Основи сенсорного аналізу

Нагурна, Ніна Анатоліївна; Осипенкова, Ірина Іванівна; Чепурна, Оксана Леонідівна

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/683

Назва:	Основи сенсорного аналізу
Автори:	Нагурна, Ніна Анатоліївна Осипенкова, Ірина Іванівна Чепурна, Оксана Леонідівна
Ключові слова:	сенсорний аналіз;експерти-дегустатори;експертні методики;технології;дегустаційний аналіз;вина;напої;пиво;дегустація
Дата публікації:	2017
Видавництво:	ФОП Гордієнко Є.І.
Короткий огляд (реферат):	У навчальному посібнику розкрито теоретичні засади дегустаційного аналізу як базис у формуванні вмінь і навичок роботи в галузі експертизи якості виробів технології продуктів бродіння та виноробства і прогнозування споживчого попиту.викладено сучасні вимоги до експертів-дегустаторів і освновні експертні методи, які застосовуються у розробці балових шкал і профільному аналізі.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	http://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/683
ISSN:	978-966-9730-49-7
Кількість сторінок:	219
Розташовується у зібраннях:	Наукові публікації викладачів (ФХТСО)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
основи сенсорного аналізу.pdf		8.29 MB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати повний опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищено авторським правом, усі права збережено.

Репозиторій ЧДТУ