Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Нормативно-правове регулювання безпечності та якості харчових продуктів в Україні в сучасних умовах
Other Titles: Normative legal regulation of food products safety and quality in Ukraine under modern conditions
Нормативно-правовое регулирование безопасности и качества пищевых продуктов в Украине в современных условиях
Authors: Бєляєва, Світлана Станіславівна
Бишовець, Лариса Григорівна
Куракін, Олександр Борисович
Keywords: безпечність;якість;харчові продукти;нормативноправове регулювання;вимоги;законодавство;нормативні документи;безопасность;качество;пищевые продукты;нормативно-правовое регулирование;требования;законодательство;нормативные документы;safety;quality;food products;normative legal regulation;requirements;legislation;normative documents
Issue Date: 2020
Publisher: Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наукових праць ХДУХТ
Abstract: Розглянуто питання, які стосуються забезпечення захисту життя, здоров’я та інтересів споживачів, що є підґрунтям нормативно-правового регулювання в Україні у сфері дотримання вимог безпечності та якості харчових продуктів за сучасних умов господарювання. Досліджено принципи державного регулювання безпечності та окремих показників якості харчових продуктів в Україні.
Рассмотрены вопросы, которые касаются обеспечения защиты жизни, здоровья и интересов потребителей, что является основой государственного регулирования в Украине в сфере требований безопасности и качества пищевых продуктов в современных условиях хозяйствования. Исследованы принципы государственного регулирования безопасности и отдельных показателей качества пищевых продуктов в Украине
The main aspects of the analysis of legal regulation of the requirements for food safety and quality are identified and substantiated in the article. It is proved that between all segments of the process concerning healthy diet provision, appropriate links connecting producers of raw materials with their processors should be elaborated. The importance of state regulation in the field of food safety and food raw materials is substantiated. The principles of state regulation of safety and certain indicators of food quality in Ukraine are studied. The authors analyzed the main thesis of the Law of Ukraine "On basic principles and requirements for food safety and quality"; rules for issuing, terminating, revoking and renewing operating permit; informing and raising awareness of market operators and consumers concerning safety and certain indicators of food quality; setting requirements for the health of staff; participation in the work of relevant international organizations; state control; bringing market operators, their officials to justice in case of violating safety legislation and certain indicators of food quality. The issues regarding the protection of life, health and interests of food consumers for different age categories, sex, health status, as well as state regulation, taking into account the peculiarities of political, socio-economic, environmental conditions. The influence of the HACCP system on the production processes in the segment of food production in Ukraine analyzed. The HACCP system assumes that all functional units of the production process are subject to control over potential risks at each of these sites. It is proved that it is possible to minimize the probability of manufacturing substandard product due to high-quality manufacturing process planning and control at each link. A number of measures are proposed to improve quality, take into account synergy of actions and interdependence of links in logistics processes, development and implementation of innovations in the regulation of food safety and quality
ISSN: 2519-2914(Online)
DOI: 10.5281/zenodo.3932803
Issue: 1(31)
First Page: 257
End Page: 268
Appears in Collections:Навчальні видання (ФХТСО)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ХДУХТ 2020 публікація тексту статті БСС-БЛГ-КОБ.pdf597.91 kBAdobe PDFThumbnail

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.