Репозиторій ЧДТУ
Репозиторій ЧДТУ зберігає і дозволяє легкий і відкритий доступ до всіх видів цифрового контенту, включаючи текст, зображення, анімовані зображення, MPEG і набори даних
Дізнатися більше
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/9719| Назва: | Дизайн-проєкт інтер'єрів арт-кав'ярні "Дихання природи" |
| Автори: | Демессіе, Мекуріа Келкай Трохименко, Оксана Сергіївна |
| Ключові слова: | арт-карв'ярння |
| Дата публікації: | 16-чер-2026 |
| Короткий огляд (реферат): | Обраною темою для дипломного проєкту бакалавра є – «Дизайн-проєкт інтер’єрів арт-кав’ярень Дихання природи»». Актуальність теми. Сучасний етап розвитку урбанізованого середовища характеризується високим рівнем психоемоційного навантаження на людину. Прискорений темп життя у мегаполісах, інформаційне перенасичення та візуальна одноманітність масової забудови викликають у міського населення синдром хронічної втоми. Тривале панування в дизайні комерційних інтер'єрів принципів радикального мінімалізму з його монохромною палітрою та штучними матеріалами загострило потребу суспільства у просторах, здатних забезпечити якісне психологічне розвантаження. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/9719 |
| Розташовується у зібраннях: | 022 Дизайн (Дизайн середовища) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Диплом. Трохименко О.С. ДЗ-22.pdf Restricted Access | 2.08 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити Запит копії |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищено авторським правом, усі права збережено.
Extracted text
1
ЧЕРКАСЬКИЙ CHERKАSSY
ДЕРЖАВНИЙ STАTE
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ TECHNOLOGICАL
УНІВЕРСИТЕТ UNIVERSITY
Факультет гуманітарних технологій
Кафедра дизайну
Освітня програма – «Дизайн середовища»
Спеціальність 022 – Дизайн
КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА БАКАЛАВРА
на тему: «ДИЗАЙН-ПРОЄКТ ІНТЕР’ЄРІВ АРТ-КАВ’ЯРЕНЬ
«ДИХАННЯ ПРИРОДИ»».
Студентка групи ДЗ-22 Трохименко О.С
Керівник, канд. тех. наук, доцент Демессіе М.К
Консультант
«Допуск до захисту»
Завідувач кафедри дизайну
І.О. Яковець
2026 рік
Черкаси 2026
2
Черкаський державний технологічний університет
(назва внз)
Кафедра дизайну
Факультет гуманітарних технологій Спеціальність 022 - Дизайн
«ЗАТВЕРДЖУЮ»
Завідувач кафедри
дизайну І.О. Яковець
« » 20 р.
ЗАВДАННЯ
на виконання кваліфікаційної роботи бакалавра
Трохименко Оксани Сергіївни
(прізвище, ім’я, по батькові)
Тема роботи «Дизайн-проєкт інтер’єрів арт-кав’ярень
«Дихання природи»»
затверджена наказом по університету від « » 2026 р. №333/04
1. Термін здачі студентом закінченої роботи
2. Вихідні дані: обмірні плани; архітектурні плани приміщень; аналоги
3. Зміст кваліфікаційної роботи
(перелік питань, що їх належить розробити)
1. Вступ; 2. Розділ 1.; Теоритичні основи, проєктування інтерʼєру
арт-кавʼярні 3. Розділ 2. Концептуальне та художньо-проєктне
рішення арт-кавʼярні 4. Розділ 3. Візуалізація та презентація дизайн-
проєкту арт-кавʼярні 5. Висновок; 6. Список використаних джерел; 7.
Додатки
4. Перелік графічного матеріалу: плакат форматом 2300х1590мм (; 1.
Обмірний план проєктуючого приміщення; 2. Функціональний план;
3.Логотип; 5. Розгортки стін; 6.Перспективні зображення; 7.
Креслення проєктуючого обладнання; 8.Логотип та фірмовий стиль ;
кавʼярні; 9 Відео.
3
Консультанти з кваліфікаційної роботи із зазначенням розділів, що їх
стосуються
Підпис, дата
Розділ Консультант завдання завдання
видав прийняв
Графічна частина
Пояснювальна записка
Відео
1. Дата видачі завдання
КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН
Термін виконання
№
Назва етапів роботи етапів проєкту Примітка
з/п
(роботи)
1. Затвердження теми роботи,
керівника.
2. Робота з аналогами, збір
інформації.
3. Затвердження ідеї
дизайнерського рішення проекту
4. Робота над пояснювальною
запискою
5. Робота над графічною частиною
проєкту
6. Робота над відео
7. Попередній захист кваліфікаційної
роботи.
8. Захист кваліфікаційної роботи
бакалавра.
Керівник Деммесіе М.К.
(підпис)
Завдання прийняв до виконання
(підпис)
4
ЗМІСТ
ВСТУП 7
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПРОЄКТУВАННЯ ІНТЕР’ЄРУ
9
АРТ-КАВ’ЯРНІ «ДИХАННЯ ПРИРОДИ»
1.1. Особливості формування сучасних інтер’єрів арт-кав’ярень 9
1.2. Аналіз аналогів та світових тенденцій у дизайні кав’ярень 11
1.3. Вплив природних мотивів на організацію інтер’єрного
13
середовища
РОЗДІЛ 2. КОНЦЕПТУАЛЬНЕ ТА ХУДОЖНЬО-ПРОЄКТНЕ
15
РІШЕННЯ АРТ-КАВ’ЯРНІ «ДИХАННЯ ПРИРОДИ»
2.1. Концепція дизайн-проєкту та ідейне обґрунтування 15
2.2. Планувальна організація простору кав’ярні 16
2.3. Стилістичне та композиційне вирішення інтер’єру 19
2.4. Меблі, декоративні елементи та озеленення інтер’єру 22
РОЗДІЛ 3. ВІЗУАЛІЗАЦІЯ ТА ПРЕЗЕНТАЦІЯ ДИЗАЙН-ПРОЄКТУ
26
АРТ-КАВ’ЯРНІ «ДИХАННЯ ПРИРОДИ»
3.1. Візуалізація основних функціональних зон інтер’єру 26
3.2. Художня виразність та емоційне сприйняття простору у
28
візуалізації
ВИСНОВКИ 30
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 31
ДОДАТОК А 33
5
ВСТУП
Обраною темою для дипломного проєкту бакалавра є – «Дизайн-
проєкт інтер’єрів арт-кав’ярень Дихання природи»».
Актуальність теми. Сучасний етап розвитку урбанізованого
середовища характеризується високим рівнем психоемоційного
навантаження на людину. Прискорений темп життя у мегаполісах,
інформаційне перенасичення та візуальна одноманітність масової забудови
викликають у міського населення синдром хронічної втоми. Тривале
панування в дизайні комерційних інтер'єрів принципів радикального
мінімалізму з його монохромною палітрою та штучними матеріалами
загострило потребу суспільства у просторах, здатних забезпечити якісне
психологічне розвантаження.
У цьому контексті особливої актуальності набуває проектування арт-
кав'ярень нового типу, які розглядаються не лише як заклади громадського
харчування, а як простори психологічної реабілітації та емоційного
відновлення. Інтеграція елементів живої природи (фітодизайну) та об'єктів
мистецтва в єдину інтер'єрну систему дозволяє створити «зелений оазис» у
міському середовищі. Науково доведено, що споглядання природних форм і
взаємодія з арт-простором знижують рівень стресу, активізують творче
мислення та гармонізують психоемоційний стан людини. Таким чином,
розробка дизайн-проекту арт-кав'ярень із вираженою терапевтичною
функцією є своєчасною та затребуваною відповіддю на запити сучасного
урбанізованого суспільства.
Об’єктом дослідження: Процес архітектурно-художнього формування
та організації інтер’єрного середовища сучасних арт-кав’ярень.
Предметом дослідження: Прийоми та закономірності інтеграції
засобів фітодизайну та художньо-мистецького наповнення в інтер’єрі арт-
кав’ярні для забезпечення психоемоційного розвантаження відвідувачів
Мета дослідження: На основі аналізу світового досвіду та теоретичних
6
засад біофільного дизайну розробити дизайн-проєкт інтер'єрів арт-кав'ярень
«Дихання природи», спрямований на створення гармонійного середовища
для відпочинку та праці.
Завдання дослідження:
1. Окреслити соціокультурні та архітектурно-художні особливості
формування сучасних арт-кав'ярень;
2. Проаналізувати світовий досвід, сучасні тенденції та аналоги
проектування комерційних інтер'єрів екологічного та мистецького
спрямування;
3. Дослідити вплив природних мотивів, біоморфних форм та засобів
фітодизайну на психоемоційний стан людини в інтер'єрному
середовищі;
4. Розробити цілісне художньо-конструкторське рішення (дизайн-проєкт)
арт-кав'ярні «Дихання природи», включаючи функціональне зонування,
підбір матеріалів, меблів, освітлення та розробку креслярської
документації.
7
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПРОЄКТУВАННЯ
ІНТЕР’ЄРУ АРТ-КАВ’ЯРНІ «ДИХАННЯ ПРИРОДИ»
1.1. Особливості формування сучасних інтер’єрів арт-
кав’ярень
У сучасному дизайні архітектурно-дизайнерського середовища
спостерігається чітка тенденція до переосмислення функціонального
призначення комерційних просторів. Тривале домінування концепції
радикального мінімалізму, що характеризується монохромною
палітрою, аскетизмом формоутворення та превалюванням штучних,
індустріальних матеріалів, призвело до явища так званої візуальної
депривації міського населення. Стерильні та геометрично жорсткі
інтер'єри часто виступають додатковим фактором психоемоційного
напруження для мешканців урбанізованого середовища. Як наслідок,
виникає гостра соціокультурна потреба у просторах нового типу, які
здатні забезпечити відвідувачам ментальне перезавантаження та
психологічний відпочинок. [1,2]
Особливе місце у вирішенні цієї проблематики посідають арт-
кав'ярні, які функціонують у межах концепції «третього місця»
(соціального простору, відокремленого від житла та робочої зони).
Сучасна арт-кав'ярня еволюціонує від класичного закладу
громадського харчування до багатофункціонального соціокультурного
хабу. Головною специфікою проектування таких об'єктів є відхід від
спрощених мінімалістичних схем на користь створення
складнокомпозиційного, емоційно насиченого середовища. Це
досягається шляхом інтеграції двох ключових компонентів: художньо-
мистецького наповнення та професійного фітодизайну. [1,2]
8
Органічний синтез мистецтва та живої природи в інтер'єрі
кав'ярні дозволяє створити терапевтичний простір. Мистецький
складник, представлений експозиціями станкового живопису, графіки
або об'ємно-просторової пластики (скульптури, статуї, інсталяції),
апелює до інтелектуального та естетичного сприйняття відвідувача. На
відміну від статичних стін мінімалістичних інтер'єрів, арт-об'єкти
активізують творче мислення та додають простору унікальної
ідентичності. Водночас елементи вертикального та горизонтального
озеленення вводять в інтер'єр динаміку живого організму, природну
текстуру та колірну гаму, які на підсвідомому рівні сприймаються
людиною як безпечне та комфортне середовище. [2]
Функціонально-просторова структура арт-кав'ярні нового типу
базується на принципах гнучкого зонального поділу.
Проектування передбачає диференціацію потоків відвідувачів та
створення кількох автономних, але візуально пов'язаних зон:
1. Контактно-технологічна зона (зона бару): виступає
композиційним та логістичним центром закладу. Її архітектоніка має
демонструвати головну концептуальну ідею за допомогою використання
натуральних матеріалів та акцентного освітлення, що формує первинне
враження від простору;
2. Інтерактивно-робоча зона (ворк-зона): призначена для тривалого
перебування відвідувачів, що поєднують відпочинок із когнітивною
діяльністю або дистанційною роботою. Організація цього простору потребує
ергономічних меблів, локального інсоляційного забезпечення та
безпосередньої близькості до елементів озеленення, оскільки природне
оточення доведено підвищує концентрацію уваги та знижує рівень стресу. [2]
3. Експозиційно-відпочинкова зона: репрезентує собою зону
релаксації, де просторове планування підпорядковане спогляданню
мистецьких творів та скульптурних об'ємів. Пластика статуй у поєднанні з
природними формами рослин створює складну візуальну гру світлотіні, що
9
сприяє глибокому психологічному розвантаженню; [2]
1.2. Аналіз аналогів та світових тенденцій у дизайні кав’ярень
У процесі проектування сучасного інтер'єру арт-кав'ярні «Дихання
природи» визначальне значення має аналіз наявного практичного досвіду
формування подібних соціокультурних просторів. Сучасні тенденції дизайну
комерційних інтер'єрів свідчать про прагнення закладів відійти від шаблонів
масового мінімалізму та створити індивідуалізоване середовище з вираженим
художнім або екологічним складником. Для вивчення цих прийомів було
детально проаналізовано три успішні вітчизняні аналоги, що функціонують у
місті Києві. [3]
Першим значущим аналогом є соціальна галерея-кав'ярня «ART
VILLAGE». Специфіка цього закладу полягає у безпосередній інтеграції
виставкової функції у простір громадського харчування. Інтер'єр кав'ярні
проектується як гнучкий експозиційний майданчик, де стіни та зони
відпочинку виступають нейтральним фоном для динамічної зміни творів
мистецтва (живопису, графіки). Такий підхід забезпечує постійне оновлення
візуального ряду, що стимулює інтерес відвідувачів та активізує
соціокультурну взаємодію. Простір кав'ярень цього типу доводить
ефективність трансформації комерційної площі на культурний осередок.
Другим об'єктом дослідження виступив спешелті-простір «Blur
Coffee», який демонструє дещо інший підхід — інтеграцію арт-естетики у
сучасне міське середовище. Інтер'єр закладу базується на поєднанні
лаконічних, просторих архітектурних форм із виразними графічними та
художніми акцентами. Тут чітко простежується світовий тренд створення
світлого, візуально легкого простору, де елементи сучасного мистецтва не
перевантажують відвідувача, а створюють точкові зони візуального тяжіння.
Це дозволяє сформувати комфортне середовище як для швидкого
споживання продукту, так і для тривалого перебування. [3]
10
Третім аналогом було обрано кав'ярню «The Blue Cup Coffee Shop»,
інтер'єр якої орієнтований на створення вираженої творчої та емоційно теплої
атмосфери. На відміну від класичного холодного урбанізму, у цьому закладі
застосовано насичену колірну палітру, унікальні декоративні елементи та
оригінальні художні деталі. Організація внутрішнього простору спрямована
на формування затишних, камерних зон, що безпосередньо впливає на
психоемоційний стан відвідувачів, викликаючи відчуття захищеності та
стимулюючи творче мислення. [4]
Аналіз зазначених аналогів дозволив виділити кілька ключових
тенденцій, які є концептуально важливими для проєкту арт-кав'ярні
«Дихання природи»:
● Поліфункціональність простору: Сучасний комерційний інтер'єр
успішно поєднує функції закладу харчування, художньої галереї та
зони для інтелектуальної праці (коворкінгу).
● Гнучкість та трансформація: Проектування передбачає можливість
зміни художнього наповнення (експозицій картин або розташування
об'ємно-просторової пластики) без порушення загальної архітектоніки
закладу.
● Орієнтація на емоційний інтелект: Відмова від стерильних
мінімалістичних схем відбувається через насичення простору
унікальними текстурами та художніми об'єктами, що задовольняє
потребу міського жителя у затишку та ментальному відпочинку. [4]
11
1.3 Вплив природних мотивів на організацію інтер’єрного середовища
Впровадження природних мотивів в архітектурно-художню тканину
сучасного комерційного інтер'єру є ключовим інструментом гуманізації
простору та подолання візуальної одноманітності мінімалізму. У контексті
проєктування арт-кав'ярні «Дихання природи» цей підхід базується на
принципах біофільного дизайну, який розглядає інтеграцію природних
елементів не як декор, а як засіб цілеспрямованого впливу на
психоемоційний та когнітивний стан відвідувачів. Створення гармонійного
середовища для відпочинку та праці досягається через три взаємопов'язані
компоненти: пластику об'ємних арт-об'єктів, тектоніку меблевих елементів та
професійний фітодизайн. [5]
Першим важливим аспектом є інтеграція об'ємно-просторової
пластики, зокрема статуй та скульптурних форм, що інтерпретують природні
мотиви. На противагу жорсткій геометрії та прямим лініям, властивим
мінімалізму, введення до інтер'єру скульптур із плавними, біоморфними
обрисами апелює до природного сприйняття людини. Статуї в інтер'єрі
кав'ярні виконують подвійну функцію: вони виступають композиційними
акцентами (вузлами тяжіння уваги) та водночас пом'якшують просторову
структуру закладу. Органічні форми скульптурних виробів імітують
природні силуети, що на підсвідомому рівні знижує рівень тривожності та
сприяє глибшому зануренню в атмосферу релаксації.
Другим складником виступає стилістичне та конструктивне вирішення
меблевих елементів. Для реалізації концепції «Дихання природи» та
забезпечення комфорту у робочій зоні й зоні відпочинку, меблі проектуються
з урахуванням вимог ергономіки та екологічності. Пріоритет надається
предметам із вираженою фактурою натуральних матеріалів (дерево, ротанг,
текстиль природних відтінків), що мають округлі, анатомічно вивірені
форми. У робочій зоні (ворк-зоні) архітектоніка меблів забезпечує тривалу
12
підтримку тіла, тоді як у відпочинковій зоні використовуються глибші, м'які
конфігурації, які налаштовують на відпочинок. По tactile-взаємодія з
натуральними поверхнями меблів компенсує дефіцит тактильних відчуттів,
який виникає в умовах сучасного урбанізованого побуту. [5]
Третім, інтегруючим компонентом є фітодизайн, який безпосередньо
формує мікроклімат закладу. Використання живих рослин дозволяє вирішити
ряд важливих завдань:
● Просторове зонування: Крупномірні рослини та підлогові
фітокомпозиції виступають природними екранами, які візуально
відокремлюють робочі місця від транзитних зон і зон активного
відпочинку, забезпечуючи відвідувачам відчуття приватності;
● Покращення мікроклімату: Натуральна зелень оптимізує рівень
вологості повітря, знижує рівень шуму за рахунок звукопоглинання
листя та збагачує простір киснем, що безпосередньо підвищує
концентрацію уваги під час роботи;
● Колористичний вплив: Переважання природних відтінків зеленого
кольору в поєднанні з текстурою дерева діє як природний седативний
засіб, що знімає зорову втому від екранів цифрових пристроїв. [6]
Таким чином, комплексний вплив природних мотивів — через
пластику статуй, ергономіку й текстуру меблів та динаміку рослинних
компонентів — дозволяє створити цілісне архітектурно-художнє середовище,
яке нейтралізує холодність мінімалістичного підходу та забезпечує
повноцінне психоемоційне розвантаження людини.
13
РОЗДІЛ 2. КОНЦЕПТУАЛЬНЕ ТА ХУДОЖНЬО-ПРОЄКТНЕ
РІШЕННЯ АРТ-КАВ’ЯРНІ «ДИХАННЯ ПРИРОДИ»
2.1. Концепція дизайн-проєкту та ідейне обґрунтування
У сучасному урбанізованому середовищі заклади громадського
харчування трансформуються у «треті місця» — простори, де людина
проводить час між домом та роботою. Концептуальна парадигма арт-кав’ярні
«Дихання природи» ґрунтується на принципах біофільного дизайну, метою
якого є створення терапевтичного середовища, що сприяє психоемоційному
розвантаженню відвідувачів через інтеграцію природних елементів у
штучний простір інтер'єру.
Ідейне обґрунтування проєкту полягає у метафоричному відтворенні
природних процесів у структуризації приміщення. Це досягається через
синтез оригінальних форм, тактильних матеріалів та інтеграції предметного
мистецтва. Заклад функціонує як мультидисциплінарний арт-простір:
візуальна комунікація (айдентика бренду, логотип із біоморфними мотивами,
екологічне пакування з крафт-паперу) нерозривно пов'язана з об'ємно-
просторовим рішенням, утворюючи єдиний дизайн-код. «Дихання природи»
відновлює зв'язок людини із зовнішнім світом через призму естетики та
ергономіки. [7]
14
2.2. Планувальна організація простору кав’ярні
Функціонально-просторова організація кав’ярні розроблена на основі
принципів проксеміки та діючих ергономічних норм. Графічною основою
для розробки об'ємно-планувального рішення став Обмірний план
приміщення, який зафіксував вихідні архітектурні параметри будівлі,
розташування несучих конструкцій та інженерних комунікацій до моменту
проектування. [8]
Рис. 1. Обмірний план
Планувальне рішення кав'ярні розроблене відповідно до нормативних
вимог ДБН В.2.2-9:2018 «Громадські будинки і споруди та основні
положення» та ДБН В.2.2-25:2009 «Будинки і споруди та підприємства
харчування». Загальна площа проєкту становить понад 112 кв.
м.Архітектурно-планувальна організація базується на чіткому зонуванні,
спрямованому на розподіл технологічних потоків персоналу
(транспортування сировини, приготування напоїв та страв, збір
використаного посуду) та маршрутів руху відвідувачів, що є ключовою
вимогою санітарно-гігієнічних норм для закладів громадського харчування.
Експлікація приміщень арт-кав'ярні «Дихання природи». (Рис. 2) [8]
15
Рис. 2. Експлікація приміщень
Ергономічні параметри зали для відвідувачів розраховані на
забезпечення максимального комфорту за різної щільності наповнення.
Розрахунок місткості зали та площі на одне посадкове місце виконано за
формулою:
● де S_{p} — питома площа на одне посадкове місце (кв. м/місце);
● A_{h} — загальна площа зали для відвідувачів (кв. м);
● N_{s} — кількість посадкових місць.
Для проєкту кав'ярні при A_{h} = 49.00 кв. м та запроєктованій місткості
N_{s} = 25 місць, розрахункове значення становить:
S_{p} = 49.00 / 25 = 1.96 кв. м/місце.
Даний показник повністю відповідає вимогам ДБН В.2.2-25:2009 для
спеціалізованих кав'ярень третьої хвилі з підвищеним рівнем комфорту
(нормативний діапазон становить 1.8–2.2 кв. м/місце)
Матеріали підлогового покриття підібрані за принципом колірного та
утилітарного кодування простору:
● Основна зона зали та бару викладена візерунчастою керамічною
плиткою «lada Печворк» площею 104 кв. м, яка має дрібний рослинно-
геометричний орнамент у теракотово-сірій гамі, що візуально об'єднує
транзитні шляхи та меблеві групи;
16
● Санітарні приміщення облицьовані безшовною зносостійкою плиткою
тераццо темно-сірого кольору площею 8 кв. м, що відповідає
підвищеним вимогам до вологостійкості та легкості дезінфекції. [9]
Рис. 3. План підлоги
17
2.3. Стилістичне та композиційне вирішення інтер’єру
Композиція простору побудована на виразному текстурному контрасті:
груба фактура відкритої цегляної кладки та темна решітчаста структура стелі
підкреслюють витонченість плавних ліній стінових панелей, що
символізують природні ландшафти. Провідним композиційним прийомом є
побудована на нюансах та контрастах взаємодія фактурних поверхонь: грубої
теракотової цегли, рваного світло-сірого вапняку, гладкого металу з
порошковим фарбуванням, сатинованого скла та теплої деревини.
● Домінантна група кольорів: відтінки глини та землі (цегляно-
теракотовий, темно-коричневий), які задають теплу, психологічно
безпечну атмосферу закладу.
● Субдомінантна група кольорів: рослинні тони (оливково-зелений,
глибокий смарагдовий, шавлієвий), що маркують зони фітодизайну та
релаксації.
● Акцентна група: металізовані золоті відтінки рамок дзеркал та картин,
що відбивають світло і додають інтер'єру галерейної витонченості, а
також пильно-рожевий колір текстилю м'яких меблів.
Композиційні вузли інтер'єру детально розроблені для кожної зони:
● Фронтальний барний комплекс: виступає головною візуальною
домінантою залу при вході. Його фронтальна площина оздоблена
вертикальними дерев'яними рейками (бафлами), що створює
виражений ритмічний малюнок. Тектоніка барного модуля підкреслена
лінійною LED-стрічкою теплого спектра, яка створює ефект «левітації»
стійки. Над робочою поверхнею підвішено гнучкий силіконовий
неоновий світильник, вигнутий плавною хвилею. Задній фронт бару
розділений на три текстурні площини: ліворуч — дрібна зелена
вертикальна плитка з графічним меню; по центру — теракотовий
керамічний фартух у зоні кавомашини; праворуч — флуоровані зелені
стінові панелі з глибоким вертикальним рельєфом.
18
● Стіновий коворкінг-модуль побудований на асиметричному
горизонтальному розподілі стіни за допомогою хвилеподібної лінії з
контурним підсвічуванням. Нижня частина виконана у матовому
оливковому кольорі, що забезпечує візуальний спокій під час роботи.
Верхній сегмент облицьовано дрібноформатною керамічною мозаїкою
з ромбоподібним малюнком у золотаво-коричневій гамі, яка заломлює
та м'яко розсіює промені світла.
● Художнє панно «Гірський каньйон» розташоване в лаунж-зоні між
двома диванами. Стіна повністю облицьована плитами рваного світло-
сірого натурального каменю. У масиві каменю виконано два
вертикальні криволінійні русла, заповнені стабілізованим зеленим
мохом Ягель та підсвічені прихованими світловими стрічками, що
імітує природні зелені розщелини у скелі.
● Лаунж-простір композиційно організований навколо класичної
скульптури Венери Мілоської, яка встановлена на стику двох
панорамних вікон і підсвічується природним світлом. Контрастом до
античної класики виступає геометрична біла стела-бібліотека з
асиметричним кроком полиць та інтегрованим LED-підсвічуванням
кожної ніші. Стовп поблизу скульптури оздоблений дрібною
гексагональною плиткою сіро-зеленого кольору. [10]
Світлопланувальне рішення інтер'єру є багаторівневим і функціонально
диференційованим. Стеля грильято (чорна металева решітка з кроком
комірки) оптично поглинає інженерні комунікації та запобігає виникненню
акустичної реверберації (луни) у залі. Основне штучне освітлення
реалізується за допомогою підвісних індустріальних світильників із чорного
дроту у формі пелюсток-капелюхів, оснащених лампами Едісона. Вони дають
тепле розсіяне світло, сприятливе для відпочинку. Додаткове світло
представлене контурним підсвічуванням дзеркал, ніш та меблів, що створює
складну гру тіней та підкреслює рельєф природних текстур. [10]
19
Для освітлення приміщення передбачено використання таких
світильників:
- підвісна неонова LED-люстра типу «хвиля» (гнучкий неон) розміром
1170 мм — 1 шт. (барна зона);
- точкові вбудовані світильники діаметром 70 мм — 14 шт. (зала
відвідувачів);
- підвісні світильники типу «Пелюстка» розміром 550 мм — 6 шт. (зала
відвідувачів);
- LED-підсвітка — 6 шт. (барна зона, санвузол, зона відвідувачів);
- LED-світильники розміром 655 мм — 4 шт. (чоловічий та жіночий
санвузол);
- LED-панелі розміром 300 мм — 2 шт. (зала відвідувачів);
- підвісні світильники діаметром 185 мм — 2 шт. (барна зона). [11]
Загальна кількість освітлювального обладнання — 35 шт.
Рис. 4. План освітлення
20
2.4. Меблі, декоративні елементи та озеленення інтер’єру
Наповнення інтер'єру підпорядковане концепції художньої цілісності, де
кожен предмет поєднує естетичну, ергономічну та антропометричну функції.
Розташування кожної меблевої групи та технологічного обладнання чітко
визначено планом розстановки для забезпечення вільного простору та
комфорту користувачів. [11]
Рис. 4. План меблів
Предметний дизайн закладу базується на поєднанні індивідуальних
технологічних рішень та ергономічних меблевих груп. Проєктом
передбачено чіткий розподіл меблевого наповнення за функціональними
зонами:
1. Елементи барної зони:
● Основна барна стійка, що є композиційним ядром закладу, оздоблена
рельєфною керамічною плиткою смарагдового кольору та
укомплектована дерев'яною робочою поверхнею;
● Пристінна технологічна лінія, призначена для розміщення
професійного кавового обладнання та вбудованої техніки;
● Високі барні стільці, розташовані вздовж всієї контактної лінії стійки
для експрес-обслуговування відвідувачів. [12]
21
2. Елементи гостьової зали:
● М'які дивани обтічних біоморфних форм, призначені для тривалого
відпочинку та створення затишних, усамітнених зон;
● Комфортні крісла на легких металевих каркасах, що забезпечують
мобільність планування зали та легку трансформацію простору;
● Обідні та кавові столи прямокутної та круглої форм із виразною
текстурою натуральної деревини;
● Дерев'яні рейкові перегородки, які використовуються для візуального
зонування простору та виконують акустичну функцію, поглинаючи
зайвий шум і створюючи комфортне середовище для спілкування.
Детальні характеристики, матеріали виконання та кількісні показники
проектованих елементів інтер'єру наведені у зведеній специфікації. [12]
3. Декоративні елементи та арт-об'єкти.
Художнє наповнення простору апелює до класичної спадщини та
етнічних ремісничих традицій:
● Античний пластичний декор: Статуя Венери Мілоської в натуральну
величину (170 см) та класичне гіпсове погруддя жіночого образу на
прямокутному гранітному постаменті виступають основними осями
візуального тяжіння в залі;
● Дзеркальні площини: Високе арочне дзеркало в золоченій різьбленій
рамі з вишуканим бароковим завершенням (картушем) візуально
подвоює лаунж-зону біля вікна, відбиваючи природне освітлення та
створюючи глибину простору;
● Композиція на стіні станції самообслуговування складається з восьми
плетених солом'яних тарілок різного діаметра та глибини. Візерунки та
кольори (теракота, охра, чорний, білий) підібрані в єдиній природній
гамі, що апелює до українського крафтового мистецтва;
● Настінні полиці-ніші: Кругла дворівнева металева полиця з
інтегрованим теплим підсвічуванням по колу слугує вітриною для
експозиції дрібної кераміки з незабарвленої глини, свічників та
22
дизайнерського посуду.
● Живопис: Класичне полотно в масивній золотій рамі із зображенням
квітучого літнього лугу закріплене на цегляній стіні в зоні коворкінгу,
виступаючи кольоровим та тематичним акцентом. [12]
4. Озеленення інтер'єру (фітодизайн):
Вертикальне та локальне озеленення є ключовим інструментом
біофільного дизайну в проєкті, що забезпечує природну свіжість та покращує
мікроклімат:
● Модульна фітостіна в барі: Шафа за барною стійкою містить
інтегровані ромбоподібні ніші з системою гідропоніки та
автоматичного крапельного зрошення. Для висадки використано суміш
тіньовитривалих ампельних рослин: папороті (Nephrolepis), плюща
(Hedera) та сциндапсуса (Scindapsus). Ніші обладнані спеціальними
фітодіодами з рожево-білим спектром випромінювання для підтримки
життєдіяльності рослин у закритому просторі;
● Стабілізований мох: Скандинавський лісовий мох Ягель глибокого
трав'яного кольору використаний для заповнення декоративних швів у
скельній кам'яній стіні лаунж-зони. Стабілізований мох не потребує
поливу та сонячного світла, зберігаючи еластичність і колір протягом
8–10 років завдяки гліцериновому просоченню;
● Приховані бамбукові фіто-ніші в санвузлах: В обох вбиральнях за
перегородкою зі шліфованого темно-сірого сланцю облаштовано
підлогові лінійні ніші, у які висаджено декоративні стебла золотистого
бамбука. Нижнє прожекторне світло спрямоване вгору, створюючи
графічні тіні бамбукового листя на задній стіні. У чоловічому санвузлі
стіна облицьована видовженою гексагональною плиткою зеленого
кольору, а у жіночому — глянцевим теракотово-червоним кахлем;
● Об'ємні фіто-гілки у санвузлах: Бічні стіни вбиралень прикрашені
фактурною штукатуркою під сірий вапняк, по якій спускається
тривимірна художня інсталяція у вигляді сухої звивистої гілки дерева,
23
яка повністю вкрита живим зеленим мохом;
● Підлогові крупнолистові рослини: У залі біля меблевих груп
встановлено великі матові кашпо темно-сірого та бетонного відтінків із
крупнолистовими рослинами, зокрема фікусом ліратолистим (Ficus
Lyrata) та заміокулькасом (Zamioculcas), які пом'якшують кутові стики
стін та зонуватимуть простір. [13]
24
РОЗДІЛ 3. ВІЗУАЛІЗАЦІЯ ТА ПРЕЗЕНТАЦІЯ ДИЗАЙН-ПРОЄКТУ
АРТ-КАВ’ЯРНІ «ДИХАННЯ ПРИРОДИ»
3.1. Візуалізація основних функціональних зон інтер’єру
Візуалізація простору арт-кав’ярні «Дихання природи» базується на
принципах функціонального зонування, де кожна ділянка простору має чітко
визначене цільове призначення, що сприяє оптимізації клієнтського досвіду
та ергономіки.
● Барна зона та зона замовлення: Дана зона є архітектурною
домінантою, яка структурує логістичні потоки відвідувачів. Завдяки
інтеграції вітрини та робочого модуля бариста, простір набуває високої
функціональності та ергономічності (Рис. 5)
Рис. 5. Барна стойка та зона замовлення
● Зона відпочинку (лаунж-зона): Спроєктована як рекреаційний
сегмент, призначений для тривалого перебування. Введення елементів
м'якої групи та арт-об'єктів (картини, скульптурні форми) створює
психологічний комфорт (Рис. 6)
Рис. 6. Зона відпочинку (лаунж-зона)
25
● Робоча зона: Зона коворкінгу обладнана барними стільцями та
стільницями, що забезпечують необхідний рівень приватності та
функціональності для роботи з технікою (Рис. 7)
Рис. 7. Робоча зона
● Санітарна зона: Виступає логічним завершенням інтер’єрної
композиції, де функціональні вимоги до гігієни гармонійно
поєднуються з естетикою загального стилю, про що свідчать матеріали.
Меблі та технічне обладнання підібране з використанням середнього
зросту та комплектації дорослої людини (Рис. 8)
Рис. 8 Санвузол чоловічий та жіночий
26
3.2. Художня виразність та емоційне сприйняття простору у візуалізації
Художня концепція арт-кав’ярні ґрунтується на засадах біофільного
дизайну, що передбачає мінімізацію деструктивного впливу урбаністичного
середовища через інкорпорацію природних архетипів.
● Колірна палітра та матеріальна фактура: Формування емоційного
фону відбувається шляхом використання теракотових, коричневих та
зелених відтінків. Ця гама створює асоціативний зв'язок із природними
ландшафтами, що підтверджується кольоровими рішеннями.
● Світловий сценарій та акцентування: Використання м'якого LED-
освітлення дозволяє акцентувати увагу на текстурних поверхнях та арт-
об'єктах. Композиції з керамічних тарілок на та пластичні дзеркальні
форми на створюють складні візуальні ритми, що сприяють глибшому
емоційному зануренню відвідувача.
● Психологічний аспект сприйняття: Інтер'єр сформований таким
чином, щоб через плавні лінії меблів та інтеграцію живих рослин
нівелювати стресові фактори. Естетична довершеність простору
спрямована на стимулювання гедоністичного сприйняття середовища,
перетворюючи кав'ярню на арт-об'єкт, що сприяє психічному
розвантаженню людини в умовах міського ритму. [14]
У ході виконання кваліфікаційної роботи було розроблено цілісний
дизайн-проєкт арт-кав’ярні «Дихання природи», який демонструє синтез
функціональної ефективності та естетичної виразності. (Рис.9 )
27
Рис. 9. «Дизайн-проєкт інтер’єрів арт-кав’ярень «Дихання природи»»
28
ВИСНОВКИ
Проведений дизайн-проєкт арт-кав’ярні «Дихання природи» підтверджує
можливість створення високоефективного громадського інтер’єру шляхом
впровадження науково обґрунтованих методів просторового планування та
естетичного моделювання. За результатами розробки можна виокремити такі
ключові аспекти:
● Архітектурна ергономіка: Проєктна пропозиція, що базується на
обмірному плані та детальній експлікації приміщень, забезпечує
раціональний розподіл функціональних зон, мінімізуючи конфліктні
потоки відвідувачів та персоналу;
● Синтез матеріалів та освітлення: Використання палітри природних
матеріалів — від керамічної плитки до елементів із натурального
дерева — у поєднанні з багатосценарним LED-освітленням формує
унікальний візуальний ритм простору, що сприяє глибшому
емоційному зануренню;
● Візуальна комунікація: Розроблений цілісний фірмовий стиль
закладу, включаючи графічне оформлення меню, пакування та
елементи інтер’єрного декору, виступає інструментом ідентифікації
арт-кав’ярні як цілісного бренду, що позитивно впливає на сприйняття
простору;
● Практична реалізація концепції: Дизайн-проєкт успішно демонструє
перехід від концептуальної ідеї до технічної документації та
візуалізації, пропонуючи збалансоване рішення між естетикою арт-
об'єкта та функціональністю комерційного приміщення.
Отже, запропоноване рішення арт-кав’ярні «Дихання природи» є
комплексним проєктом, який об’єднує сучасні дизайнерські тренди з
функціональними потребами користувачів, створюючи середовище, що
сприяє гармонізації емоційного стану людини.
29
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Тренди кавового бізнесу в Україні 2025 - неперевершений смак на
Кузня Кави, https://kyzniakavy.com/%E2%98%95-trendy-kavovogo-
biznesu-v-ukrayini-2025/
2. Бізнес-план кав'ярні у 2026 році – приклад із розрахунками | Poster
POS, https://joinposter.com/ua/blog/opening/coffee-shop-business-plan
3. Реклама кав'ярні, секрети ефективного просування кав'ярні — Poster
POS, https://joinposter.com/ua/blog/marketing/coffee-shop-advertising
4. Книгарня-кав'ярня чи просто кав'ярня. Бізнес кави, якій має принести
прибуток., https://yvu.com.ua/knygarnya-kav-yarnya-chy-prosto-kav-yarnya-
biznes-kavy-yakij-maye-prynesty-prybutok/
5. Де у Києві послухати вініл: атмосферні заклади для меломанів - Київ -
Трамвай, https://kiev.tram.news/ukr/news/where-to-go/a1254984-de-u-kijevi-
poslukhati-vinil-atmosferni-zakladi-dlja-melomaniv
6. Оформлення меню кав'ярні. 6 надихаючих прикладів | Waitron.Menu
Blog, https://blog.waitron.menu/uk/2019/03/12/oformlennya-menyu-kav-yarni-6-
nadihayuchih-prikladiv/
7. Бізнес-план кав'ярні: приклад із розрахунками у 2024 році - Smart Cafe,
https://smartcafe.com.ua/infocentr/biznes-plan-kavyarni-priklad-iz-rozrahunkami
8. Надзвичайно незвичайні кавʼярні Києва: ТОП-10 локацій у столиці |
Новини - 44.ua, https://www.44.ua/news/3753253/nadzvicajno-nezvicajni-
kavarni-kieva-top-10-lokacij-u-stolici
9. Топ-10 кав'ярень-книгарень Києва - Ukraine-is, https://www.ukraine-
is.com/uk/top-10-kavyaren-knigaren-kiyeva/
10. Як залучити клієнтів до кав'ярні за допомогою POS-матеріалів -
TPGroup, https://tpgroup.com.ua/blog/kak-privlech-klientov-v-kofejnyu-s-
pomoschyu-pos-materialov
11. Тренди 2026 у кав'ярнях: 8 основних кавових трендів для бізнесів ...,
https://bringme.ua/statti/kavovi-trendi-na-2026-rik
30
12. У казці чи мультику: інстаграмні кавʼярні Києва - Вікенд,
https://weekend.today/eda/instagramni-kavyarni-kyyeva.htm
13. 13 порад, як відкрити свою кав'ярню!. Статті компанії - Lite Company,
https://lite.in.ua/ua/a406842-sovetov-kak-otkryt.html
14. Тренди 2026 у кав'ярнях — Яка кава буде модною і що можна ...,
https://nv.ua/ukr/food/eat/trendi-2026-u-kav-yarnyah-yaka-kava-bude-modnoyu-i-
shcho-mozhna-bude-zamoviti-v-kav-yarni-50561255.html
31
ДОДАТКИ
Рис. 1. Aгалерея-кав'ярня «ART VILLAGE»
Джерело: https://surl.li/jupycp
Рис. 2. Спешелті-простір «Blur Coffee»
Джерело: https://surl.lu/ofsmtz
32
Рис. 3. Підприємство харчування
Джерело: https://surl.lt/gpewom
Рис. 4. Логотип та фірмовий стиль кав’ярні
33
Рис. 5. Розгортки стін