Інноваційні напрями розвитку харчових технологій : колективна монографія  / за загальн. ред. канд. техн. наук, доц. Н. А. Нагурної

Нагурна, Ніна Анатоліївна; Абрамова, А.О.; Безносик, Ю.О.; Бєляєва, Світлана Станіславівна; Білик, О.А.; Бишовець, Лариса Григорівна; Бойко, Т.В.; Бондар, В.І.; Бондаренко, Ю.В.; Бондарчук, Зоя Вікторівна; Бугаєва, Л.М.; Бурченко, Л.М.; Грищенко, А.М.; Загоруйко, Неллі Вікторівна; Івашина, Лілія Леонідівна; Капрельянц, Л.В.; Каролоп, О.О.; Квітка, О.О.; Клименко, Д.Р.; Korcok, D.J.; Кочубей-Литвиненко, О.В.; Кукуєва, Вітатіна Віталіївна; Куракін, Олександр Борисович; Куриленко, Юлія Миколаївна; Литвяк, В.В.; Осипенкова, Ірина Іванівна; Полумбрик, Максим Олегович; Портянко, Тетяна Михайлівна; Примиська, С.О.; Пшеничний, М.Л.; Решетіловський, В.П.; Свідло, К.В.; Собко, А.Б.; Старинець, Олена Анатоліївна; Терлецький, А.С.; Чепурна, Оксана Леонідівна; Шахновський, А.М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/1537

Title:	Інноваційні напрями розвитку харчових технологій : колективна монографія / за загальн. ред. канд. техн. наук, доц. Н. А. Нагурної
Authors:	Нагурна, Ніна Анатоліївна Абрамова, А.О. Безносик, Ю.О. Бєляєва, Світлана Станіславівна Білик, О.А. Бишовець, Лариса Григорівна Бойко, Т.В. Бондар, В.І. Бондаренко, Ю.В. Бондарчук, Зоя Вікторівна Бугаєва, Л.М. Бурченко, Л.М. Грищенко, А.М. Загоруйко, Неллі Вікторівна Івашина, Лілія Леонідівна Капрельянц, Л.В. Каролоп, О.О. Квітка, О.О. Клименко, Д.Р. Korcok, D.J. Кочубей-Литвиненко, О.В. Кукуєва, Вітатіна Віталіївна Куракін, Олександр Борисович Куриленко, Юлія Миколаївна Литвяк, В.В. Осипенкова, Ірина Іванівна Полумбрик, Максим Олегович Портянко, Тетяна Михайлівна Примиська, С.О. Пшеничний, М.Л. Решетіловський, В.П. Свідло, К.В. Собко, А.Б. Старинець, Олена Анатоліївна Терлецький, А.С. Чепурна, Оксана Леонідівна Шахновський, А.М.
Keywords:	інновації;харчові технології;технологічні процеси;здорове харчування
Issue Date:	2020
Publisher:	Черкаси: ЧДТУ
Abstract:	Розглянуті актуальні питання дають можливість ознайомитись із проблематикою перспективних інноваційних напрямів харчових технологій, зокрема – технологіями виробництва пива, спирту, молока та молочних продуктів, хліба й хлібобулочних виробів. Наводяться дослідження, присвячені стану використання інтелектуальних комп’ютерних технологій у прийнятті ефективних рішень для дослідження та керування технологічними процесами в харчових виробництвах, а також принципам здійснення державного регулювання безпечності та окремих показників якості харчових продуктів в Україні. Для науковців, студентів, аспірантів та фахівців галузі
URI:	https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/1537
Number of Pages:	154
Appears in Collections:	Наукові публікації викладачів (ФХТСО)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Монографія 2019.pdf		3.02 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

ChSTU repository

ChSTU repository preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets