безкоровайна, І. Л. Менеджмент інновацій: теорія і практика. Київ: 
КНЕУ, 2019.  344 с.  
3.  Бойко, О. В. Інноваційна діяльність підприємств: теорія та практика 
управління. Львів: Львівська політехніка, 2017.  298 с.  
4.  Волкова, Н. Л. Інноваційна стратегія розвитку підприємства. Харків: 
ХНЕУ, 2020.  276 с.  
5.  Гнатенко, О. І. Інноваційний розвиток економіки: теорія, методи, 
практичні аспекти. Київ: Знання, 2017.  288 с.  
6.  Гончарова, М. В. Менеджмент інновацій у сфері підприємництва. 
Черкаси: ЧНУ, 2018.  274 с.  
7. Давидов О. М. Стратегії розвитку підприємств / О. М. Давидов. – К. : 
Знання, 2015. – 213 с.  
8.  Діанжела В. Підприємництво та інновації: управлінські аспекти / В. 
Діанжела. – К. : Центр учбової літератури, 2016. – 398 с.  
9.  Єрмоленко, М. О. Стратегії інноваційного розвитку підприємств. 
Одеса: ОНУ, 2019. – 306 с.  
10.  Колесник, Ю. В. Інноваційна діяльність та конкурентоспроможність 
підприємств. Київ: ДУДУ, 2020.  315 с.  
11.  Котляр, О. М. Управління інноваційними процесами на підприємстві. 
Київ: НУХТ, 2017.  332 с.  
12.  Литвиненко, В. І. Інноваційні стратегії підприємств: від теорії до 
практики. Харків: ХНАУ, 2018.  340 с.  
13.  Мартинюк, М. С. Інноваційні технології в бізнесі. Київ: АСМІ, 2017. 
256 с.  
14.  Мороз, С. В. Менеджмент інновацій в умовах глобалізації. Чернівці: 
ЧерНУ, 2020.  312 с.  
82 
 
15.  Олійник, В. М. Інновації в підприємницькій діяльності. Київ: 
Видавництво КОНТЕКС, 2016.  298 с.  
16.  Рибалка, О. М. Інноваційний розвиток підприємств: стратегічні 
аспекти. Львів: Львівська політехніка, 2019.  324 с.  
17.  Соловйова, Т. О. Стратегії інноваційного розвитку та їх вплив на 
ефективність діяльності підприємства. Київ: Наукова думка, 2017.  310 с.  
18.  Стеценко, Т. В. Основи інноваційної діяльності підприємств. Харків: 
Видавництво ХАІ, 2017.  280 с.  
19.  Степанова, О. І. Інноваційний розвиток організацій. Львів: Львівська 
політехніка, 2020.  334 с.  
20.  Трофименко, О. І. Менеджмент інновацій в організаціях. Київ: КМА, 
2018. 290 с.  
21.  Шевченко, А. М. Інновації в управлінні підприємствами: теоретичні 
та практичні аспекти. Одеса: ОДУ, 2016.  316 с.  
22.  Юрченко, Л. В. Інноваційний менеджмент та стратегії розвитку 
підприємств. Київ: АСТРЕЯ, 2017.  352 с. 
23.  Adams, R. Technology and Innovation. New York: McGraw-Hill, 2019.  328 
p.  
24.  Ansoff, I. Corporate Strategy. New York: McGraw-Hill, 2016.  492 p.  
25.  Battle, R. Innovation Management: Approaches and Strategies. Kyiv: 
KNEU, 2018.  320 p.  
26.  Bennett, R. Business Innovation Strategies. New York: HarperCollins, 2016.  
276 p.  
27.  Blakeley, M. Managing Knowledge in Organizations. London: Routledge, 
2019. 218 p.  
28.  Brown, M. Innovation Management: Strategies for Growth. Oxford: Oxford 
University Press, 2017.  360 p.  
29.  Chandler, A. D. Strategy and Structure: Chapters in the History of the 
Industrial Enterprise. Cambridge, MA: MIT Press, 2020.  423 p.  
83 
 
30.  Crispin, L. Innovation Strategies in the Modern Business Environment. 
London: Routledge, 2020.  299 p.  
31.  Franko, J. Marketing Innovations in Business. New York: Routledge, 2019.  
326 p.  
32.  Gaidar, E. Innovation Development in the Economy. London: Palgrave 
Macmillan, 2017. – 312 p.  
33.  Harris, S. Innovation Management: From Idea to Success. London: Oxford 
University Press, 2020.  388 p.  
34.  Johnson, M. Strategies for Business Growth. London: Penguin Books, 2017. 
340 p.  
35.  Knauf, M. Innovation Management: New Trends and Practices. Berlin: 
Springer, 2018. 512 p.  
36.  Lee, S. Innovation Management Systems. Moscow: Nauka, 2017.  254 p.  
37.  Morton, S. Innovation and Business Models. London: Pearson Education, 
2017. 389 p.  
38.  O'Brien, T. Innovation Strategies in Competitive Business Environments. 
Cambridge: Cambridge University Press, 2018. 264 p.  
39.  Taylor, J. Innovation Strategies in Modern Business. London: Wiley, 2017.  
360 p.  
40.  Williams, D. Innovation and Competitiveness: Global Perspectives. New 
York: McGraw-Hill, 2019. 330 p.  
41.  Wright, P. Managing Business Innovation. Oxford: Oxford University Press, 
2016.  422 p.  
42.  Schmidt, T. Business Innovation Strategies in the Era of Globalization. 
London: Routledge, 2018.  430 p.  
43.  Young, A. Innovation and Growth Strategies in the Digital Era. New York: 
Wiley, 2020. 276 p.  
44.  Ghosh, S. Managing Innovation in Complex Environments. New York: 
Palgrave Macmillan, 2017. 378 p.  
45.  Rogers, E. M. Diffusion of Innovations. New York: Free Press, 2015. 560 p.  
84 
 
46.  Christensen, C. M. The Innovator's Dilemma: When New Technologies 
Cause Great Firms to Fail. Boston: Harvard Business Review Press, 2016. 368 p.  
47.  Drucker, P. F. Innovation and Entrepreneurship: Practice and Principles. 
New York: HarperBusiness, 2018.  418 p.  
48.  Bessant, J. Innovation and Entrepreneurship in the Modern Economy. 
Oxford: Oxford University Press, 2016.  350 p.  
49.  Hitt, M. A. Strategic Management: Concepts and Cases. New York: Wiley, 
2020.  556 p.  
50.  Christensen, C. M., Raynor, M. E. The Innovator’s Solution: Creating and 
Sustaining Successful Growth. Boston: Harvard Business Press, 2018.  380 p.  
51.  Grant, R. M. Contemporary Strategy Analysis: Text and Cases Edition. New 
York: Wiley, 2016.  536 p.  
52.  Cooper, R. G. Winning at New Products: Creating Value Through 
Innovation. New York: Basic Books, 2017.  432 p.  
53.  Hagedoorn, J. Innovation and Competition: The Impacts of Technological 
Changes in Business. London: Routledge, 2019.  430 p.  
54.  Van de Ven, A. H. Engaged Scholarship: A Guide for Organizational and 
Social Research. Oxford: Oxford University Press, 2017.  352 p.  
55.  Barras, R. Innovation in High-Tech Firms: Trends and Developments. 
London: Wiley, 2018.  402 p.  
56.  Cooke, P. Regional Innovation Systems: The Role of Universities in 
Innovation. New York: Routledge, 2019.  390 p.  
57.  Tushman, M. L., O'Reilly, C. A. Winning Through Innovation: A Practical 
Guide to Leading Organizational Change and Renewal. Boston: Harvard Business 
Press, 2020.  350 p.  
58.  Nonaka, I., Takeuchi, H. The Knowledge-Creating Company: How Japanese 
Companies Create the Dynamics of Innovation. Oxford: Oxford University Press, 
2016.  368 p.  
59.  Drucker, P. F. Innovation and Entrepreneurship: Practice and Principles. 
New York: HarperCollins, 2015.  416 p.  
85 
 
60.  Lazonick, W. Innovation and Entrepreneurship: A Global Perspective. 
Oxford: Oxford University Press, 2020.  375 p.  
61.  Rothwell, R. Innovation and Technology: Process, Organization, and 
Policy. London: Routledge, 2017.  300 p.  
62.  Schilling, M. A. Strategic Management of Technological Innovation. New 
York: McGraw-Hill, 2016.  410 p.  
63.  Chesbrough, H. W. Open Innovation: The New Imperative for Creating and 
Profiting from Technology. Boston: Harvard Business Press, 2018.  448 p.  
64.  King, R. Innovation, Market and Business Strategy. London: Springer, 2020.  
286 p.  
65  Teece, D. J. Business Models, Innovation, and Competitive Advantage: 
Perspectives on Value Creation. London: Routledge, 2016.  338 p. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
86 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ДОДАТКИ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
87 
 
Додаток А 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
88 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
89 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
90 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
91 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
92