БІОХІМІЧНІ ПРОЦЕСИ СПИРТОВОГО БРОДІННЯ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА

Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/681

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Куриленко, Юлія Миколаївна	-
dc.contributor.author	Бондарчук, Зоя Вікторівна	-
dc.date.accessioned	2019-06-19T12:46:41Z	-
dc.date.available	2019-06-19T12:46:41Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.issn	978-966-2554-56-4	-
dc.identifier.uri	http://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/681	-
dc.description.abstract	Для виноробів хімізм утворення і перетворення вторинних продуктів бродіння становить великий інтерес. Регулюючи цей складний механізм, можна керувати біохімічним процесом для збагачення вина корисними речовинами, які обумовлюють його букет і смак.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Стан та перспективи розвитку туристичного та готельно-ресторанного бізнесу: колективна монографія	uk_UA
dc.subject	бродіння	uk_UA
dc.subject	виноградне сусло	uk_UA
dc.subject	біохімічні процеси	uk_UA
dc.title	БІОХІМІЧНІ ПРОЦЕСИ СПИРТОВОГО БРОДІННЯ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.citation.spage	138	uk_UA
dc.citation.epage	143	uk_UA
Appears in Collections:	Наукові публікації викладачів (ФХТСО)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Бондарчук.PDF		543.25 kB	Adobe PDF	View/Open

ChSTU repository