Event-заходи в просуванні продовольчих товарів (на матеріалах торгової мережі «М’ясний дім», м. Черкаси)

Олійник, Дмитро Русланович

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/2768

Назва:	Event-заходи в просуванні продовольчих товарів (на матеріалах торгової мережі «М’ясний дім», м. Черкаси)
Автори:	Шпильова, Віра Олексіївна Олійник, Дмитро Русланович
Ключові слова:	Продовольчі товари;Event-заходи;Товар
Дата публікації:	чер-2021
Короткий огляд (реферат):	В кваліфікаційній роботі бакалавра визначено сутність еvent-заходів та їх роль у просуванні продукції підприємства. Обґрунтовано класифікаційні ознаки event-заходів та їх характеристики, узагальнено підходи до визначення ефективності event-маркетингу. Проаналізовано економічну діяльність та проведено SWOT-аналіз підприємства. Розроблено Event-заходи для роздрібного підприємства магазину «М’ясний дім».
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/2768
Розташовується у зібраннях:	075 Маркетинг (Маркетинг)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
КРБ_Олійник Д.Р..pdf Restricted Access		1.12 MB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити Запит копії

Показати повний опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищено авторським правом, усі права збережено.

Extracted text

Черкаський державний технологічний університет
Факультет економіки та управління
Кафедра економічної кібернетики та маркетингу

Пояснювальна записка
до кваліфікаційної роботи бакалавра
______________________________бакалавр_____________________________
(освітньо-кваліфікаційний рівень)

НА ТЕМУ
EVENT-ЗАХОДИ В ПРОСУВАННІ ПРОДОВОЛЬЧТИХ ТОВАРІВ (НА
МАТЕРІАЛАХ ТОРГОВОЇ МЕРЕЖІ «М’ЯСНИЙ ДІМ»,
М. ЧЕРКАСИ )

Виконав: студент 4 курсу, групи МК-177
спеціальності 075 «Маркетинг»
освітня програма «Маркетинг»
Олійник Дмитро Русланович
Керівник: д.е.н., професор Шпильова В.О.

Черкаси 2021 р.
4
ЗМІСТ

ВСТУП 5
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ EVENT-
ЗАХОДІВ В ПРОСУВАННІ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ 7
1.1 Сутність еvent-заходів та їх роль у просуванні продукції
підприємства 7
1.2 Класифікаційні ознаки event-заходів та їх характеристика 12
1.3 Підходи до визначення ефективності event-маркетингу 23
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ
ПІДПРИЄМСТВА 26
2.1 Організаційно-економічна характеристика торгової мережі
«М’ясний дім» 26
2.2 Аналіз обсягу і структури товарообороту торгової мережі
«М’ясний дім» 32
2.3 SWOT – аналіз торгової мережі «М’ясний дім» 47
РОЗДІЛ 3. ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО РОЗРОБКИ EVENT-
ЗАХОДІВ В ПРОСУВАННІ ПРОДУКЦІЇ ПІДПРИЄМСТВА 52
ТОРГОВОЇ МЕРЕЖІ «М’ЯСНИЙ ДІМ»
3.1 Обґрунтування процесу просування продовольчих товарів
торгової мережі «М’ясний дім» 52
3.2 Розробка Event-заходів для роздрібного підприємства магазину
«М’ясний дім» 59
ВИСНОВКИ 64
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 67
ДОДАТКИ 70

5

ВСТУП

У процесі господарської діяльності кожне підприємство стикається з
низкою проблемних ситуацій, пов'язаних з реалізацією своєї продукції
відповідно до змін ринкової ситуації. Товаровиробникові недостатньо
випустити продукцію, треба ще й організувати всю роботу таким чином, щоб
товар був доставлений споживачеві і затребуваний ним, а підприємство
отримало прибуток від продажу. Для цього потрібно чітке уявлення, до чого
саме прагне або бажає споживач. При цьому виникають такі типові ситуації і
завдання, які потребують вирішення: виведення нового продукту компанії на
освоєні і нові ринки; розвиток торгової мережі; створення і утримання
конкурентних переваг; підвищення якості товару; розширення споживчих
властивостей і експлуатаційних характеристик товару; зниження собівартості і
ціни продукції; розвиток мережі сервісного обслуговування своєї продукції;
активізація і підвищення дієвості рекламної діяльності та багато іншого.
Вирішенню цих завдань можуть активно сприяти інноваційні підходи та
моделі маркетингу. Сучасний науковий пошук та передовий практичний досвід
висунули ряд таких інноваційних моделей маркетингової діяльності, як Event-
маркетинг. Event-технології були і залишаються одним з основних інструментів
реклами і зв'язків з громадськістю. За допомогою event-технологій багато
фахівців в сфері реклами і зв'язків з громадськістю по всій країні успішно
привертають увагу до брендів, в той час як традиційна реклама поступово
втрачає увагу і довіру споживачів, незважаючи на високий ступінь охоплення
аудиторії. При цьому спеціально організовані події, нехай і впливають на меншу
кількість адресатів, проте якість контакту від цього тільки зростає.
Актуальність теми даного дослідження обумовлена тим, що сучасний світ
перенасичений рекламною інформацією, і люди навчилися відгороджуватися від
неї. Event-маркетинг дозволяє ненав'язливо доносити інформацію до споживача,
стимулює повне розкриття іміджу бренду, а також допомагає відкласти його в
свідомості споживача. Цей підхід стає все більш популярним в просуванні
6
брендів, тому необхідно володіти знаннями про методику, способи й
інструменти event-маркетингу.
Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є обґрунтування теоретико –
методичних основ організації еvent-заходів в просуванні продовольчих товарів.
Відповідно мети в роботі поставлено та вирішено наступні завдання:
‐ визначити сутність еvent-заходів та їх роль у просуванні продукції
підприємства;
‐ обґрунтувати класифікаційні ознаки event-заходів та їх характеристики;
‐ узагальнити підходи до визначення ефективності event-маркетингу;
‐ проаналізувати економічну діяльність та провести SWOT-аналіз
підприємства;
‐ розробити Event-заходи для роздрібного підприємства магазину «М’ясний
дім».
Об’єктом дослідження є процес організації і проведення Event-заходів в
просуванні продукції торгової мережі роздрібного підприємства «М’ясний
дім».
Предметом дослідження є науково-методичні та практичні пропозиції
щодо проведення Event-заходів в просуванні продукції торгової мережі
роздрібного підприємства «М’ясний дім».
При написанні роботи були використані такі методи наукового
дослідження: діалектичний метод, метод кількісного і якісного аналізу,
порівняльних характеристик, економіко-статистичні методи.
Інформаційною базою дослідження є нормативні та наукові матеріали,
монографії з досліджуваної тематики, статистична та фінансова звітніть
підприємства.

7
РОЗДІЛ 1
ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ EVENT-ЗАХОДІВ В
ПРОСУВАННІ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
1.1 Сутність еvent-заходів та їх роль у просуванні продукції
підприємства
Еvent-маркетинг є одним з дієвих інструментів формування позитивного
ставлення до компанії або її продукту на основі налагодження емоційних
зв'язків зі споживачем, він стає популярним в різних країнах світу, в тому числі,
і в Україні. При реалізації маркетингової стратегії підприємства все частіше
використовують еvent-маркетингові заходи як засіб підприємницької
комунікації. Саме прямий контакт, який формується в ході цих заходів, дає
можливість налагодити інтерактивну взаємодію з цільовою аудиторією і
здійснювати на неї прямий і ефективний вплив, що є головною відмінною
рисою і основною перевагою еvent-маркетингу в порівнянні з іншими
комунікаційними інструментами.
У зв'язку із зростанням актуальності еvent-маркетингу виникає
необхідність дослідження різних наукових підходів до її сутності, яка по-
різному трактується окремими авторами.
Наукова спільнота по різному трактує сутність еvent-маркетингу. Так,
наприклад, Ф. Котлер визначає еvent-маркетингу, як «систематичну організація
заходів як платформи презентації товару (послуги) для того, щоб за допомогою
емоційного впливу активізувати увагу цільової групи до товару (послуги)» [25].
На думку О.Я. Кузіва «еvent-маркетинг - це просування товарів (послуг,
брендів) на ринок за допомогою створення і проведення спеціальних заходів
(прес-конференцій, професійних семінарів і тренінгів, фестивалів, ярмарків,
міжнародних виставок тощо). Головна перевага будь-якого спеціального події -
встановлення безпосереднього контакту між клієнтом (продуктом, брендом) і
аудиторією, створення міжними емоційного зв'язку» [28]. В розумінні К.В.
Пічіка, подієвий маркетинг – це використання різних заходів задля просування
8
продукції компанії або послуг, що перш за все сприяють налагодженню
контакту між компанією і споживачем, спонукаючи його до купівлі [36].
Івент-маркет - систематичне проведення заходів (подій) як платформи
презентації продукції з залученням уваги потенційних споживачів і емоційним
впливом на них. Еvent-market - в перекладі з англійської означає подієвий
маркетинг.
Інноваційна модель івент-маркету істотно відрізняється від традиційно-го
способу маркетингу. Зокрема, на думку О. Ткачук, «завданнями маркетологів є
дослідження ринку, товарів, конкурентів, споживачів і інших сфер» [48].
Подієвий маркетинг націлений на залучення уваги споживачів і пропаганду
продукції за допомогою яскравих знакових заходів - подій. Сутність еvent-
маркетингу полягає в яскравих цільових презентаційно- рекламних подіях,
націлених на емоційне спонукання потенційних покупців. Такими заходами-
подіями можуть виступати презентації, відкриття магазину, свята, виставки,
огляди, конкурси тощо.
Модель еvent-маркету спрямована на емоційний вплив на потенційних
споживачів. Її суттєвими відмінними особливостями можна назвати:
високу креативність і гнучкість - подієвий маркетинг надає можливість
для створення оригінальних сценаріїв для різних продуктів і підприємств, події
можна використовувати замість прямої реклами;
комплексний і фокус-груповий ефекти - івенти впливають на споживачів
одночасно за кількома комунікаційними каналами (загальний і цільовий вплив,
суспільна думку);
події можна використовувати у сфокусованому впливі на групу
споживачів;
довготривалий і брендовий ефекти - вплив починаються задовго до самих
заходів в анонсах, афішах, прес-конференціях та інформаційних повідомленнях
у ЗМІ, а після події тривають в аналітичних матеріалах, коментарях і укладених
до говорах; «розкручену» подію саму можна поступово перетворити на
своєрідний бренд;
9
комерційний ефект - яскрава подія може підштовхнути споживачів, які ще
не визначилися до покупки, а в ході події можна організувати безпосередньо
продаж продукції.
Модель івент-маркету спрямована на чотири об'єкта впливу: на
споживачів, партнерів, ринок і власний персонал.
Вплив на споживачів. Спланований сценарій цільових маркетингових
подій використовується для емоційного впливу на потенційних споживачів,
через спонукання їх зацікавленості в продукції, яка презентується, а потім вплив
на них всіма можливими засобами до прийняття рішення про її придбання.
Вплив на партнерів. Маркетингові події можна активно використовувати
для підвищення лояльності і зацікавленості партнерів (постачальників, дилерів)
по відношенню до підприємства і його продукції, для активізації і підвищення
дієвості комунікаційних контактів.
Вплив на ринок. Цільові маркетингові події можна успішно
використовувати для сегментування і позиціонування підприємства на ринку,
підвищення обсягів продажів продукції. Івент також може стати дієвим
фактором брендингової діяльності.
Вплив на власний персонал. Маркетингові події можна направити на
формування залученості і лояльності власного персоналу по відношенню до
свого підприємства, підвищення їх трудової мотивації, зацікавленості в
успішній збутовій діяльності.
У порівнянні зі звичайними збутовими заходами, зі сформованою
практикою продажу продукції івент-маркетинг має чотири переваги:
 оперативність - швидке поширення презентаційної інформації, майже
миттєва передача комерційних повідомлень;
 позиціонування - продукція позиціонується в спеціальній формі, яка дає
потенційним споживачам можливість практично випробувати товар в приємній
атмосфері маркетингової події;
10
 формування думки - яскрава подія сприяє створенню у споживачів власної
думки про продукцію, а також виникнення у них відчуття самостійного і
зваженого прийняття рішення про покупку;
 зворотний зв'язок - в ході маркетингової події з'являється можливість
побачити реакцію споживачів на пропаговану продукцію, виникає
аргументований зворотний зв'язок від споживачів до виробника.
Еvent-маркет, в порівнянні з класичним маркетингом, має додаткові
комерційні можливості:
- освоєння нових ринків або просування на ринок нового продукту;
- збільшення залученості споживачів під час події і після нього;
- представлення свого продукту різним споживачам в один час і в одному і
тому ж місці;
- налагодження нових комерційних зв'язків зі споживачами і партнерами.
Модель еvent -маркету зазвичай реалізується у вигляді цільової програми.
Розробка і реалізація програми еvent -маркету здійснюється за наступним
алгоритмом:
1) аналіз стану і перспектива маркетингової діяльності підприємства в
контексті його стратегічного розвитку;
2) встановлення центральної маркетингової події, навколо якого буде
будуватися вся програма еvent -маркету;
3) підготовка брифа (змістовного завдання) еvent-маркету для всіх учасників
маркетингової діяльності;
4) визначення внутрішніх і зовнішніх учасників еvent-маркету та залучення
їх до навчання маркетинговим методикам;
5) проведення гловних та інших маркетингових подій відповідно до
програми еvent-маркету;
6) підсумковий аналіз досягнутих результатів за допомогою реалізованої
програми еvent -маркету.
В успіху всієї програми еvent -маркету, вважають багато авторів, велике
значення має вдалий вибір головної маркетингової події (заходу) [2; 3]. При її
11
проведенні дуже корисно скористатися послугами спеціалізованого еvent -
агентства, яке допоможе додати маркетинговій події яскравості та емоційності.
Сучасний еvent -маркетинг має на меті низку подій, які підтвердили свою
високу маркетингову ефективність. Найчастіше використовуються такі види
подій: відкриття / закриття (чого-небудь), презентації, виставки, свята, дні
відкритих дверей, круглі столи, ділові зустрічі, наукові семінари, прес-
конференції, спонсорські акції.
Цілі, що досягаються за допомогою інструментарію event-маркетингу
можна розділити на:
 комерційні;
 соціальні.
До основних показників, що дозволяють оцінити досягнення комерційних
цілей, можна віднести: отримання прибутку від заходу, коефіцієнт окупності
витрат на захід, збільшення обсягу продажів продукції (послуг), підвищення
попиту, загальна кількість клієнтів, число нових клієнтів тощо.
Соціальні цілі спрямовані на зміну поведінки покупців через підвищення
рівня їх освіти, що проявляється в задоволеності учасників, зростанні
споживчої лояльності та залученості клієнтів, підвищенні впізнаваності бренду і
зростанні іміджу підприємства.
Залежно від типу event-заходу, підприємство може переслідувати такі
комерційні цілі: отримати прибуток від заходу, покрити витрати або просто
утримати витрати на потрібному рівні. Для цього необхідно скласти кошторис
витрат, яка буде враховувати всі витрати, пов'язані з проведенням заходу.
Кошторис витрат окремого event-заходу, як правило, складається з
наступних елементів: витрати на оплату праці, відрахування на соціальні
потреби, матеріальні витрати, амортизаційні відрахування та інші витрати.
Таким чином, event-маркетинг в діяльності компанії відіграє значну роль,
так як в практиці просування послуг є інструментом формування лояльного
ставлення споживачів до компанії і її послуг, що забезпечується залученням
12
цільової групи в організаційну спільність події через участь в ньому, і його
емоційним сприйняттям.
Спеціальні події в сфері просування послуг компанії є найбільш
ефективним підходом до здійснення маркетингових комунікацій зі споживачами
та бізнес-партнерами, а також з співробітниками компанії. Event-маркетинг
дозволяє забезпечити не тільки прямий, а й зворотний зв'язок, який надзвичайно
важливий в бізнес-комунікаціях. Клієнт в ході події, яка цікава для нього і в
якому він бере участь, отримує інформацію, що обґрунтовує необхідність
придбання тієї чи іншої послуги або продукції компанії. Виникаючі емоції
втягують його в атмосферу свята, яка розслабляє, і тим самим людина краще
запам'ятовує те, що він пережив на чуттєвому, емоційному рівні.
Заходи event-маркетингу сприяють ототожненню торгової марки з
компанією, її діяльністю, пропонованими товарами, створюючи умови для
здійснення ефективного брендингу. Подія супроводжується наявністю у всій
його атрибутиці товарно-знакової символіки компанії - починаючи з логотипів,
розміщених на носіях зовнішньої реклами, і завершуючи сценарієм події.

1.2 Підходи до класифікації event-заходів та їх характеристика

Існує безліч видів класифікацій і форм подієвого маркетингу. Так, на думку
А. Шумовича, який є членом міжнародної асоціації ISES, класифікацію заходів
можна представити, виходячи з цілей компанії і отриманого результату [55].
Якщо поєднати класифікаційні ознаки в одне ціле за трьома критеріям: по
маркетинговому середовищі, цілі організації заходу та можливості отримання
прибутку, то таблиця матиме такий вигляд ( табл. 1.1).

13
Таблиця 1.1
Класифікація event-заходів та їх характеристика
Класифікаційна Основні типи Переваги для Переваги для
ознака заходів учасників організаторів
Економічні Бізнес-зустрічі Навчання новим Залучення нових
Конференції, навичкам, обмін клієнтів, стимулювання
форуми, конгреси діловими ідеями, інтересів, як партнерів
Ділові сніданки нові контакти так і клієнтів до
продукту.
Залучення інвесторів,
розробка нових
проектів, отримання
прибутку
Освітні Семінари Отримання нових Зростання обсягів
Тренінги навичок, розвиток продажу, отримання
уміння поводитися прибутку від заходів
в нових ситуаціях
Для медіа-групи Медіа-тури Отримання Залучення уваги медіа-
Медіа-конференції актуальної груп, публікації,
інформації з ініціалізація компанії,
першоджерел як провідної, PR-
підтримка
Виїзні заходи Презентації Отримання Зростання обсягів
Заходи по інформації про нові продажу, підвищення
стимулюванню товари на ринку та лояльності клієнтів і
збуту нових акторів партнерів, залучення
ринку, особливі нових партнерів
умови купівлі
Розважальні Корпоративні свята Підтримка духа Підвищення лояльності
Корпоративні команди, персоналу, залучення
заходи для формування уваги преси
об’єднання корпоративної
команди культури,
зміцнення зав’язків
Урочисті Свята Формування Підтримка статусу
Ювілеї цінностей компанії компанії
Прийом VIP-персон і традиції,
підтримка статусу,
спілкування
Масові Міські свята Спілкування і Залучення туристів в
Концерти розваги регіон, підтримка
Фестивалі культурних традицій,
Виставки соціальна
відповідальність
Спортивні Змагання Розваги, Масова непряма
усвідомлення реклама, Залучення
досягнень туристів в регіон,
соціальна
відповідальність

14
Незалежно від виду класифікації, використання будь-яких заходів event-
маркетингу в діяльності компанії призведе до бажаного результату, якщо
правильно побудувати процес планування і реалізації заходу.
У цьому дослідженні детально розглянемо такі заходи event-маркетингу, як
презентація, конференція, церемонія, виставка, корпоративне свято.
Одним з видів заходів, орієнтованих на споживачів і на ділових партнерів, є
презентація.
Презентація - документ або комплект документів, призначений для подання
якого-небудь проекту, продукту тощо). Мета презентації - донести до аудиторії
повноцінну інформацію про об'єкт презентації в зручній формі. Презентація
буває різних видів:
1. Презентація організації, корпорації, фірми, акціонерного товариства. Цілі
даної презентації: створення сприятливого іміджу, формування позитивного
ставлення до фірми в ділових колах і у
1. Презентація товару з метою інформування споживачів,
рекламування марки товару, показу можливості товару, досягнення переваги
даної марки серед інших.
2. Презентація проєкту. Ціль – проінформувати людей про проєкт,
знайти зацікавлених осіб (спонсорів), виявити зворотну реакцію на даний
проект. У даному виді презентації потрібно наголошувати на подачу матеріалу,
його утримування, тому що він повинен зацікавити людей і переконати, що
даний проєкт потрібний, його необхідно реалізувати.
3. Презентація плану майбутніх робіт схожа з попереднім видом
презентації. Ціль такої презентації проінформувати, які проєкти будуть у
майбутньому в компанії, вислухати нові пропозиції, внести зміни в існуючий
проєкт. В основному дана презентація готується для вузького кола осіб в чітко
обумовлений час.
4. Презентація обсягу й утримування виконаних робіт (звіт). Метою в
цьому випадку є надання результатів виконаної роботи, звіту. Дана презентація
проводиться для вузького кола осіб [45, с. 202].
15
Кожна з перерахованих вище презентацій складається з обов'язкових
елементів:
– офіційна частина;
– презентація безпосередньо продукту, послуги тощо;
– розважальна програма;
– банкет/фуршет.
Перший етап підготовки презентації – це пошук проблеми або приводу з
якої відбудеться презентація.
На другому етапі необхідно розробити сценарій презентації, яка повинна
складатися з офіційної частини (промова генерального директора, розрізування
стрічки тощо). Оптимальний час презентації становить 30-60 хвилин (хоча
можна збільшувати час) і залежить від характеру презентації. У цей час можна
включити розповідь про предмет презентації, її демонстрацію, показ
відеоролика, організувати роздачу сувенірних пакетів учасникам заходу, також
відвести частину часу на запитання гостей.
Третій етап – підготовка банкету/фуршету й розважальної програми.
Дана частина презентації триває в основному дві години. Найголовніше, щоб
гості не занудилися, тому можна скористатися послугами професійного
ведучого заходу [46, с. 192].
На даний захід необхідно запрошувати:
– представників ЗМІ (бажане головних редакторів);
– партнерів;
– спонсорів;
– медійних особистостей;
– відомих представників цільової аудиторії;
Такий підхід підвищує ймовірність того, що про подію будуть говорити до
заходу, анонсуючи його і після його проведення. Цільову аудиторію найкраще
запросити особисто на захід. Найефективніший спосіб – передача запрошення
кур'єрською службою. Бажано, щоб запрошення було виконано у фірмовому
стилі компанії і у ньому стояли ініціали одержувача.
16
При цьому інформаційна підтримка заходу є дуже важливим моментом.
Очевидно, що цільова аудиторія повинна дізнатися про захід подієвого
маркетингу заздалегідь. Для цього досить стандартних інструментів PR і
маркетингу (друковані та інші матеріали). В епоху цифрових технологій крім
традиційних інструментів комунікацій, для анонсування заходу слід
використовувати сайт підприємства, таргетовану рекламу в соцмережах,
розсилку в особисті повідомлення по email. Можна створити окрему групу в
соцмережі для заходу. Якщо компанія просуває масовий захід, то можна
звернутися до розважальних ресурсів.
За пару днів до заходу необхідно нагадати про зустріч, особливо це
стосується відкритих безкоштовних заходів. При організації платних заходів
також потрібно проявити активність, це - прекрасна можливість продати останні
квитки.
Учасники презентації, що залишилися– це потенційні покупці, яких
необхідно сповіщати про подію за допомогою реклами й анонсування.
Анонсувати подію необхідно не раніше, чим за три, і не пізніше, чим за два
тижні до його початку.
У день самої презентації необхідно контролювати:
– оформлення самого залу/банкетного залу (декор залу, пакет
учасникам, каталоги, буклети);
– розміщення й працездатність технічної апаратури;
– оформлення місця й зразів презентації;
– обслуговування банкету/фуршету;
– таймінг виступу для ведучого заходу/артистів;
– зустрічі керівництва компанії, запрошених персон, гостей події;
– виконання сценарію й таймінг виступу;
– оплату роботи підрядників [38, с. 51].
Конференція – це збори, нарада представників яких-небудь організацій,
груп, держав, а також окремих осіб, вчених для обговорення певних питань [29,
с. 14]. Конференція може бути: внутрішньою (компанія, підрозділ, суспільство);
17
обмеженою певним колом осіб (запрошені клієнти, стандартизація тощо);
відкритою (з обмеженим заздалегідь складеним списком або відкритим колом
спікерів і відбором через програмну комісію). Як правило, конференція є
великим заходом, і сприяння в її проведенні виявляють багато осіб.
При підготовці конференції потрібно визначити:
– завдання й мету передбачуваної конференції;
– склад списку учасників конференції;
– тему конференції;
– перелік виступаючих і доповідачів;
– матеріально-технічне забезпечення;
– можливість розміщення приїжджих доповідачів і гостей. Також
необхідно:
– довідатися про попередні контакти учасників по телефону або по e-
mail;
– скласти кошториси видатків;
– вибрати місце проведення конференції (приміщення фірми, оренда
залу, виїзна конференція);
– запросити журналістів;
– скласти сценарій проведення конференції, приділити час перервам на
каву-брейк;
– підготувати апаратуру для відеоматеріалів, презентацій, також
стенди для доповідачів;
– розробити культурну програму по завершенню конференції для
неформального спілкування;
– оформити зал для проведення конференції (банери, запрошення,
логотип компанії тощо);
– виготовити й розіслати запрошення;
– скласти остаточний список учасників конференції;
– нагадати гостям про конференцію напередодні [29, с. 91].
Після подібних заходів дуже велика PR - віддача. Компанія, яка
18
організовує подібні заходи, різко підвищує свій імідж, тим самим залучаючи
увагу людей високого статусу. ЗМІ найчастіше звертають увагу на такі події,
тому що на них можуть бути присутніми фахівці високого рівня, керівники
компаній тощо.
Ще однією яскравою спеціальною подією є церемонія. Урочиста
церемонія полягає не тільки в «протокольному» підведенні підсумків року й
нагородженні, але це ще включає й спеціалізоване, театральне шоу. У бізнесі
церемонії застосовуються широко. Наприклад, церемонія відкриття показує, що
відкривається новий бізнес, нова послуга, компанія переходить на новий рівень.
Церемонія відкриття нового корпусу, цеху, нової компанії показує потужність і
міць компанії, покращує її імідж в очах інвесторів, спонсорів і споживачів.
Демонстрація компанією нового обладнання або нових засобів для просування
продукції говорить про можливу якість продукції цієї компанії. Церемонії часто
привертають увагу ЗМІ, громадськості, тому це привід для формування
позитивного іміджу, популярності не тільки компанії, але й для посадових осіб,
політиків. Участь політика або голови міської адміністрації при церемонії
відкриття, ділового центру, нової школи, нового корпусу університету, нової
лікарні тощо, підвищує його значимість і статус в очах громадськості.
Представники шкіл, університетів, лікарень, які проводять такі заходи теж
зацікавлені в участі високопоставлених осіб, тому що це дає їм можливість
більш широко сповістити про себе й свої досягнення [5, с. 195].
Нерідко церемонія відкриття проводиться після того, як об'єкт уже почав
функціонувати, тому що інтереси бізнесу можуть вимагати початку
функціонування об'єкта раніше його відкриття. У даній ситуації призначаються
дві дати – фактичного відкриття й офіційного відкриття за участю
високопоставлених осіб. Для церемонії складається сценарій заходу, готується
інформація для медіа – історія компанії, профілі головних керуючих,
характеристика глави компанії, прес-релізи [5, с. 210].
Церемонії вручення нагород дуже важливі для цілей PR, тому що ці події
– яскраві, добре запам’ятовуються, вони привертають увагу ЗМІ й
19
громадськості. Тому PR-служби компанії повинні відслідковувати інформацію
про конкурси й премії, щоб встигнути подати заявку на участь, що є гарною
можливістю заявити про себе й привернути увагу до компанії. У церемоніях
вручення можна брати участь, як засновник премії або учасник журі даного
конкурсу.
Одним з масових заходів є виставка.
Виставка – це спосіб візуального оповіщення (інформування) про що-
небудь новітнє, інноваційне, а також спосіб установлення контактів для
досягнення яких-небудь цілей» [11, с. 123]. На виставці реально представляється
товар, демонструються його властивості й функції. Даний захід дає можливість
зустріти в одному місці й у певний час споживача продукції, інвестора або
ділового партнера. Основне завдання будь-якої виставки – залучення як можна
більшої кількості учасників і відвідувачів на виставковий захід.
Виставки можуть бути очними (реальними) і заочними (віртуальними).
Очна участь передбачає особисту участь, оренду стендів для роботи на них
власного персоналу. Заочна участь передбачає публікацію інформації про
компанію в каталозі виставки, а також доповненням до реальної, так як вона
відбувається паралельно в мережі інтернет.
За галузевою ознакою виставки поділяються на: універсальні
(реалізуються різні продовольчі й непродовольчі товари); спеціалізовані
багатогалузеві (проводяться на рівні регіону); вузькоспеціалізовані або галузеві
(представляються не тільки товари, але й нові зразки встаткування).
Перш ніж брати участь у виставці слід спочатку звернути увагу: на розмір
загальної експозиційної площі; ступінь популярності виставки; тематику
виставки; перелік експонентів виставки попередніх років; перелік експонентів,
що вже заявили про свою участь; час проведення виставки, ціну оренди
експозиційної площі.
Основні етапи підготовки участі у виставці:
– постановка цілей і завдань участі у виставці;
– планування бюджету;
20
– визначення цільової аудиторії;
– вибір експонатів;
– планування маркетингової й PR -компанії;
– координація персоналу компанії, що має відношення до участі у
виставці [19, с. 103].
Процес участі фірми в роботі виставки можна розділити на 5 етапів.
Перший етап – це визначення цілей, які ставить перед собою компанія при
ухваленні рішення участі у виставці, і що вона прагне одержати в підсумку.
Серед цілей, якими керуються компанії-експоненти, можна виділити наступні:
– знайомство з новими ринками;
– знайомство з новими конкурентами;
– знайомство з новими постачальниками;
– налагодження контактів для створення спільних підприємств;
– аналіз конкурентів;
– підтримка контактів з нинішніми клієнтами;
– поновлення контактів з колишніми клієнтами;
– поліпшення іміджу фірми;
– пошук нових співробітників;
– виявлення переваг клієнтів;
– підписання контрактів на поставку;
– підтримування або налагодження контактів із представниками ЗМІ;
– обмін досвідом у межах супутніх заходів [20, с. 22].
На другому етапі слід провести повний аналіз виставок, які плануються
проводити і вибрати той виставковий захід, який потрібен компанії. Аналіз
виставок можна зробити за наступними критеріями:
– відповідність виставки цілям участі компанії;
– час проведення виставки;
– місце проведення виставки;
– якість експонентів і відвідувачів виставки;
– відгуки про виставку;
21
– вартість участі у виставці;
– імідж компанії-організатора виставки.
Правильний вибір виставки для участі в ній визначає значну частку успіху
в досягненні поставлених цілей.
На третьому етапі необхідно проінформувати оргкомітет про свою участь і
вирішити наступні організаційні питання:
– визначити концепцію й обсяг участі компанії в роботі виставки;
– відібрати й підготувати персонал для участі у виставці;
– визначити розмір необхідних виставочних площ, обсяг різних
фінансових і матеріальних ресурсів.
Четвертий етап – проведення виставки. Під час виставки доцільно
проводити заходи, які підвищують відвідуваність стенду або павільйону. Одним
із заходів є роздача сувенірної продукції. Жодна виставка не проходить без
подарунків і сувенірної продукції, які презентуються партнерам, клієнтам. Ще
один захід, який можна провести на виставці – це презентація. Презентацію
краще проводити в спеціально обладнаному приміщенні, відгородженому від
основних відвідувачів [26, с. 44].
На п'ятому, заключному, етапі підводять підсумки виставки, пишеться
звіт. Для обґрунтування ефективності отриманих на виставці результатів
проводиться післявиставковий маркетинг:
– відправляються листи -подяки партнерам і клієнтам, що відвідали
виставковий стенд з побажаннями подальшого спільного співробітництва;
– розсилається докладна інформація, яку потребують клієнти під час
виставки;
– призначаються зустрічі з потенційними клієнтами й партнерами [26,
с. 45].
Одним з розважальних заходів є корпоративне свято.
У наші дні корпоративні заходи набирають усе більшу популярність, їх
основний принцип – позитивне емоційне спілкування. Свято є потужним
терапевтичним засобом, спрямованим на створення у людини почуття
22
спільності зі своїм колективом. Але корпоративний захід – це не проста розвага,
його основою є конкретна ідея, яка відповідає цілям компанії, поєднує й надихає
її співробітників.
Корпоративне свято може бути:
– традицією організації;
– способом зближення співробітників і покращення взаєморозуміння;
– інструментом для зняття внутрішньо корпоративних конфліктів;
– символом досягнення важливого етапу в житті компанії;
– демонстрацією успіху або стабільності;
– інструментом введення нових елементів корпоративної культури [18,
с. 26].
При підготовці корпоративного заходу слід дотримуватися певного
порядку. Перше – визначити мету й зміст проведення свята, обміркувати його
завдання. Друге – визначити день і час, скласти список запрошених гостей,
вибрати місце проведення, скласти бюджет. Також необхідно призначити
відповідального співробітника за організацію заходу [18, с. 27].
Таким чином, застосування різних event-заходів допоможе компанії
впливати на цільову аудиторію, залучаючи її до події, сформувати позитивний
імідж компанії, привернути увагу спонсорів, інвесторів, бути обговорюваною,
привернути увагу ЗМІ. За допомогою спеціальних заходів можна не тільки
стимулювати збут, але й підвищити лояльність споживачів до марки компанії.
Застосування event-маркетингу необхідно не тільки для того, щоб нагадати про
існування компанії, але й для анонсування товару на ринку, використовуючи всі
комунікаційні засоби в сукупності. Також важлива масовість заходу, яка
забезпечує потік позитивних емоцій клієнта, які трансформуються потім в
купівлю товару або формують у споживача лояльність до нього.

23
1.3 Підходи до визначення ефективності event-маркетингу

Успішно проведені події можуть надати короткостроковий вплив, але
також і створити довгострокові зміни у переконаннях того, як необхідно
вимірювати і оцінювати ефективність event-маркетингу.
Відправною точкою для оцінки ефективності є сформульовані цілі,
розроблені на основі розуміння того, що може бути досягнуто в результаті
проведення заходу. Отримані в результаті показники потім оцінюються і
порівнюються з ефективністю минулих заходів та ефективністю інших
маркетингових інструментів, і ця оцінка використовується для визначення
майбутніх дій і покращення подальших маркетингових заходів. Цей процес дає
можливість коригувати стратегію розвитку компанії, вчитися на досвіді,
розробляти і удосконалювати інструментарій, а також обґрунтовувати бюджети
компанії. Проте, вимір результатів заходів не буває простим процесом. Рівень
заходу повинен відповідати рівню кваліфікації або досвіду учасника. Тому різні
споживачі будуть по-різному сприймати цю подію, що істотно ускладнює
оцінку ефективності заходу. Ефективність пов'язана з індивідуальною
емоційною реакцією, впливом інших комунікацій, а також з попереднім
досвідом і очікуваннями кожного учасника [1, c. 252].
Оскільки кожен досвід повинен бути екстраординарним, щоб мати ефект в
маркетингу подій, захід має включати новизну або виклик. Дослідження авторів
С. Мастераман і Е. Вуд, присвячене успішним маркетинговим подіям,
ідентифікує сім атрибутів подій ( «7I»), які покращують сприйняття події. Дані
елементи можуть стати основою для оцінки ефективності заходу [63].
На підставі запропонованої таблиці можна розробити систему оцінки
ефективності проведеного заходу, шляхом присвоєння кожному параметру
оцінки або шляхом формування шкали порівняння. Однак корисність
вимірювання цих атрибутів події залежить від припущення, що подія, буде
створювати незабутній досвід, який потенційно змінює поведінку споживача
(таблиця 1.2).
24
Таблиця 1.2
Елементи оцінювання успішності event-заходу
№ Елементи Сутність елементів
за/п
1 Involvement (Залученість) Емоційний зв'язок з брендом, заходом, досвідом
2 Interaction (Взаємодія) Взаємодія з амбасадорами бренду, з іншими
відвідувачами, з експонатами, з брендом
3 Immersion (Зануреність) Направленість всіх почуттів, ізольованих від
інших повідомлень
4 Intensity (Інтенсивність) Потужна віддача, яка запам’ятовується надовго
5 Individuality (Індивідуальність) Унікальні індивідуальні можливості. Кожен
досвід є індивідуальним.
6 Innovation (Інновації) Креативність повідомлення за змістом,
місцерозташуванням, термінам, аудиторії
7 Integrity (Цілісність) Забезпечує реальні вигоди і цінність для
споживача

За допомогою заходів можна групувати людей по їх цінностям, типу
особистості і соціальної групи. Можна створювати групи з досить
різноманітними характеристиками сегментації. Як тільки бренд резонує з цим
встановленим значенням, зв'язок між індивідуумом і брендом стає емоційним, а
не просто функціональним, і тому покупець, швидше за все, буде лояльним [63].
Важливим для розуміння ефективності інструментів подієвого маркетингу
є визнання різноманітності комунікаційних ефектів, які можуть бути досягнуті.
Розуміючи ці ефекти, можна розробити більш ефективні заходи оцінки, які
можуть бути пов'язані безпосередньо з практичною діяльністю в ринкових
умовах. Успішні заходи складаються з безлічі компонентів і ще більше
посилюються за рахунок їх інтеграції з іншими інструментами. Всі ці аспекти
повинні бути прийняті до уваги. Тому для оцінки ефективності недостатньо
вивчити охоплення, відвідуваність, освітлення в ЗМІ та анкети задоволеності
відвідувачів. Необхідно провести аналіз комунікаційного ефекту більш
системно, враховуючи значні параметри.
Маркетингові заходи можуть створити надзвичайний досвід для
споживача, потім використовувати цей досвід для розвитку відносин з
клієнтами, а також побудувати, змінити, зміцнити імідж бренду за допомогою
асоціації з якісно проведеним заходом. Тому цілі маркетингових заходів можуть
25
включати в себе широкий спектр комунікаційних ефектів. Вони варіюються від
підвищення обізнаності та симпатії до покупки, лояльності і партнерства.
З іншого боку, теорія інтегрованих маркетингових комунікацій
передбачає, що вимір будь-якого одного компонента не має сенсу, оскільки
ефект від інтеграції різних інструментів маркетингових комунікацій є
синергетичним, і тому неможливо або, принаймні, дуже важко розділити його
на окремі ефекти.
Економетричний аналіз може дати уявлення про причини зміни результатів
за допомогою кількісного моделювання. Використовуваний в індустрії
рекламних досліджень понад двадцять років економетричний аналіз пов'язує
зміни в продажах, обізнаності, сприйнятті зображень тощо зі змінами рівня
причинно-наслідкових факторів. На рівні створення заходів необхідно
розуміння і облік тривалості медіа-ефектів, типу / форми повідомлень, сезонних
факторів, активності конкурентів і синергізму. Для цього необхідні точні і
послідовно зібрані дані за досліджуваний період часу (кілька років і для
продажів плюс всі причинні змінні). Використання економетрики для
вимірюваності окупності подій, вимагає планування загальної інтегрованої
маркетингової кампанії таким чином, щоб економетричне моделювання
дозволяло оцінювати відмінності в залежність від комбінації використовуваних
засобів масової інформації .

26
РОЗДІЛ 2
АНАЛІЗ ЕКОНОГМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА

2.1 Організаційно-економічна характеристика торгової мережі
«М’ясний дім»

Об'єктом дослідження в межах даної кваліфікаційної роботи бакалавра є
торгова мережа «М’ясний дім». Торговий заклад розташований у м. Черкаси,
вул. Одеська, 10, який відкрився після реконструкції в кінці минулого року.
Торгова мережа «М’ясний дім» має сформовану більш ніж тридцятирічну
історію. Торговий майданчик був викуплений на початку 90-их років, що дало
можливість власникам приміщення втілити власні концептуальні ідеї у
розвиток торгової мережі. ТМ «М’ясний дім» включає «СК-Маркет», що
розташований в центрі міста Черкас та магазин «М’ясний дім», який
розташований по вулиці Одеській та має загальну площу біля 300 кв.м. (Додаток
А). На початку роботи торговельна мережа була орієнтована на продаж м'яса,
м'ясних і ковбасних виробів, що дало змогу напрацювати великий досвід
роботи саме в цьому напрямку, налагодити контакти з постачальниками,
сформувати позитивний імідж серед покупців. Продукція, яка закуповується ТМ
«М’ясний дім», як оптово-роздрібною торговельною мережею, є в багатьох
магазинах міста.
У торговельній мережі «М’ясний дім» відсутнє власне виробництво, яке
потребує більших потужностей та спеціальної кваліфікації працівників, але є
цех розробки продукції і її фасування. Крім підготовки сировини до продажу в
даному цеху відбувається виробництво різних видів фаршу, домашніх ковбасок,
напівфабрикату шашлику, тобто те, що користується попитом у покупців.
Магазин розділений на три торгові зали. Два з них, де представлені м'ясною і
ковбасною продукцією, так звані холодні зали з температурним режимом – (+ 5-
7° С). Третій зал - «теплий», призначений для інших груп товарів -
27
хлібобулочних, молочних виробів, сирів, риби, крупи, фруктів, овочів, напоїв
тощо (Додаток Б).
Вибір місця розташування магазину стало правильним рішенням
керівництва даного підприємства. Розташоване воно найбільш зручно по
відношенню до потоку споживачів. Так у покупця, який повертається з роботи,
наприклад, з банку або з пошти, немає необхідності йти в інший магазин, або
купувати продукти заздалегідь, так як він може купити продукти відмінної
якості при належному обслуговуванні недалеко від будинку. Працює магазин
цілодобово без вихідних і без перерви на обід, що є перевагою даного рітейлера.
Магазин «М'ясний дім» розташований біля дороги, що веде до центру міста і в
густонаселеному мікрорайоні, для зручності покупців, які приїжджають за
продуктами на автомобілях, облаштована загальнодоступна парковка з
достатньою кількістю міст для паркування.
Географія розміщення магазину даного формату дозволяє назвати
«М'ясний дім» також магазином біля будинку. Перевагою магазину «М'ясний
дім» є асортиментна, цінова політика, а також зручне розташування магазину.
Відносним недоліком є відсутність належної комунікації зі споживачами, так як
на сьогодні більшість подібних магазинів намагаються запускати ряд рекламних
компаній для збільшення обізнаності про магазин, а також підвищення
лояльності покупців.
Магазин «М'ясний дім» працює з провідними вітчизняними виробниками
продуктів харчування, надає своїм клієнтам найповніший асортимент харчових
продуктів. Асортимент магазину складається з понад 1000 найменувань товарів:
риба та морепродукти, м'ясні і молочні продукти, бакалія, кулінарія та
напівфабрикати, консервована продукція, безалкогольні напої, вибір вин
вітчизняних і зарубіжних виробників, вітчизняні фрукти і овочі і багато іншого.
Середня націнка в магазині складає 20%, акцент робиться на обсяги обороту від
продажів.
Успіх даного підприємства визначається чіткою орієнтованістю на
потреби покупця і плідною діяльністю керівника магазину і його персоналу.
28
Основна мета даного підприємства, втім, як і всіх інших, отримання і
нарощування доходів. Адже тільки при наявності фінансових і матеріальних
ресурсів підприємство в змозі нормально і повноцінно функціонувати, успішно
розвиватися, бути конкурентоспроможним, вирішувати завдання
систематичного оновлення пропонованої продукції, підвищення якості і
кількості послуг, що надаються.
За кілька років плідної роботи магазин «М'ясний дім» зарекомендував
себе тільки з кращого боку. Так для оцінки якості і привабливості деяких
товарів і торгових новинок в магазині регулярно проводяться дегустації і
виставки продажу, про які заздалегідь повідомляю покупцям.
Для підтримки високої якості реалізованих товарів співробітники
магазина постійно проводять контроль і ревізію продукції. Тому в магазині
часто неможливо замінити на полиці який-небудь неякісний товар або товар з
вичерпаним терміном реалізації. Тобто в магазині «М'ясний дім» такі випадки
бувають як виключення і розцінюються як надзвичайна подія. А адміністрація
магазину в даному випадку розцінює таку ситуацію з точки зору: «Покупець
завжди правий». На його прохання йому можуть замінити товар або повернути
гроші.
Таким чином, в рамках менеджменту компанії все зводиться до того, щоб
претензій відносно рівня якості товарів, що реалізуються не виникало. За
кожним таким випадком проводиться детальне розслідування та вживаються
заходи з припинення таких випадків у подальшому.
У свою чергу, асортимент розглянутого підприємства роздрібної торгівлі
можна оцінити з точки зору попиту різних сегментів ринку (табл. 2. 1).

29
Таблиця 2.1
Сегментація асортиментних груп магазину «М'ясний дім»
Найменуванн Пенсіонери Домогоспода Покупці з Вечірні та Молоді люди
я товарних і покупці з рки і покупці високим нічні віком до 25
груп низьким з середнім рівнем доходу покупці років
рівнем рівнем
доходу доходу
Зерно-мучні Широкий Великий Наявність Товари у Товари
товари вибір асортимент елітних видів зв’язку з повсякденног
Доступні відповідає продукції пізнім часом о попиту, в
ціни попиту (делікатесні можуть бути широкому
Висока споживачів. продукти). відсутні. асортименту.
відповід- Висока Висока Середня Відповідність
ність відповідність відповідність відповід- висока
ність
Плодоовоче- Деякі Насиченість і Відповідність Широкий, Надають
ва продукція товари глибина низька насичений перевагу, в
мають товарної асортимент. основному,
високу ціну. групи Відповід- свіжим
Відповід- представлена ність висока фруктам.
ність широко. Відповідність
середня Відповідність висока
висока.

Смакові Широкий Широкий Дорогокошту- Великий Насичений
товари асортимент, вибір ючі соки, вибір всих асортимент
насичений і недорогих кава, чай. видів (слабоалкого
глибокий. товарів. Відповідність товарів. льні напої,
Відповідніс Відповідність висока. Відповідн- пиво, соки).
ть висока висока. ість висока. Відповідність
висока.

М'ясо і Високі ціни Широкий Пропонує Можна В любий час
м’ясопро- на асортимент широкий купити всі доступна
дукти продукти. різних асортимент види велика
Відповід- виробників, делікатесної продукції, в кількість
ність низька фасування. продукції. любий час. напівфабрика
Відповідність Відповідність Відповід- тів, продуктів
висока. висока. ність швидкого
висока. приготування
за помірними
цінами.
Відповідність
висока.

30
Продовження табл. 2.1
Молоко і Широкий Великий Відповідність Завжди є Насичений і
молочні асортимент вибір низька. великий глибокий
продукти різних продуктів, вибір асортимент,
виробників, доступні товарів. помірні ціни.
фасування й ціни. Широкий Відповідність
вмісту Широкий асортимент висока
жиру. асортимент різних
Відповід- різних виробників,
ність висока виробників, фасування.
фасування. Відповід-
Відповідність ність висока
висока
Харчові жири Можливі Відповідність Відповідність Майонези Відповідність
високі ціни середня низька різних висока
на видів,
продукти. складу і
Відповід- ємності.
ність Відповід-
середня ність
висока.
Сегментація для дітей не була представлена, оскільки більшість
асортиментних груп для них обирають батьки.
Таким чином, виходячи з даних табл. 2. 1 можна зробити висновок, що на
різних сегментах ринку виокремлюють різні товари з однакових груп за такими
ознаками:
1. Ціна: пенсіонери і малозабезпечені, а також домогосподарки купують
товар за низькими цінами.
2. Якість товару: за більш високою ціною пропонується більш якісний
товар. Покупцями такого товару є люди з високим рівнем доходу.
3. Новинки: часто купують молодь і заможні люди.
4. Елітність товару: на неї звертають увагу покупці з високим рівнем
доходу.
5. Насиченість і глибина: дозволяє задовольняти найрізноманітніший
споживчий попит.
Також варто відзначити той факт, що асортимент досліджуваного
підприємства роздрібної торгівлі не залишається незмінним, в ньому постійно
з'являються товари-новинки.
31
З цією метою і проводиться вивчення купівельного попиту, оскільки іноді
виявляється так, що затребувані товари на ринку серед споживачів можуть бути
не представлені в асортименті магазину.
Коли в магазині «М'ясний дім» з'являються новинки, то вони широко
рекламуються, викладаються на спеціальні вітрини, щоб покупець міг краще і
ближче познайомитися з цим продуктом. Проводяться дегустації, виставки-
продажу товарних новинок. При вході в торговий зал висить спеціальна дошка,
де вказується перелік товарів-новинок, а також ціни дня. Використовуються
спеціальні цінники, щоб звернути увагу покупця на той чи інший товар.
У той же час, ті товари, які перестають користуватися попитом,
виключаються з асортименту або замінюються затребуваними товарами цієї
товарної групи, таким чином, відбувається постійне оновлення асортименту в
магазині «М'ясний дім». Варто відзначити, що на конкуруючих підприємствах
роздрібної торгівлі оновлення асортименту відбувається повільніше, а новинки
з'являються набагато пізніше, ніж в магазині «М'ясний дім». Так новинки чаю,
кави з'являються у конкурентів на кілька тижнів пізніше, ніж в досліджуваному
магазині. Магазин «М'ясний дім» має більше можливостей щодо впровадження
нових товарів на ринок. Ступінь новизни асортименту вище, ніж у конкурентів.
Фази життєвого циклу товару ділять на впровадження, зростання, зрілість
(насичення) і спад.
Виділимо в асортименті магазину деякі товари та розглянемо їх з точки зору
життєвого циклу товару (табл. 2.2).
Таблиця 2.2

Групування асортименту торгового підприємства за стадіями
життєвого циклу
Основна група Підтримуюча Стратегічна Вихід з ринку
товарів група (Стадія виводу на (Стадія спаду)
(Стадія зростання) (Стадія насиченості) ринок)
Сосики Хліб(традиційних Чай «Білий» Сіль вагова
«дитячі» виджів)
Низькокалорійні Сыр Цукерки «Корівка» Крупа вагова
напої «Звенігородський»
Куряча гомілка Молоко Сок «Чудо-чудо», Майонез в скляній
ананас банці
32
Продовження табл. 2.2
Овочі для швидкого Вода Макароны «Чумак» Масло рослинне
приготування «Моршинська» «Саннт Голд»
Шоколад молочний з Соки «Sandora» Молоко «Альміра» Шпроти «Пищевик»
добавками

2.2 Аналіз обсягу і структури товарообороту торгової мережі «М’ясний
дім»

Вивчення існуючих тенденцій та можливостей підприємства щодо
реалізації товарів, визначення факторів, які позитивно та негативно впливають
на обсяг товарообороту підприємства, досягаються в процесі аналізу обсягу та
структури товарообороту підприємства.
Проведення економічного аналізу дозволяє :
– вивчити стан виконання планів товарообороту, ритмічність та сезонність
реалізації товарів в ретроспективному періоді;
– визначити склад товарообороту за формами, видами, методами продажу,
асортиментною структурою;
– виявити основні тенденції та закономірності в реалізації товарів;
– проаналізувати та кількісно оцінити вплив окремих факторів на обсяг,
склад та структуру товарообороту.
Проведення аналізу обсягів та структури товарообороту ґрунтується на
бухгалтерській та статистичній звітності: форм №2 –“Звіт про фінансові
результати”, Форма №3 – торг “Звіт про продаж і запаси товарів у торговій
мережі ”, матеріалах управлінського обліку відносно обсягів продажу тощо.
В табл. 2.3 наведено дані щодо динаміки загального обсягу товарообороту
та обсягу собівартості реалізованих товарів.

33
Таблиця 2.3
Динаміки загального обсягу товарообороту та обсягу собівартості
магазину «М’ясний дім» за 2019-2020 рр.
Значення за період, тис.грн. Темп приросту, %
Показники
Дохід (виручка) від реалізації
продукції (товарів, робіт, послуг) 5780,0 5480,9 5870,3 6340,7 6580,3 -5,03 7,00 8,07 3,72
Собівартість реалізованої
продукції (товарів, робіт, послуг) 4240,0 4080,0 4320,5 4590,6 4760,0 -3,77 6,00 6,26 3,59
Аналізуючи наведені дані слід зазначити, що у магазині «М’ясний дім»
обсяг товарообороту у 1 кв. 2019 р. становив 5780,0 тис.грн., у 2 кв. 2019 р.
спостерігається його незначне скорочення до 5480,9 тис.грн., а у наступні
періоди відбувалося його поступове зростання, і за 1 кв. 2020 р. він склав 6580,3
тис.грн. Аналогічною було тенденція обсягу собівартості реалізованої
продукції. В цілому, за період, що досліджується, її обсяг коливався від 4080,0
тис.грн. до 4760,0 тис.грн. Наочно динаміка загального обсягу товарообороту та
обсягу собівартості магазину «М’ясний дім» наведена на рис. 2.1.
7000,0
6580,3
6340,7
6000,0
5780,0 5870,3
5480,9
5000,0
4590,6 4760,0
4240,0 4320,5
4000,0 4080,0
3000,0
2000,0
1000,0
0,0
1кв.19р. 2кв.19р. 3кв.19р. 4кв.19р. 1кв.20р
Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт,
послуг)

Рис. 2.1 Динаміка загального обсягу товарообороту та обсягу собівартості
реалізованих товарів магазину «М’ясний дім»
1 кв.19р.
2 к19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
34
Наступним кроком нашого аналізу є дослідження зміни рівня собівартості
реалізованої продукції на підприємстві (рис. 2.2).
740,5
740,3
740,0
730,6
730,5
730,4
730,0
720,5
720,4 720,3
720,0
710,5
710,0
1кв.19р. 2кв.19р. 3кв.19р. 4кв.19р. 1кв.20р.
Рівень собівартості, %

Рис. 2.2 Динаміка рівня собівартості реалізованих товарів магазину «М’ясний
дім»
35
Таблиця 2.4
Динаміки обсягів продаж у межах кожної товарної групи магазину «М’ясний дім» за 2019-2020 рр.
Показники Значення за період, тис.грн. Абсолютне відхилення, +/- Темп приросту, %
1 кв.19р. 2 кв.19р. 3 кв.19р. 4 кв.19р. 1 кв.20р. 2 кв.19р. 3 кв.19р. 4 кв.19р. 1 кв.20р. 2 кв.19р. 3 кв.19р. 4 кв.19р. 1 кв.20р.
М'ясо свіжоморожене 549 289 312 590 558 -26,0 2,3 27,8 -3,2 -47,36 7,96 89,10 -5,42
М'ясо заморожене 589 297 348 635 621 -29,2 5,1 28,7 -1,4 -49,58 17,17 82,47 -2,20
М'ясо птиці 379 326 567 386 432 -5,3 24,1 -18,1 4,6 -13,98 73,93 -31,92 11,92
Фарш 413 386 356 412 438 -2,7 -3,0 5,6 2,6 -6,54 -7,77 15,73 6,31
Делікатеси 389 431 413 406 459 4,2 -1,8 -0,7 5,3 10,80 -4,18 -1,69 13,05
Буженина 478 339 407 432 389 -13,9 6,8 2,5 -4,3 -29,08 20,06 6,14 -9,95
Ковбаси варені 279 584 497 521 536 30,5 -8,7 2,4 1,5 109,32 -14,90 4,83 2,88
Ковбаси копчені 489 593 543 473 503 10,4 -5,0 -7,0 3,0 21,27 -8,43 -12,89 6,34
Паштети м'ясні в оболонці 185 321 287 258 325 13,6 -3,4 -2,9 6,7 73,51 -10,59 -10,10 25,97
Сало 213 165 189 179 213 -4,8 2,4 -1,0 3,4 -22,54 14,55 -5,29 18,99
Напівфабрикати з
рубленого м'яса 597 674 499 664 621 7,7 -17,5 16,5 -4,3 12,90 -25,96 33,07 -6,48
Ковбасні вироби з м'яса
птиці 388 256 321 389 498 -13,2 6,5 6,8 10,9 -34,02 25,39 21,18 28,02
Пельмені, манти
заморожені 397 436 598 620 598 3,9 16,2 2,2 -2,2 9,82 37,16 3,68 -3,55
Субпродукти 435 392 536 382 392 -4,3 14,4 -15,4 1,0 -9,89 36,73 -28,73 2,62
Усього 5780 5489 5873 6347 6583 -29,1 38,4 47,4 23,6 -5,03 7,00 8,07 3,72
36
З рис. 2.2 видно, що на підприємстві рівень собівартості реалізованих
товарів мережі «М’ясний дім» коливався від 72,3 % у 1 кв. 2020 р. до 74,3% у
2 кв.2019 р. Позитивним є те, що на кінець періоду, що досліджується, він
поступово скорочувався.
Наступним кроком нашого дослідження є аналіз товарної структури
товарообороту підприємства. В табл. 2.4 містяться дані, щодо динаміки
обсягів продаж у межах кожної товарної групи. З даних цієї таблиці видно,
що мережа «М’ясний дім» займається продажем наступних товарів: м’ясо
свіжоморожене, м’ясо заморожене, м’ясо птиці, фарш, делікатеси, буженину,
ковбаси варені, ковбаси копчені, паштети м’ясні в оболонці, сало,
напівфабрикати з рубленого м’яса, ковбасі вироби з м’яса птиці, пельмені та
манти заморожені та субпродукти.
Оцінюючи динаміку обсягів продаж за кожною товарною групою, слід
відмітити, що протягом періоду, що аналізується, зміни у обсягах продаж не
мали чітко визначеної тенденції. За переважною більшістю товарних груп
спостерігається скорочення обсягів продаж у 2кв.2019 р. та 3 кв. 2019 р.
В цілому за кв. 2019 р. – 1 кв.2020 р. зростання продаж спостерігається
за товарною групою “М’ясо свіжоморожене” з 540,9 тис.грн. до 550,8
тис.грн., за товарною групою “М’ясо заморожене” – з 580,9 тис.грн. до 620,15
тис.грн., за групою “М’ясо птиці” - з 370,9 тис.грн. до 430,2 тис.грн., за
товарною групою “Фарш” – з 410,3 тис.грн. до 4300,8 тис.грн., за товарною
групою “Делікатеси” – з 38,9 тис.грн. до 450,9 тис.грн. За групою “Ковбаси
варені” відбулося найбільше зростання з 270,9 тис.грн. до 530,6 тис.грн., за
товарною групою “Ковбаси копчені” – з 480,9 тис.грн. до 500,3 тис.грн., за
товарною групою “Паштети м’ясні в оболонці” – з 180,5 тис.грн. до 320,5
тис.грн., за товарною групою “Сало” обсяг товарообороту у 1 кв.2020 р. був
рівний обсягу товарообороту у 1 кв. 2019 р., за товарною групою
“Напівфабрикати з рубленого м’яса” товарооборот зріс з 590,7 тис.грн. до
620,1 тис.грн., за товарною групою “Ковбасні вироби з м'яса птиці” – з 390,7
тис.грн до 590,8 тис.грн, за групою “Пельмені, манти заморожені” – з 309,7
37
тис.грн. до 590,8 тис.грн. За товарним групами “Субпродукти” та “Буженина”
за період, що аналізується відбулося скорочення обсягу товарообороту. Так,
за товарною групою “Субпродукти” він скоротився з 430,5 тис.грн. до 390,2
тис.грн., а за товарною групою “Буженина” – з 470,8 тис.грн. до 380,9
тис.грн.
На рис. 2.3 відображена динаміка товарообороту за кожною товарною
групою.

Субпродукти
Наступним кроком нашого дослідження є аналіз товарної структури
Пельмені, манти заморожені

Ковбасні вироби з м'яса птиці

На півфабрикати з рубленого м'яса

Сало

Паштети м'ясні в оболонці

Ковбаси копчені

Ковбаси варені

Буженіна

Делікатеси

Фарш

М'ясо птиці

М'ясо заморожене

М'ясо свіжеморожене

0,0 100,0 200,0 300,0 400,0 500,0 060,0 700,0 800,0

1кв.19р. 2кв19р. 3кв.19р. 4кв.19р. 1кв.20 р.

Рис. 2.3 Динаміка обсягів товарообороту мережі «М’ясний дім» у розрізі
товарних груп за 2019-2020 рр.
Наступним кроком нашого дослідження є аналіз товарної структури
товарообороту підприємства (табл. 2.5).
39
Таблиця 2.5
Товарна структура товарообороту мережі «М’ясний дім» за 2019-2020 рр.
Абсолютне відхилення по структурі,
Структура, %
Показники +/-
1 кв.19р. 2 кв.19р. 3 кв.19р. 4 кв.19р. 1 кв.20р. 2 кв.19р. 3 кв.19р. 4 кв.19р. 1 кв.20р.
М'ясо свіжоморожене 9,50 5,27 5,31 9,30 8,48 -4,23 0,05 3,98 -0,82
М'ясо заморожене 10,19 5,41 5,93 10,00 9,43 -4,78 0,51 4,08 -0,57
М'ясо птиці 6,56 5,94 9,65 6,08 6,56 -0,62 3,72 -3,57 0,48
Фарш 7,15 7,03 6,06 6,49 6,65 -0,11 -0,97 0,43 0,16
Делікатеси 6,73 7,85 7,03 6,40 6,97 1,12 -0,82 -0,64 0,58
Буженина 8,27 6,18 6,93 6,81 5,91 -2,09 0,75 -0,12 -0,90
Ковбаси варені 4,83 10,64 8,46 8,21 8,14 5,81 -2,18 -0,25 -0,07
Ковбаси копчені 8,46 10,80 9,25 7,45 7,64 2,34 -1,56 -1,79 0,19
Паштети м'ясні в оболонці 3,20 5,85 4,89 4,06 4,94 2,65 -0,96 -0,82 0,87
Сало 3,69 3,01 3,22 2,82 3,24 -0,68 0,21 -0,40 0,42
Напівфабрикати з рубленого м'яса 10,33 12,28 8,50 10,46 9,43 1,95 -3,78 1,97 -1,03
Ковбасні вироби з м'яса птиці 6,71 4,66 5,47 6,13 7,56 -2,05 0,80 0,66 1,44
Пельмені, манти заморожені 6,87 7,94 10,18 9,77 9,08 1,07 2,24 -0,41 -0,68
Субпродукти 7,53 7,14 9,13 6,02 5,95 -0,38 1,98 -3,11 -0,06
Усього 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 0,00 0,00 0,00 0,00
39

Оцінюючи товарну структуру товарообороту підприємства, слід
зазначити, що частка товарообороту за кожною товарною групою протягом
усього періоду, що досліджується, коливалась від 3,01% до 12,28%.
В середньому за 1 кв.2019р. – 1 кв.2020 р. (рис. 2.5) найбільшу частку
займали “Напівфабрикати з рубленого м’яса” (9,43%), “М’ясо заморожене”
(9,43%) та “Пельмені, манти заморожені” (9,08%). Найменшу частку у
загальному обсязі товарообороту займало сало (3,24%) та “Паштети м’ясні в
оболонці” (4,94%).
Субпродукти М'ясо свіжеморожене
5,95% 8,48%
Пельмені, манти
заморожені
9,08%
М'ясо
заморожене
Ковбасні вироби з м'яса
9,43%
птиці
7,56% М'ясо птиці
6,56%
Напівфабрикати з Фарш
рубленого м'яса 6,65%
9,43%
Сало
3,24% Делікатеси
6,97%
Паштети м'ясні в Ковбаси
оболонці варені
8,14% Буженіна 4,94%
5,91%
Ковбаси копчені
7,64%

Рис. 2.5 Товарна структура товарообороту мережі «М’ясний дім» за 2019 р.

В цілому за період, що досліджується відбулося скорочення частки у
загальному обсязі за наступними товарними групами: “М’ясо
свіжоморожене” з 9,5% до 8,48%, “М’ясо заморожене” – з 10,19% до 9,43%,
“Фарш” – з 7,15% до 6,65%, “Буженина” – з 8,27% до 5,91%, “Ковбаси
40

копчені” – з 8,46% до 7,64%, “Сало” з 3,69% до 3,24%, “Напівфабрикати з
рубленого м’яса” – з 10,33% до 9,43%, “Субпродукти” – з 7,53% до 5,95%.
Скорочення часток за цими товарними групами призвело до зростання
часток у наступних товарних групах: “Делікатеси” з 6,73% до 6,97%,
“Ковбаси варені” з 4,83% до 8,14%, “Паштети м'ясні в оболонці” з 3,2% до
4,94%, “Ковбасні вироби з м'яса птиці” з 6,71% до 7,56%, “Пельмені, манти
заморожені” з 6,87% до 9,08%. В цілому ж зміни у товарногруповій структурі
були незначними.
Наступним кроком дослідження є аналіз сезонності продаж (табл. 2.6)
Таблиця 2.6
Дослідження сезонності продаж мережі «М’ясний дім» за 2019-2020 рр.
Значення за період Індекс сезонності
Показники
М'ясо свіжоморожене 549 289 312 590 558 29,8 1,843 0,970 1,048 1,981 1,873
М'ясо заморожене 589 297 348 635 621 32,0 1,840 0,928 1,087 1,984 1,940
М'ясо птиці 379 326 567 386 432 32,0 1,185 1,019 1,773 1,207 1,351
Фарш 413 386 356 412 438 28,9 1,431 1,337 1,233 1,427 1,518
Делікатеси 389 431 413 406 459 31,3 1,244 1,379 1,321 1,299 1,468
Буженина 478 339 407 432 389 29,5 1,622 1,151 1,381 1,466 1,320
Ковбаси варені 279 584 497 521 536 40,1 0,696 1,458 1,241 1,300 1,338
Ковбаси копчені 489 593 543 473 503 40,2 1,215 1,474 1,350 1,176 1,250
Паштети м'ясні в
оболонці 185 321 287 258 325 21,7 0,854 1,481 1,324 1,191 1,500
Сало 213 165 189 179 213 13,3 1,596 1,236 1,416 1,341 1,596
Напівфабрикати з
рубленого м'яса 597 674 499 664 621 45,9 1,300 1,467 1,086 1,446 1,352
Ковбасні вироби з
м'яса птиці 388 256 321 389 498 24,2 1,606 1,060 1,329 1,610 2,061
Пельмені, манти
заморожені 397 436 598 620 598 41,4 0,960 1,054 1,446 1,499 1,446
Субпродукти 435 392 536 382 392 32,8 1,328 1,197 1,636 1,166 1,197
Усього 5780 5489 5873 6347 6583 442,7 1,306 1,240 1,327 1,434 1,487

За обсягами продаж на підприємстві спостерігається деяка сезонність, а
саме – зростання продаж у осінньо-зимовий період, та їх зниження у літній.
1 кв.19р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
Середнє
значення за
період
1 кв.19р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
41

Таблиця 2.7
Оцінка рівномірності продаж мережі «М’ясний дім» за 2019-2020 рр.
Значення за період
Товари та товарні групи
М'ясо свіжоморожене 549 289 312 590 558 29,78 20,80 0,698
М'ясо заморожене 589 297 348 635 621 32,01 22,95 0,717
М'ясо птиці 379 326 567 386 432 31,99 12,77 0,399
Фарш 413 386 356 412 438 28,86 11,58 0,401
Делікатеси 389 431 413 406 459 31,26 10,96 0,351
Буженина 478 339 407 432 389 29,46 12,33 0,419
Ковбаси варені 279 584 497 521 536 40,06 13,45 0,336
Ковбаси копчені 489 593 543 473 503 40,24 12,55 0,312
Паштети м'ясні в оболонці 185 321 287 258 325 21,67 7,78 0,359
Сало 213 165 189 179 213 13,35 6,13 0,459
Напівфабрикати з
рубленого м'яса 597 674 499 664 621 45,93 16,41 0,357
Ковбасні вироби з м'яса
птиці 388 256 321 389 498 24,16 15,19 0,629
Пельмені, манти
заморожені 397 436 598 620 598 41,36 14,93 0,361
Субпродукти 435 392 536 382 392 32,76 11,51 0,351
Усього 5780 5489 5873 6347 6583 442,73 163,58 0,369

За переваженою більшістю товарів підприємства спостерігається
рівномірний продаж протягом усього періоду, що досліджується.
Вимір впливу факторів на результати діяльності підприємства є
обов'язковим і надзвичайно важливим елементом методики економічного
аналізу. Одним з вагомих факторів, які обумовлюють обсяги товарообороту,
є наявність персоналу відповідного складу та кваліфікації для реалізації
певної маси товарів; створення умов для забезпечення необхідного рівня
продуктивності праці. Вплив зміни чисельності працюючих та їх
1 кв.19р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
Середній обсяг
товарообороту за
період
Середньоквадрат
ичне відхилення
Коефіцієнт
варіації
42

продуктивності на динаміку товарообігу визначається за допомогою
наступних формул:
за рахунок чисельності:
Тч= (Ч1-Ч0)*П0; (2.4)

за рахунок продуктивності праці:
Тп= (П1-П0)*Ч1; (2.5)

Результати розрахунків представлено в таблиці 2.8.
Таблиця 2.8
Оцінка впливу зміни факторів середньооблікової чисельності та
продуктивності праці персоналу на зміну товарообороту мережі «М’ясний
дім» за 2019-2020 рр.
Абсолютне відхилення,
Значення за період
+/-
Показники
Товарооборот, тис.грн. 5780 5489 5873 6347 6583 -29,1 38,4 47,4 23,6
Середньооблікова 16 17 17 16 16 1 0 -1 0
чисельність працівників,
осіб
Продуктивність праці 361,3 322,9 345,5 396,7 411,4 -38,4 22,6 5,12 14,7
Зміна обсягу товарообороту

за рахунок:
зміни обсягу чисельності 360,1 0 -340,5 0
зміни продуктивності -69,1 384 814,5 236
Загальна зміна 291 384 474 236

Отримані дані свідчать про те. що на обсяг товарообороту
підприємства найбільший вплив справляє зміна продуктивності праці
працівників підприємства.
Зміна обсягу товарообороту за рахунок зміни вартості основних фондів
та фондовіддачі визначається за допомогою формул:
-за рахунок вартості основних фондів:
1 кв.19р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
43

Тв = (ОФ1-ОФ0)*Ф0; (2.6)

- за рахунок зміни фондовіддачі:
Тв = (Ф1-Ф0)*ОФ1; (2.7)

Таблиця 2.9
Оцінка впливу зміни основних фондів та фондовіддачі підприємства на
зміну товарообороту мережі «М’ясний дім» за 2019-2020 рр.
Абсолютне відхилення,
Значення за період
+/-
Показники
Товарооборот, 5780 5489 5870,3 6340,7 6580,3
тис.грн. -290,1 380,4 470,4 203,6
Середній обсяг 2340,2 2300,0 2140,1 1800,2 1540,2
основних засобів -40,3 -105,9 -303,9 -260,0
Фондовіддача 2,468 2,387 2,743 3,522 4,268 -0,081 0,356 0,779 0,747
Зміна обсягу
товарообороту за
рахунок:
зміни обсягу -100,5 -307,9 -902,9 -910,6
основних фондів
зміни фондовіддачі -108,6 760,3 1400,3 1150,2
Загальна зміна -290,1 380,4 470,4 230,6

Отримані дані свідчать про те, що на обсяг товарообороту
підприємства найбільший вплив справляє зміна фондовіддачі.
Наступним кроком дослідження є оцінка впливу факторів на обсяг
товарообороту підприємства на основі кореляційно-регресійного аналізу.
Кореляційно-регресійний аналіз здійснюється за допомогою
статистичних функцій Microsoft Excel: Корелл, Наклон, Линейн, Пирсон,
Fраспобр, Ст’юдраспобр.

1 кв.19р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
2 кв.19р.
3 кв.19р.
4 кв.19р.
1 кв.20р.
44

Таблиця 2.10
Дослідження кореляційного зв’язку між зміною загального обсягу
товарообороту від факторів, що його ймовірно обумовлюють
Фактичний Обсяги Індекс
Оборотність Обсяги
розмір надходження зростання
Період дослідження товарних товарних
товарообороту, товарів, доходів
запасів, рази. запасів
тис.грн. тис.грн населення
1-й квартал 2019 року 5780,0 6110,40 0,94 615,40 1,12
2-й квартал 2019 року 5489,0 4950,20 0,91 605,25 1,18
3-й квартал 2019 року 5870,30 6070,10 1,00 588,30 1,17
4-й квартал 2019 року 6340,70 6680,60 1,03 615,15 1,22
1-й квартал 2020 року 6580,30 6140,50 1,08 610,20 1,25

Залежність між результативним показником і фактором описується за
допомогою рівняння y = a * x + b.
За допомогою статистичних функцій (Microsoft Excel: Наклон,
Отрезок) розраховані параметри рівнянні регресії (табл. 2.11).
Кожний коефіцієнт оцінюється за критеріями:
-К<0,5-слабка залежність (фактор виключається з дослідження);
-0,5<K<0,7-середній зв’язок (можна досліджувати вплив фактору далі);
-К>0,7- зв’язок суттєвий фактор обов’язково включають в подальше
дослідження).
Таблиця 2.11
Параметри кореляційної залежності
Результативний Фактор Коефіцієнт Висновок відносно
показник кореляції ступеню зв'язку
Фактичний розмір Обсяги надходження 0,734 сильна залежність
товарообороту товарів, тис. грн
Фактичний розмір Оборотність товарних 0,968 сильна залежність
товарообороту запасів, тис. грн.
Фактичний розмір Обсяги товарних запасів 0,309 слабка залежність
товарообороту
Фактичний розмір Індекс зростання доходів 0,779 сильна залежність
товарообороту населення
45

Між іншими обраними показниками і товарооборотом мережі «М’ясний дім»
залежність сильна, тобто зміна обсягів товарообороту підприємства залежить
в першу чергу від факторів внутрішнього порядку, а також кількості
підприємств роздрібної торгівлі у районі діяльності підприємства.
За допомогою вставки функцій розраховується статистика для ряду з
застосуванням методу найменших квадратів, щоб розрахувати пряму лінію,
яка найкращім чином апроксимує наявні дані. Функція повертає масив, який
описує отриману пряму. Оскільки повертається масив значень, функція
повинна задаватися у вигляді формули масиву.
Рівняння для прямої лінії має наступний вигляд: y=аx+b, де залежне значення
є функцією незалежного значення y., значення а-це коефіцієнти, які
відповідають кожній незалежній змінній x, а d-це константа (табл. 2.12).
Таблиця 2.12
Параметри кореляційної залежності
y x a b Вид рівняння
Обсяги
Фактичний розмір
надходження 0,51 294,08 y=0,51*x+294,08
товарообороту
товарів, тис.грн
Оборотність
Фактичний розмір y=619,24*x+(-
товарних 619,24 -12,23
товарообороту 12,230
запасів,тис.грн.
Обсяги
Фактичний розмір
товарних 1,23 -142,13 y=1,23*x+(-142,13)
товарообороту
запасів
Індекс
Фактичний розмір зростання y=694,17*x+(-
694,17 -223,23
товарообороту доходів 223,23)
населення

Для цього будемо використовувати наступні функції: Функція
ЛИНЕЙН повертає масив (аn;аn-1;…;а1;b). Линейн може також повертати
додаткову регресійну статистику. ЛИНЕЙН (відомі значення у; відомі
46

значення х; конст; статистика). Статистика це логічне значення, що вказує,
чи потрібно повернути додаткову статистику по регресії. Якщо статистика
має значення ІСТИНА, то функція ЛИНЕЙН повертає додаткову регресійну
статистику, масив, що повертається буде мати вид: (mn;mn-1;…;m1;b:sen;sen-
1;…;se1;seb:r2;sey:F;df:ssreg;ssresid). Якщо статистика має значення ЛОЖЬ
або опущена, то функція ЛИНЕЙН повертає лише коефіцієнт а і постійну b.
FРАСПОБР - повертає зворотні значення для F - розподіл ймовірностей. F -
розподіл може бути використано в F - тесті, який порівнює ступені розбросу
двох множин даних. Ймовірність це ймовірність, пов’язана з F - розподілом;
ступінь свободи 1 - це чисельник ступенів свободи; ступінь свободи 2 - це
знаменник ступенів свободи ( якщо табличне значення менше за підраховане,
то зв’язок вважається не випадковим. СТЬЮДРАСПРОБР - повертає
зворотне розподілення Ст’юдента для заданого числа ступенів свободи.
Ймовірність - це ймовірність що відповідає двухстороньому розподілу
Ст’юдента, ступінь свободи - це число ступенів свободи, яке характеризує
розподіл. Результати представлено в таблиці 2.13.
Таблиця 2.13
Залежність між товарооборотом і оборотністю товарних запасів
підприємства
Коефіцієнт в Вільний
рівнянні 619,24 -12,23 член
Стандартна Стандартна
помилка для помилка для
а 92,55 91,90 b
Коефіцієнт Стандартна
детермінації помилка для
0,94 12,82 у
Критерій Степені
Фішера 44,77 3,00 свободи
Регресійна Залишкова
сума сума
квадратів 7356,14 492,97 квадратів
47

Таблиця 2.14
Дослідження отриманих коефіцієнтів
Значення
Назва коефіцієнта Висновки
по рівнянню табличне
Kоефіцієнт R детермінації 0,94 - сильна
зв'язок не
Критерій Фішера 44,77 18,51 випадковий
t критерій для a 6,69 4,30 коефіцієнти значимі
коефіцієнти
t критерій для b -0,13 4,30 незначимі

Отже, в цілому на підприємстві відбулося збільшення обсягу товарообороту,
але протягом періоду, що аналізується, найбільший вплив на обсяги
товарообороту мережі «М’ясний дім» справляють обсяги товарних запасів та
доходи населення.

2.3 SWOT – аналіз торгової мережі «М’ясний дім»

Проведено SWOT аналізу магазину «М’ясний дім», який дав
можливість зробити наступні висновки (табл.2.15):
1. Магазин «М’ясний дім» має постійних клієнтів, з якими склалися
довірчі відносини, завдяки кваліфікованим працівникам, якості та
асортименту товару, а так же зручному місцю розташування, завдяки
розташованому поруч місця зупинки громадського транспорту, отже,
великого потоку населення.
2. Одним з основних плюсів є цілодобовий режим роботи, на відміну від
магазинів-конкурентів, не дивлячись на невелику площу магазин «М’ясний
дім» має досить широкий асортимент товарів відомих виробників. У магазині
часто відбуваються промо-акції, такі, як: подарунок за покупку, семплінг
(розповсюдження товарних зразків на безоплатній основі), поширення
рекламних матеріалів.
48

Таблица 2.15
SWOT-аналіз магазина торгової мережі «М’ясний дім»

Позитивні Негативні
Сильні сторони Слабкі сторони
‐ Зручність розташування магазину ‐ Зростаючий конкурентний тиск
‐ Постійні промо-заходи ‐ Недостатня різноманітність вибору
‐ асортиментних позицій Високий рівень кваліфікації персоналу
‐ Слабо розвинені додаткові сервіси
та навички швидкого обслуговування
‐ Відсутність сайту
клієнтів
‐ Маловідомі серед конкурентів
‐ Високий рівень представленості відомих ‐ Відсутність рекламної підтримки і
товаровиробників недостатність ресурсів для масштабної
‐ Готівковий та безготівковий розрахунок рекламної кампанії
‐ Цілодобове обслуговування ‐ Неможливість конкуренції з розвиненими
‐ Діючі договори з постачальниками торговельними мережами (супермаркети
‐ Цінова гнучкість «Сільпо», «Гранд Маркет»)
‐ Лояльне відношення з постійними ‐ Невелике приміщення, незручність
клієнтами навігації
Можливості Загрози
‐ Розширення площі ‐ Захоплення ринку конкурентами
‐ Зростання купівельної спроможності ‐ Зміна переваг цільової аудиторії і
населення виникнення нових інтересів
‐ Розширення асортименту товарів ‐ Нестабільність в економіці
‐ Проведення рекламної кампанії ‐ Зниження доходу у населення
‐ Збільшення споживчої аудиторії ‐ Підвищення витрат на комунальні платежі
‐ Поліпшення якості товарів ‐ Зміна правового та податкового
‐ Введення дисконтних карток для регулювання
постійних клієнтів
‐ Розвиток додаткових сервісів
‐ Підвищення обсягу покупки (спеціальні
пропозиції, конкурси, активний продаж)

3. Але в зв’язку з наявністю великих супермаркетів магазин «М’ясний
дім» втрачає свою цільову аудиторію через менший вибір товарних позицій,
більш високі ціни на де-які товари, а також незручності навігації, так магазин
розташований ближче до південно-західного району міста. Однією з
головних слабких сторін можна відзначити відсутність реклами магазину,
маловідомість, відсутність сайту і недостатню різноманітність вибору
асортименту через невеликий його розмір. Магазин не має індивідуальності,
схожий з магазинами-конкурентами, привертає увагу відсутність
оригінальної вивіски і назви.
49

Сильні і слабкі сторони магазину «М’ясний дім», визначені в ході
проведеного SWOT аналізу, дають можливість зробити висновки ,
спланувати необхідні зміни. Слабкі сторони по можливості мінімізувати,
базуючись, в першу чергу, на сильних сторонах підприємства. Підтримка
сильних сторін дозволить поліпшити імідж, створити репутацію надійного
партнера, тим самим утримати постійних клієнтів і збільшити потік нових, а
отже збільшити прибуток магазину в цілому, створити умови для
розширення товарних позицій і збільшення попиту.
Таким чином, можна зробити висновок, що асортимент магазину
«М’ясний дім» достатньо широкий і глибокий, враховує різноманітність
товарних позицій різних продуктів. Він постійно поповнюється новинками і
завжди представлений різними марками товару, які характеризуються
високою якістю і лояльною ціновою політикою, крім продукції для сегмента
покупців з доходами вище середнього рівня.
Однак, проаналізувавши ситуацію в магазині «М’ясний дім», слід
зазначити необхідність більш ретельної перевірки якості товарів, які
надходять і зберігаються в магазині; збільшити асортимент пропонованих
товарів для деяких категорій продукції, такої як рибопродукти, алкогольні
напої для задоволення попиту цільової аудиторії. Особливо збільшити
асортиментні позиції товарів для покупців з високим рівнем доходів.
Виділити кошти для рекламної кампанії та провести її щоб відмежуватися
своєю позицією від магазинів-конкурентів. Створити яскраву, цікаву вивіску
і проводити більше акцій і конкурсів, по можливості створити дисконтні
картки постійних покупців. Переглянути ціни на деякі товари (наприклад
тютюнову продукцію) так як її вартість вище, ніж в сусідніх магазинах, що
впливає негативним чином на вибір покупців.
В цілому обстановка в магазині «М’ясний дім» сприятлива для залучення
покупців і налагодження зав’язків з партнерами. На підприємстві
сформований сприятливий для розвитку персоналу корпоративний рівень
50

культури, довірливі відносини в колективі та розуміння між співробітниками
сприяє розвитку магазину «М’ясний дім».
Що стосується конкурентного середовища, в якій на сьогоднішній день
діє магазин «М’ясний дім», то можна сказати, що основними конкурентами
даного підприємства роздрібної торгівлі є торговельна мережа «М’ясорубка»
та мережа фірмових магазинів «СвіжеНа» й «M’yasnyk».
Також недалеко від магазину «М’ясний дім» розташовані такі великі
мережі супермаркетів, як Делікат», «АТБ - маркет». Однак ці торговельні
мережі не є прямими конкурентами магазину «М’ясний дім», оскільки
відрізняються за форматом рітейлу, хоча дані магазини і відволікають на себе
велику частину покупців.
Нижче наведена таблиця 2.16 для порівняння конкурентоспроможності
магазину «М’ясний дім» та інших продуктових магазинів.
Таблиця 2.16
Конкурентний аналіз торгової мережі «М’ясний дім»
№ Параметри Магазини торговельної мережі
за/п конкурентоспроможності «М’ясний «М’ясорубка» «СвіжеНа» «M’yasnyk»
дім»

Оцінка
1. Якість і споживацькі 7 9 8 6
переваги
2. Асортимент 8 7 8 6
3. Режим роботи 10 7 7 8
4. Ефективність каналів 6 8 7 7
дистрибуції
5. Ефективність реклами 5 7 4 3
6. Фінансові ресурси 8 9 7 6
7. Наявність сайту 0 4 0 0
8. Репутація серед 9 10 6 7
споживачів
9. Загальна сума балів 53 61 47 43

З даних таблиці 2.16 можна зробити висновок, що основним конкурентом
магазину «М’ясний дім» є магазини торговельної мережі «М’ясорубка». З
проведеного конкурентного аналізу можна побачити, що «М’ясорубка»
займає першу позицію, «М’ясний дім» - другу, третю - «СвіжеНа», четверту
51

позицію займає «M’yasnyk». Отже, «М’ясний дім» повинен постійно
покращувати свої конкурентні позиції для того, щоб мати конкурентні
переваги порівняно зі своїм основним конкурентом. Слід акцентувати увагу,
що мережа магазинів «М’ясорубка» мають власний сайт, який постійно
удосконалюють, що в умовах сьогоднішніх викликів є важливим для
отримання необхідної інформації. Якщо аналізувати пропонований
асортимент цих чотирьох підприємств роздрібної торгівлі, то тут слід
зазначити, що досліджувані продовольчі магазини реалізують подібні
продукти, приблизно за однаковими цінами.

52

РОЗДІЛ 3
ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО РОЗРОБКИ EVENT-ЗАХОДІВ В
ПРОСУВАННІ ПРОДУКЦІЇ ПІДПРИЄМСТВА ТОРГОВОЇ МЕРЕЖІ
«М’ЯСНИЙ ДІМ»

3.1 Обґрунтування процесу просування продовольчих товарів
торгової мережі «М’ясний дім»

Для аналізу процесу просування продовольчих товарів на підприємстві
роздрібної торгівлі «М’ясний дім» необхідно визначити і дослідити основні
етапи комплексу просування товарів даної компанії.
Була визначена цільова аудиторія магазину «М’ясний дім». У свою
чергу, визначення цільової аудиторії означає виявлення потенційних і
реальних покупців товару або послуги підприємства та осіб, які будуть
користуватися ними або впливати на рішення про їх покупку. На цьому етапі
необхідний зворотний зв’язок.
Також тут варто відзначити, що цільова аудиторія може складатися з
окремих осіб, груп осіб, конкретних контактних аудиторій або широкої
громадськості. Цільовою аудиторією магазину «М’ясний дім» є чоловіки і
жінки в віці від 18 до 70 років. Проживають в м. Черкаси, мікрорайон
центральний та південно-західний.
Щодо дослідження цільової аудиторії, то слід зазначити, що рівень
доходу цільової аудиторії - низький і середній, є певний відсоток сімей з
високим рівнем доходів. Сімейний стан: заміжні люди, сім'ї з дітьми.
Ключові цінності: Сім'я і діти. Ведуть спокійний, розмірений спосіб життя.
Крім роботи вважають за краще проводити свій вільний час з дітьми. Ведуть
сімейний бюджет, контролюють витрати. Цінують якість, стабільність,
комфорт, важливим атрибутом є ціна.
При виборі продовольчих товарів важливу роль має ціна, якість,
різноманітність вибору і зручність розташування магазину. Не готові
53

витрачати багато часу на покупки продуктів, так як зайняті дітьми і
сімейними проблемами і роботою. Мають хобі, але не витрачають на них
дуже багато часу.
У той же час, виявивши цільову аудиторію, слід визначити, яку саме
реакцію підприємство отримає. Максимально сприятлива реакція
виражається, природно, в здійсненні покупки. Однак наслідком покупки є
результат тривалого процесу прийняття рішень з приводу неї.
У свою чергу, цільова аудиторія магазину «М’ясний дім» може
перебувати в будь-якому з станів купівельної готовності: поінформованість,
знання, прихильність, перевага, переконаність, здійснення покупки.
Перш за все, була встановлена ступінь поінформованості цільової
аудиторії про підприємство. Через низький рівень проведення рекламної
поінформованості, про магазин знають недостатня кількість населення. У
магазин приходять або постійні покупці, які звикли купувати продукти в
магазині «М’ясний дім», або люди, які заходять випадково і купують товари
одноразово.
Знання. Цільова аудиторія обізнана про товар, але не має достатньої
кількості інформаційних джерел для більшої обізнаності.
Перевага. Цільова аудиторія відчуває прихильність до товару даного
магазину, але віддає переваги товарам інших магазинів. Через розмаїття
товарів, цінової політики та якості пропонованих товарів цільова аудиторія
вибирає магазини-конкуренти. Магазин «М’ясний дім» намагається
сформувати унікальну споживчу перевагу. Робить акцент на якість товару,
його ціннісну значимість, робочі характеристики та інші властивості.
Здійснення покупки. Деякі представники цільової аудиторії мають
деякі переконання, але не зібралися зробити покупку. Можливо, вони
чекають додаткової інформації, планують здійснити покупку через певний
час. В такому випадку комунікатор повинен підвести споживачів до
здійснення необхідного заключного кроку. Серед прийомів, що впливають на
здійснення покупки є розробка програми лояльності для постійних клієнтів.
54

Якщо вони будуть отримувати винагороду за покупки, це буде сприяти
підвищувати купівлю товарів клієнтами. Одним з прийомів, який також
використовують для стимулювання здійснення покупки є програма знижок,
що дасть можливість повертати постійних клієнтів і ознайомлювати
потенційних покупців із продукцією магазину.
Варто відзначити, що перераховані вище стани зводяться зазвичай до
трьох етапів: пізнання (поінформованість, знання), емоцій (прихильність,
перевагу, переконаність) і поведінкових проявів (здійснення покупки).
Покупці, як правило, проходять через всі ці три етапи.
Основна проблема, яка існує у магазина на даному етапі, полягає в
тому, що у неї відсутня загальна маркетингова концепція і план розвитку.
Тому всі маркетингові комунікації носять хаотичний характер і більше
спрямовані на вирішення локальних проблем. Велика частина прибутку
надходить від давніх постійних клієнтів, з новими клієнтами, яких вдалося
залучити робота практично не ведеться.
Для просування продовольчих товарів магазин «М’ясний дім»
використовує такі методи:
Дегустація - це термін в області кулінарії, який означає «уважне
оцінювання смаку різних продуктів» та концентрування уваги на системі
смакових якостей й відчуттів, на високому рівні кулінарного мистецтва і
приємній компанії. Основна мета дегустації - збільшення попиту на товар з
метою збільшення обсягів його продажів.
Щоб досягти цієї мети, демонструються споживачам головні
особливості якості продукту, які вони відразу зможуть оцінити. Дегустація
смакових особливостей продуктів - це найбільш швидкий і показовий метод,
що допомагає покупцеві визначитися з покупкою товару. Відповідно до
магазину «М’ясний дім» проведення дегустації товарів є не складним для
здійснення, так як столик з пропонованими зразками продукції знаходиться в
безпосередній близькості від полиць з товарами. Саме тому, дегустації
55

продуктів харчування проходять прямо в магазині. Це говорить про те, що
для організації дегустації не потрібно великого простору.
Асортимент продукції, представленої на дегустації включає 4-6
найменувань. При складанні асортименту беруться до уваги такі фактори:
‐ наявність нової продукції, виведеної на ринок (завоювання нового
цільового сегмента);
‐ наявність продукції, що раніше не продавалася в торговому
підприємстві (захист цільового сегмента);
‐ спад продажів за певними видами продукції в даній торговій точці (
«розігрів» цільового сегмента);
‐ обов'язкова наявність продукції різних цінових діапазонів (сегментація
по вигодам);
‐ наявність продукції, яка є аналогом продукції конкурентів
(відвоювання частки ринку конкурента)
Подарунок за покупку - ефективний метод для більшої лояльності
покупця до товару. Даний вид просування полягає в стимулюванні купівлі
подарунком за продукт, що купується. Основна властивість методу – його
коротка тривалість, але цей метод суттєво збільшує попит. Акція «подарунок
за покупку» завжди досить ефективна. Вона мотивує людей купувати більше
продуктів, за рахунок чого збільшуються продажі. Ця акція допомагає
пристосувати покупців до використання товарів. Подарунок за покупку надає
перевагу, яка зробить продукцію більш привабливою по відношенню до
конкурентів. Подарунки для покупців є як елементами реклами, так і
інструментом стимулу.
Консультування покупців - інформування споживачів про продукцію і
допомогу в прийнятті рішень про покупки. У відділі, де розміщується
продукція, працює консультант, що надає консультації про властивості
товару.
Метою консультування є фахові відповіді на питання споживача.
Результатом цього методу є підвищення обсягів продажів.
56

Для того, щоб визначити рівень задоволеності цільовою аудиторією
роботою магазину «М’ясний дім», рівнем обслуговування, якістю і
асортиментом товарів, а також зручністю локації було проведено опитування.
(Додаток Д).
Проведене дослідження, результати якого будуть представлені нижче,
було направлено саме на виявлення загальної задоволеності покупців, на
виявлення того, які фактори викликають позитивне, а які негативне
ставлення до даного магазину. Дослідження проводилося методом
опитування, формою якого є анкетування. Інструментом проведеного
дослідження є анкета. Результати дослідження можна використовувати для
підвищення ефективності діяльності магазину «М’ясний дім» шляхом
усунення тих недоліків, які виявляться після проведення дослідження.
Мета опитування: оцінити ставлення цільової аудиторії до магазину
«М’ясний дім». В ході маркетингового дослідження було опитано 50
респондентів.
З них: 40% - чоловіків; 60% - жінок.
Вікова структура чоловіків: 29% - 18-27 років; 20% - 28-38 років; 16% -
38-47 років; 21% -48-57 років; 14% -58- і старше.
Вікова структура жінок: 10% -18-27 років; 30% - 28-37 років; 16% - 38-
47 років; 20% -48-57 років; 16% - 58 років і старше.
Після аналізу отриманої інформації було виявлено, що більшість
клієнтів магазину «М’ясний дім» відвідують магазин кожен день (44%), так
само значна частина опитаних відвідує магазин кілька разів на тиждень
(28%), (12%) опитаних відвідують магазин раз в декілька місяців, (10%) -
кілька разів на місяць і лише (6%) опитаних відвідують магазин вперше.

57

40%
60%
Чоловіки Жінки

Рис. 3.1 Опитувані споживачі за віковою структурою

Розташування магазину «М’ясний дім» влаштовує більшу частину
покупців - 88%. Всього 6% опитаних вважають, що магазин «Продукти»
розташовується не в дуже зручному місці.
Значна кількість респондентів (78%) відповіли позитивно на питання
«Чи влаштовує Вас рівень цін в магазині» «М’ясний дім», і тільки 22%
опитаних виявилися не згодні з існуючими цінами.
Думки респондентів щодо задоволеності широтою представленого
асортименту товарів істотно відрізняються. Трохи менше половини опитаних
(48%) не завжди бувають задоволені широтою представленого асортименту
товарів. Майже третина відвідувачів (28%) магазину «М’ясний дім» не
задоволені представленим асортиментом товарів, і тільки 24% респондентів
виявилися повністю задоволені широтою представленого асортименту.
Опитування показало, що 36% споживачів влаштовує якість товарів
пропонованих в магазині «М’ясний дім». Половина респондентів (50%)
58

відповіли, що якість товарів їх не зовсім влаштовує. І лише 14% опитуваних
незадоволені якістю представленого товару.
Обслуговування є важливою частиною роботи магазину. 28%
респондентів подобається обслуговування в магазині «М’ясний дім».
Більшість споживачів (48%) відповіли, що їх не завжди влаштовує якість
обслуговування в магазині і 24% респондентів повністю не задоволені якістю
обслуговування.
Більшість опитаних (72%) в якості пріоритетного критерію вибору
магазину назвали зручність розташування. На другому місці були виділені
такі критерії, як якість продукції (14%) і рівень цін (12%). Менш значущим
для споживача (1%) виявився асортимент товару.
В ході проведеного дослідження з'ясувалося, що більшість клієнтів
(66%) магазину «М’ясний дім» відзначили, що магазину слід поліпшити
свою роботу по тим чи іншим показникам і тільки 34% опитаних вважають
роботу магазину прийнятною.
Ґрунтуючись на аналіз отриманих даних, можна зробити висновок про
те, що торгове підприємство «М’ясний дім» користується досить високою
популярністю серед населення, що проживає безпосередньо в центральному
та південно-західному районі, де знаходиться магазин. Більшість покупців
задоволені рівнем цін в магазині. Однак, магазин «М’ясний дім» втрачає свої
позиції на ринку, внаслідок таких факторів, як: можливі випадки реалізації
товарів низької якості, недостатньо високий рівень обслуговування і вузький
асортимент. Аналіз маркетингової та господарської діяльності торгового
підприємства «М’ясний дім» показав, що в цілому магазин є досить
конкурентоспроможним підприємством. Асортимент магазину є досить
широким і розгорнутим, що задовольняє різноманітні потреби клієнтів і
гарантує отримання запланованого прибутку підприємству. В сфері закупівлі
продуктів в магазині дотримуються всі норми і правила. Замовлення
необхідних товарів здійснюється в міру необхідності поповнення товарного
асортименту, що дає гарантію якості пропонованих товарів. Дослідження
59

задоволеності споживачів показало, що незважаючи на всі фактори, які
враховані в магазині «М’ясний дім» більшість споживачів запропонували
покращити роботу магазину. Звісно ж, що, якщо керівник і персонал
магазину «М’ясний дім» будуть регулярно проводити моніторинг
купівельних переваг і вносити певні корективи в свої дії, це сприятиме
підвищенню задоволеності споживачів товарним асортиментом, якістю
товарів і обслуговування, ціновою політикою, що сприятиме підвищенню їх
лояльності та впливатиме на збільшення обсягу обороту.

3.2 Розробка Event-заходів для роздрібного підприємства магазину
«М’ясний дім»

Проаналізувавши сутність і види event-заходів, можна прийти до
висновку, що для просування магазину «М’ясний дім» спеціальним заходом,
який слід використовувати – це івент до певного свята.
Такий захід здатний не тільки запам'ятатися цільовій аудиторії
магазину, яка була на ньому, а необхідно анонсувати цю подію, надати
новину та привернути увагу ЗМІ, а також висвітлити подію в соціальних.
У свою чергу, приводом для спеціального заходу в магазині «М’ясний
дім» буде 1 червня, а саме - Міжнародний день захисту дітей.
В Україні - це свято не є вихідним днем, але саме в цей день стартує
улюблена пора школярів - літні канікули. У школах і дошкільних дитячих
установах традиційно проходять спортивні змагання, конкурси, концерти,
спільні перегляди фільмів та інші розважальні заходи, якщо це буде
можливим в умовах пандемії.
Дотримуючись цих традицій, на площах міст і в парках влаштовують
конкурси дитячих малюнків, тобто 1 червня - це прекрасний привід
організувати веселе свято для дітей. Запропоноване захід може мати назву
«Дитинство в кожному серці».
60

Портрет цільова аудиторія може виглядати наступним чином:
1) Географічні характеристики: м. Черкаси, вулиці Одеська,
Сумгаїтьська, Котовського;
2) Соціально-демографічні характеристики: стать: чоловіки і жінки; вік:
від 20 до 65 років; рівень доходу: низький і середній; сімейний стан: заміжні
люди, сім'ї з дітьми у віці від 3-х до 12 років.
3) Психографічні характеристики: ключові цінності: сім'я та діти.
Ведуть спокійний, розмірений спосіб життя. Крім роботи вважають за краще
проводити свій вільний час з дітьми. Ведуть сімейний бюджет, контролюють
витрати. Цінують якість, стабільність, комфорт, важливим атрибутом є ціна.
При виборі продовольчих товарів важливість надають ціні, якості,
різноманітності вибору і зручності розташування магазину. Не готові
витрачати багато часу на покупки продуктів, так як зайняті дітьми і роботою.
Цілі даного заходу повинні бути наступними:
‐ пропаганда сімейних цінностей;
‐ збільшення обсягу продажів магазину;
‐ оптимізація потоку покупців.
Завданнями даного заходу будуть такі:
‐ налагодити доброзичливі, довірливі стосунки з покупцями;
‐ поінформувати цільову аудиторію про магазин «М’ясний дім»;
‐ створення атмосфери свята в мікрорайоні. Датою проведення даного
заходу стане 1 червня (початок 16:00 - закінчення 19:00).
Зазначене час проведення свята обумовлено тим, що 1 червня не є
вихідним днем і тому цільова аудиторія даної події в більшості своїй буде на
роботі, діти в дитячому садку або в школі. Саме цей проміжок часу основна
частина цільової аудиторії виділяє на купівлю продуктів для дому.
Найчастіше люди йдуть після роботи через магазин і будуть готові виділити
свій час на заплановане свято, взяти участь в заході і залучити сюди своїх
дітей. У той же час поки діти будуть зайняті, батьки зможуть здійснити
покупки в магазині.
61

Для оповіщення цільової аудиторії про заходу був розроблений плакат,
який буде розміщуватися при вході в магазин за тиждень до свята (додаток
В.1). Загальна концепція макета плаката полягає в яскравому зображенні з
солодощами, що приваблює увагу клієнтів, а також з врахуванням яскравої
кольорової гамми.
Варто відзначити той факт, що даним зображенням захід повинен
викликати інтерес у покупців, що заходять в магазин, сфокусувати їх погляд
на ньому. На плакаті також присутня вся необхідна інформація про
майбутній захід, а саме час, місце, назва заходу і магазину, яка поміщена в
центр плаката.
Концептуально для заходу буде використано ростову ляльку, яка своєю
привабливістю зможе привернути увагу батьків з дітьми у віці від трьох до
12 років, які йдуть або проїзжають повз магазин «М’ясний дім», або які самі
в цей час знаходяться в магазині. Для залучення уваги буде орендовано
ростову лялька у вигляді серця як символ любові, сімейного вогнища,
доброзичливих відносин. Людина в ляльці привертає увагу, запрошує цільову
аудиторію відвідати магазин, взяти участь в заході присвяченому дню
захисту дітей. Також для залучення уваги фоном буде звучати нейтральна,
ненав'язлива, але в той же час всім відома музика із дитячих мультфільмів
(наприклад, чарівні мелодії Диснею), яка створить позитивне настрій, як у
дітей, так і у дорослих, пробуджуючи цікавість до події. Відвідувачі зможуть
сфотографуватися з ростовою лялькою, пограти з нею, потанцювати або
навіть заспівати пісню.
В самому магазині «М’ясний дім», куди запрошуватимуть покупців, в
цей день буде встановлений виставковий стіл із солодощами і напоями, які
будуть запропоновані відвідувачам. Продукти, які будуть на запропонвані на
святі, обов'язково повинні бути представлені в магазині «М’ясний дім», що
може спонукати відвідувачів заходу до покупки даних товарів в
майбутньому.
62

Також магазин «М’ясний дім» буде прикрашений повітряними кулями,
як всередині, так і зовні, щоб привертати увагу людей, та створюючи
святкову атмосферу та приємний настрій. Також біля святкового столу буде
вивішений інтерактивний плакат, на якому буде зображений дитина, що це
буде приваблювати увагу дітей і одночасно з дітьми буде вестись
невеличкий діалог «Що потрібно дитині?», «Що їй смакує?», «Який колір її
приваблює?», крім того будуть пропонуватися завдання дітям візуально
зобразити свою думку на плакаті. Після закінчення заходу плакат буде
вивішений в магазині «М’ясний дім» на стіні подій і оголошень.
Як вже було зазначено раніше, під час заходу батьки дітей зможуть
зайнятися покупками продуктів, так як діти будуть зайняті малюванням,
пригощанням або грою з ростовою лялькою.
Було розроблено бюджет цього заходу, проведеного в магазині
«М’ясний дім», який представлений в таблиці 3.1.
Таблиця 3.1
Бюджет івент-заходу «Дитинство в кожному серці»

Статті витрат Кількість Ціна Вартість, грн

Оренда ростової ляльки 1 шт. 200 грн./ година 600
Бісквіти «Барні» лісові 100 шт. 36 грн. 3600
ягоди
Кекс Когр «Мафін з пряженим 2 кг 85 грн 170
молоком»
Яблука /Банани/Абрикоси 2 кг/2 кг/1 кг 50 /38/65грн 241
Десерт Конті Бонжур 100 шт 4,9 грн 490
«Класичний»
Сок «Садочок» мультифрукт, 6 літрів 50 грн / 2л. 300
яблуко, персик
Одноразові стаканчики 0,2 200 шт. 33 грн./50 шт 132
Вода негазована 24 бут. / 0,5 л 122 грн/ 12 шт
«Моршинська» 244
Тарілки одноразові 150 шт. 48/ 100 шт. 72
Олівці 10 кольорів / 3 уп. 54 грн/ уп. 162
упаковка
Фломастери 10 кольорів 3 уп. 25 грн/ уп. 75
/упаковка
Загальна вартість - - 6086

63

Таким чином, можна зробити висновок, що тематика даного заходу
буде гармонійною щодо концепції святкування Міжнародного дня захисту
дітей. Такого роду подія вже точно не залишиться непоміченою, а також
створить позитивний імідж магазину «М’ясний дім». Це дасть можливість
сформувати позитивну репутацію самого магазину, що впливає на лояльність
споживачів та в кінцевому результаті позитивно відобразиться на
фінансовому стані магазину «М’ясний дім» та на рівні його прибутковості.
Збільшення прибутку магазину дозволить проводити більш масштабні й
коштовні івент-заходи.

64

ВИСНОВКИ

Сучасний науковий пошук та передовий практичний досвід висунули ряд
інноваційних моделей маркетингової діяльності, таких як Event-маркетинг.
Event-технології були і залишаються одним з основних інструментів реклами
і зв'язків з громадськістю.
Івент-маркет - систематичне проведення заходів (подій) як платформи
презентації продукції з залученням уваги потенційних споживачів і
емоційним впливом на них.
Модель еvent-маркету спрямована на емоційний вплив на потенційних
споживачів. Її суттєвими відмінними особливостями можна назвати:
високу креативність і гнучкість - подієвий маркетинг надає можливість
для створення оригінальних сценаріїв для різних продуктів і підприємств,
події можна використовувати замість прямої реклами;
комплексний і фокус-груповий ефекти - івенти впливають на
споживачів одночасно за кількома комунікаційними каналами (загальний і
цільовий вплив, суспільна думку);
події можна використовувати у сфокусованому впливі на групу
споживачів;
довготривалий і брендовий ефекти - вплив починаються задовго до
самих заходів в анонсах, афішах, прес-конференціях та інформаційних
повідомленнях у ЗМІ, а після події тривають в аналітичних матеріалах,
коментарях і укладених до говорах; «розкручену» подію саму можна
поступово перетворити на своєрідний бренд;
комерційний ефект - яскрава подія може підштовхнути споживачів, які
ще не визначилися до покупки, а в ході події можна організувати
безпосередньо продаж продукції.
Відправною точкою для оцінки ефективності є сформульовані цілі,
розроблені на основі розуміння того, що може бути досягнуто в результаті
65

проведення заходу. Найбільш прийнятними для оцінки ефективності еvent-
маркету є дослідження авторів С. Мастераман і Е. Вуд, присвячене успішним
маркетинговим подіям, ідентифікує сім атрибутів подій ( «7I»), які
покращують їх сприйняття.
В роботі було досліджено Мережа продуктових магазинів «М’ясний
дім» за кілька років плідної роботи магазин зарекомендував себе тільки з
кращого боку. ТМ «М’ясний дім» включає «СК-Маркет», що розташований
в центрі міста Черкас та магазин «М’ясний дім», який розташований по
вулиці Одеській та має загальну площу біля 300 кв.м.
У торговельній мережі «М’ясний дім» відсутнє власне виробництво,
яке потребує більших потужностей та спеціальної кваліфікації працівників,
але є цех розробки продукції і її фасування. Крім підготовки сировини до
продажу в даному цеху відбувається виробництво різних видів фаршу,
домашніх ковбасок, напівфабрикату шашлику, тобто те, що користується
попитом у покупців.
Так для оцінки якості і привабливості деяких товарів і торгових
новинок в магазині регулярно проводяться дегустації і виставки продажу,
про які заздалегідь повідомляю покупцям.
Проведено SWOT – аналіз магазин «М’ясний дім», та виявлено, що
магазин має постійних клієнтів, з якими склалися довірчі відносини, завдяки
кваліфікованим працівникам, якості та асортименту товару, а так же
зручному місцю розташування, завдяки розташованому поруч місця зупинки
громадського транспорту, отже, великого потоку населення. Одним з
основних плюсів є цілодобовий режим роботи, на відміну від магазинів-
конкурентів, не дивлячись на невелику площу магазин «М’ясний дім» має
досить широкий асортимент товарів відомих виробників. У магазині часто
відбуваються промо-акції, такі, як: подарунок за покупку, семплінг
(розповсюдження товарних зразків на безоплатній основі), поширення
рекламних матеріалів. Але в зв’язку з наявністю поряд великих
супермаркетів магазин «М’ясний дім» втрачає свою цільову аудиторію через
66

менший вибір товарних позицій, більш високі ціни на де-які товари, а також
незручності навігації, так магазин розташований ближче до південно-
західного району міста. Однією з головних слабких сторін можна відзначити
відсутність реклами магазину, маловідомість, відсутність сайту і недостатню
різноманітність вибору асортименту через невеликий його розмір. Магазин
не має індивідуальності, схожий з магазинами-конкурентами, привертає
увагу відсутність оригінальної вивіски і назви.
У ході аналізу просування продовольчих товарів було виявлено, що
асортимент магазину «М’ясний дім» досить широкий. Він поповнюється
новинками і завжди представлений різними марками товару, які
характеризуються високою якістю і лояльною ціновою політикою, крім
продукції для сегмента покупців з доходами вище середнього рівня.
Для подальшого розвитку стратегії просування продовольчих товарів в
магазині «М’ясний дім» варто ввести в практику розроблені і наведені вище
івент-заходи, які не тільки дозволять досліджуваного підприємству
роздрібної торгівлі стимулювати продажі, але і дозволить залучити в магазин
більше покупців. Так само такими івент-заходами в майбутньому можуть
стати: кулінарні демонстрації, пропозиція зразків на пробу, різні конкурси і
благодійні заходи із залученням певних брендів товарів, організація дитячих
свят, а також інші підвищують лояльність і довіру до ритейлеру подієві
заходи.
Проаналізувавши сутність і види event-заходів, можна прийти до
висновку, що для просування магазину «М’ясний дім» спеціальним заходом,
який слід використовувати – це івент до певного свята.
Такий захід здатний не тільки запам'ятатися цільовій аудиторії
магазину, яка була на ньому, а необхідно анонсувати цю подію, надати
новину та привернути увагу ЗМІ, а також висвітлити подію в соціальних
мережах. У свою чергу, приводом для спеціального заходу в магазині
«М’ясний дім» буде 1 червня, а саме - Міжнародний день захисту дітей.
Обґрунтовано концепцію заходу та визначено його бюджет.
67

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Ваннесте М. Архитектура делового мероприятия. Манифест. URL:
https:// mybook.ru/author/maarten-vanneste/arhitektura-delovogo-meropriyatiya-
manifest/read/
2. Вовкун В. В. Масова культура та режисура масових видовищ :
монографія. Київ : НАКККіМ, 2013. 293 с.
3. Головач Н.О.Пріоритетні напрями соціокультурного проектування в
сучасному українському суспільстві. Актуальні проблеми історії, теорії та
практики художньої культури: зб. наук. праць; вип.. ХХХІХ. К. : Міленіум,
2017. С. 26 – 33.
4. Дячук В. П. Іміджологія. Соціокультурний вимір: навч. посіб.
Київ : Ліра-К, 2017. 307 с.
5. Электронный театральный словарь (Digital Theatre Words) . URL:
http://www.rtlb.ru/ru/dtw/
6. Энциклопедия event. URL: http://www.eventua.com.ua/
7. Жарков А. Д. Продюсирование и постановка шоу-программ :
учебник для студентов вузов по специальности "Социально-культурная
деятельность".
8. Зеленська Л. М., Романова А. О. Івент-менеджмент : словник-
довідник організатора заходів. Київ : НАКККіМ, 2015. 84 с.
9. Зеленська Л. М. Івент-заходи як креативний інструмент
корпоративного управління // Управління культурними проектами і креативна
індустрія : культурологічний альманах. Київ : НПУ ім. М. П. Драгоманова,
2016. С. 21–24.
10. Зеленська Л. М. Соціокультурні аспекти виставкової діяльності //
Українська культура: перспективи євроінтеграції : зб. матеріалів Всеукр. наук.-
практ. конф., м. Київ, 7–8 квітня 2016 р. Київ : КНУКіМ, 2016. Ч. ІІ. С. 46–49.
11. Зеленська Л. М. Терміносистема івент-менеджменту // Культурні і
креативні індустрії: історія, теорія та сучасні практики : матеріали Міжнар. наук.-
практ. конф., м. Київ, 24 квітня 2017 р. Київ : НАКККіМ, 2017. С. 46–48.
68

12. Зеленська Л. М. Суб’єкти сучасного ринку івент-послуг в Україні
// Національні культури у глобалізаційному світі : зб. матеріалів Всеукр.
наук.-практ. конф., м. Київ, 6–7 квітня 2017 р. Київ : КНУКіМ, 2017. С. 376–
380.
13. Зеленська Л. М. Еvent-маркетинг: сутність і завдання / Теоретичні,
організаційні та технологічні засади управління в умовах трансформаційних
процесів : матеріали міжвишівської науково-практичної конференції, Київ,
12-13 грудня 2013 р. / за ред. В.П. Клочка. – К.: НАКККіМ, 2014. С. 72-74.
14. Іванова О. В., Марковський О. В. Методичні підходи до розробки
бізнес-івенту. URL: http://firearticles.com/economika-pidpryemstv/220-metodichn-
pdhodi- do-rozrobkibznes-ventu-vanova-o-v-markovskiy-o-v.html
15. Копієвська О. Р. Паркова індустрія : підручник. Київ : НАКККіМ,
2015. 220 с.
16. Копієвська О. Р. Трансформаційні процеси в культурних практиках
України: глобальний, глокальний контекст та локальні особливості (кінець
ХХ – початок ХХІ ст.) : дис. . д-ра культурології : 26.00.06. Київ, 2018. 487 с.
17. Курс Международной ассоциации выставочной индустрии (UFI)
для лекционных занятий по теме «Выставки и ярмарки». URL:
http://www.ufi.org
18. Краткий ивент-словарь. URL: http://www.bonapart.ua
19. Кузів, О. Я. Поняття і особливості event-маркетингу. – Режим
доступа: http://intkonf.org/kuziv-o-ya-ponyattya-ta-osoblivosti-ivent-
marketengu/.
20. Мідляр А. К., Шморгун Л. Г., Ковальський М. Р. Основи event-
мене-джменту : навч.-метод. посіб. Житомир : Рута, 2014. 51 с.
21. Овчарек В. Є. Виставкова діяльність в Україні: історичний аспект :
навч. посіб. Київ : КНУТД, 2014. 86 с.
22. Пекар В. О. Основи виставкової діяльності : навч. посіб. / Ін-т
реклами, Вища шк. виставк. менеджменту. Київ : Євроіндекс, 2009. 348 с.
69

23. Пічик К. В. Івент-маркетинг як сучасний інструмент впливу на
споживача / Пічик К. В. // Наукові записки НаУКМА. Економічні науки. -
2016. - Т. 1, вип. 1. - С. 145-148
24. Про авторське право і суміжні права : Закон України від
23.12.1993 № 3792-12 // Відом. Верхов. Ради України. 1994. № 13. Ст. 64.
(Поточ. ред. вiд 05.12.2012 на пiдставi № 5460-17).
25. Про культуру : Закон України від 14.12.2010 №2778-17 // Офіц.
вісн. України. 2011. № 2. С. 13. Ст. 91. (Поточ. ред. вiд 12.12.2012 на
пiдставi № 5461-17).
26. Про рекламу : Закон України вiд 03.07.1996 №270/96-ВР // Закони
України. Київ, 1996. Т. 11. С. 7–17. (Ост. ред. вiд 01.01.2013 на пiдставi №
5042-17, № 5067-17).
27. Проект Тасис по распространению технической информации.
Издание Европейской Комиссии. URL:
http://www.inventica.ru/files/bp_tacis.pdf
28. Радіонова О. М. Конспект лекцій з курсу «Івент-технології» (для
студентів 2-го курсу денної та заочної форм навчання напрямів підготовки
6.140101 – «Готельно-ресторанна справа», 6.140103 – «Туризм») ; Харків. нац.
ун-т міськ. гос-ва ім. О. М. Бекетова. Харків : ХНУМГ ім. О. М. Бекетова,
2015. 67 с.
29. Романова А. О. Актуальні питання підготовки івент-менеджерів в
Україні // Якість вищої освіти: українська національна система та європейські
практики : зб. матеріалів Міжнар. наук.-теорет. конференції, м. Київ, 21–
22 березня 2013 р. Київ : НАКККіМ, 2013. С. 184–185.
30. Сысуева В. Словарь event-менеджера. Zebracompany.ru, 2012.
URL: https://www.slideshare.net/VeronikaSysueva/event-200
31. Соціальна робота у сфері дозвілля : словник-довідник / уклад.
О. Д. Балдинюк. Умань : РВЦ «Софія», 2008. 144 с.
32. Структура бизнес-плана в стандарте UNIDO. URL:
http://www.teo.ru/ file/unido.pdf
70

33. Ткачук О. Event - важлива складова сучасного PR // Маркетинг в
Україні. - 2010. - № 1. - С. 34-39.
34. Управління проектами : навч. посіб. / О. В. Ульянченко та ін.
Харків : ХНАУ ім. В. В. Докучаєва, 2010. 522 с.
35. Хашковский А. Маркетинг события и событийный маркетинг //
Агентство профессиональных мероприятий. URL:
http://www.speakup.com.ua/index. phtml?m=5&mm=6&1
36. Четыре сезона ивентора : карманный справочник для организаторов
мероприятий. Київ : КиївЕкспоПлаза, 2008. 40 с.
37. Event – крок за кроком (частина 1–2). URL: http://ukr.art-
imxo.com.ua/ article/event-krok-za-krokom-chastyna-2.html
38. Goldblatt J. J. Special events: event leadership for anew world. 4th ed.
Hoboken, N. J.: Wiley, 2005; Goldblatt J. J. Special events: best practices in
modern event management. 2nd ed. N.Y.
39. Goldblatt J. (2005). Special Events: Twenty-First Century Global Event
Management (5th ed.), Wiley Publication.
40. ISO 25639-1 International Standard. Exhibitions, shows, fairs and
conventions. Part 1 : Vocabulary [Теxt]. Geneva : ISO, 2008. 22 p.
41. Getz Donald. Event management and event tourism (2nd ed.) New
York : Cognizant, 2005.
42. Kleemann A. Eventmarketing Lexikon. Frankfurt am Main: Deutscher
Fachverlag GmbH, 2006;
43. Masterman, G and Wood, E.H. Innovative Marketing
Communications: Strate- gies for the Events Industry. Elsevier. 2018.
44. Thomas O., Hermes B., Loos P. Reference model-based event
management // International Journal of Event Management Research. 2008. №1.
Вип. 4.
45. Getz D. Event tourism: Definition, evolution, and research // Tourism
Management. 2008. № 29. 32 р.

Репозиторій ЧДТУ