Дослідження раціональних режимів приготування безалкоголних напоїв з використанням рослинної сировини

Please use this identifier to cite or link to this item: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7591

Title:	Дослідження раціональних режимів приготування безалкоголних напоїв з використанням рослинної сировини
Authors:	Чепурна, Оксана Леонідівна Коберник, Максим Олександрович
Keywords:	рослинна сировина;біологічно-активні речовини
Issue Date:	22-Dec-2021
Abstract:	Магістерська робота присвячена дослідженню раціональних режимів приготування безалкогольних напоїв з використанням рослинної сировини. теоретично обгрунтовано біологічну цінність рослинної сировини. Встановлено оптимальні параметри екстрагування рослинної сировини. досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники соку, екстрактів та готового напою. Встановлено економічну ефективність виробництва безалкогольного напою.
URI:	https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/7591
Appears in Collections:	181 Харчові технології (Харчові технології)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
КРМ Коберник.pdf Restricted Access	Магістерська робота присвячена дослідженню раціональних режимів приготування безалкогольних напоїв з використанням рослинної сировини. теоретично обгрунтовано біологічну цінність рослинної сировини. Встановлено оптимальні параметри екстрагування рослинної сировини. досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники соку, екстрактів та готового напою. Встановлено економічну ефективність виробництва безалкогольного напою.	11.04 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

ChSTU repository