Хлібобулочні вироби з низьколактозним молоком

Андронович, Галина Михайлівна; Махинько, Валерій Миколайович

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/672

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Андронович, Галина Михайлівна	-
dc.contributor.author	Махинько, Валерій Миколайович	-
dc.date.accessioned	2019-06-19T12:09:07Z	-
dc.date.available	2019-06-19T12:09:07Z	-
dc.date.issued	2014-05-15	-
dc.identifier.uri	http://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/672	-
dc.description.abstract	Целью работы было исследовать влияние низколактозного молока на процесс брожения, качество пшеничного теста и хлеба. Основным заданием было определение дозирования, которое обеспечит высокие структурно-механические свойства теста и показатели качества готовой продукции, а также исследование возможности полной замены рецептурного количества молока на низколактозное.	uk_UA
dc.language.iso	ru	uk_UA
dc.publisher	Сборник научных статей	uk_UA
dc.subject	гиполактацию	uk_UA
dc.subject	хлеб	uk_UA
dc.title	Хлібобулочні вироби з низьколактозним молоком	uk_UA
dc.title.alternative	Хлебобулочные изделия c низколактозным молоком	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.citation.spage	3	uk_UA
dc.citation.epage	4	uk_UA
Располагается в коллекциях:	Наукові публікації викладачів (ФХТСО)

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
2014_itf_studenty.pdf		1.05 MB	Adobe PDF	Просмотреть/Открыть

Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

Репозиторий ЧГТУ