Проект підприємства з виробництва горілчаних напоїв продуктивністю 3,0 млн.дал/рік. Спецчастина: відділення приготування та обробки сортівок горілчаного цеху

Abstract

Кваліфікаційна робота бакалавра: 94 с.; 8рис.; 32табл.; 22джерел.; 3 креслень.; 2 плакат. Мета проекту: Проект підприємства з виробництва горілчаних напоїв продуктивністю 3,0 млн.дал/рік. Спецчастина: відділення приготування та обробки сортівок горілчаного цеху В проекті розглянуто існуючі методи та технологічні схеми виробництва горілок, обгрунтовано вибір методу виробництва та потужність технологічної схеми. Зроблений розрахунок таких горілчаних напоїв, як - Золоті ворота, Джерельна, Медова, Злата, Косарська. Проведений розрахунок основного і допоміжного обладнання для виробництва горілчаних напоїв. В процесі виконання проекту розроблено технологічні схеми приготування і обробки сортівки для горілчаних напоїв. В роботі запропоновано використовувати безпервний спосіб приготування сортівки з використанням інжекторного змішувача. Для покращення якості горілки запропоновано фільтрацію сортівки на вугіллі зі шкаралупи кокосового горіха імпрегнованим платиною. Економічні розрахунки довели доцільність впровадження проекту: Прибуток - 450000000грн. Рентабельність – 21% Термін окупності – 1,3 роки. Собівартість – 1056,7 грн/дал.