1. Repository at ChSTU
  2. Випускні кваліфікаційні роботи
  3. Бакалавр
  4. 022 Дизайн (Промисловий дизайн)
Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/9699
Title: Дизайн-проєкт барної стійки для закладів громадського харчування
Authors: Чугай, Наталія Миколаївна
Колодонос, Микола Миколайович
Keywords: барна стійка;громадське харчування
Issue Date: 16-Jun-2026
Abstract: Актуальність. Розробка дизайну барної стійки для закладів громадського харчування – це не лише утилітарне завдання, а й фундаментальний елемент, який визначає атмосферу інтер’єру, комфортність перебування гостей та ефективність роботи персоналу. У сучасному ресторанному та кавовому бізнесі якісний дизайн барної стійки є критично важливим для успіху закладу, адже конкуренція висока, а відвідувачі очікують унікальної візуальної естетики та зручності простору. Це сприяє розвитку креативних підходів у сфері інтер’єрного дизайну, формує нові стандарти гостинності та забезпечує конкурентоспроможність закладу на міжнародному рівні.
URI: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/9699
Appears in Collections:022 Дизайн (Промисловий дизайн)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Колодонос_06.06.docx
  Restricted Access		6.21 MBMicrosoft Word XMLView/Open Request a copy
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Extracted text 
ЧЕРКАСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ	ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ			CHERKASY STATE TECHNOLOGICAL	UNIVERSITY



 Факультет гуманітарних технологій 
Кафедра дизайну

 Освітня програма 
«Промисловий дизайн»
Спеціальність	022 Дизайн 





 КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА БАКАЛАВРА
на тему: «Дизайн-проєкт барної стійки для закладів громадського харчування»




Студент групи ДЗ-23                                            	 	Колодонос М.М.
Керівник: к.мист. 						Чугай Н.М.



«Допуск до захисту»
Завідувач кафедри дизайну
   	 Інна ЯКОВЕЦЬ
    	 	       2026рік



Черкаський державний технологічний університет
(назва внз)
Кафедра  дизайну
Факультет гуманітарних технологій
Спеціальність 022  Дизайн


«ЗАТВЕРДЖУЮ»
Завідувач кафедри
дизайну	І.О. Яковець

«	» 	 2026 р.

ЗАВДАННЯ
на виконання кваліфікаційної роботи бакалавра

Колодоноса Миколи Миколайовича 
(прізвище, ім’я, по батькові)



Тема роботи «Дизайн-проєкт барної стійки для закладів громадського харчування».
Затверджена наказом по університету від «16» грудня 2025 року №391/03-03

Термін здачі студентом закінченої роботи __________________
Вихідні дані: ергономічні та технічні умови проєктування ювелірних виробів; аналоги	
 Зміст кваліфікаційної роботи	
(перелік питань, що їх належить розробити)
ВСТУП. РОЗДІЛ І. ПЕРЕДПРОЄКТНІ ДОСЛІДЖЕННЯ. Барна стійка як об’єкт проєктування в дизайні середовища та предметному дизайні. Класифікація та типологія барних стійок для закладів громадського харчування. РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ СУЧАСНИХ ТЕНДЕНЦІЙ ТА ЕРГОНОМІКИ В ДИЗАЙНІ БАРНИХ СТІЙОК. Аналіз сучасних виробництв та дизайн-стратегій. Вимоги до конструкції: ергономіка робочого простору, безпека, довговічність, зносостійкість та інноваційність матеріалів. Обґрунтування художньо-композиційної концепції об’єкта на предмет відповідності сучасним вимогам комерційного та екологічного дизайну.РОЗДІЛ ІІІ. ДИЗАЙН-ПРОЄКТ БАРНОЇ СТІЙКИ. Обґрунтування конструктивних, ергономічних та технологічних особливостей розробленої барної стійки. Ескізний пошук форми та аналіз графічного матеріалу проєкту.Конструкторсько-технологічна специфікація матеріалів. ВИСНОВКИ. СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ. ДОДАТКИ
Перелік графічного матеріалу: плакат форматом 2300×1590мм (1. Креслення; 2.Концепція; 3. Ескізний пошук; 4. Ергономічна схема; 5. Специфікації; 6. Аналоги; 7. Перспективні зображення; 8. Матеріали; Відеопрезентація.
2

Консультанти з кваліфікаційної роботи із зазначенням розділів, що їх стосуються

	Розділ		Консультант	Підпис, дата
		завдання видав	завдання прийняв
Графічна частина	Чугай Н.М.		
			
Пояснювальна записка	Чугай Н.М.		
Відеопрезентація	Чугай Н.М.		
			

Дата видачі завдання		

КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН

№ з/п	Назва етапів роботи	Термін виконання	етапів проєкту (роботи)	Примітка
1.	Затвердження теми роботи,	керівника.		
2.	Робота з аналогами, збір інформації.		
3.	Затвердження ідеї дизайнерського рішення проекту		
4.	Робота над пояснювальною	запискою		
5.	Робота над графічною частиною проєкту		
6.	Робота над відео/макетом		
7.	Попередній захист кваліфікаційної	роботи.		
8.	Захист кваліфікаційної роботи бакалавра.		


Керівник 		Наталія ЧУГАЙ
(підпис)


Завдання прийняв до виконання_________________Микола КОЛОДОНОС
                                                                  (підпис)



ЗМІСТ

	
ВСТУП	5
РОЗДІЛ І. ПЕРЕДПРОЄКТНІ ДОСЛІДЖЕННЯ	6
1.1. Барна стійка як об’єкт проєктування в дизайні середовища та предметному дизайні	 6
Класифікація та типологія барних стійок для закладів громадського харчування	8
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ СУЧАСНИХ ТЕНДЕНЦІЙ ТА ЕРГОНОМІКИ В ДИЗАЙНІ БАРНИХ СТІЙОК	11
Аналіз сучасних виробництв та дизайн-стратегій	11
Вимоги до конструкції: ергономіка робочого простору, безпека, довговічність, зносостійкість та інноваційність матеріалів	Обґрунтування художньо-композиційної концепції об’єкта на предмет відповідності сучасним вимогам комерційного та екологічного дизайну	12	15
РОЗДІЛ ІІІ. ДИЗАЙН-ПРОЄКТ БАРНОЇ СТІЙКИ	18
3.1. Обґрунтування конструктивних, ергономічних та технологічних особливостей розробленої барної стійки	18
3.2. Ескізний пошук форми та аналіз графічного матеріалу проєкту	3.3 Конструкторсько-технологічна специфікація матеріалів	19	21
ВИСНОВКИ	26
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ	28
ДОДАТКИ	30



ВСТУП

Барна стійка в закладах громадського харчування є не просто елементом меблювання, а центральним композиційним, комунікаційним та функціональним центром інтер'єру. Вона поєднує в собі дві протилежні зони: фронтальну та технологічну . У сучасному дизайні барна стійка виступає як складний об’єкт предметного дизайну, що формує атмосферу закладу, оптимізує бізнес-процеси та безпосередньо впливає на ергономіку простору.
Актуальність теми полягає у необхідності створення балансу між візуальною ідентичністю та зручністю користування. Сучасний ринок вимагає інноваційних рішень, де естетика форми, фактура матеріалів та світлова архітектура інтегруються у суворі ергономічні стандарти, забезпечуючи високу зносостійкість в умовах інтенсивного експлуатаційного навантаження.
Метою роботи є розробка дизайн-проєкту барної стійки для закладів громадського харчування, що відповідає сучасним вимогам промислового дизайну, враховує архітектоніку інтер'єру, принципи ергономіки та інноваційні матеріали.
Завдання дослідження:
проаналізувати барну стійку як об’єкт промислового дизайну;
визначити класифікацію, функціональне зонування та конструктивні особливості барних стійок;
здійснити аналіз сучасних тенденцій, аналогів та світового досвіду проєктування комерційних меблів;
розробити конструктивно-просторові, технологічні та ергономічні рішення об'єкта;
сформувати фактурно-кольорову концепцію виробу.
Об’єкт дослідження – барна стійка як елемент предметного дизайну в структурі закладів громадського харчування. Предмет дослідження – дизайн-проєкт барної стійки, що синтезує художню концепцію та інженерно-ергономічні параметри.
Структура роботи. Робота складається з теоретичного дослідження, графічної частини і відеопрезентації. Теоретичне дослідження складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел (17 позицій), додатків (20 ілюстрації на 10 аркушах). Обсяг основної частини дослідження становить 32 сторінки, повний обсяг з додатками – 44 с. 

РОЗДІЛ 1
ПЕРЕДПРОЄКТНІ ДОСЛІДЖЕННЯ

1.1. Барна стійка як об’єкт проєктування в дизайні середовища та предметному дизайні
У системі сучасного дизайну барна стійка займає особливий, дуалістичний статус. З одного боку, вона є невід'ємною частиною просторового архітектурного середовища, з іншого – самостійним, високотехнологічним виробом промислового та предметного дизайну. Якщо класичні корпусні меблі виконують переважно статичну або суто утилітарну функцію, то барна стійка в закладах громадського харчування розглядається як складна, динамічна система, де перетинаються ергономічні, естетичні, конструктивні та комерційні чинники.. Вона визначає логіку просторового зонування, спрямовує транзитні потоки відвідувачів і персоналу, формує атмосферу приміщення. Об'єкт розкладається на систему взаємопов'язаних модулів, вузлів, інженерних комунікацій та поверхонь, кожна з яких має відповідати жорстким експлуатаційним вимогам, стандартам якості та специфіці серійного чи індивідуального виробництва [7].
У промисловому дизайні барна стійка не може розглядатися відірвано від її функціонального призначення. Вона базується на чіткому розподілі та водночас гармонійній взаємодії трьох ключових просторових зон:
Фронтальна лінія (фасад). Головний інструмент художньої виразності, обернений до споживача. Ця площина несе основне стилістичне навантаження і потребує застосування композиційних законів для створення візуального акценту (ритм, рельєф, світлодизайн).
Контактна (гостьова) стільниця. Зона безпосередньої взаємодії людини з об'єктом. Дизайнерський аналіз вимагає, щоб ця поверхня мала не лише високі естетичні та тактильні якості, але й відповідала вимогам міцності, гігієнічності та стійкості до агресивних середовищ.
Технологічний модуль (модуль бармена). Прихована робоча зона, яка проектується за принципами промислового конвеєра. Тут естетика повністю підпорядкована функціональній логістиці, оптимізації рухів персоналу та інтеграції професійного обладнання.
Для створення цілісного об'єкта предметного дизайну на етапі передпроєктного дослідження необхідно адаптувати фундаментальні дизайн-категорії формотворення до специфіки великих меблевих форм: 
Лінія та пластика форми. Прямі, строго геометричні лінії підкреслюють охайність, порядок, архітектурну логіку та притаманні стилям мінімалізм чи хай-тек. Хвилясті, радіусні або розімкнуті лінії створюють відчуття динаміки, природного руху і візуально пом'якшують простір. Правильно знайдені напрямні лінії фасаду дозволяють сфокусувати погляд відвідувача на ключових композиційних вузлах об'єкта. 
Масштаб та пропорційність. Масштаб у дизайні барних стійок має вирішальне значення, оскільки об'єкт безпосередньо взаємодіє з антропометричними даними людини. Базові габарити стійки підпорядковані ергономічним стандартам, проте дизайнер може візуально змінювати масштабність окремих елементів. Наприклад, використання масивного козирка або надмірно товстої гостьової стільниці дозволяє підкреслити монументальність об'єкта, тоді як консольні рішення та тонкі профільні конструкції роблять його візуально легким, майже невагомим. 
Повторення та ритмічна організація. Повторення елементів на фасаді стійки (декоративних рейок, панелей, світлових ліній чи текстурних модулів) є ключовим інструментом, що логічно пов'язує протяжну форму об'єкта в єдиний образ. Ритм дозволяє уникнути монотонності великої площини фасаду та структурує його сприйняття. 
Негативний простір. У предметному дизайні барних стійок негативний простір працює як на естетичному, так і на утилітарному рівнях. На естетичному рівні — це проектування заглиблення підсвіченого цоколя, що створює ілюзію левітації стійки над підлогою, або відступи для комфортного розміщення ніг відвідувачів. На функціональному рівні — це порожнечі всередині каркаса, які архітектурно організовують повітря та приховують інженерні комунікації (водні труби, силові кабелі, дренажні системи). 
Баланс та ієрархія елементів. У композиції барної стійки необхідно враховувати візуальну масу форм, фактур та кольорів. Асиметричний баланс часто використовується для розподілу зон: наприклад, масивна технологічна зона кави може врівноважуватися низькою, візуально легкою кондитерською вітриною. Найбільш важливі зони (наприклад, контактна зона взаємодії з барменом або касовий вузол) виділяються акцентним кольором, унікальною фактурою чи активним локальним світлом [9]. 
Таким чином, барна стійка як об’єкт проєктування в промисловому дизайні є багатогранним явищем, що поєднує архітектурно-просторову композицію, технологічну логістику та інженерну доцільність. Вона потребує комплексного підходу, який враховує не лише сучасні художні тенденції, але й бізнес-модель закладу, забезпечуючи створення комерційного продукту, здатного задовольнити естетичні, функціональні та комерційні вимоги ринку. 


1.2. Класифікація та типологія барних стійок для закладів громадського харчування
Для побудови логічної структури дизайн-проєкту барної стійки необхідно провести всебічний типологічний аналіз та класифікацію існуючих конструктивних рішень. У промисловому дизайні класифікація об’єктів меблювання для сегменту здійснюється за кількома визначальними параметрами: просторовою композицією, функціональним призначенням, типом посадки та характером конструктивної системи.
Форма барної стійки в плані безпосередньо впливає на логістику інтер'єру. Виділяють такі основні типи:
Лінійні (прямі) стійки. Найбільш поширений тип, що базується на строгому лінійному ритмі. Характеризується фронтальним вектором сприйняття. Така конфігурація є оптимальною для витягнутих приміщень, оскільки дозволяє чітко розмежувати гостьову зону та робочий простір персоналу. З точки зору промислового виробництва, лінійна стійка є найбільш технологічною, оскільки складається з лінійних модулів стандартного розміру, що спрощує процес її виготовлення, транспортування та монтажу.
Г-подібні та П-подібні стійки. Дані структури дозволяють ефективно використовувати кутовий негативний простір приміщення. Вони утворюють напівзамкнений або трибічний контур, що суттєво збільшує корисну площу контактної стільниці без значного розширення загальних габаритів об'єкта. Для дизайнера така форма відкриває додаткові можливості створення асиметричного балансу у композиції фасаду. Окрім того, П-подібна конфігурація оптимізує ергономіку робочого місця бармена, мінімізуючи його траєкторію руху між технологічними вузлами.
Острівні (кругові, овальні, параметричні) стійки. Це найбільш складні об’єкти проєктування, які зазвичай розташовуються в центрі залу і відкриті для огляду на 360 градусів. У таких виробах фасад перетворюється на безперервну пластичну форму, що вимагає абсолютної композиційної цілісності. Острівна стійка перетворює роботу бармена на центральне видовище, що висуває підвищені вимоги до естетики технологічної зони. Головна складність предметного дизайну тут полягає в прихованому підведенні інженерних комунікацій через підлогу безпосередньо в центральний модуль.
Наповнення стійки повністю підпорядковані концепції закладу громадського харчування:
Кав'ярні / Кондитерські. Стійка проектується з акцентом на інтеграцію великогабаритного обладнання (еспресо-машини, кавомолки) та низьких скляних вітрин для демонстрації продукції. Тут переважає світла, тепла колористика та екологічні, тактильно приємні фактури (натуральне дерево, кераміка).
Класичні бари / Паби. Орієнтовані на тривале перебування відвідувачів безпосередньо біля стійки. Конструкція передбачає масивну контактну стільницю, обов'язкову наявність ергономічних підніжок та акцент на глухі, зносостійкі та брудовідштовхуючі фасади (шкіра, грубий метал, патиноване дерево).
Ресторани. Барна стійка в таких закладах часто виконує роль аперитивної зони. Дизайн базується на преміальних матеріалах (мармур, кварцовий агломерат, латунь) та складному інтегрованому освітленні, що підкреслює статусність простору.
Грамотне структурування її вертикального розрізу є критично важливим для забезпечення ергономіки. Об'єкт чітко ділиться на три просторові рівні:
Верхній (гостьовий) ярус. Призначений для обслуговування відвідувачів. Стандартна висота від рівня чистої підлоги становить 1100–1200 мм. Ширина гостьової стільниці варіюється в межах 300–400 мм. Важливим конструктивним елементом є консольний виліт стільниці в бік залу на 200–300 мм, що забезпечує комфортне анатомічне розташування колін відвідувача, який сидить на барному стільці.
Нижній (робочий) ярус. Це безпосереднє робоче місце бармена, приховане від очей клієнтів фасадною перегородкою. Висота робочої стільниці підпорядкована загальним стандартам кухонної ергономіки і становить 850–900 мм, що є оптимальним для виконання фізичної праці у положенні стоячи. Ширина робочої площини становить 500–600 мм, що дозволяє вільно розміщувати технологічні елементи: спіл-стопи, блендери, касові термінали.
Фасадна площина . Конструктивна вертикальна перегородка, яка жорстко з'єднує два яруси, тримає каркас і виконує роль візуального бар'єру. 
За способом виготовлення та збирання барні стійки поділяються на:
Монолітно-стаціонарні. Зводяться безпосередньо на об'єкті з капітальних матеріалів (цегла, піноблок, бетон) з наступним облицюванням. Мають максимальну міцність, але повністю позбавлені мобільності та можливості трансформації.
Каркасно-модульні (індустріальний тип). Найбільш прогресивна система в сучасному промисловому дизайні. Стійка збирається на базі металевого (сталевого або алюмінієвого) конструкційного каркаса, на який навішуються декоративні фасадні панелі та встановлюються готові ергономічні модулі. Така система дозволяє легко проводити модернізацію обладнання, забезпечує швидкий доступ до прихованих інженерних мереж і є ремонтопридатною [15].
Таким чином, типологічний аналіз підтверджує, що вибір конфігурації, конструктивної системи та параметрів зонування барної стійки є жорстко взаємопов'язаним процесом. Дизайнер має підпорядкувати художню ідею фасаду та форму об'єкта строгій математичній моделі антропометрії та функціональної логістики закладу.


РОЗДІЛ ІІ
АНАЛІЗ СУЧАСНИХ ТЕНДЕНЦІЙ ТА ЕРГОНОМІКИ В ДИЗАЙНІ БАРНИХ СТІЙОК

2.1. Аналіз сучасних виробництв та дизайн-стратегій.
У сучасному комерційному дизайні відбувається глобальна трансформація: фокус проектування остаточно змістився з простого створення декоративної утилітарної стійки до розробки інтелектуальних, концептуальних та архітектонічних систем. Барна стійка сьогодні розглядається як предмет просторового мистецтва та інженерного мінімалізму, здатний транслювати філософський наратив закладу, керувати емоційним досвідом клієнта та організовувати складні ергономічні процеси.
Дизайнерський аналіз світового досвіду, практик провідних меблевих виробників (таких як Pedrali, IFI, Prisma) та персональних архітектурних концепцій дозволяє виділити три фундаментальні дизайн-стратегії та підходи до формотворення барних стійок:
Параметрична архітектоніка та безперервність форми (Стратегія інтеграції в середовище). Сучасний авангардний підхід відмовляється від статичних, чітко розмежованих кубічних об'ємів. Барна стійка проєктується як пластичне продовження підлоги чи стін. Використання технологій тривимірного фрезерування штучного каменю (Corian, Hi-Macs) дозволяє створювати безшовні радіусні форми, де фасадна площина плавно перетікає в гостьову стільницю, мінімізуючи візуальний шум. Динаміка простору передається через експресивні лінії, що імітують природні чи математичні фрактали. Це класичний люксовий підхід, де складна тектоніка виробу підпорядкована ідеї безперервного руху та абсолютної візуальної монолітності.
Текстурний та матеріальний контраст (Концепція автентичного артефакту). Замість штучних поверхонь дизайнери використовують радикальний контраст фактур: грубий, хаотичний, необроблений скол натурального граніту чи архітектурного бетону взаємодіє з рафінованим глянцем полірованого металу (латунь, мідь) або чіткою геометрією гартованого скла. Художня виразність будується на безпосередньому фізичному та семантичному зв'язку між первісною масою матеріалу та технологічною точністю сучасних елементів кріплення. Це дозволяє досягти ефекту унікальної знахідки та викликає глибоке емоційне сприйняття об'єкта.
Концепція «негативного простору» (Індустріальний модульний мінімалізм). Провідні виробники комерційних меблів (наприклад, фабрика Pedrali з їхніми модульних системами) активно використовують активний негативний простір. Форма виробу не заповнює собою приміщення, а лише окреслює його повітря. Це досягається шляхом проектування глибоких заглиблень у цоколі та інтеграції прихованого лінійного світла. Стійка втрачає візуальну масивність, створюється ілюзія абсолютної невагомості й левітації важкої конструкції над площиною підлоги. Світло тут виступає не як зовнішній декор, а як повноцінний будівельний матеріал форми.
Важливим драйвером розвитку меблевого дизайну є впровадження високотехнологічних цифрових інструментів, зокрема систем CAD/CAM-моделювання та параметричного проектування. Вони знімають будь-які технологічні обмеження з творчої фантазії автора. Сучасні виробництва здатні матеріалізувати складні просторові структури (інтегровані в стільниці мийки без швів, приховані індукційні модулі під каменем, параметричні рейкові фасади), які фізично неможливо було виконати за допомогою класичних методів ручного столярного чи модельного виробництва [12].
Таким чином, передпроєктний художньо-стилістичний аналіз світових тенденцій підтверджує, що сучасний дизайн барних стійок вийшов за межі банального декорування фасадів. Сьогодні — це проектування інноваційного, концептуального та ергономічного продукту, де передові цифрові технології формотворення гармонійно поєднуються з глибоким філософським та архітектурним змістом інтер'єрного середовища. 

2.2. Вимоги до конструкції: ергономіка робочого простору, безпека, довговічність, зносостійкість та інноваційність матеріалів
У сучасному предметному дизайні барна стійка та її технологічне наповнення вже давно перестали бути лише декоративними елементами. Вони перетворилися на складний об’єкт проєктування, що поєднує естетичну, утилітарну, логістичну та інженерну функції. У XXI столітті комерційні меблі мають відповідати не лише законам композиції та художньої виразності, але й суворим вимогам ергономіки, безпечності, довговічності та інноваційності матеріалів. Це зумовлено розвитком промислового дизайну, інтенсифікацією бізнес-процесів та зміною соціальних і санітарно-екологічних стандартів.
Ергономічність барної стійки визначає якість взаємодії виробу з тілом людини — як відвідувача, так і персоналу (бармена). Оскільки сучасні дизайнерські тенденції передбачають складні просторові форми та інтеграцію різноманітного обладнання, особлива увага приділяється тому, щоб естетичні рішення не суперечили вимогам комфорту та безпеки.
Параметри ваги, балансу та конструктивної жорсткості. Для забезпечення безпечного тривалого носіння та експлуатації елементів стійки проводиться точний розрахунок маси виробу та його опорних систем. Гостьові стільниці з натурального каменю чи архітектурного бетону мають величезну вагу, що вимагає проєктування посиленого металокаркасу. Оптимізація ваги досягається використанням сучасних методів 3D-моделювання, які дозволяють створювати жорсткі, але ажурні або порожнисті внутрішні структури каркаса, що суттєво полегшує виріб без втрати візуального об’єму та міцності. Центр ваги всього об'єкта розраховується таким чином, щоб унеможливити перекидання стійки або її деформацію при значних статичних навантаженнях з боку відвідувачів (наприклад, коли група людей спирається на консольний звис стільниці) [16].
Анатомічна відповідність та комфорт посадки. Кожна лінія стійки проектується з урахуванням антропометричних даних людини. Внутрішні та зовнішні поверхні гостьової зони, що безпосередньо контактують зі шкірою та одягом відвідувачів, мають радіусне заокруглення ребер (мінімум R=5–10 мм) та дзеркальне або шовковисто-матове полірування. Це запобігає здавлюванню м’яких тканин ліктів, покращує ергономіку тривалого сидіння та унеможливлює порушення кровообігу. Попри складну геометрію фасаду (наявність декоративних виступів, рейок чи світлових ніш), зовнішні краї ретельно обробляються, щоб уникнути зачіпок за одяг або пошкодження шкірного покриву.
Ергономіка «модуля бармена» (робочий трикутник). Проєктування робочої зони базується на принципах мінімізації фізичних зусиль. Всі ключові технологічні вузли (дренажний спіл-стоп, мийка, льодогенератор, холодильна завантажувальна шафа) проектуються в межах крокової доступності бармена (радіус 1-1.2 метра). Висота робочої стільниці (850-900 мм) підбирається під середньостатистичні антропометричні стандарти для роботи стоячи, що знижує навантаження на поперековий відділ хребта під час 12-годинної зміни персоналу.
Безпечність комерційного об'єкта охоплює кілька критичних аспектів:
Гіпоалергенність та біосумісність матеріалів. Контакт поверхонь стійки з руками або продуктами харчування не повинен спричиняти алергічних реакцій чи виділяти токсичних речовин. Безпека користувача забезпечується суворим добором сертифікованих сплавів, пластмас та композитів. Повністю виключається використання токсичних лаків, нікельованих покриттів низької якості чи смол, що емітують формальдегід. Пріоритет надається інертним матеріалам (кварцовий агломерат, високоякісні HPL-пластики, натуральне дерево під екологічним маслом).
Гігієнічність та технологічна безпека. Особливо це важливо для робочої зони. Виключається використання пористих матеріалів у зоні розливу напоїв. Всі стики між робочою стільницею та технологічним обладнанням проектуються безшовними (герметичними), що запобігає розвитку патогенної мікрофлори, плісняви та грибків. Конструкція не повинна мати гострих внутрішніх кутів, які ускладнюють щоденне санітарне чищення [4].
Довговічність барної стійки визначається її здатністю зберігати геометричну форму, первинну фактуру, колір та функціональні властивості протягом тривалого часу (мінімум 5-7 років інтенсивної експлуатації). Це залежить від якості матеріалів та технології виготовлення.
Захисні покриття. Сучасні дерев'яні елементи покриваються спеціальними двокомпонентними поліуретановими або акриловими лаками підвищеної міцності, які запобігають окисленню під впливом вологи, спиртів та харчових кислот (лимонний сік, оцет). Металеві елементи фасаду проходять процедуру порошкового фарбування, анодування або хромування для захисту від корозії.
Ремонтопридатність. Довговічність також означає ремонтопридатність: виріб має бути сконструйований за модульним принципом, щоб у разі локального пошкодження (наприклад, глибокої подряпини на фасаді) окрему панель можна було легко демонтувати, відновити чи замінити без руйнування всієї конструкції стійки.
Інноваційність матеріалів є однією з ключових вимог сучасного ювелірно-точного комерційного дизайну. Традиційні дерево, ДСП та нержавіюча сталь сьогодні доповнюються новими технологічними рішеннями:
Акрилові та кварцові композити. Дозволяють створювати складні монолітні форми без видимих швів. Мають нульову пористість, не вбирають вологу та бруд, є максимально гігієнічними та довговічними. Деякі типи напівпрозорих акрилових каменів дозволяють інтегрувати приховане світлодіодне підсвічування безпосередньо всередину матеріалу, створюючи унікальні світло-композиційні ефекти.
Нержавіюча сталь марки AISI 304. Є золотим стандартом для робочого модуля бармена. Вона має високу корозійну стійкість, не вступає в реакцію з агресивними середовищами (побутова хімія, соки, алкоголь) та має дзеркальне або сатиноване полірування, що полегшує догляд [3].
Інноваційні нанопокриття (наприклад, пластики FENIX NTM). Мають суперматове покриття, на якому не залишаються відбитки пальців, а дрібні термічні або механічні подряпини здатні до самовідновлення (терморегенерації) під впливом тепла (наприклад, при прасуванні через серветку).
Адитивні та цифрові технології (3D-друк великих форм). Використання технологій 3D-друку композитними пластиками або архітектурним бетоном дозволяє виготовляти унікальні параметричні фасади стійок з високою точністю, які неможливо відтворити традиційними методами фрезерування чи лиття.
Впровадження цих ергономічних та матеріалознавчих стандартів на етапі проєктування дозволяє створити продукт, який відповідає принципам «універсального дизайну», де висока художня цінність поєднується з бездоганною функціональністю, зносостійкістю та безпекою для здоров’я людини.


2.3. Обґрунтування художньо-композиційної концепції об’єкта на предмет відповідності сучасним вимогам комерційного та екологічного дизайну
Концепція авторського проєкту базується на філософському та візуально-просторовому дослідженні барної стійки як тектонічного центру інтер'єру, де жорстка функціональна структура взаємодіє з пластичною художньою формою. Основна ідея полягає у відтворенні динаміки та балансу через малі й великі архітектурні об'єми, де кожен конструктивний елемент стійки є метафорою сучасної архітектурної мови та відповідає вимогам сталого (екологічного) проєктування. 
На основі проведеного передпроєктного аналізу сформовано ключові вектори художньо-композиційної трансформації об'єкта: 
Динаміка ліній та просторова пластика. Замість статичних, монотонних і замкнених площин у композиції фасаду барної стійки використовуються розімкнуті лінії, ритмічні перепади висот та консольні виступи. Це символізує нескінченність руху в сучасному урбаністичному середовищі та створює складну гру тіней. Використання тонких металевих профілів та інтегрованих світлових ліній, що огинають центральний масив стійки, створює ефект застиглого моменту руху та візуально полегшує конструкцію. 
Глибина простору та багатошаровість фактур. Для передачі відчуття монументальності та водночас легкості застосовується прийом пошарової побудови композиції фасаду й стільниць. Нижній рівень (цокольна частина) виконується з використанням темних, глибоких за фактурою матеріалів (матований графітовий метал, антрацитовий композит або темне матове дерево), що імітують надійну опору, стабільність та створюють ефект «негативного простору». Верхній рівень — це ідеально гладкі, поліровані або шовковисто-матові світлі поверхні (світлий кварцовий агломерат, натуральний мармур), які виступають різким контрастом і створюють ілюзію глибини всередині виробу. 
Світлова архітектура як засіб виразності (Світлове рішення). Світловий акцент у проєкті реалізується не як зовнішній декор, а як композиційний інструмент, що взаємодіє з геометричною обробкою матеріалів. Використання прихованих світлодіодних стрічок під гостьовою стільницею та в зоні цоколя дозволяє виробу «грати» при зміні кута огляду відвідувача, імітуючи ефект левітації об'єкта. Пріоритет надається м'якому точковому та лінійному архітектурному світлу на фоні глибоких матових текстур, що виключає появу сліпучих бліків та створює психологічний комфорт для клієнтів. 
Асиметричний баланс та візуальна легкість. Відмова від суворої дзеркальної симетрії дозволяє досягти природності та створити «живу», ергономічно виправдану композицію. Барна стійка не повинна виглядати масивною, глухою стіною; вона має активно взаємодіяти з навколишнім повітрям приміщення. Використання відривів площин та повітряних проміжків між стільницею та фасадом робить прикрасу інтер'єру візуально невагомою. Композиційний баланс досягається за рахунок правильного розподілу візуальних мас: великий монолітний модуль (наприклад, зона кавової станції) врівноважується видовженою, тонкою лінією гостьової консолі або ритмічним розсипом вертикальних рейкових елементів фасаду. 
Відповідно до вимог XXI століття, художня концепція об'єкта нерозривно пов'язана з принципами екологічної доцільності:
Життєвий цикл матеріалів. У проєкті мінімізовано використання невідновлюваних або токсичних пластиків. Пріоритет надається матеріалам, які підлягають стовідсотковій вторинній переробці (нержавіюча сталь, алюмінієві профілі каркаса, скло). 
Використання локальної та сертифікованої сировини. Дерев'яні елементи фасаду передбачають використання деревини, що пройшла сертифікацію FSC (відповідальне лісокористування), та обробку натуральними оліями й восками з нульовим вмістом летких органічних сполук. 
Енергоефективність інтегрованих систем. Усі елементи підсвічування фасаду та робочих зон розраховані на базі низьковольтних світлодіодних систем (LED) з низьким рівнем енергоспоживання та тривалим терміном служби ( понад 50 000 годин).
Екологічна гігієнічність. Завдяки використанні безшовного штучного каменю унеможливлюється застосування агресивної хімії під час клінінгу, що знижує хімічне навантаження на довкілля в процесі щоденної експлуатації закладу [9].
Таким чином, проведений передпроєктний аналіз сучасних тенденцій, виробництв та ергономічних вимог дозволив чітко сформувати технічне та художнє завдання на проєктування. Визначено, що сучасна барна стійка є високотехнологічним комерційним продуктом, де естетика форми, контраст фактур та світлова архітектура мають працювати в синергії з жорсткими антропометричними стандартами та принципами екологічного дизайну. Сформована художньо-композиційна концепція є базою для подальшої графічно-конструкторської розробки авторського проєкту барної стійки у третьому розділі. 


РОЗДІЛ ІІІ
ДИЗАЙН-ПРОЄКТ БАРНОЇ СТІЙКИ

3.1. Обґрунтування конструктивних, ергономічних та технологічних особливостей розробленої барної стійки
Конструктивні особливості. Конструкція розробленої барної стійки є каркасно-модульною системою Г-подібної конфігурації в плані, що дозволяє оптимально зонувати простір кав'ярні на гостьову та технологічну зони. Архітектоніка об'єкта базується на чіткому розділенні рівнів та візуальному комбінуванні двох об'ємів: дерев'яного гостьового ярусу та монолітної темної основи.
Пропорційність та багаторівневість (об'єкт має виразну ступінчасту структуру. Гостьова стільниця, призначена для контактної взаємодії, розташована на верхньому рівні, тоді як касовий апарат, кондитерська вітрина та кавова станція інтегровані на робочу площину, створюючи динамічний перепад висот та забезпечуючи легкість обслуговування).
Модульність та інтеграція обладнання (конструкція передбачає вбудовування професійного обладнання безпосередньо в тіло стійки. На робочій поверхні чітко розмежовано зону демонстрації (настільна скляна кондитерська вітрина з дерев'яними боковими ламелями), касову зону (POS-термінал, сканер штрих-кодів) та кавовий блок (кофемашина, холодильна вітрина для напоїв). Під стільницею інтегровано підстільний холодильник для молока та напоїв у банках, а також відкриті полиці для зберігання розхідних матеріалів і кавових зерен в упаковках).
Технологічна простота збірки (внутрішній простір модулів є відкритим з боку бармена, що полегшує доступ до підключення інженерних мереж (електрика для каси та вітрин, вентиляція холодильного обладнання).
Розглянемо детальніше ергономічні особливості. Ергономіка стійки розроблена з урахуванням тривалого перебування клієнтів у гостьовій зоні та інтенсивної роботи персоналу
Гостьова стільниця має ергономічний консольний звис (виліт) у бік відвідувачів, що забезпечує достатній простір для ніг. Посадка реалізована за допомогою футуристичних барних стільців білого кольору з анатомічним заглибленням сидіння та ергономічними підніжками, що знімає навантаження з хребта під час тривалого сидіння. 
 Висота робочої поверхні з касою та вітриною відповідає стандартам роботи стоячи, що знижує втому рук. Розташування POS-терміналу та сканера безпосередньо біля кондитерської вітрини мінімізує траєкторію рухів касира-бармена при розрахунку. Настільна холодильна вітрина для напоїв піднята на спеціальний подіум для зручності візуального огляду клієнтом та швидкого доступу бармена з робочої зони.
Торці дерев'яної гостьової стільниці мають чіткі геометричні зрізи (фаски), які унеможливлюють випадкове травмування чи зачіпання одягу відвідувачами під час пересування біля стійки. 
Зупинимося на матеріалах. Каркас стійки виконано з вологостійких плитних матеріалів. Гостьова стільниця та фасадний щит мають виразну текстуру натурального дерева (горіх) з матовим захисним покриттям. Робоча зона (основа під вітрину та касу), а також бічна торцева стінка стійки виготовлені з матового темно-сірого (графітового) композиту, що імітує архітектурний бетон або шліфований камінь, створюючи індустріальний контраст.
На дерев'яний фасад стійки нанесено авторський лінійний графічний паттерн із зображенням кавових зерен та листя кавового дерева. Малюнок виконано методом лазерного гравіювання або трафаретного друку темним тоном, що підкреслює автентичність та тематику закладу.
Проєкт повністю реалізовано в програмах тривимірного моделювання та візуалізації (зокрема, 3ds Max/Blender), що дозволило точно налаштувати текстури дерева, бетону та розрахувати кути падіння світла від підвісних світильників.


3.2. Ескізний пошук форми та аналіз графічного матеріалу проєкту
Робота над художньою концепцією барної стійки полягає у серії рендерів та пошукових тривимірних ескізів, що демонструють об'єкт з різних ракурсів і в реальному контексті інтер'єру кав'ярні:
Композиція гостьової зони – на ескізах чітко видно взаємодію клієнта зі стійкою. Показано кутовий перехід дерев'яної стільниці, яка м'яко контрастує з цегляною кладкою стіни на задньому плані. Білі барні стільці виступають яскравими архітектонічними акцентами, що врівноважують темні тони обладнання та графітового цоколя. На передній площині фасаду детально простежується ритм кавового графічного паттерну. 

Рис.3.1 Специфікація
Тектоніка бічного фасаду – ескіз демонструє торець барної стійки, де дерев'яна стільниця зрізана під кутом і накладається на потужний графітовий об'єм основи. Таке рішення підкреслює багатошаровість конструкції та концепцію «негативного простору». На задньому плані в зоні кавової станції видно додатковий модуль із вбудованими диспенсерами для паперових стаканчиків, сиропів та органайзерами для цукру й серветок. 
Ергономіка робочої зони бармена. Тривимірні розрізи з боку персоналу наочно ілюструють внутрішню структуру об'єкта. Показано інтеграцію підстільного холодильника з прозорими скляними дверцятами для демонстрації та зберігання молока чи банок із напоями. Чорна матова основа під касовим апаратом та вітриною слугує захисним бар'єром, що легко піддається клінінгу та є стійким до стирання. Відкрита архітектура полиць дозволяє бармену оперативно працювати в умовах високого потоку відвідувачів.
Кольоро-композиційне моделювання. На концептуальних рендерах продемонстровано роботу світлового дизайну. Над гостьовою зоною розташована група кулястих підвісних світильників яскраво-червоного кольору. Вони виконують роль головного колористичного акценту в стриманій червоно-коричневій та графітовій гамі лофту, зонують контактну лінію та створюють м'яке камерне освітлення стільниці.

Рис.3.2. Ескізний пошук форми
3.3. Конструкторсько-технологічна специфікація матеріалів
Реалізація авторського дизайн-проєкту барної стійки кав'ярні вимагає переведення тривимірного художнього образу у чітку систему конструкторських схем, габаритних розрізів та специфікацій матеріалів. Це забезпечує точність відтворення пропорцій на етапі фабричного виробництва та гарантує безпомилковий монтаж каркаса та інтегрованого обладнання безпосередньо на об'єкті.
На основі розробленої тривимірної було сформовано робочий пакет креслень, що складається з кількох ключових проєкцій та схем. План-схема Г-подібного контуру. Креслення у плані (вигляд зверху) фіксує габарити стійки вздовж осей стін інтер'єру. Конструктивний розріз гостьової та робочої зон. Гостьова стільниця з масиву/МДФ у шпоні горіха розташована на ергономічній висоті і зрізана під кутом на лицьовому торці. 
Схема інтеграції обладнання та інженерних вузлів креслення фіксує точні ніші під вбудовану техніку. Для підстільного холодильника передбачено проріз шириною 600 мм і висотою 850 мм із технологічним проміжком 50 мм ззаду для вентиляції компресора. Для настільної кондитерської вітрини  та кавомашини на робочій стільниці передбачено отвори з пластиковими кабель-каналами (діаметром 60 мм) для прихованого виведення силових кабелів та шлангів подачі й зливу води під стійку. 

Рис.3.3. Креслення
Для забезпечення зносостійкості, пожежної безпеки в зоні кавомашини та довговічності об'єкта в умовах щоденної експлуатації, сформовано детальну відомість матеріалів, що повністю відповідає візуалізації.

Рис.3.4. Загальний вигляд
Унікальною особливістю фасаду є лінійний графічний малюнок кавових зерен та листя . Технологічний процес його реалізації складається з таких кроків:
Векторна підготовка. Авторський малюнок переводиться у векторний формат (двоколірна графіка без градієнтів).
Лазерне маркування (гравіювання). Шпонована панель фасаду до етапу покриття лаком закріплюється на координатному столі лазерного ЧПУ-верстата. Промінь лазера випалює верхній шар шпону на глибину 0.3-0.5 мм, змінюючи колір деревини на темніший (коричнево-чорний за рахунок контрольованого обвуглювання).
Фінішне лакування. Після гравіювання панель ретельно очищується від нагару та покривається матовим лаком, який запечатує малюнок, захищаючи його від стирання під час експлуатації стійки.


Рис.3.5. Барна стійка в середовищі

Індустріальний процес реалізації дизайн-проєкту барної стійки розділений на п'ять послідовних фабричних етапів:
Розкрій плитних матеріалів на ЧПУ – на  форматно-розкроювальних та фрезерних верстатах з ЧПУ проводиться точне випилювання деталей внутрішнього каркаса з ЛДСП та елементів фасаду з МДФ. Відхилення від креслень не перевищує 0.05 мм.
Кромкування та шпонування: – внутрішні деталі проходять процес автоматичного нанесення ПВХ-кромки на клей-розплав при температурі 200°C. Лицьові панелі проходять процес гарячого пресування шпоном горіха.
Контрольне (тестове) збирання в цеху – перед відправкою на об'єкт стійка повністю збирається на меблевій фабриці. Перевіряється геометрія кутового Г-подібного стику, точність входження підстільного холодильника в нішу  та якість прилягання кондитерської вітрини до робочої стільниці.
Упаковка та логістика – конструкція розбирається на готові об'ємні модулі (короб під касу, короб під кавоблок, фасадні щити, стільниці), ретельно пакується у спінений поліетилен і гофрокартон для запобігання пошкодження шпону під час транспортування.
Фінальний монтаж в інтер'єрі кав'ярні – модулі виставляються на об'єкті за допомогою регульованих опор (ніжок), які нівелюють нерівності підлоги. Каркас жорстко стягується між собою. Проводиться монтаж гостьової стільниці, підключення підсвічування, встановлення барних стільців та фінальна інтеграція професійного кавового й касового обладнання. 
Концепція дизайнпроєкту барної стійки для закладів громадського харчування ґрунтується на поєднанні функціональності та естетики. Барна стійка розглядається як центральний елемент інтер’єру, що формує атмосферу закладу та забезпечує комфортну взаємодію між персоналом і гостями. Використання натуральних матеріалів у поєднанні з металом, склом та акцентним освітленням підкреслює баланс між традиційністю та інноваційністю. Конструкція передбачає ергономічне розташування робочих поверхонь і обладнання, оптимальну висоту та зручність для відвідувачів. Колористика базується на теплих відтінках дерева та нейтральних кольорах із яскравими світловими акцентами, що створює атмосферу затишку й сучасності.


ВИСНОВКИ

У результаті виконання кваліфікаційної роботи бакалавра на тему «Дизайн-проєкт барної стійки для закладів громадського харчування» були проведені комплексні передпроєктні, художньо-стилістичні, ергономічні та інженерно-технологічні дослідження, на основі яких розроблено авторську концепцію меблевого виробу. Під час роботи було зроблено такі висновки та розроблено дизайн-проєкт барної стійки для закладів громадського харчування.
Результатом кваліфікаційної роботи став завершений, інноваційний дизайн-проєкт модульної барної стійки. У процесі проєктування було створено авторський об'єкт предметного дизайну, який поєднує в собі високі естетичні якості, комерційну виразність та суворо враховує конструктивні, архітектонічні, ергономічні й технологічні чинники. Розроблений виріб характеризується гармонійною трирівневою композицією, візуальною легкістю форми, функціональною мобільністю каркаса та узгодженим фактурно-кольоровим і світловим рішенням. 
У передпроєктних дослідженнях проведено детальний аналіз світового досвіду та аналогів сучасного комерційного меблювання. Вивчено глобальні дизайн-стратегії у промисловому дизайні середовища, зокрема концепції параметричної архітектоніки, використання текстурного та «негативного простору». Обґрунтовано необхідність реалізації авторського проєкту, що відповідає сучасним тенденціям ринку, та сформовано художньо-композиційну концепцію барної стійки, яка синтезує індустріальний модульний мінімалізм та принципи сталого (екологічного) дизайну. 
Проналізовано та оптимізовано конструктивні й ергономічні особливості об'єкта. Виявлені недоліки існуючих стаціонарних аналогів (монолітність, неремонтопридатність, відсутність звису стільниці) були враховані та усунені при розробці власної каркасно-модульної системи. Конструкція виробу повністю підпорядкована вимогам антропометрії людини: розраховано ергономічний виліт гостьової стільниці для комфортної посадки відвідувачів та спроєктовано висоту нижнього ярусу (модуля бармена) відповідно до стандартів «робочого трикутника», що суттєво мінімізує фізичну втому персоналу. 
Обґрунтовано фактурно-кольорове вирішення та світловий дизайн барної стійки. Використання стриманої архітектурної палітри (графітова основа, світла контактна площина, елементи натурального горіха) у поєднанні з контрастом фактур (суперматовий нанопластик, безшовний акриловий композит та шліфована нержавіюча сталь AISI 304) надало виробу високої тактильної привабливості й завершеності. Інтеграція прихованого трирівневого світлодіодного підсвічування дозволила досягти ефекту візуальної левітації важкої конструкції над підлогою, забезпечивши єдність стилю та адаптивність об'єкта до різних сценаріїв освітлення закладу. 
Практична значущість роботи полягає у створенні повноцінного, технічно обґрунтованого дизайн-проєкту барної стійки, повністю придатного для впровадження у реальний сектор виробництва меблів для закладів громадського харчування. Розроблені конструкторські рішення, габаритні розрізи, схеми вузлів кріплення та відомості специфікації матеріалів мають високий рівень тиражованості та можуть бути використані як у навчальному процесі художньо-дизайнерських спеціальностей, так і безпосередньо у практичній діяльності профільних меблевих підприємств. 


СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

Антонович Є. А., Шпільчак В. А. Перспективне моделювання складних меблевих форм в архітектурному середовищі // Art&Design. – 2022. – № 2. – DOI: 10.30857/2617-0272.2022.2.4
Бойчук А. В. Ергономічні аспекти проєктування робочих зон у закладах громадського харчування // Вісник КНУТД. – 2021. – № 1. – DOI: 10.30857/2617-0272.2021.1.8
Даниленко В. Я. Дизайн інтер'єру сегменту HoReCa: від комерційної концепції до формотворення // Design of Environment. – 2023. – № 4(1). – DOI: 10.31866/2617-7951.4.1.2023.281045
Ковальчук О. Сучасні тенденції у промисловому дизайні комерційних меблів // Вісник КНУТД. – 2021. – № 2. – DOI: 10.30857/2617-0272.2021.2.5
Колісник А. В., Пилипчук О. Д. Застосування параметричного моделювання та CAD/CAM систем у виробництві меблів // Технологічні інновації. – 2024. – Вип. 12(2). – DOI: 10.17721/apmv.2024.12.2.14-22
Кузнецова І. О. Фактурно-кольорові рішення та світловий дизайн у сучасному інтер'єрі громадських просторів // Art&Design. – 2023. – № 3. – DOI: 10.30857/2617-0272.2023.3.11
Лагода О. М. Трансформація функціонального зонування барних стійок у дизайні сучасної кав'ярні // Вісник ЛНАМ. – 2022. – № 2. – DOI: 10.37131/2524-0943.2022.2.15
Лесняк В. І. Графічний паттерн як засіб художньої виразності предметних форм в інтер'єрі // Нарисна геометрія та інженерна графіка. – 2023. – № 18. – DOI: 10.31891/2307-5732-2023-18-2-7
Люклян N. Р. Фактурнокольорові рішення в промисловому дизайні меблів // Art&Design. – 2021. – № 2. – DOI: 10.30857/2617-0272.2021.2.8
Олійник О. П. Використання композитних матеріалів та штучного каменю у предметному дизайні // Технології та матеріалознавство. – 2022. – № 5. – DOI: 10.30857/2617-0272.2022.5.3
Пашкевич К. Л. Об'єкти предметного дизайну як елемент ідентифікації комерційного середовища // Art&Design. – 2020. – № 1. – DOI: 10.30857/2617-0272.2020.1.5
Свиридова Т. В. Логістика та ергономіка «модуля бармена» в структурі індустріального конвеєра бару // Ресторанний і туристичний бізнес. – 2025. – Вип. 14(1). – DOI: 10.17721/rtb.2025.14.1.40-48
Ткаченко М. В. Принципи сталого проектування та еко-дизайну у меблевій промисловості // Екологічний дизайн середовища. – 2023. – № 2. – DOI: 10.37131/2524-0943.2023.2.9
Уваров О. В. Архітектоніка великих меблевих форм: синергія конструкції та естетики // Вісник ХДАДМ. – 2024. – № 1. – DOI: 10.31866/2410-1176.1.2024.301211
Чепелик В. В. Антропометричні стандарти «Comfort Fit» при проєктуванні меблів високої посадки // Вісник КНУТД. – 2022. – № 1. – DOI: 10.30857/2617-0272.2022.1.10
Шмагало Р. Т. Предметне середовище як соціокультурний феномен: комерційний контекст // Art&Design. – 2022. – № 1. – DOI: 10.30857/2617-0272.2022.1.2
Яковлєв М. І. Композиція, баланс та ієрархія елементів у структурі сучасного індустріального дизайну // Проблеми формотворення. – 2021. – № 3. – DOI: 10.30857/2617-0272.2021.3.4







ДОДАТКИ


Додаток А
Аналоги

Рис. А.1. Приклад барної стійки 1

Рис. А.2. Приклад барної стійки 2

Рис. А.3. Приклад барної стійки 3

Рис. А.4. Приклад барної стійки 4

Рис. А.5. Приклад барної стійки 5

Рис. А.6. Вимоги ергономіки

Рис. А.7. Приклад барної стійки в середовищі

Рис. А.8. Приклад барної стійки


Рис. А.9. Приклад барної стійки

Рис. А.10. Приклад барної стійки

Рис. А.11. Барна стійка

Рис. А.12. Приклад барної стійки

Рис. А.13. Приклад барної стійки, Вітрина

Рис. А.14. Приклад барної стійки

Рис. А.15. Приклад барної стійки. Барні стільці

Рис. А.16. Приклад барної стійки. Функціональне обладнання

Рис. А.17. Приклад барної стійки. Техніка

Рис. А.18. Приклад барної стійки. Вітрина

Рис. А.19. Приклад барної стійки. Рецепція

Рис. А.20. Приклад барної стійки. Обладнання

Додаток Б


Рис.Б.1. Графічна частина кваліфікаційної роботи